[Música] [Música] creme de gorgonzola chamado também de blue cheese queijo em inglês Blue azul eu não falo inglês viu Mas a gente tenta né sair por aqui pela pela tangência como se diz outra coisa que eu acho engraçado o queijo é conhecido vamos dizer assim lá fora como Blue azul eu só olho só enxergo verde não me pergunte porque mas eu enxergo Verde mas dizem que é azul mas tudo bem é porque é um azul meio esverdeado pessoal quem tiver curioso para saber o que é que tem nessa panela aqui é outro vídeo que nós
estamos fazendo como cozinhar muito quente dá para carregar aqui como cozinhar batata inglesa tem pessoas que nem sabe como cozinhar batata inglesa como descascar no vídeo eu ensino três maneiras de descascar mas o vídeo de agora é o nosso creme de gorgonzola vamos lá panela antiaderente é interessante tem uma panela antiaderente vou ligar aqui o fogo certo como é que a gente vai fazer vou começar com um pouco de cebola tudo pouco aqui tem Meia cebola acho que eu não vou nem usar toda a gente vai colocar um pouco de azeite aí eu vou botar
aqui na faixa de uma colher de sopa a cebola esperar esquentar um pouquinho enquanto o óleo esquenta Você assiste às vezes já viu vários vídeos várias receitas e não foi lá e não se inscreveu não prestigiou o canal se inscreva agora compartilhe com seus amigos dê o joinha o like é que faz o YouTube o algoritmo entender que é conteúdo de boa qualidade então aqui ó eu vou colocar um pouco de cebola essa Cebola é uma cebola grande é que tem meia eu não vou nem usar toda então a intenção aqui dessa Cebola é dar
Mais Sabor ao nosso gorgonzola é o nosso creme assista até o final que tem um ingrediente que você pode usar ou não é opcional e eu vou dizer para que serve esse ingrediente opcional então Ó vou deixar aqui a nossa cebola na frente só um pouquinho eu costumo colocar o alho logo depois da cebola porque o alho queima mais rápido do que a nossa cebola aí o corte tá embrunoagem bem pequenininho porque a intenção não é aparecer a cebola nem o alho no nosso creme de gorgonzola é para dar sabor então aqui ó passou um
minuto mais ou menos vai o alho aqui só tem Um alho um dente de alho pequeno é só também para levantar um pouco de sabor a gente não pode deixar queimar vou diminuir o fogo e logo em seguida deixar mais um pouquinho certo mais um pouquinho mais uns 30 segundos eu vou entrar com o nosso creme de leite Qual é a relação de creme de leite para gorgonzola nesse caso aqui eu tô usando 200 ml de creme de leite para 200g de gorgonzola já tá na hora não quero queimar como eu tô usando leite creme
de leite de caixinha não tô usando o creme de leite fresco que é mais caro mas aguenta mais temperatura tem que ser com fogo baixo mexer bastante e logo em seguida já entrar com o nosso gorgonzola eu vou cortar um pouco mais para facilitar o derretimento dele vou desligar aqui que eu não quero que esse creme de leite venha a talhar eu podia ter cortado isso antes mas como não cortar ou eu não cortei quem faz a misamplac Sou eu mesmo eu vou cortar agora importante é a gente ir agora com o fogo bem baixinho
para a gente derreter incorporar todo o nosso gorgonzola com o creme de leite se você for usar a panela de fundo triplo cuidado acumula muito calor para você não queimar então Ó eu desliguei mais agora eu vou ligar vou aqui no fogo baixo e aí aqui é o seguinte ó paciência mexendo até derreter todo o gorgonzola como ficou uns pedaços maiores deve dar aqui uns dois minutos e eu mostro para vocês como é que vai ser a consistência quando derreter todo o gorgonzola e eu vou entrar com o segredo aí eu digo para vocês para
que serve e o que é pronto o nosso creme tá pronto você pode achar que ele tá ralo mas quando ele esfriar ele vai dar mais consistência agora o final que eu falei que tinha um segredinho opcional se você quer dar mais volume quer crescer o seu creme de gorgonzola gorgonzola é um queijo caro né a gente vai usar queijo de copo com catupiry um queijo culinário um que não tenha muito sabor que você quer o sabor do gorgonzola então é opcional você usar não vai usar a mesma quantidade também tem em torno de 80
gramas mais ou menos então isso aqui vai dar volume vai aumentar o seu creme né se você for usar comercialmente de repente você quer vender fazer alguma receita com ele e vai dar mais consistência até mais rápido não vai precisar esfriar tanto então a gente continua mexendo liga o fogo um pouquinho baixa e aí seu creme de gorgonzola vai estar pronto Mais dois minutos e mostro para vocês como é que ficou quando a gente derreteu todo esse queijo opcional que a gente fez aqui pronto pessoal mais dois minutos veja que a consistência ficou outra completamente
diferente depois que a gente acrescentou o nosso queijo requeijão queijo de copo enfim Usa aquele mais tradicional que tem menos sabor porque o que você quer é o sabor do gorgonzola Mas não se preocupe se você não usar o outro quando esfriar ele engrossa também mas aqui ó tá no ponto aí agora como a gente colocou o queijo de copo requeijão ele é não é muito salgado digamos assim o gorgonzola é assim é bota um pouquinho de Sal e Pimenta totalmente opcional vou botar pouco já vou desligar e veja quando esfriar eu finalizo o vídeo
mas como é gravação é Vapt Vupt vou mostrar para vocês que ele já vai estar mais grosso quando a gente finalizar o vídeo ó tá esfriando esperar mais um pouco e eu mostro para vocês pronto pessoal veja que três minutos já tá com outra consistência vou colocar toda aqui veja como é importante usar uma panela antiaderente a gente não perde praticamente nada dá para tirar todo o creme E aí eu finalizo com vocês mais uma receita mais um vídeo aqui no canal Quem ainda não se inscreveu se inscreva agora compartilhe com seus amigos tá aqui
creme de gorgonzola vou usar em outra receita no canal você vai ver mais na frente então Fiquem todos com Deus grande abraço valeu [Música]
