Agro Saúde e Cooperação – Produção de Microverdes

Olá está começando mais um Agro saúde e cooperação E hoje vamos te apresentar duas novidades que vem ganhando espaço e mercado é o Agro produzindo alimentos dentro da cidade Você já ouviu falar em microverdes hoje vamos mergulhar fundo nesse extraordinário mundo das mini hortaliças para começar o método de produção inovador é o que a gente chama de fazenda vertical ou urbana é a agricultura indor parece complicado mas se trata de cultivo em ambiente controlado ficou curioso dá só uma olhada antes de mais nada é importante falar que se trata de um cultivo sem solos luz

temperatura e umidade em condições perfeitas vendo assim parece algo futurístico e é mesmo Fazenda Urbana vertical é o futuro que já faz parte do nosso presente o tipo de produção agrícola capaz de aproveitar diferentes camadas de um mesmo espaço em ambiente fechado dentro da cidade Esse é mesmo modelo de produção promissor para começar a gente não depende do clima lá fora aqui dentro tá tudo controlado e a principal vantagem é que não exige grandes áreas nem muita mão deobra nada de inchadas máquinas agrícolas gastos com defensivos muito tempo de espera aqui se planta e se

colhe toda semana estamos em uma sala comercial no bairro campes em Florianópolis quem apostou na ideia foi a Laila e o Léo ela uma advogada antenada com temas ligados à saúde e meio ambiente Eu sempre gostei muito de temas de sustentabilidade alimentação saudável foi uma coisa que sempre me brilhou muitos olhos e eu sempre tive vontade de empreender também ele um engenheiro apaixonado por tecnologia a ideia de fazer um modelo menor né e com maior capilaridade que a gente consiga produzir de uma maneira mais descentralizada veio primeiramente do da Alta produtividade que o microverde tem

por exemplo em 1 m qu se a gente for produzir um alface de uma maneira convencional né E já controlado a gente vai produzir 1,5 de alface por mês o micr a gente consegue produzir mais de 70 kg por mês então pensando nisso a gente consegue então concentrar essa produção e descentralizar ela para que ela seja produzida mais próximo do Consumidor a ideia do modelo de de cultivo foi apresentada a Laila uns anos atrás em uma aula de pós--graduação eu achei aquilo incrível nunca tinha ouvido falar e foi aí que me despertou o interesse pelo

tema de fazendas verticais com poucos recursos para grandes galpões investimentos decidiram apostar nos microverdes essas mini hortaliças diferente de seus cultivos tradicionais são pequenininhas de rápido ciclo de crescimento a gente tem mais de 17 espécies em cultivo nessa Fazenda aqui a gente vai encontrar por exemplo o rabanete verde ou rabanete Rosa brócolis alho poró é cve e O interessante é que cada espécie tem um tempo de cultivo diferente então aproximadamente quantro mais ou menos na média são 10 dias mas por exemplo o rabanete é um cultivo muito rápido esse aqui é um rabanete de CCO

dias ele tá pronto para colher o al poró a gente já vai falar de 14 dias né o brócolis são 10 então cada espécie tem um tempo de cultivo diferente outra matem surpreendente a produtividade por área não é isso Léo quantos brócolis aqui que a gente tá apontando 2500 brócolis 2500 Mas é claro que antes de se chegar a esse resultado iniciou lá em 2019 com a ideia em abril de 2019 e começou a fazer as pesquisas os testes uma coisa da do cultivo né da agricultura em fazenda vertical é que quando tu tem a

ideia tem que plantar essa ideia e demora um tempo para tu colher então é um processo mais demorado de inovação né não é como se fosse desenvolver um software por exemplo então a gente começou lá em abril e aí no final do ano a gente conseguiu ter um primeiro e protótipo uma primeira Fazenda funcional e daí a gente aproveitou o ecossistema de Florianópolis que é muito forte inovação e foi para dentro de uma incubadora né a empresa de tecnologia ligada Cat ofereceu então a eles apoio técnico e gerencial da Startup que começava a nascer a

gente pode dizer que aqui então é a maternidade das boas ideias isso com certeza nosso trabalho é entender o que tem de inovador ali por trás e potencializar isso para o ecossistema então basicamente a gente entende as necessidades daquela empresa criamos um plano de ação e ajudamos ela a conquistar o mercado utilizando a tecnologia o suporte ajudou a abrir um Horizonte de possibilidades e encorajou a dupla apostar em novos formatos de gestão do negócio por que não levar a produção para dentro do supermercado e a pessoa de fato ter acesso a à produção Então ela

vê ali se ela vai num dia o microverde tá de um jeito se ela volta no outro dia ele já cresceu mais um pouquinho então a ideia além do marketing é a pessoa é a transparência da produção mesmo de ela realmente ter acesso ao método produtivo e isso agrega mais confiança e no que ela tá consumindo né distribuir as fazendas nos pontos de venda com certeza é tão inovador quanto a tecnologia do modo de produção além de diminuir custos com aluguel de espaço combustível para entrega e tempo de deslocamento serve como estraté de marketing de

um produto ainda desconhecido por muitos consumidores você sabia que que dentro do supermercado tem uma fazenda que tu colhe a hortaliça na hora não para mim é novidade chegar lá perto PR ver a fazend daquela dali ó de microverde já ouviu falar Nunca ouvi bem interessante bem interessante ver é pequeno verde e é muito legal isso daqui me chamou atenção achei muito interessante a gente vê ali o processo para os jovens empreendedores Esse é só o começo Nossa próximo passo é levar essa tecnologia para que outras pessoas possam produzir microverdes que pessoas comum possam se

tornar agricultores urbanos sem muito esforço então a gente tá caminhando para se tornar um licenciador de Tecnologia de microverdes e que ele seja acessível a todo mundo a gente fala que a gente quer que as pessoas comam arroz feijão e microverde né que é para exatamente ter um impacto na nutrição das pessoas o que eles têm de pequenininhos bonitinhos tem de extraordinários Estudos comprovam os microverdes po podem conter até 40 vezes mais vitaminas minerais e antioxidantes do que os vegetais adultos é uma ferramenta e tanto a favor de quem precisa de um olhar mais cuidadoso

com a [Música] saúde exercícios físicos diários cuidados ainda mais rigorosos com a alimentação cuidar da saúde física e mental é rotina e prioridade na vida da Betina e sempre pratiquei atividade física desde sempre desde pequena mas eu descobri amamentando né eu tive o Henrico eh com 39 anos com 40 engravidei com 39 e ganhei ele com 40 e eu tive muita dificuldade na amamentação e acabei por causa disso procurando uma mastologista e descobri que tava com câncer de mama foi bem complexo assim foi no ano da pandemia também então foi tudo mais difícil assim né

o tratamento a minha médica mesmo eh falou que seria importante eu ter uma nutricionista oncológica E desde lá ela me incentivou a tomar os sucos né Eh eram sucos ou vermelhos ou verdes e Os Vermelhos eram com frutas vermelhas e Os Verdes variavam mas sempre a intenção de colocar os microverdes né que eles tinham essa eles eram ricos nutricionalmente falando importantes e eu inseri esse hábito na minha vida e ficou até hoje e eu gosto meu filho também toma botei a família toda para tomar e é bem eu adoro até hoje a gente consumi bastante

e varia né os tipos de microverde Betina passou por cirurgia rádio e quimioterapia e durante todo o processo não abriu mão de uma ajuda essencial para sua recuperação uma nutrição específica para a suas necessidades atualmente a gente diz que na nutrição não existe um alimento milagroso mas sim um conjunto de ações que precisam ser tomadas em prol de um objetivo de melhora de qualidade de vida de melhores desfechos de melhores resultados Então a nossa busca é não Só Por Uma melhora de qualidade de vida mas que os resultados sejam os melhores possíveis porque ele vai

manter melhor o estado nutricional vai ter condições de não ter uma perda de peso uma perda de massa muscular e principalmente de ter energia e condições de conseguir manter a vida dele durante o processo do tratamento e é aí que entram os microverdes nós sabemos que as plantas quando são colhidas Logo no início do cultivo elas vão ter uma acessibilidade melhor aos nutrientes então o microvee também propicia para que a gente agregue uma riqueza maior de nutrientes nessa nessa alimentação facilitando a adesão ao hábito saudável todos os estudos mostram né que eh é atividade física

previne muito né ajuda muito e não consumir bebida alcoólica e manter uma alimentação saudável e é o que eu faço hoje em dia e sabe quem mais vem saboreando essa ideia se ele é pequeno no tamanho e gigante nos benefícios ele também é recomendável para [Aplausos] [Música] crianças é tanta energia que é preciso estar atento nessa fase de desenvolvimento marcada também por um Paladar digamos mais seletivo dos baixinhos na verdade eu não gosto muito de legumes porque eu já provei nunca gostei eu não gosto de cenoura não gosto de pepino não gosto de repolho esse

tipo de coisa mas a Organização Mundial da Saúde recomenda é preciso ingerir diariamente no mínimo 400 g de frutas e hortaliças para prevenção de doenças como câncer diabetes e obesidade no Brasil apesar do crescimento de hábitos alimentares e estilo de vida mais saudáveis o consumo é de apenas 73,9 G por habitante tava mais do que na hora de trazer o assunto pra escola este Colégio é nota 10 quando o assunto é educação nutricional comer bem aqui faz parte da prática e teoria Então hoje a Nutri trouxe a beterraba o brócolis e o repolho roxo quem

gosta de brócolis eu go quem gosta de brócolis ele tem vitamina ajuda no crescimento de vocês ajuda na memória de vocês que vocês estão em época de crescimento de prova não é mesmo Sim a gente já trabalha com as crianças eh para eles compreenderem todo esse processo de onde vem o alimento aonde ele é plantado trabalhamos dentro da sala de aula com os professores específicos com as suas formações e a Nutri vem para agregar todo esse processo e essa compreensão dos alunos em relação a alimentação um olhando o outro acaba incentivando o outro a experimentar

né pelo menos a tocar a cheirar que é assim que é um começo de Tá experimentando novos alimentos seja um alimento que a criança não esteja comendo no caso né E será que eles aprovam a metodologia Qual que é a aula que você mais gosta aqui da escola da Nutri porque a gente come várias coisas gostosas e a gente e a experiência é muito boa eu não gostava de comer vegetais e legumes mas eu aprendi aqui na escola a resistência no caso é vencida com mais facilidade pela curiosidade e simpatia das crianças por essas miniaturas

eu não sabia que existia vegetais tão pequenininhos assim como esses eu não gosto do brócolis grande só gosto do brócolis pequenininho ele é muito gostoso e bonitinho ele faz muito bem pra saúde também cada caixinha do microverdes ele tem 500 unidades dessa verdura no caso então muitas vezes essa criança As crianças estão nessa fase mais seletiva acaba ficando nutricionalmente né não está adequado então com a ajuda do microverde ele pode ajudar até 40 vezes mais nutricionalmente essa criança que não tá comendo determinado alimento qualquer determinada verdura sendo misturado ali com outro alimento que go afinal

de contas é na infância que a gente aprende como comer bem na fase [Música] adulta que eles são poderosos a gente já viu agora sabe onde eles são indispensáveis no Sabor estética e finalização de pratos é o queridinho do mundo gastronômico São uma verdadeira tendência na alimentação do mundo todo talvez você nunca tenha reparado nos microverdes em supermercados Mas provavelmente já cruzou com ele em algum restaurante é quando chega aquele prato bonito feito com carinho pelo chefe você se depara com cores bem distribuídas sabores equilibrados e o que que tem em cima brotos delicados brotos

de verduras e legumes que dão um toque final à obra prima do artista verdes eles trazem um refinamento e muito bom pra finalização de um prato para o chefe Juan além do apelo Visual na sua cozinha há outros dois pilares para a utilização dos microverdes Às vezes o microverde de mostarda vai trazer Ou de mustarda ou de rúcula vai trazer um amargo que eu acho interessante na composição daquele prato e o último eu diria que é eles trazem frescor também né Por exemplo a gente tem uma fritura que é um de cogumelos onde a gente

finaliza com brotos de mostarda Então traz um frescor para aquela fritura que já é algo que seria um pouco mais pesada Juan é um publicitário que decidiu se aventurar na gastronomia há uns 10 anos é carioca e há pouco mais de um ano decidiu abrir um restaurante de comida vegetal em Florianópolis a migração pra gastronomia ela veio junto de quando eu virei vegetariano então eu precisei passar a cozinhar mais e entender mais porque eu tinha uma questão muito forte de não né de obter todos os nutrientes de estudar tudo certinho então as coisas andaram muito

juntas a gastronomia e o o ser vegetariano né E aí eu fui descobrindo como que era cozinhar sem e produtos de origem animal e fui tomando Gosto A proposta não é convencer ninguém a ser vegano mas dar a oportunidade a todos de experimentar pratos saborosos sem produtos de origem animal gostou maravilhoso que bom Parabéns provad dissimo Obrigado independente do menu uma coisa é certa a presença dos microverdes na culinária é um caminho sem volta são uma tendência e presença obrigatória em cozinhas profissionais nessa Escola de Formação de chefes gurmê ele é a bola da vez

é que na alta gastronomia beleza e sutileza ganham ponto na conquista do cliente ele é perfeito pra finalização dos Pratos ele dá um charme sem contar que é nutriente é uma coisa gostosa faz toda a diferença na finalização do Sabor do prato por aqui ele é mesmo unanimidade o microgreen ele traz um Requinte que a gastronomia precisa não é fica diferenciado Tu não acha que ficou muito mais bonito com uma finalização dessa a professora chefe nutricionista é especialista em gastronomia funcional e alimentação saudável e garante que o uso vai muito além da estética as pessoas

cada vez mais buscam né esse tipo de alimentação que seja prática né E que tu não precise comer grandes quantidades ao Dia Enfim porque a correria do dia a dia a gente não consegue fazer seis refeições aquilo né que a gente aprende na faculdade comer de TR em TR horas então quando a gente consegue alimentos né que a gente chama de funcionais que são esses alimentos que temem pouca quantidade tem uma alta densidade nutricional a gente tem que explorar o máximo deles né então colocar dentro de um sanduíche que tu vai levar né para comer

durante o dia tu vai botar dentro tu garrafinha do teu suco vai bater no teu suco verde na tua batida enfim tua vitamina de frutas então tu colocar ele no teu no teu dia a dia né agora já pensou em produzir microverdes em casa te garanto que é mais simples do que parece nada de lâmpadas ou matéria prima importada tudo que você precisa é ter sementes que são as mesmas dos vegetais normais e um bom extrato hoje eu vim ajudar a Elice que é voluntária nesse projeto social que oferece cestas de produtos de uma horta

urbana orgânica biodinâmica e ifada na capital eliz é engenheira e uma vez por semana empresta o conhecimento que já tinha na área para as ações do projeto Qual que é a sua sensação né de você dedicar amanhã da sua segunda-feira para vir aqui fazer um trabalho voluntário não eu acho que é ótimo acho que todo mundo deveria tirar um tempo da sua rotina apesar de ser corrida ou não para colaborar com a sociedade é um espaço que trabalha com pessoas né que precisam essa atenção e precisam ser valorizadas então a gente aqui às vezes na

correria quer fazer tudo rápido quer deixar pronto e eles vêm também nos ensinam a ter muita paciência e isso serve também pr pra gente né Hoje é dia de colher e Plantar brotos de girassóis Tá aí uma boa escolha para começar sua horta ele é ótimo para fazer suco verde colocar no mix das Folhas dá uma crocância nossa muito bom adorei os Gerais São nutritivos saborosos fáceis de encontrar e se o local for bem iluminado em uma semana já dá para colher basta regar com água e amor misturados com um bom mix de folhas será

sucesso e a dose de saúde di área que seu corpo precisa fáceis de plantar versáteis na gastronomia gigantes nos nutrientes depois de ver tudo isso espero que você pense duas vezes antes de deixar esses verdinhos de lado no [Música] [Aplausos] prato como pode ser gigante as potencialidades de um alimento não é mesmo seja bem-vindo tej ta Pois é as cidades as áreas urbanas são extraordinárias áreas desenvolvimento da Agricultura Urbana dessas idades que podem ser produzidas em agricultura vertical em prédios em apartamentos nos Jardins em Pequenos Ambientes eh pequenas garagens podem permitir ali áreas de estufa

áreas de uma de uma de um desenvolvimento de cogumelos de produtos de especiarias coisas que são micros mas que são importantíssimos pra saúde pra alimentação e que permitem inclusive um sabor especial portanto Sem dúvida alguma o mundo Urbano é muito mais verde e agrícola até do que ele pensa que é e sem dúvida alguma as cidades vão se transformar em verdadeiros pontos de desenvolvimento dessa atividade verde pra saúde de todo mundo até a próxima obrigada teão até a próxima e domingo que vem tem mais as abelhas são potentes na produção de mel o alimento rico

em nutriente vai muito além do uso como um adoçante natural uma colherzinha de mel antes deir maravilhoso e os subprodutos do Mel movimentam as indústrias de cosméticos alimentos e de produtos naturais acompanhe o Agro também pela nossa plataforma nplay.com PBR te espero no domingo que vem he