[Música] eu vou mostrar para vocês como é que se manuseia Esse instrumento esse alicate seguramos a colher de mesa por esses três dedos o dedo indicador e o Polegar vai segurar o garfo e vou manusear desta maneira para cada tipo de alimento pega-se de uma forma diferente bom vamos mostrar como é que faz o serviço de carne como é que pega essa carne ou o legume pegamos assim tomando cuidado de tirar esse dedo indicador e prender aqui a colher e agora o arroz seguramos o alicate de uma outra forma assim uma conchinha aqui com muito
cuidado aproximamos bem a Travessa do Prato do cliente [Música] para servir frango ou filé de peixe seguramos o talher de uma outra forma o garfo em cima da colher tomando cuidado para não quebrar o peixe não furar a carne aqui dessa forma agora se tivermos que servir por ele ou um creme de espinafre podemos pegar sim e passar o garfo soltando o alimento [Música] procure treinar bastante para criar maior habilidade [Música] um serviço muito popular é o widortelo ou prato sobre a mesa a função do garçom aqui é trazer as Travessas da cozinha e arrumá-la
sobre a mesa para que os próprios clientes se sirvam independente do tipo de serviço a atenção aos detalhes é importante o garçom deve sempre se antecipar as necessidades do cliente no caso de uma massa por exemplo a queijeira deve ser colocada à mesa antes mesmo da chegada do prato
