[Música] catar es degustar un alimento o bebida para reconocer todas sus propiedades siendo consciente de todo lo que lo compone para catar chocolate apelamos a los sentidos y comenzamos por la parte visual donde debemos notar que el chocolate esté en buenas condiciones que esté liso y brillante en tonos marrones y rojizos al partirlo el chocolate debe producir Snap es ese sonido de golpe seco que se da al quebrarlo cuando el chocolate es de calidad y tiene una consistencia firme y sin aire todo esto se da durante el proceso de fabricación donde cada paso es esencial
para obtener el mejor chocolate el olor es uno de los factores determinantes en la cata de chocolate de violero chocolate puro no ha esencias o adiciones este paso es uno de los más importantes Pues el aroma nos prepara para percibir todos los Sabores para degustarlo ponemos el chocolate sobre la lengua y dejamos que llegue a la temperatura del cuerpo podemos morder unos trozos Y estos empezarán a derretirse lo presionamos contra el paladar donde deberá fundirse de manera natural mientras se derrite nos concentramos en la textura la suavidad los olores y Sabores que podemos percibir ahora
Estamos disfrutando el chocolate de una manera consciente la próxima vez que quieras un chocolate ten en cuenta estas recomendaciones para que percibas todas las propiedades de uno de los productos más deliciosos y apetecidos por todos i
