[Música] Olá pessoal como vocês estão sejam muito bem-vindos a nossa primeira aula da unidade 2 espero que vocês tenham realizado um ótimo aproveitamento na unidade 1 e agora vamos aos conhecimentos da unidade 2 aqui nessa primeira aula que nós vamos estar estudando sobre os microrganismos que vai ser utilizado na área da biotecnologia os microrganismos de forma geral quem são esses microrganismos Então vamos verificar um pouquinho sobre suas características quais microrganismos são de interesse para a área da indústria na área da biotecnologia Então como nós já Vimos a importância da biotecnologia nos eixos industriais nos diferentes
Ramos seja a área alimentícia ambiental agropecuária área da saúde tanto humana quanto animal são produzidos diversos produtos e esses produtos biológicos Então muitos utilizam os microrganismos e nós vamos verificar essas características Então vamos acompanhar aqui comigo então nessa aula estudando os microrganismos de interesse Industrial as suas características e um pouquinho também sobre o anabolismo e o catabolismo que é um conteúdo importante para compreendermos como esses microrganismos produzem a substâncias os produtos de interesse comercial então aqui como introdução os microrganismos Então são seres minúsculos visíveis ao microscópio exceto alguns microrganismos que nós conseguimos já observar a
olho nu por exemplo um fungo né quando ele apresenta ali o aumento da sua da sua característica do micélio Então os principais microrganismos vão ser bactérias fungos que são classificados em bolores e leveduras protozoários algas microscópicas e aqui vírus mas a gente faz aqui uma separação no vírus porque ele precisa sempre de um hospedeiro nós vamos estar aqui principalmente em bactérias e fungos que são os principais microrganismos de interesse utilizados na área industrial da biotecnologia Então as bactérias que são bastante utilizadas para a produção de substâncias falando aqui de forma geral das suas características são
seres unicelulares Ou seja que apresentam uma única célula e procariotos que apresentam então aqui o seu material em um nucleoide a gente vai ver ali a já a sua característica mais detalhado e as bactérias são classificadas em relação a sua morfologia principalmente como nós podemos observar nessa figura são classificados em Cocos Como podemos ver aqui nessa primeira figura que a gente vê essa forma esférica que são os cocos esses copos se ele se agruparem eles podem ser também classificados em diplococos quando apresentam dois copos juntos streptococcus quando apresenta aqui oito unidades juntamente sarcina quando apresenta
essa forma aqui que a gente observa de um cubo e estafilococos que se assemelha a um cacho de uva esta filococcus a gente lembra da bactéria staphylococcus aureus né então aqui é bom a gente já fazer esse parentes e aqui e já mencionar essa importância dos microrganismos de interesse Industrial então nós temos aqueles microrganismos que são patogênicos que causam dano a saúde humana ou animal microrganismos deteriorantes que deterioram os alimentos e outros materiais e os microrganismos de interesse Industrial que são esses utilizados na área da biotecnologia Então são os microrganismos que são benéficos para a
área industrial Porque a partir deles vai ser produzido um produto útil para a saúde humana ou seja na área de alimentos então o nosso foco aqui lembrando sempre dos microrganismos É voltado para esses microrganismos de interesse Industrial vamos continuar aqui acompanhando também eles são classificados em bacilos aqui a gente vê a forma dos bacilos que parece um bastão né assimilarão bastão esses bastões também eles podem ser agrupados formando streptobacilos diplobacilos também existem esporos bacterianos que aquela forma de vida resistente do microorganismo que quando adquire uma determinada condição ambiental desenvolve formando uma célula vegetativa Além disso
também vibriões que parece uma vírgula expiroquetas bactérias flageladas que contém esses flagelos que facilita o seu movimento em um meio e os espíritos também também de interesse pense nessa classificação os fungos os fungos podem ser seres unicelulares ou multicelulares várias células são seres eucariotos que apresentam um núcleo definido separado por uma membrana diferente da característica da bactéria e os fungos vão ser classificados embolores e leveduras os bolores a gente pode observar aqui a característica do bolor eles vão apresentar essas hifas a gente vê essa característica do material cotonoso o conjunto dessas hifas vai formar todo
esse conjunto aqui que a gente vê na placa inteira em relação ao micélio já as leveduras vão apresentar uma característica mais cremosa Uma colônia mais isolada que a gente observa que um exemplo no microscópio o exemplo de leveduras também os fungos também podem formar no caso como nós observamos o cogumelo que é comestível e também que tem grande interesse na área biotecnológica aqui a gente pode observar com maiores detalhes para vocês estarem analisando a diferença de uma célula eucariota e procariota então da bactéria é uma célula procariota que apresenta aqui ó núcleoide tem o citoplasma
o plasmídeo olha que o plasmídeo que nós comentamos bastante na unidade 1 ribossomos membrana citoplasmática e a parede celular aqui nós observamos a célula eucariota que contém as mitocôndrias onde é realizada a respiração celular o núcleo Olha que interessante o núcleo bem definido com uma membrana que separa retículo endoplasmático citoplasma aparelho de golgi então a gente observa que contém alguns componentes a mais diferente da célula procariota é interessante a gente observar esses compartimentos vocês compreenderem para depois compreendermos como micro-organismo vai produzir determinada substância de interesse Como é o seu metabolismo a sua característica então e
os microrganismos de interesse industrial de onde se obtém para a indústria utilizar na área de biotecnologia para produção de bebidas na área de fermentação produção de alimentos produção de vacinas produção de medicamentos então esses microrganismos podem ser isolados de recursos naturais Como por exemplo o solo seja na natureza disperso solo água dependendo do da fonte que vai ser coletada ou seja do ambiente vai lá no ambiente coleta uma amostra faz um isolamento utiliza um meio de Cultura específico e fazendo a identificação desse microrganismo verifica se ele produz a substância de interesse e isola no meio
de cultivo ou também pode ser comprada em coleções de Cultura coleções de culturas são empresas que comercializam as culturas são bancos de cultura que eles mantêm os microrganismos e fazem a sua comercialização por exemplo nós temos a fundação André tosello aqui no Brasil CB my tem também a TCC que American piepe cura Collection da americana tem também a dsmz que são então empresas que vendem essas coleções de Cultura quando a gente já compra essa Cultura a gente já tem a certeza que essa cultura ela veio pura não tem nenhum contaminante já vem identificada uma cultura
já adequada ou seja o microorganismo já adequado em condições ótimas para estar utilizando nos processos biotecnológicos aí então no laboratório deve ser feito a sua inoculação no meio de cultivo e utilização dos Bio reatores para a produção da circunstâncias obtenção de mutantes naturais também pode ser feito uma mutação no microorganismos seja natural ou induzido para obter essa microrganismo de interesse ou obtenção de mutantes induzidos por técnicas de Engenharia Genética lembra então que nós comentamos na unidade anterior sobre essas técnicas de Engenharia Genética quando quer que determinado microrganismo produz uma substância por exemplo da insulina lembra
que nós comentamos por meio da Engenharia Genética fez uma modificação genética pela tecnologia do DNA recombinante e explique acolhe e ela passa agora a produzir a insulina humana então continuando aqui os microrganismos para aplicação Industrial eles devem ter elevado eficiência e converter o substrato em produto Então tem que ser um microrganismo que tem uma ótima conversão do substrato logo nós vamos estudar os processos e vamos compreender permitir o acúmulo daquele produto no meio por exemplo a insulina um ácido lático uma vitamina não produzir substâncias incompatíveis Porque se o microorganismo produz uma substância que acaba afetando
a purificação do Meio ou se acaba interferindo o seu próprio crescimento isso implica no produto final não deve ser patogênico deve permitir a rápida a liberação do produto no meio e não exigir meios dispendiosos ou seja meio muito caro porque a indústria sempre busca lucro é menor custo e mais e menos claro um investimento adequado mas como a rentabilidade adequada então em conhecendo as características gerais dos microrganismos aqui nós vamos ver um pouco sobre o seu metabolismo o que que é importante para nós estarmos entendendo nesse processo de produção biotecnológica Então os microrganismos assim como
todos os seres vivos tem o seu metabolismo para obter e produzir energia então metabolismo é um conjunto de reações químicas que ocorrem o organismo e o componente essencial para esse metabolismo são as enzimas que vai hidrolizar as moléculas para obter a energia a energia obtida na forma de ATP adenosina trifosfato ou trifosfato de adenosina e esse metabolismo ele pode ser de duas formas anabolismo e catabolismo os dois ocorrem em um organismo vivo então aqui nós vemos nessa figura o anabolismo e o catabolismo então a lá da glicose que é o substrato para obter energia lá
para obter o ATP o catabolismo ele vai liberar energia pela oxidação dessa glicose em dióxido de carbono e água depois então a energia liberada pela Hidrólise do ATP e também com essa energia liberada são produzidos outras substâncias de interesse para célula outras macromoléculas por exemplo aminoácidos para a partir dos aminoácidos polimerizar e produzir proteínas então anabolismo é o sistema que vai ocorrer aqui utiliza para sintetizar as moléculas utiliza a energia produzida e o catabolismo utiliza a molécula para produzir energia a partir da sua quebra da sua oxidação aqui a classificação geral dos microrganismos em relação
a sua fonte de energia então tem aqueles que utilizam por via química e por via luz nós vamos focar aqui por via química Os seres que metróficos que utilizam como fonte de energia fonte de carbono que são os microrganismos no caso usando compostos orgânicos e os seres quimio heterotróficos que são esses os principais que nós vamos ver que apresenta lá no final aceptor final de elétrons se o microorganismo utiliza oxigênio Então como via para obtenção da energia aqui no caso classifica a maioria dos microrganismos protozoários bactérias se for sem oxigênio seja um composto orgânico ou
inorgânico entra na Via fermentativa então isso nós vamos estar verificando também em nossas próximas aulas em relação a esses processos que ocorrem então nos microrganismos seja pela via catabólica e anabólica nesses dois processos que ocorrem dentro da célula microbiana que vai ocorrer então para a produção de energia e a produção das substâncias de interesse etanol ácido lático ácido propriônico vitaminas insulina nós vamos estar então verificando esses outros detalhes também nossas próximas aulas então muito obrigada pela nossa companhia aguardo vocês em nossa próxima aula encerrando aqui Nesta aula um abraço a vocês [Música]
