essa comida que é um patrimônio histórico cultural prepara o babador aí porque o bicho vai pegar viu Fala meu povo Daniel Cage aqui na área para mais um vídeo hoje é sexta-feira sexta-feira na Bahia é dia de comida baiana não sei se você sabe é uma tradição tradição religiosa até enfim que vem do Candomblé daa gente comer a comida baiana que é uma comida cheia de memória afetiva de sabor é Sagrada e Independente da sua religião é uma oportunidade de você experienciar a nossa rica cultura eu tô aqui em casa hoje E aí desafiei Vera
que é uma pessoa maravilhosa que tem uma toda uma história de aprendizado era cozinheira cozinheira de mão cheia trabalho aqui em casa já há mais de 10 anos então eu vou mostrar para vocês a forma que ela faz antes de mais nada gostaria de lhe pedir para que você se inscreva aqui no canal tá Para que você não fique de Fora desses conteúdos compartilha comenta aqui como foi sua primeira experiência com a comida baiana então dá essa moral pro papai aqui vamos pro passo a passo da receita como eu falei Vera ela faz isso com
de forma intuitiva né Não tem quantidade não tem as medidas mas eu tenho um livro de receita o livro da Paloma Amado filha de jorem Amado que tem as receitas tradicionais de comida baiana de várias receitas daqui da do nosso povo da nossa cultura Inclusive eu já falei aqui alumas vezes no canal que recomendo então eu vou colocar na descrição aqui o passo a passo da receita lá de Jorge Amado e vocês vão acompanhar agora o passo a passo da receita chega tô babando aqui ó essa comida que é um patrimônio histórico cultural Tá bom
então prepara o babador aí porque o bicho vai pegar viu uh agora a gente vai ensinar a fazer o vatapá que PR mim é a parte da comida baiana que eu mais gosto é o prato no caso né da coma Bina que eu mais gosto Vera vai ensinar aqui pra gente como é que faz ele porque vou lhe dizer viu é um negócio negócio assim meio Pirão meio pirê tô babando aqui meu Deus estamos aqui com os ingredientes para fazer o caruru e o vatapá aqui é o camarão seco já foi lavado a gente separou
a cabeça aqui tá vendo a gente vai usar depois porque aqui tá o todo o gosto do Camarão o segredo tá aqui então tá aqui o camarão castanha de caju torrada sem sal dente de alho amendoim torrado também gengibre que não pode faltar coco cebola coentro que vai no caruru não vai no vatapá organizar aqui para vocês entenderem depois eu vou mandar uma receitinha Tá bom a gente vai bater tudo isso agora aqui com água no [Música] liquidificador aí agora a gente vai fazer o vatapá Então qual é o segredo da vatapá V tem ó
o vatapá tem tem pessoas que gostam de fazer de pão enfim eu acho que é mais trabalho aqui é farinha de trigo é é a mesma é a mesma base né Eu gosto do seu O que você fizer aí tá tá bom né e eu já fiz também Vai tapar de farinha de de mesa viu que é uma maravilha É com a farinha de mandioca farinha de mandioca faça um dia aqui em casa vou fazer ó cebola alho como sempre né gente nosso amendoim que vai não Vai tapar amendoim aí torrado né aquele meso amendoim
do início amindo torrado Castanha gente ah vai mais amidin do que Castanha né isso e nossa gingi né que não pode faltar botou água né camarão vai bater tudo isso agora vamos [Música] bater agora depois de batid o tempero né certo aí tem umas farinha aqui separada uma farinha poucos né agora vou bater ela porque vai fazer como se fosse um mingal ó um outro acompanhamento que é tradicional na comida baiana xinxin de frango né né é o frango para quem não não é da Bahia não vai entender né então aqui já Tá temperado com
alho que mais aqui ver alho sal um temperinho verde no meu caso coentro que eu uso certo alho sal tempero verde que é coentro pronto tá desde ontem aqui né num marinada aqui on Aproveitei na marinada e é coxa sobre coxa e peito e esse tempero você bater vamos usar vamos usar para o xinxin a mesma coisa cebola água como dia Tá temperado aqui não tem aquele problema de muita gente vai fazer na hora não fica muito legal né mas não é que não não pega o tempero né isso mas gengibre também também menor que
o outro V só um pedacinho para não aqui é o coentro o coentro você tem vendo que eu não usei Nem a castanha nem o amendoin mas eu coloquei Acho que sempre é bom alho né alho Sim sim entendi vamos bater [Música] agora vá depois de dar recheada dar recheadinha de leve porque ele vai cozinhar né joga tempo jogar aquele tempeiro batido que é bem rinho é porque ele vai cozinhar ele vai cozinhando você vai observando até ver a carne macia quando tiver macia você vai deixar secar vai colocar mais um pouco do Dendê mesma
coisa vamos lá o Dendê com o camarão tem um segredo né do batato é o seguinte muita gente não acredita não pode outra pessoa misturar vamos fazer aqui pouco mas que só pode ser uma mão só [Música] o difícil de gravar isso aqui é você ficar aqui vendo esse cheiro e aí você fica babando ó já comi metade do Coco aqui já que é pra comida próxima vez você faz mais viu Vera agora aqui fazer o leite de coco do coco mesmo é só bater ó o coco com água e aí a gente vai peneirar
aqui coar para poder usar aqui aí ó coando o leite de coco tá vendo tirando o bagaço aqui ó enquanto isso VAT tapata Aqui não para de mexer Vel É isso mesmo po não é isso vai embolar né até dar começar a engrossar par Pronto foi o gengibre caix de Caju amindo uim cebola alho leite de coco mais uma colher para poder engrossar mais um pouquinho lá só para dar mais uma consistência mais tá [Música] Como sabe qual o ponto tá começando a sair panela aqui o Az de dendê não pode faltar enquanto isso aqui
Aqui tem o feijão fradinho cozinhando com água porque a tradição vai feijão fradinho só pode ser fradinho né né V mesma coisa que fez com o caruru joga primeiro um pouquinho do jeit de dendê de pilão não é aquele de mercado da Feira cebola pedacin de cebola só só pedacinho mesmo a mesma [Música] coisa meia colher de sopa de sal né isso nessa quantidade T fazendo e agora para começar e depois você vai experimentando isso se tiver necessidade você vai colocar mais certo aqui você vai colocar o quiabo aqui tem o quiabo já cortadinho tá
vendo na mão não pode ser de outro jeito aqui a energia da pessoa que vai pro pro quiabo aí vem o segredo de Tá misturando sempre cada minutinho você tem que est olhando para não pegar o f Quantas vezes você já fez isso mais de 100 vezes então coloquei o quiabo né você tá vendo aqui tá o tempero embaixo Mas tem que est coberto de tempo too que você precisar que D para você fazer isso aqui temar ISO sempre isso você vai cozinhar ele até o final misturando ele sempre em forma de cois seg é
o segredo de não ter baba no quiaba que as pessoas que não gosta do car muita baba neg quanto mais você girar mais espuma você faz entendi certo tem que ter paciência é uma comida que tem que ser paciência né porque aí vai cozinhar aos poucos sim fogo baixo a fogo baixo quando começar você tem que estar sempre observando para não pegar sempre que tiver necessidade eu botei mais que ág né achava entendi mais eu achava que o soltava água também um pouco menos né menos também tem aquele lance daqueles quiabo que é muito Verde
Sabe sim é um quiabo tem quiabo bom Escolhido escolhido um quiabo próprio mesmo perfeito agora é o tempero do feijão fradinho já tá ali pré-cozido né tá ali já tá pré-cozido tá pré-cozido só com água sem sal né aí sem sal mas você pode botar só a rto gente des casquei aqui quatro cebolas da aqui já um um bom temperinho peda bem pouquinho só botar o alho O alho tá todas e meu alho sempre tem que ter né V é alho gente essencial Fizer sem alho de sabor já vai mudar né Aham cebola e alho
é uma um tempero que não pode faltar no para no meu caso caruru tá então aqui foi cebola gengibre alho e coentro só isso nada de coco Por enquanto nada de C só final não isso aqui nem camarão não camarão vai daqui a pouco um pouquinho de Á tá vai vamos lá e o camarão né realment o camarão camarão que T camarão que dá o swing mesmo né camarão é o camarão a pessoa que tem alergia a camarão tá lenhada é não pode ah camarão po nem pensar [Música] nisso pode ser pessoas ó e feijão
sem dizer ó tem pessoas que gostam mais de gostam uma coisa mais Goa aqui eu passo sempre balanceado vamos usar mais mas daqui pro final N acho que vi e não esquecer de sempre Tá misturando seu Car né tem aparência parecendo do carul mas só que no final vamos jogar um pinho cortadinho entendi né mistura aí mistura também tem que ser devagarzinho para não des bagaçar né ele vai cozinhar entendeu E tem isso aí tem pode cozinhar ele muito vai esbagaçar né deixar ele mais durinho Apesar que você sabe também que tem pessoas que com
que o caruru com feijão fradinho molinho aí vai exero você que vai escolher o ponto sempre olhando só mais Coloca mais um pouco de bebê que el vai Serv vendo pela cor também isso e também vai pela rosta né gente o que é isso aí agora é para finalizar o frango na finalização do frango a gente botar um pepezinho hum dondinho você fica bem bonito também né Aí tem o quê cebola pimentão cebola piment vermelho é pimentão amarelo cebola roxa que é muito Bomb Cebolinha e o coentro que é essencial sim essencial Nossa coma B
aí você deixa esse por cima a sem misturar né aqui só PR dar um vamos faz na moqueca né aí vamos botar é esse que eu quero dem mostrar aí colocar um pouco do Bê tá muito bonitinho vamos deixar secar nessa posição aí e já já e abafa né e abafa deixar agora cozinhar enquanto isso aqui V finalizar V dar uma finalizada já já caruru daqui a pouco vamos jogar mais um temperinho finalizar E eu achava que você jogar esse tempero aqui no Frango quiser mas não tem necessidade tempero você pode usar Você vai bater
a cabeça do Camarão agora aproveitar n depois Você coa fazer [Música] novo aproveita o caldo da cabeça do Camarão batido no liquidificador que vai fazer o tempero agora PR o vatapá para vatapá isso ah isso ainda é para finalizar o caruru e o feijão pradinho Vai tapar depois esqueça tempero Verde Vai tapar que é para finalizar ali o caruru alho n mais um pedacinho da ging Cebolinha aqui pronto agora que vai entrar a Castanha de cajou Castanha tinha colocado no início a Castanha de CAJ colocado no car Agora posso usar pouquinho de do né el
pode seroc colocada Ah rapaz aí é tá dando uma turbinada né oço Como diz né mas vai tudo isso aí não vai vou usar ah você usa ele tanto PR o aqui como PR o feijão e aí você vai E como é que você sabe o tanto que que você usa como queim comida é de olho Não mas aí por exemplo não vai ficar muito aguado não não porque ele vai secar aqui não é para desligar e agora vou esperar só ele secar e pronto entendi agora e no final vai a gente vai botar um
pouco de leite de coco tem leite de coco ainda no final final ele ainda mais um tempo quente né não pode brar M Sens o tá gente tem gente que não go Cruz Ah isso aqui é você lugar você viu que eu não coloquei hora nenhuma limão muita gente gosta de usar limão vi gente pode usar mas eu aconselho que seja no máximo uma bandinha se for um limão grande for pequeno pod P usar mas nada al tá e você termina perd bua é paciência agora agora isso aqui é é um outro detalhe um polo
do gato leite de coco vai no final já quase pronto né vai no xinxim de galinha ó leite do Coco mesmo natural no caruru e já já vem no Batá Ah só não vai no feijão não feijão não E por que que tem que ser no final porque não é pr est cozinhando o leite de coco é terminou sa leite de coco é só mesmo já foi aqui como ele vai concentrado aqui vocês não viram aí nenhum ingrediente artificial não tem tablete de tempero não tem nada é só comida de verdade muita experiência muito Dom
muito amor porque senão a parada não fica assim ó agora para finalizar Vamos fazer uma farofinha de azeite de dendê que não pode faltar né ó cebola camarão seco pouquinho de azeite aquele mesmo que a gente usou no início agora vamos colocar farinha de mandi aqui ó que não é qualquer farinha também não viu farinha farinha boa que a gente comprou na feira de São Joaquim colocando aos poucos né sa Que farofa é uma preparação que só tem no Brasil farofa é brasileira mesmo né Ai finalmente acabou essa tortura ficar olhando e babando vou pegar
uma prata ali agora já já vamos agora você vai fazer o que na mais aí mole mais uma Bananinha agora PR acompanhar també você quer me arrebentar então frita é Bananinha Eita agora banana brana da terra vi pessoal não é brana da Prata não viu Tá quase hein Tá quase quase quase a bananinha na terra aí frita ó Vocês não tem noção do que é isso aqui é uma complexidade de sabor é o doce é o salgado depois de uma manhã de tortura aqui babando vendo a comida sendo feita vamos montar o prato Então vamos
lá eu começo pelo que eu mais gosto vem cá filma aqui ó que é o vatapá já falei PR vocês ó faz aqui argamassa do vatapá agora eu venho com o feijão e aí como eu não sou menino eu já pego já o camarão que tá aqui ó feijão fradinho agora caror elbs ó caror elbs faz a cama de caror elbs o xinxim de galinha que eu vou me acabar aqui mas ser muito ano porque já não tem mais espaço né pedaço de coxa e uma sobrecoxa aqui com o camarão pendurado aí já seria o
suficiente mas como hoje é um dia de chutar o balde a gente vai dar uma pancada aqui na farofa de dendê nevando ó tá nevando ó nevou na Bahia assim ó finalizar com um pedaço de banana da terra para dar um um docinho aqui e aí você vai se equilibrando aqui ó para não derramar não cair e já foi ai então dá licença que eu vou almoçar agora aqui me deixe quieto aqui sossegado brincadeiras a parte eu gostaria de agradecer a quem ficou até aqui a final do vídeo lembrar que a receita tá na descrição
do vídeo isso aqui é de vez em quando viu pessoal não vai se empolgar não fazer isso aqui toda a semana que aí é barril dobrado Como diz aqui na Bahia Pode chutar o balde assim tão forte não senão depois para buscar é dor de cabeça PR quem ainda não se inscreveu no canal se inscreve aqui no canal dá essa moral pro papai compartilha deixa os comentários ó a boca tá aguando se você gosta desse conteúdo se você já tinha provado você ainda não provou a comida baiana inscreve aí bota seu comentário aí Comenta alguma
coisa compartilha um abraço que agora eu vou jogar duro aqui ó Vamos provar vamos ver vamos ver vamos ver vamos ver vamos ver [Música] [Música] ui n
