Hai sate bandeng khas Banten diciptakan Juru Masak Sultan Hasanuddin begini sejarahnya sate bandeng merupakan makanan khas dari provinsi Banten tepatnya dari Serang sebagai makanan khas Banten sate bandeng terbilang unik sebab bahan dasar bukan daging ayam sapi ataupun kambing melainkan berbahan ikan bandeng ikan bandeng dijadikan bahan baku utama pembuatan sate bandeng karena banyaknya pasokan dari Tambak di kawasan Serang Wilayah utara sate bandeng dibuat dari ikan bandeng yang dihilangkan durinya lalu dagingnya yang dihaluskan diberi bumbu dan dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan bandeng tadi setelah itu ditusuk atau dijepit tangkai bambu kemudian dibakar di atas bara api
Namun tahukah awal mula muncul makanan sate bandeng khas Banten ini ternyata berasal dari kerajaan di Banten dilansir Kabar Banten atau dari kebudayaan.com dikbud.go.id dalam sejarahnya sate bandeng Timur Juru Masak Sultan Hasanuddin yang tidak diketahui siapa namanya Sultan Hasanuddin yang menyukai masakan dari ikan bandeng namun duri-duri yang ada dalam ikan bandeng sangat mengganggu dan merepoti Sultan sehingga untuk menghilangkan duri-duri kecil dalam daging ikan bandeng bahkan mulailah Juru Masak kerajaan membuat satu masakan yang diolah sedemikian rupa sehingga duri-duri kecil dalam daging ikan bandeng yang mengganggu itu dapat dihilangkan namun bentuk-bentuk hidangan olahan bandeng tersebut masih menampilkan sosok
ikan bandeng yang digemari Sutan kemudian resep makanan Juru Masak kerajaan dari olahan ikan bandeng pun bocor hingga tersebar kepada masyarakat luas hingga saat ini masyarakat Banten dapat membuat olahan dari ikan bandeng yang sangat terkenal di kalangan masyarakat Serang Provinsi Banten entah bagaimana awalnya namun membuat olahan sate bandeng ini dilakukan secara turun temurun oleh masyarakat tetap bagi sebagian masyarakat Serang pembuat sel t Banten ini merupakan home industri mesin rumahan mereka mendapatkan resepnya dari orang tua terdahulu cara pengolahan sate bandeng dapat dikatakan gampang-gampang susah bagi orang awam mereka yang tidak terbiasa akan kesulitan ketika harus menghancurkan daging
bandeng dan mengeluarkan tulang belakang tanpa merusak kulit banteng itu sendiri karena dari situlah letak keunikan sate bandeng menikmati kelembutan dan kehalusan dagingnya tanpa terganggu oleh duri ikan bandeng ditambah aroma harum yang keluar dari satu bandeng yang dibakar [Musik] hai hai
