[Música] então para pros seus fornecedores você primeiro tem que definir que é o esse fator da escolha é muito importante essa escolha da marca que você vai usar eu aconselho você sempre escolher a marca não pelo preço mas sim pela qualidade se aquela qualidade te atende isso é muito importante o exemplo que eu dei da quatro queijo a Quatro Queijos da gente Ela era ela sempre foi muito bem reconhecida porque o nosso gorgonzola provolone requeijão catupiri e a musarela é de excelente qualidade então isso fazia com que a gente no tornássemos referência na pizza de
quatro quejo então sempre escolha produto primeiro pela marca vou dar um exemplo aqui para vocês eu calabresa Teve uma época que eu só usava Perdigão na falta da da perdigão eu usei eu só usava Sadia aí eu comecei a perceber em uma dessas épocas que o da Sadia ele a calabresa da Sadia Eles mudaram a receita ficou mais gostosa eu inverti eu comecei a comprar primeiro da Sadia se a Sadia tivesse em falta aí sim eu comprava da perdigão aí alguém chegava assim mas a diferença é muito pouca aí chegava o vendedor da Seara eu
um exemplo hoje não sei quanto tá o quilo da calabresa aí na sua cidade mas um exemplo o quilo da calabresa é da da Sadia R 15 aí chegava o vendedor da Ceara e falava ó tô com uma promoção a pizza a calabresa da Ceara por R 10 a minha margem iria aumentar muito sim mas a minha prioridade é o que eu aconselho para você o seu preço ele já foi formatado no no valor de R 15 da Sadia então não tenha tanta ganância assim de aumentar o seu lucro comprando um produto que você seu
cliente não tá acostumado não tô dizendo que Seara é ruim mas o seu cliente ele já tá acostumado com a Sadia então se você mudar isso pode trazer um lucro imediato mas um prejuízo futuro do cliente falar ih Eles mudaram alguma coisa na pizza que não tá gostosa então primeiro se baseia pela qualidade e da marca e toda vez que você por exemplo musarela a gente sempre usou aqui eh mussarela tinha uma que chamava eh tinha outra que se chamava girolanda e a escala a as três meio que se equivale então o que que a
gente fazia aí a gente como elas eram muito parecida muito mas muito parecida mesmo aí sim a gente definia preço mas o se chegasse uma quarta marca e ela fosse um preço bem abaixo a gente não mudava Então como é que a gente faz como é que eu aconselho vocês fazerem também toda vez que alguém chegar para vocês de oferecer de mussarela que mussarela tem muito mais variedade no meu ponto de vista do que calabres mas por exemplo musarela o que que eu sempre fiz eu pedia Ó você quiser deixar uma amostra eu faço o
teste eu faço o teste e depois do teste eu defino se eu vou comprar ou não então aí o que que eu aconselho você e fazer tipo um teste a cega para não não ser tendencioso você pode ser tendencioso de assim nunca querer mudar aquela marca então você sempre vai achar que aquela pizza é melhor ou você chegar e ser tendencioso ficar de preço o seu subconsciente de dizer para você que muda que você vai ganhar mais então faz um teste a sério se é você que faz a pizza faça duas pizzas de musarela e
peça para alguém experimentar sua esposa seu marido Alguém que entenda ali que tá acostumado comer a sua pizza e aí só você sabe se e se é você que vai experimentar e outra pessoa faz a pizza pede para ele colocar azeitona em uma das marcas fazer duas Pizza pequenininha individual para você experimentar Então você viu primeiro que ela derreteu igual a gordura é igual não ficou uma pizza muito oleosa Então o que vai definir ali é sabor Então você pega e vai experimentar e já pede para ele anotar no papel ó aqui aqui tem azeitona
é a x a que não tem é a y então depois que você experimentar aí você pega e define se realmente e vale a pena fazer a mudança mas nunca faça mudança só por prêço Primeiro você vai pela qualidade se ela tá na sua qualidade aí depois você vai por preço então uma vez que você definiu a a a marca que você vai usar na na sua pizzaria de todos os it não fique mudando cliente percebe Então como é que você faz para definir os seus fornecedores é quem vende aquela marca que você vai deixar
bem claro na cotação eu quero eh calabresa Sadia então ele só vai preencher o preço daquilo se ele tiver a calabresa da Sadia então aí para definir você vai ter que ver quem quem qual fornecedor você compra você vai definir é primeiro o preço porque a marca e você sabe que vai ser aquela pronto e acabou depois o prazo de entrega se você vai ter se ele vai ter condição de te entregar em quantos dias porque o que eu falei esses negócios de dias que eu fazia na a cotação na terça para fazer o pedido
na quarta para poder entregar na quinta funcionou para mim mas você pode adequar a sua realidade porque interior pode ser que tenha mais dificuldade não entreg no dia seguinte demora um pouco mais ou você pode definir que você quer fazer o stoque na segunda e fazer o pedido na segunda mesmo a cotação na segunda não é bom fazer a cotação no mesmo dia porque um fornecedor vai vai atrasar um vendedor vai atrasar Eu costumava falar 4 horas da tarde a cotação tá aberta e ela vai aberta de 4 da tarde até 6 que é hor
até o horário que el trabalho então quem chegava nesse horário para colocar a cotação vai a gente fazia o pedido dele na própria segunda aí terça-feira na na segunda não na terça aí na quarta-feira a gente já passava para eles o pedido quem vinha quem vinha quem voltava na pizzaria para tirar o pedido que a gente avisava Ó você tem pedido Ou a gente já encaminhava por e-mail ele dava o aceite Então você tem que ver melhor preço prazo de entrega e dias do pedido você tem que ver Nunca deixe para fazer pedido na sexta-feira
é muito arriscado e o sábado e o domingo e alguns lugares a sexta e o sábado ele representa esses dois dias seja sexto e sábado ou sábado e domingo Dependendo do local onde vocês estiverem ele vai representar 60 70% do seu faturamento então nunca deixe final de semana é para fazer o seu pedido aqui aquilo que eu falei para vocês uma vez que você tá lá definiu as marcas e definiu os fornecedores sempre busque novas opções de fornecedores para aquela marca ou esteja aberto a conhecer nov novas marcas fazendo sempre teste quem quiser vender vai
te entregar uma amostra grátis é só você é só você ir buscar essa amra grátis se você tiver pequeno no início talvez eles não te deem essa amostra grátis então você pergunta para ele onde é que vende a sua o seu produto para mim comprar um pedaço pequeno e experimentar fazer o teste Então isso é importante porque eh não sei se eu não sei se eu falei nas aulas anteriores ou se eu falei em outro vídeo mas por exemplo eu como eu falei eu sempre trabalhava com a calabresa da Sadia e eu comprava direto da
fábrica vendedor da fábrica vinha aqui e comprava porque a quantidade era grande eu comecei a perceber que o o representante deles aqui em Maceó que era representante da fábrica O preço deles estava mais barato do que o a própria fábrica então eu parei de fazer pedido na fábrica e comecei e fazer pedido nesse fornecedor aconteceu isso com a Coca Você acredita que a Coca Cola tava me entregando os refrigerante mais caro do que eu encontrava no no macro no Atacadão daqui e até em depósito de bebid então eu comecei a a deixar eles de escanteio
e comprar nesses lugares Então fique sempre não se acomode nunca com preço porque quando você eh já tem os seus fornecedores eles fizeram quanto mais fornecedores Fazer cotação a chance de você ter o melhor preço daquele momento aumenta mas a medida que você for vendo que ficar pensando que sempre pode encontrar um preço melhor então fique sempre aberto a ouvir novos fornecedores levando em conta que isso que eu eu falei aqui no item do que é o qu não adianta Só ele ter preço ele tem que ser de confiança ele tem o prazo de entre
esse prazo de entrega tem às vezes fornecedores que é difícil que você faz o pedido e uma semana chega outra não então tem que ser um fornecedor de confiança para vocês e e e fique sempre aberto a novas possibilidades teve época da gente chegar e pedir para e comprar de fornecedor em São Paulo a mussarela que tava mais barato do que o representante da fábrica então mesmo pagando do frete mesmo tendo outras despesas saia mais barato do que da fábrica então saber comprar é importante para você manter sua empresa Sadia e com a lucratividade alta
fazer sempre as cotações
