Módulo 1 - Aula 4 - Legislação, mercados e estratégias de atuação

pessoal vamos a mais uma aula desse módulo um de planejamento de granja de produção de ovos a aula de hoje é a aula quro e é sobre legislação mercado e estratégias de atuação na produção de ovos meu nome é ELS Figueiredo eu sou pesquisador da Embrapa ses e aves em Concórdia Santa Catarina sobre legislação existe um conjunto de requisitos para o processo de registro das granjas e da sala de classificação de ovos e do Entreposto dentre as exigências legais para produção e comercialização de ovos e de aves para Bate cabe destacar a necessidade de Atendimento

à legislação ambient colocar os resíduos dentro dos seus destinos e o cadastro ou registro da Granja no serviço veterinário oficial que é onde vai dar a inspeção conforme a legislação de cada estado e também conforme a Legislação Federal então cada estado pode ter uma uma diferenciação em relação à Legislação Federal e e e ser mais restritivo nesse caso pela Legislação Federal os estabelecimentos de produção com até 1000 Galinhas 1000 aves necessitam de cadastro para emissão de GTA então ele precisa para receber os pintos e poder vender depois a produção ele precisa de ter um cadastro

para emitir GTA para Produções acima de 1000 aves é necessário o registro da Granja e do Entreposto de ovos e ter um profissional responsável técnico que é o o Art se a granja não tiver Entreposto de ovos é necessário vender os ovos para um Entreposto registrado aí nessa foto então a gente vê um um uma classificadora de ovos de um Entreposto que é registrado Além disso não se pode vender ovos direto da Granja ao consumidor eles necessitam ser inspecionado e ter a assinatura do Art Então essa é a razão porque ele tem que passar pelo

Entreposto e se não for da Granja tem que vender para um Entreposto vizinho Aí temos uma foto então do Entreposto de uma granja pequena de ovos a entrada dos ovos das pessoas e as caixas de ovos já classificados e embalados os estabelecimentos que abatem galinhas e frangos ou que realizam a classificação de ovos também devem aderir a um serviço de inspeção oficial de produtos de origem animal bem como atender a legislação ambiental vigente Então é isso que nós falamos a manutenção de plantéis avícolas livres de doença é fator crucial para a manutenção da competitividade crescimento

da cadeia produtiva e segurança dos alimentos em busca então de manter essa competitividade e segurança a o ministério da agricultura pecuária instituiu o programa nacional de sanidade avícola que chama eh a sigla pnsa esse esse programa normatiza condutas e estruturas para prevenção controle e ou erradicação de enfermidades prioritárias nos plantéis brasileiros no âmbito Então desse programa nacional de sanidade avícola existe a instrução normativa 56 que é do ano de 2007 essa instrução estabelece os procedimentos para registro fiscalização e controle de estabelecimentos avícolas de reprodução e de produção de obras comerciais incluindo padrões mínimos de biosseguridade

para prevenir a ocorrência de enfermidades de grande Impacto econômico no plantel avícola do país a execução dos padrões é de responsabilidade do poder público e do setor privado então o produtor tem a a responsabilidade dele de procurar as as autoridades para fazer a o registro tem a inspeção e as comunicações necessárias para o a o cumprimento da normativa portanto ã cabe ao produtor interessado na produção comercial de ovos buscar a orientação correta do serviço de veterinária oficial seja para cadastrar a propriedade rural ou a granja de aves e para acima de de 1000 aves ou

para registrar a granja e o Entreposto de ovos para plantaes acima de 1000 aves o Entreposto é onde acontece a inspeção e liberação das partidas de ovos para o mercado então aí nessa foto mostra o Entreposto e ele tem algum algumas anotações escritas na parede ali que é de ordem da da da do registro daquele Entreposto para o fiscal eh poder fazer as anotações possibilidade de mercado para os ovos então existem vários tipos de mercados no no Brasil é para para ovos e existem mercados informais que são esses de tipo feira mercados formais que são

aqueles que são por contrato ou por licitação ou por paraa venda pro governo né e as opções de mercado é que determinam o sistema de produção mais adequado para atendê-las então para você começar a produzir ovos primeiro você tem que saber para Qual mercado você quer entregar os ovos quer vender então normalmente para pequenas Produções Produções da Agricultura Familiar se busca os mercados locais e aí é o caso então de entender na sua região Quais quais opções você tem para colocar a produção de ovos por exemplo alguns mercados preferem ovos de casca Branca Então vai

Já decidir que você vai usar galinhas que produzem de casca Branca outros preferem ovos de casca marrom Então significa que o plantel de Galinhas vai ser de casca marrom alguns preferem arbes Liv de gaiola outros preferem eh ovos orgânicos então para cada um desse tipo de de produção você precisa eh colocar no seu projeto essa exigência para que ele resulte na produção do produto conforme o mercado deseja essas exigências de mercado definem o tipo de sistema então se ele é um sistema de gaiola se é um sistema Liv de gaiola se é um sistema orgânico

e a genética se é uma genética de alta produção ou se é uma genética de produção de menos menos exigente né como aquelas para produção orgânica e produção livre de gaiola após colocar essas informações então no papel sobre o Mercado o a a quantidade que exige a a a cor dos ovos o tamanho dos ovos eh é que se faz o planejamento das construções da Granja e o detalhamento dos projetos arquitetônicos e das instalações necessárias então instalações são galpões é fábrica de ração Entreposto né entãoo isso tem que estar no seu projeto aqui temos um

esema Embora esteja em tamanho pequeno ele define esse esquema a os quatro tipos de mercado que existem no mundo né o mercado Atacadista tradicional o mercado de produtor o mercado Atacadista especializado e o mercado exportador o mercado Atacadista tradicional é é dos pequenos produtores Independentes que entregam num numa produção por atacado né então aqui esse atacado é dos pequenos processadores e varejistas né são cadeias tradicionais e o mercado de de produtor são cadeias alternativas ou orgânicas né então são pequenos produtores alguns Independentes outros em em Associação que entregam no mercado de produtor e pro mercado

Atacadista especializado Então são grandes produtores né que entregam nesses atacados e esses ovos normalmente vão para processadores e super e Supermercados nacionais Então são cadeias orientadas para mercado interno no mercado brasileiro e para o mercado exportador que o Brasil exporta pouco ovo eh São processadores de supermercados internacionais com cadeias orientadas para o mercado de exportação aqui nessa foto Então temos um exemplo de uma feira feira livre de produtos agrícolas em geral em que é é é um um ponto de venda vamos dizer assim para ovos do mercado de produtor como exemplo além de isso o

o o preenchimento dos formulários no sistema de defesa sanitária do estado é que vai dar início à solicitação Isto é ao requerimento de autorização para iniciar um projeto com orientação do sistema de defesa sanitária e que aprovará cada etapa do processo como a escolha da área onde vai ser construída a granja o tamanho das instalações e as plantas das construções e o sistema de de inspeção que será usado você vai ser eh Municipal ou Estadual por exemplo após o estudo do mercado o projeto necessita arquitetar quantas instalações são necessárias para abrigar as aves e quanto

tempo cada lote permanecerá em produção Então você no desenho da instalação das granjas dos galpões você tem que dimensionar qual é o o a demanda de de ovos que você vai ter por por mês vamos dizer assim e quantas naes precisam estar alojada em cada uma das instalações para produzir Aquela quantidade aqui nessa foto mostra Então os ovos dentro do do Entreposto né aqui indo paraa classificadora já aqui são ovos vermelhos aqui são ovos branc indo pra classificadora e aqui já embalados prontos para entrega né rotulados e prontos para entrega na merenda escolar na Feira

do Produtor na na padaria né em mercados desse tipo bem com isso eu espero ter trazido alguma orientação de que para montar uma granja de produção de ovos precisa estudar o mercado e do estudo de mercado é que resultam as as decisões de onde vai localizar a granja Qual o tamanho dos lotes Quais as genéticas que vão ser alojada Qual a as instalações necessárias você vai ter galpão de cria de recria cria e recria ou se vai comprar franga vai se vai ter galão quantos galpões de produção e se vai ter fábrica de ração por

exemplo e se vai ter o Entreposto Então esse estudo é que define exatamente a implantação da Granja que é o o assunto desse módulo um agradeço a oportunidade de estar com vocês e me coloco à disposição com a minha meu e-mail aqui na na tela Muito obrigado