Comment "VRAIMENT" MANGER MIEUX ? - Pr Henri JOYEUX

Bonjour à tous comme vous le voyez après ce magnifique générique je suis sur une chaîne qui s'appelle ABC toc que je remercie d'ailleurs de me permettre de vous passer des informations de santé en particulier sur la prévention et aujourd'hui je voudrais vous présenter un peu la synthèse de ce livre que j'ai écrit en 2017 avec mon fils Jean qui est passionné comme moi de nutrition et lui plus particulièrement de micronutrition Avec peau titre manger mieux et meilleur de 0 à 100 ans vous voyez nous commençons tôt et nous finissons tard alors évidemment ce livre ne

croyait surtout pas qu'il s'agit de vous présenter un régime ou des régimes on pourrait écrire un livre sur les régimes et il y en a un petit peu de toutes les natures on a eu Montignac on a eu du camp on en a eu d'autres encore non nous sommes là pour vous faire passer des messages de santé Vraiment utile à vous-même à votre famille à vos enfants de 0 à 100 ans alors ce livre est constitué de 7 chapitres évidemment qui essaye de faire comprendre les relations qui existent qui sont extrêmement étroites entre ce que

nous mettons dans notre palais des saveurs c'est à dire dans un endroit absolument fabuleux qui donne des éléments à deux sens absolument essentiels le goût et l'odorat Et donc ce que nous allons mettre dans notre palais des saveurs va suivre notre tube digestif à partir de cette zone où nous allons utiliser le maximum d'éléments pour apprécier parler des saveurs ce que nous sommes en train de consommer pour que tout cela suive le tube digestif et soit utile à tous nos organes qu'il s'agisse de nos os nos zones notre système osseux nos muscles nos articulations et

puis les grands organes comme le foie Comme les reins comme le cerveau parce que l'objectif c'est pas de se retrouver à 100 ans avec un Alzheimer ou même avant 100 ans mais de garder comme je dis souvent les pieds dans les bottes donc de pouvoir être actif et en même temps d'avoir un cerveau qui fonctionne au mieux j'ai un exemple très précis à vous donner de mon ami Edgar Morin qui atteint 101 ans qui vient de préfacer un de mes derniers livres qui s'appelle centenaire en pleine forme et où nous Traitons de trois fonctions essentielles

dans la vie d'une part bien respirer et on a vu qu'avec la covid-19 on a eu du gros problème de respiration et qui ont tourné parfois assez mal et puis deuxièmement bien voir bien voir et bien entendre et il est certain que ces trois fonctions sont essentielles en plus de tout le reste évidemment de notre organisme alors mangez mieux et meilleur j'insiste beaucoup c'est pas considéré qu'il faut éliminer nos habitudes Alimentaires non il faut les étudier les reconnaître et voir ce qui dans nos habitudes alimentaires peut-être véritablement ce sur quoi il faut forcer par rapport

à d'autres éléments peut-être où il faut faire plus attention donc nous allons pas rentrer dans le détail je dirais d'un biologiste d'un biochimiste pour vous parler de la chaîne des glucides des sucres de la chaîne des protéines de la chaîne des Lipides avec tout ce qui peut exister évidemment comme acide gras et pour les protéines comme acide aminéno ce serait trop complexe et à mon avis inutile ça ne vous servira pas par contre on va essayer de rentrer dans l'idéal je dirais de ce qui serait à choisir dans notre marché que nous allons faire ou

que nous faisons peut-être pour trouver les éléments qui peuvent véritablement être utiles à mon corps en considérant que il y a une Véritable cohérence entre l'alimentation et notre corps il est évident que si nous ne mangeons pas nous mangeons mal et bien nous risquons de des un certain nombre de maladies nous risquons de perturber notre système immunitaire et dans le système immunitaire vous entendez le mot immunité qui a beaucoup changé de valeur dans notre société puisque il y a une trentaine d'années avant l'an 2000 on parlait de l'immunité d'un député d'un Sénateur d'un président non

aujourd'hui et c'est il faut le reconnaître grâce à cette pathologie qui s'est appelée la covid-19 que nous avons pris conscience que nos défenses immunitaires étaient absolument essentielles je dis bien défend c'est-à-dire notre immunité alors si d'ailleurs ce qui fait partie d'un des chapitres au début de ce livre notre immunité comment peut-elle être entretenu comment peut-elle être stimulée entretenu c'est très simple C'est notre alimentation si vous avez une alimentation que vous vous mettez à jeûner à un point tel que vous ne mangez plus sauf vous prenez des boissons de l'eau par exemple bien sûr que vous

allez tenir vous allez tenir parce que nous avons des réserves nous avons à peu près comprenez ça c'est très important des réserves en sucre des réserves en glucides dans notre corps elles sont stockées dans notre foi et dont nos muscles alors vous me direz ah Bon j'ai des réserves je savais pas ben oui là vous l'avez appris mais sachez que vous avez une semaine de réserve ah c'est pas beaucoup je n'ai donc aucune semaine de réserve de succès ça veut dire quand même que pendant une semaine vous pouvez vous priver de tout ce qui concerne

des sucres que ce soit des sucres ajoutés dans votre café dans votre cacao ou que ça soit des gâteaux des choses qui sont des choses de notre alimentation assez fréquente donc on Peut se passer de sucre une semaine alors ensuite est-ce que nous avons d'autres réserves mais bien sûr nous avons d'autres réserves figurez-vous que nous avons un système de réserve extrêmement important c'est à peu près 130000 130000 calories de en réserve qui sont des réserves de gras il y a du bon gras et il y a du mauvais gras mais je vous dis tout de

suite quelle est la quantité de calories donc je viens de le dire Combien de temps ça peut durer ben ça peut durer beaucoup vous pouvez avoir des réserves pour à peu près 60 jours c'est pour cette raison que quelqu'un qui se met à jeûner quel que soit jeuné avec l'accent circonflexe quel qu'en soit les raisons il a à peu près deux mois de réserve alors quand il s'agit de jeûne qui ne sont pas pour des raisons de santé mais pour des raisons d'ordre je dirais politique ou autre bien moi je me dis oui cette personne

elle a Toujours de réserve je lui donne rendez-vous dans 60 jours ça veut pas dire que dans 60 jours cette personne sera décédée pas du tout mais elle sera fort fatigué parce que elle va utiliser le minimum métabolique le minimum de calories dont elle a besoin chaque jour pour tenir à peu près c'est à dire 1300 calories par jour un peu plus de disons 50 calories à l'heure nous avons 24 heures si nous avons 100 calories à l'heure à bien nous consommons 2000 400 Calories par jour sur 24 heures c'est à peu près ce que

nous faisons nous les hommes lorsque nous nous alimentons d'une manière générale et les femmes ont besoin d'un peu moins disons que elles peuvent tourner à 50 60 calories à l'heure donc 1200 un peu plus par rapport à nous les hommes puisque nous avons un corps qui est plus structuré au sens de quantité d'os de muscles etc et d'organes bon donc déjà il faut savoir que nous avons des réserves mais Ces réserves ce qui est important c'est de les entretenir et c'est là que le rôle de notre immunité devient absolument passionnant parce que si vous vous

mettez à jeûner aussi longtemps que je viens de l'exprimer et bien vous allez risquer d'attraper des pathologies des pathologies de la dénutrition de la malnutrition et nous avons connu évidemment dans les camps de concentration épouvantable quel qu'il soit des gens qui ont été extrêmement Dénutri qui ont attrapé le diffusion attrapé des maladies dont parfois ou trop souvent ils n'ont pas pu réchapper bon donc ce sont des maladies qu'ils ont attrapé parce qu'ils avaient un système immunitaire qui n'était pas entretenu correctement on ne leur donnait pas suffisamment d'aliments corrects pour tenir et être en bonne santé

donc la relation entre ce que nous allons consommer comme aliment et nos défenses immunitaires cette relation est Absolument fondamentale mais je vous fais remarquer une chose qui était une évidence vous prenez un petit déjeuner vous prenez un repas de midi et pour midi ou une heure et vous prenez un repas du soir et voyez nous avons besoin de ces trois repas ces trois repas qui doivent être des repas je dirais intelligent intelligemment préparée s'agit pas de passer des heures mais je vous fais remarquer une chose si nous avons 24 heures vous devez diviser ce 24

En 3 fois 8 n'est-ce pas que je ne me trompe pas donc ça veut dire que vous avez sur 8 heures de sommeil réparateurs qui sont absolument indispensables à notre cerveau vous avez 8 heures et il reste encore 16 heures 16 heures pour avoir une activité dans votre journée successes vous devez soustraire normalement idéalement une heure pour le petit-déjeuner une heure pour le repas de midi et une heure pour le repas du soir ça c'est le minimum Nécessaire que vous soyez en famille que vous soyez tout seul donc ça veut dire que vous avez encore

13 heures de boulot de travail ce que vous voulez dans votre profession dans votre ce qui vous passionne puis vous avez ces trois fois une heure qui sont destinés justement à vos défenses immunitaires qui sont destinés à non seulement entretenir puisque ça va être tous les jours et vous comprenez que l'entretien de votre immunité dépend de ce que vous allez Consommer jour après jour avec vos habitudes alimentaires et ces habitudes alimentaires elles dépendent beaucoup de votre histoire familiale ce que votre maman votre papa vous ont donné quand vous étiez enfant alors évidemment vous n'êtes plus

au lait maternel mais vous avez qui en étant progressivement un enfant puis un adolescent puis un adulte vous avez acquis des habitudes alimentaires qui sont souvent semblables à ce que L'on vous a appris ce que vous avez vécu lorsque vous étiez enfant alors commençons à la naissance commençons à la naissance d'abord nous avons la chance que notre maman nous est entre guillemets commandés c'est-à-dire que papa et maman ont créé notre propre vie dans le ventre maternel nous étions pas plus grands qu'un grain de sable et pendant pratiquement neuf mois 370 jours il a fallu que

nous consommions des choses mais comment nous sommes nous Alimenter c'est maman c'est Maman qui des habitudes alimentaires qu'elle a commencé à nous faire passer et ce qui est très intéressant c'est que déjà dans le ventre maternel nous avons acquis des Sens en particulier le sens du goût et le sens de l'odorat on me direz mais comment le sens du mot bah oui nous avions déjà à trois mois notre petite langue et nous faisions un petit 3 cm si vous voulez au troisième mois de notre vie dans le ventre maternel et là bien Nous étions déjà

en train de goûter le citron que maman prenait le carré de chocolat qu'elle prenait le soir pourquoi parce que c'est pas le citron qui passe mais c'est la Rome du chocolat la Rome du citron qui passe et vous serez peut-être un enfant si votre maman a aimé le chocolat et le citron je simplifie qui aimera plus tard justement c'est citron et ce chocolat parce que vous avez été habitué donc déjà dans le ventre maternel la maman Sont en train de nous préparer à un avenir d'immunité à un avenir de santé en plus du fait que

par le sang qu'elle nous envoie par le cordon ombilical qui arrive sur le placenta sachez bien une chose c'est que c'est pas le sang de votre maman qui passe le sang de votre maman il est filtré et à partir du placenta il y a un nouveau son c'est le vôtre c'est pas un mélange du sang de papa et du sang de maman c'est un mélange oui certes au niveau de la Génétique mais c'est un sang particulier qui est le sang de la petite fille ou de petits garçons qui est en train de se préparer donc

déjà alimentation de la maman fondamentale pour que ce bébé puisse grandir croître et arriver à 45 50 cm à 2 kg et demi 3 kg 4 kg parfois 4 kg et demi à la naissance et en pleine forme et là ah ben il va falloir l'alimenter il a pas dedans bien entendu bien que il puisse arriver que l'EN la licence se retrouve déjà à la première Semaine avec une dent on disait que certains dans l'histoire étaient nés avec déjà une dame parti une dent par là non c'est pas pour mastiquer quoi que ce soit par

ce que à ce moment de la naissance la clé fondamentale c'est le lait de maman et pourquoi parce que le lait de maman c'est une logique je dirais naturelle comme le lait de la vache est fait pour son veau de la chèvre pour le chevreau et de la brebis pour son agneau et bien le lait de la Maman est fait pour le bébé et qu'est-ce qu'il y a dans ce lait de la maman il y a non seulement des éléments de protection immunitaire du bébé c'est à dire qu'elle va lui passer des anticorps des anticorps

contre des maladies du début de sa vie qu'il risquerait de l'atteindre mais elle va aussi lui passer non seulement de très bons sucres le lactose ose tout ce qui est en ose ce sont en général des sucres donc le lactose du Lait de sa maman et en même temps des oligo-éléments des minéraux des vitamines des cellules immunitaires figurez-vous des cellules immunitaires qui sont capables donc de passer de la maman dans son propre lait pour que elle puisse protéger le bébé qui est en train de croître qui a quelques jours quelques semaines etc et ce qui

est absolument extraordinaire et qu'on oublie trop souvent c'est que dans le lait de la maman il y a sept merveilles quelles Sont-elles ce sont des facteurs de croissance ah vous allez me dire des facteurs de croissance pour que cet enfant puisse grandir oui bien sûr mais surtout ce sont des facteurs décroissance pour son cerveau ce sont des facteurs neurotrophiques vous entendez neuro système nerveux trophique tropicité ça veut dire nutrition c'est la nutrition du cerveau de ce bébé qui est absolument extraordinaire et je vous rappelle rapidement un épisode Formidable de cet enfant qui vient de naître

le papa la maman la grand-mère disant il est potelé ce petit il est magnifique il est gratouillé ça fait plaisir à voir et bien ce pote là si l'on pouvait utiliser ce terme c'est du bon gras c'est de l'énergie pour que justement les facteurs de croissance soit actifs pour que le cerveau de cet enfant se développe à une vitesse grand V une vitesse grand V c'est-à-dire formidable parce que non seulement il va Reconnaître papa Maman Les Frères les sœurs il va les entendre il va les voir et puis il va commencer à attraper avec ces

petites mains les jouets à reconnaître les couleurs enfin vous voyez toute la suite et ça c'est grâce à ces facteurs de croissance alors est-ce que ces facteurs de croissance sont présents dans les lait maternisés je vous dis tout de suite que c'est non pourquoi parce que si on sait à peu près qu'ils existent on ne sait pas pour L'instant les isoler ça c'est de la recherche et s'il y a des étudiants en médecine qui qui me m'écoutent aujourd'hui ou les parents qui ont des passions sur ces sujets là voilà un objet de recherche absolument essentiel

pouvoir expliquer comprendre je dirais produire ces facteurs de croissance pour le cerveau de l'enfant qui ne sont pas encore une fois dans les maternisés ce qui veut dire que l'idéal du manger mieux est meilleur pour cet enfant il y A aucun doute il s'agit pas de culpabiliser une maman qui refuserait l'allaitement maternel tout ça tout est respectable mais il faut dire qu'est-ce que c'est le mieux manger mieux est meilleur pour cet enfant pas de doute et l'Organisation Mondiale de la Santé vous donne des instructions formidables je suis pas toujours en accord avec ce qu'ils disent

mais là cette fois c'est juste qu'est-ce qu'ils disent ils disent que l'idéal c'est une allaitement Maternel de six mois intégral pourquoi 6 mois parce que à partir du quatrième cinquième sixième mois ce bébé commence à avoir des dents bon il est pas question qu'il aille vous mordre le mamelon et vous faire mal et vous des fissures bon donc il dit six mois intégralement donc là il y a aucun doute là-dessus il y a tout ce qu'il faut pour qu'il grandisse normalement et ensuite il dit une année matin et soir c'est à dire maman par au

boulot bon et bien Avant de partir au boulot elle donne ce que j'appelle le petit apéritif à bébé un petit coup de d'allaitement maternel elle rentre du boulot et bien elle va donner un autre petit coup donc matin et soir avec ça cet enfant est protégé et pratiquement pendant un an et demi donc jusque vers la deuxième année et je voudrais insister sur un point capital c'est que l'immunité de cet enfant c'est à dire les défenses immunitaires les pédiatres me l'ont appris je ne suis pas Moi-même pédiatre mais je suis capable de les interroger et

bien ils m'ont appris que le système immunitaire de l'enfant il est mature c'est-à-dire il est arrivé à maturité à l'âge de 18 24 mois formidable donc à 18 24 mois ce système immunitaire s'est constitué il est capable de réagir en fabricant face à une attaque venant d'un antigène une bactérie un virus un champignon un produit intrus pour son corps il est capable de réagir en fabriquant ce qu'on Appelle des anticons bon alors évidemment nous allons faire grandir cet enfant il devient un petit enfant il va devenir un adolescent et il n'y a pas de doute

que il va falloir le plus rapidement possible lui expliquer qu'il a des dons ah bon et ben oui il a des dents il a des dents de lait certes pourquoi parce que s'il gardait ses dents il aurait un petit une petite mâchoire si vous voulez donc il a des dents de lait qui vont changer vous le Savez bien et combien c'est magnifique pour un enfant quand il vous dit j'ai perdu telle ou tel dent il est un peu édenté mais vous inquiétez pas l'enfant va retrouver des dents futures qui sont les dents d'adultes et qui

sont faites pour mastiquer ce verbe là mastiquer mastication et d'une extrême importance pourquoi parce que nous vivons dans une société si vous voulez ou malheureusement on oublie cette partie De notre corps qui est d'une extrême importance où vous avez là une partie qui est un carrefour qu'on appelle un héros digestif aéro c'est l'air et digestif c'est le tube digestif parce que quand je vous parle je suis obligé de prendre de l'air pour remplir mes poumons et en même temps quand je parle cet air va ressortir pour passer entre mes cordes vocales pour que je puisse

parler et m'exprimer mais en même temps c'est pas le moment de m'alimenter mais Quand arrivera l'heure du déjeuner à ce moment là et bien je vais mettre au repos en quelque sorte ma parole je continuerai à respirer mais les aliments que je vais prendre je vais dans un premier temps les mastiquer et avant de les mastiquer je vais les goûter et vous savez bien que quand vous avez un repas qui va démarrer et que vous avez une certaine faim que vous rentrez de l'école pour l'enfant ou de votre travail et bien vous aimez bien sentir

Les odeurs qui vous donnent je dirais c'est le réflexe de Pavlov une sorte de salivation parce que évidemment tout ça touche votre odorat vous avez une petite faim votre estomac il vous dit bah oui il vaut même quelque chose n'est-ce pas et à ce moment-là vous allez utiliser vos deux sens essentielles le goût et l'odorat alors sachez une chose importante c'est que nous avons des papilles sur la langue alors vous me direz des papilles à quoi ça sert ben ça Sert à goûter ses papilles vous avez des papilles de forme différentes sous forme de feuilles

sous forme de filaments sous forme de petit calice peu importe il y a cinq ou six formes de papilles sur une langue qui contient écoutez-moi bien 17 muscles 17 muscles vous avez 17 muscles sur la langue c'est vous dire le boulot qu'elle a à faire pour bouger pour parler pour avaler etc donc cette langue a des capacités de percevoir le goût des aliments et vous Refaites les papilles comment maintenant j'ai toujours les mêmes non non vous les refaites tous les 10 jours tous les 10 jours vous refaites les Baby alors évidemment c'est pas le 9e

jour que tout disparaît pour reprendre non c'est que vous avez des papilles qui sont en fin de vie qui arrivent à 10 jours et qui vont être remplacés par une prochaine qui est en train d'arriver tandis que voilà tout ça se fait d'une manière absolument automatique et merveilleuse Alors ça c'est le goût et l'odorat et bien l'odorat nous nous en sommes rendus compte avec le covid-19 nous le savions déjà mes collègues ORL le savaient parfaitement nous refaisons notre odorat tous les trois mois tous les trois mois or toute la zone naso-pharyngée pharynx le pharynx naso

c'est le nez tout cela est branché sur des filaments extrêmement fins qui sont à la base de notre cerveau qui passe à travers de noces troués qu'on appelle Latmoïde c'est un mot grec qui veut dire que l'eau s'est tout simplement et là c'est finalement plus fin que nos cheveux sont des filaments qui arrivent sur des bulbes des petits bulbes plus petits que l'extrémité de mon petit doigt bulb olfactive qui font que vous allez sentir l'odeur du chocolat l'odeur de telle ou tel aliment que vous allez consommer et vous refaites donc votre odorat pratiquement tous les

trois mois voilà ça ce sont des choses essentielles Et n'oubliez pas vos glandes salivaires ah mes gland ah oui salive glande salivaires ah bon on a des glandes 6 ah bon tant que ça ben oui on en a ici une importante la plus grosse parotide de chaque côté sous les oreilles puis nous avons ici sous le maxillaire et nous avons ici sublingual sous la langue et amusez-vous devant votre miroir le soir ou le matin à appuyé juste au-dessous du manteau et Vous verrez des petits jets de salive qui sortent à partir de très un petit

trou il faut des bons yeux bien évidemment et vous allez voir que la salive alors combien on fabrique de salive vous allez voir c'est énorme on fabrique jusqu'à un litre quand on est adulte adulte un litre et demi de salive par jour ah bon mais c'est incroyable donc un litre et demi de salive par jour ben oui mais si on mastique AA et donc si on mastique pas docteur et bien vous Allez en fabriquer la moitié ah bon et quand j'en fabrique la moitié il se passe quoi bah il se passe que vous goûtez pas

bien les aliments il passe que vous ne mastiquez pas suffisamment donc vous emmenez les produits que vous consommez le morceau de viande de pomme de poire ou de poisson dans votre estomac et mes Stromae il est pas content comment il est pas content mais il me parle pas mais en estomac si si vous parle comment il me parle et bien Il me parle parce que il va y avoir du reflux vous envoyer dans votre estomac qui est une poche extrêmement bien faite et vous envoyer des morceaux ces morceaux ils arrivent la partie finale à la

fin de votre estomac et là il y a un sphincter ah sphincter mais sphincter mais quand je veux aller uriner c'est moi qui décide de l'ouvrir mon sphincter urinaire vous avez raison mais le sphincter de votre estomac c'est pas vous qui décidez ah Bon et qui décide de l'ouvrir passer lui commencer lui ben oui c'est lui quand les aliments ont vraiment été je dirais digéré le mot c'est digestion ont été coupés en petits morceaux par des enzymes et par l'acidité de l'estomac à ce moment-là à ce moment là l'estomac est content le pylore qui est

un sphincter pylorique s'ouvre et voici que les aliments vont suivre le chemin du tube digestif le petit intestin qu'on appelle l'intestin grêle et après le Gros intestin pour arriver à la sortie des choses vont être utilisées il faut savoir que le petit intestin nous avons à peu près entre 4 et 6 mètres de longueur ici dans notre vente 4 à 6 mètres de longueur d'intestin grêle et puis le colon alors on a une partie droite une partie gauche une partie transverse bon donc le colonca un rôle que nous allons voir qui est extrêmement important pour

préparer aux évacuations parce qu'il y a des Évacuations de produits qui ne seront pas utilisés pour notre corps bien que nous allons voir que au niveau du tube digestif il y a un rôle fondamental pour nos défenses immunités ah on retrouve les défenses immunitaires dans le tube digestif mais bien sûr vous avez compris qu'il faut nourrir notre organisme et pour le nourrir et bien on va utiliser tout ce qui est organiser par notre organisation globale c'est-à-dire la suite du tube digestif Donc qui commence ici au niveau du palais des saveurs et qui termine à l'extrémité

que vous connaissez comme moi bon le problème ça va être de choisir dans tout ça quels sont les meilleurs aliments qu'il faut sur lesquels il faut forcer pour avoir une alimentation qui pousse dans le bon sens nos immunités nos défenses immunitaires là je vous donne tout de suite une chose simple forcez sur le végétal ah il faut que je prenne une salade au petit Déjeuner bah oui ça a de fruits j'ai pas dit une laitue je dis salade de fruits mais la salade de fruits vous avez pas le temps de la préparer pas de problème

votre palais des saveurs s'en occupe vous pouvez prendre un morceau de pomme un morceau de poids un morceau de banane vous pouvez prendre combien d’octeurs dois-je de fruits en nombre de fruits à mon petit déjeuner 2 alors évidemment c'est pas deux cerises ça sera une poignée de cerises Associées à une pomme ou à une poire et vous savez que les saisons nous donnent des merveilles au niveau je dirais de ce que les arbres fruitiers sont capables de nous donner dans notre propre jardin où nous sommes dans les Pyrénées nous avons planté 6 pommiers deux poiriers

un abricotier bon nous avons préparé tout cela pas simplement pour nous mais pour nos enfants aux petits enfants quand ils viennent parce que nous ne les forçons pas et je suis très frappé de voir que Nos petits-enfants grâce à mon épouse et puis à nos belles villes à nos vies et bien il croque il racle avec leurs petites dents dès qu'ils en ont et bien ira que dans les fruits et ça c'est extrêmement important il faut avoir une corbeille de fruits à la maison et il faut attaquer si on peut dire s'y mettre déjà dès

le petit déjeuner alors l'enfant ça sera un fruit et puis arrivé à l'âge adulte pour ceux qui me concerne ça sera de fruits ce Matin j'ai pris un kiwi même deux je crois et une mandarine vous voyez ça c'est absolument essentiel déjà pourquoi pourquoi parce que dans le fruit vous avez de la vitamine C si possible bio bien sûr c'est à dire fruit de proximité je préfère dire de proximité que bio parce que vous avez du bio dans les supermarchés qui est du bio du bio du bio supermarché quoi voyez ce que je veux dire

bon donc par contre le bio de mon jardin ou le bio de mon ami que que Je connais bien parce qu'il fait pousser des choses fantastiques dans sa tête bon voilà donc ça c'est l'idéal alors qu'est-ce qu'il y a dans le fruit vitamine C de l'eau beaucoup d'eau beaucoup de liquides dans un fruit quel qu'il soit une orange une mandarine une pomme une poire un kiwi tout ce que vous voulez et puis vous avez des minéraux là-dedans vous avez du calcium ah le docteur le calcium je croyais calcium d'origine animale excusez-moi Mesdames mais nous sommes

des mammifères bon ça veut dire que le lait d'une maman c'est une lait un lait qui contient une quantité de calcium importante pour son bébé un calcium qui va être parfaitement absorbé par son tube digestif qui est adapté à son état humain c'est un tube digestif d'un petit garçon ou d'une petite fille bien quand vous donnez à cet enfant un lait qui vient d'un animal il n'a pas un tube digestif d'un petit veau de tube Digestif d'un petit chevreau ou d'une petite brebis pas du tout d'un agneau donc ça veut dire que c'est pas du

tout la même chose et nous connaissons parfaitement le niveau de l'absorption d'un calcium qui vient d'un lait maternel pas de problème tout passe pratiquement 90% passent par contre le lait de la vache de la brebis ou de la chèvre le calcium qui va passer c'est maximum 35 40%, ça veut dire qu'il y a 60 70 % qui passent pas que vous allez retrouver dans les déchets alors par contre le calcium végétal et donc il faut non pas les opposer il faut voir la complémentarité le calcium d'origine végétale il va passer pratiquement à 75 80 %

la barrière digestive ça veut dire voilà quel est le meilleur calcium ce calcium il est nécessaire à quoi il est nécessaire à notre sang pour la coagulation quand je Me blesse par exemple le calcium il est nécessaire à notre système osseux le calcium il est nécessaire à la construction de notre cœur pour que notre cœur il fonctionne correctement qu'on soit pas obligé de lui donner des médicaments pour le forcer à faire son travail sa régularité la force du muscle cardiaque etc donc le calcium est absolument nécessaire mais mettez-vous bien tout de suite dans la tête

calcium végétal calcium animal le supérieur pour Votre santé c'est le calcium d'origine végétale il n'est pas que dans les fruits il est bien entendu dans des salades il est dans tous les légumes il est dans toutes les légumineuses et la création est tellement bien faite que vous n'allez pas de prendre besoin de prendre un petit élément pour doser pour calculer pour peser la quantité que vous allez prendre consommer régalez-vous des salades il en faut tous les jours n'hésitez pas à mettre des morceaux de Fruits à mettre également des des amendes des noisettes des des pignons

tout ce que vous voulez qui sont excellents pour votre santé parce que vous allez avoir avec ces éléments ces fruits secs tels qu'on les appelle vous aurez des éléments utiles également on rentrera un petit peu plus dans le détail dans quelques instants donc tous ces éléments que vous allez mettre dans votre palais des saveurs vont être bien mastiqués pour arriver avec la salive et Je fais remarquer que dans la salive nous avons des enzymes nous avons une lipase ça c'est pour les bébés pour mieux digérer le lait assez gras de la maman nous avons également

amylase pour digérer l'amidon bon et nous avons aussi ça c'est fabuleux ce sont les Japonais qui l'ont démontré des enzymes du goût des enzymes du goût c'est-à-dire des enzymes qui lorsque vous avez vraiment mastiquer C'est-à-dire masser vos glandes salivaires qui vous donnent le meilleur élément goût de votre aliment ça c'est capital parce que l'alimentation c'est fait pour se faire plaisir c'est pas fait pour c'est là que je suis pas du tout en accord avec les régimes d'une manière générale parce que le mot régime pour moi il est synonyme de ceinture on fait ceinture on s'interdit

ceci on s'interdit cela non il n'y a aucune interdiction il y a un choix raisonnable À faire et ce soir raisonnable il est destiné à votre bonheur plaisir il est destiné à votre santé à ce que vous ayez des défenses immunitaires qui vous semaine à 100 ans bien alors augmenter le végétal et réduire les produits animaux ça c'est clair alors dans les produits animaux qu'est-ce que vous avez vous avez les produits animaux de pattes et vos produits animaux à quatre pattes bon quatre pattes vous y pensez tout de suite c'est le veau tous les animaux

qui Ont quatre pattes et vous pensez même au lapin et la quatre pattes et bien sachez que le lapin la viande du lapin vous pouvez la mettre du côté des animaux à deux pattes au niveau de sa qualité nutritionnelle excellente donc manger du lapin et ça m'amuse parce que nous avons un gendre qui est américain et aux États-Unis vous ne ferez jamais manger du lapin le lapin c'est un animal de compagnie bon ça veut dire que quand notre ami gendre Josh vient à la maison Si on fait du lapin on lui dit que c'est du

poulet bon ah il se régale avec ce poulet bon il y a pas de problème mais sachez donc que parmi les animaux à quatre pattes qui correspondent à votre santé à notre système immunitaire la viande de la paix est excellente attention j'ai pas d'action ni dans les à peine dans les boules quoi que ce soit j'ai pas de lien avec tout cela mais sachez que c'est ça qui est bon pour votre santé donc la viande blanche est Une viande de qualité pour vous avec des animaux si possible qui ont été correctement nourris parce que vous

avez des animaux qui ont été poussés et là vous avez un petit une petite chose des petites parenthèse que je dois vous faire vous souvenez des poulets aux hormones tout le monde avait entendu parler moi dans ma génération et on peut en reparler aujourd'hui parce que malheureusement parfois ça existe encore comment a-t-on trouvé le poulet aux Hormones d'abord ceux qui fabriquaient du poulet aux hormones ne savaient bien qu'est-ce qu'il faisait et bien il piquait le coup du poulet et ce coup du poulet il était piqué et on lui injecté une hormone qui est un anabolisant

un anabolisant c'est du dopage c'est ce que l'on donne ce que l'on donnait j'espère qu'on en donne plus à des cyclistes qui gagner le Tour de France et monter à l'Alpe d'Huez en danseuse vous voyez moi j'ai suivi des courses j'étais pas moi Sur le vélo je les ai vu monter j'en ai vu qu'il montait c'était pas normal c'était pas des humains qui montaient c'était des dégâts qui avaient été dopé avec des hormones ou autre chose donc le poulet recevait dans son cou n'est-ce pas une piqûre qui lui a mené des stimulants pour faire plus

de viande bon alors comment sont rendu compte qu'il y avait un problème bien figurez-vous que dans ces usines qui fabriquaient ces poulets le personnel avait droit à des Bouillons vous avez droit à des bouillons des bouillons de poulet c'est très très bon et on faisait des bouillons de poulet avec le cou de poulet bon et un beau jour le médecin du travail se rend compte qu'il y a des hommes qui viennent à la consultation en disant et dites docteur moi j'ai des seins qui poussent comme ma femme là il y a un problème alors c'est

comme de côté ou c'est des deux côtés bon il y a eu plusieurs cas comme ça donc on a Engueulé et cette requête c'est passionnant plus en évidence que ces coups de poulet effectivement contenaient des résidus hormonaux que ces messieurs étaient en train de consommer et c'est bien les idiots hormonaux c'était des résidus estrogéniques c'est-à-dire hormone estrogène qui est une hormone féminine donc si vous donnez un monsieur la pilule ou si vous lui donnez des estrogènes il va avoir les seins qui se Mettent à pousser c'est comme ça que l'on fait pour les personnes que

je respecte très fortement qu'on appelle les transgenres c'est monsieur qui veulent devenir des dames et bien on va leur donner des hormones féminines et les dames qui veulent devenir des messieurs on va leur donner des hormones une hormone masculine qu'on appelle la pression ceci au passage pour vous dire combien les viandes blanches sont utiles il y a aucun doute mais des viandes Plutôt dans le bio pour que vous ayez le maximum d'éléments protéiques à protéines vous entendez le mot protéine et vous vous dites bon d'accord j'ai compris il y a des protéines dans la viande

rouge il y a des protéines dans la viande blanche d'accord mais il y a pas de protéines ailleurs bien sûr vous avez des protéines végétales vous avez des protéines dans le pain le gluten le gluten vous entendez le mot glu glu ce Sont des protéines qu'on appelle des prolamines ces prolamines qui sont dans le pain alors il y a du très bon pain il y a du très mauvais pain le meilleur pain je vous dis où il est il est évidemment à la boulangerie de mon ami Roland à Cucugnan c'est là que vous avez un

pain avec des semences anciennes qui fait que vous allez pas avoir la baguette de Napoléon III parce qu'elle a été créée par Matt volant 3 mais vous allez avoir des miches de pain que vous Pouvez conserver pendant une semaine et ce pain il est vivant c'est un pain qui travaille c'est un pain qui fait que quand vous allez le consommer il y a une sorte de digestion par les enzymes qui sont dans ce pain et vous allez vous en régaler par son odeur et par son goût donc important de bien comprendre si vous voulez que

un des éléments du démarrage dans notre alimentation l'élément de base de notre santé depuis toujours ça a été le blé le gluten voilà Donc protéine végétale mais vous avez une autre protéine que j'adore qui est formidable et pour laquelle nous avons été beaucoup trompé y compris par des nutritionnistes dans les années 80-85 petite anecdote qui vous permet de mieux comprendre je suis à Chicago aux États-Unis et la veille j'ai mangé chez mon collègue excellent avec sa famille et ses enfants bon je suis à l'hôtel et à l'hôtel il y a la conférence qui va avoir

lieu dans une heure mon collègue Arrive avec un de ses enfants qui vient me saluer qui me fait la bise et qui me regarde et il voit dans mon assiette je veux au plat magnifique des cocottes américaines il court vers son père son père vient me saluer il me dit tu sais ce que m'a dit mon fils non il m'a dit tu vas mourir mais ça c'est sûr mais pas ce soir non non mais pourquoi il m'a dit que il t'a dit que j'allais mourir parce que tu prends des œufs et pourquoi et ben parce

que c'est le cholestérol c'est Le cholestérol ah bon ben écoutez à l'époque il y a eu effectivement des publicités scandaleuses sur le plan de la science et de la nutrition qui était destinée à ce que tout le monde tout le monde consomme des hypocolestérolémiens hypocolestérolien c'est-à-dire pour baisser le taux de cholestérol et on nous faisait croire que dans le jaune d'oeuf il y avait un mauvais cholestérol et bien c'est une erreur grossière on Sait aujourd'hui que dans le jaune d'oeuf il y a du très bon cholestérol un cholestérol qui va être transporté par notre vers

notre foi et notre foi qu'il va en faire du bon cholestérol qu'on appelle du HDL HDL qui est utile à tout mon organisme pour faire des hormones stéroïdes hormones de mes testicules hormone des ovaires pour les femmes et aussi hormone du stress fabriquée par la corticale de la petite glande au-dessus des reins de chaque Côté au-dessus de nos rognons si vous voulez qu'on appelle les surrénales et donc grâce à ce jaune d’œuf je vais avoir un excellent cholestérol qui en même temps et ça c'est fabuleux va pouvoir passer au niveau de mon cerveau pour véritablement

huiler le mot huilé j'aime beaucoup ce mot huiler mon cerveau car si je prenais mon cerveau je vous le mets sur la table et puis je le mets je le passe à la moulinette je vais en sortir de l'huile alors pas de L'huile d'olive ça sera de l'huile de cerveau ça sera de l'huile de l'intelligence humaine qui a véritablement besoin alors celui qui est intéressant aussi c'est que da parmi les éléments gras de notre alimentation il y a le gravital et le gras animal bien sûr que vous avez dans la viande rouge du gras bien

sûr que vous avez dans un canard du gras et le canard le gras du canard est meilleur pour votre cœur pour votre organisme que Le gras d'un excès de viande rouge ça veut pas dire qu'il faut pas en prendre il faut en prendre un beau sein qu'une fois par semaine et il faut s'en aller bon donc ce qui est important c'est que dans ce gras gras animal et gras végétal grand animal des animaux qui ont deux pattes et qui s'envolent excellents gras animal des animaux qui ont quatre pattes qui sont très solides ça c'est moins

beau donc laissez-le sur le côté et puis vous avez le gras végétal et le gras Végétal c'est quoi c'est l'huile d'olive avec mon épouse quand nous sommes que tous les deux nous consommons pratiquement un litre et demi d'huile d'olive par semaine c'est pas du gros rouge c'est de l'huile d'olive j'en mets sur le petit déjeuner bien entendu dès le matin des tartines avec de l'huile d'olive c'est bien plus digeste essayez-le que de tartiner avec du beurre sur votre sur votre tartine donc très important ce gras d'origine Végétale dans lequel il y a l'huile d'olive mais

vous avez aussi l'huile de colza ah huile de colza bien écoutez elle vous apporte ce qu'on appelle des oméga 3 on va faire prochainement un webinaire sur le sujet les oméga-3 et bien oui les oméga 3 ce sont des acides gras polyinsaturés qui ont une chaîne très longue d'acides gras qui sont essentiels à quoi à mon cerveau et figurez-vous que ces acides gras comme ils sont à longue Chaîne qui sont essentielles qui sont capables de passer la barrière entre le sang et mon cerveau et là ils vont fabriquer du cholestérol du cholestérol cérébral et ce

cholestérol cérébral vous en avez besoin pour votre plasticité cérébrale notre cerveau on dit je ne crois pas que ce soit tout à fait vrai que nous utilisons que 20% de nos capacités non nous utilisons 20% si nous foutons rien mais si nous travaillons si nous réfléchissons si nous admirons la Nature si nous faisons de la méditation de pleine conscience du yoga si nous avons une activité physique sachez que l'activité d'os aux articulations fait tourner notre cerveau mais bien sûr elle fait tourner les Synaps c'est à dire les articulations entre nos neurones c'est un peu comme

les articulations entre nos eaux ici articulations du genou du poignet des doigts etc donc nous avons besoin de cholestérol cérébral qui va être Fabriqué à partir de ces oméga 3 voilà je fais passer des messages qui j'espère vous seront utiles pour votre santé pour la santé de l'enfant de l'adulte etc alors je vais rapidement vous donner quelques éléments du petit déjeuner du repas du midi et du repas du soir parce que je vois que le temps passe et on risque de me couper alors petit déjeuner je vais vous donner le mien mais là je suis

adulte j'ai quand même un certain âge j'arrive à 77 ans je suis en pleine Forme pourquoi parce que mon épouse et mon fils m'ont appris et puis moi j'ai appris aussi par le travail par la réflexion par les publications scientifiques à savoir et à choisir mieux et meilleur n'est-ce pas petit déjeuner et bien je commence par en cacao en cacao alors vous mettez combien de lait combien de chocolat mais je vais pas de lait je prends du cacao qui est 100% cacao pur avec un petit peu d'amertume c'est excellent pour votre Foie là dedans vous

avez énormément j'ai écrit un livre d'ailleurs qui s'appelle ce soigner avec le chocolat avec un mètre chocolatier moi je vais pas avec n'importe qui j'ai pris un mètre chocolatier d'ailleurs de Châtellerault que j'aime beaucoup qui s'appelle Jean-Claude Berto et qui a fait des choses merveilleuses avec Oméga choco en particulier où il a su marier la graine de lin avec le chocolat donc je commence par un cacao combien un Demi litre oulala un demi litre et oui bien sûr et ça ça va me permettre d'avoir de bonnes éliminations urinaires dans la journée c'est capital j'ai pas

fini évidemment je vais prendre deux œufs à la coque des cocottes de la région bon et là nous avons des œufs toute l'année si possible bio ou bien peu importe si c'est pas bio mais d'un agriculteur qui donne mes amis que je connais où j'ai pu voir c'est ces poules voilà et donc deux œufs et mon épouse C'est pareil deux œufs à la coque jaune liquide c'est pas l'oeuf dur l’œuf dur si il est trop dur c'est que là où nous sommes il faut pratiquement le mettre dans le cuivre vapeur pendant à peu près 5

minutes et vous avez un œuf qui est une petite merveille un peu de sel là-dessus et vous vous régalez donc deux œufs à la coque ensuite eh bien je vais prendre des tartines de sarrasin ou bien si j'ai du peine que Cugnon une belle tranche de peinte cucugnon avec des Semences du blé de blé ancien fait par mon ami Roland veuilla à cucugno et là-dessus je vais faire attention à mon pantalon je vais arroser avec de l'huile d'olive et je vais me régaler un petit peu de sel pour donner du goût voilà et bien sûr

les fruits bien sûr je termine par une pomme une poire une mandarine une orange tout ça en fonction des saisons et puis ensuite je me mets à travailler je me lève assez tôt et vers 11 heures je vais piquer du thé à mon Épouse et je vais lui piquer un demi litre de thé vous voyez donc j'arrive à midi il y a eu un demi litre avec du cacao sans lait et un demi litre avec du thé et en plus un petit cadeau je me prends un bon petit café avec une bonne machine italienne que

mon fait mon fils m'a offert qui est une magnifique un excellent café voilà et là on va arriver tranquillement à l'heure à l'heure du midi et il y a pas d'hypoglycémie je peux aller au jardin Je peux avoir une activité physique je vais faire du vélo je j'aime ma femme mongole un peu parce qu'elle me dit mais quand tu fais du vélo ça monte toujours mais dis oui parce qu'après ça descend on se comprenait et vous voyez c'est vrai que j'aime bien transpirer et je trouve que quand je fais de l'activité physique comme ça alors

si j'ai pas la possibilité parce qu'il y a de la neige on peut pas faire du vélo j'ai un vélo d'appartement et je vais en faire trois Fois 20 minutes dans la journée bien transpiré transpirer pour éliminer d'éventuels choses qui ne sont pas sympathiques que nous respirons dans le savoir que nous consommons sans le dans notre alimentation arrive le repas de midi ah le repas de midi bah qu'est-ce qu'il va y avoir on commence par une salade bien sûr une salade verte à laquelle on va ajouter des noix des Allemands des tout ce que vous

voulez qui va vous plaire vous a rasé ça avec De l'huile d'olive et puis vous allez avoir ensuite le plat de résistance plein de résistance j'aime pas trop cette expressions mais enfin bon c'est comme ça qu'on dit et dans lequel ça sera une viande blanche ça sera un poisson poisson il faut forcer sur les poissons nous avons la chance là où nous sommes d'avoir les huîtres de Bouzigues qui viennent tous les samedis ah les huîtres de Bouzigues tous les amis excellent pour le zinc excellent pour du Bon cholestérol excellent pour les produits de la mer

Méditerranée ou de l'océan là ça vient de la Méditerranée vous avez tous les oligo-éléments dont vous avez besoin pour votre corps il vous le réclame il ne sait pas vous le dire mais moi je vous le dis il vous parle votre corps il vous parle par votre fatigue il vous parle par votre mauvais sommeil il vous parle par votre mauvaise humeur il vous parle par toutes ces choses là et donc si vous avez une Alimentation qui est véritablement adaptée à votre corps vous faites 1m65 vous êtes une dame vous devez pas peser 70 kg madame

un mètre 65 vous devez poser entre 55 et 60 kg vérifiez tout ça monsieur vous faites un mètre 80 et vous pesez 110 kg ça va pas 1m80 vous devez poser entre 75 et 85 voilà c'est ça l'idéal faut faire attention alors bougez-vous ayez une activité physique changez vos habitudes alimentaires manger mieux est meilleur régalez-vous Parce que notre alimentation c'est notre bonheur c'est notre plaisir c'est notre santé c'est le partage en famille avec les amis avec les enfants et attention les enfants ils vous observent les enfants ils vous observent ils veulent comprendre pourquoi et moi

je me rends compte avec mes petits-enfants nous en avons 21 ils sont pas tous ensemble ils passent parce qu'il y en a qui sont aux États-Unis un autre qui sont ailleurs etc mais quand ils viennent nous voir Nous leur expliquons tu vois petit je vais t'expliquer pourquoi le fruit au petit déjeuner c'est important je vais t'expliquer qu'est-ce qu'il y a et c'est très frappant de voir que les enfants de 4 ans et de 5 ans ils pige tout ça ils absorbent comme des éponges tout ce que vous pouvez leur dire et puis ils disent papa

tu fumes papa tu fumes c'est pas bon dis papa le monsieur qui est venu chez toi pourquoi tu le laisses fumer à la maison nous avions nos enfants quand Ils étaient petits ils étaient adhérents à à pas de club Pour Papa club je sais plus comment ça s'appelait bon pour et à la maison personne n'était capable de rentrer avec une cigarette parce que s'il rentrait à la cigarettes c'est moi je disais rien mais c'était des gosses aller le voir et qui disait tu vas attraper un cancer et c'était pas faux l'enfant il vous dit de

vérité une vérité magnifique et on repart vous leur expliquer le pourquoi du comment alors Vous avez pris votre plat de résistance bien sûr que vous avez pris un fruit alors on pose la question c'est souvent est-ce que le fruit je le prends en milieu du repas à la fin du repas il faut pas le prendre au repas tout c'est du vent en tempête prenez-le quand ça vous va bien ne vous forcez pas régalez-vous faites la salade de fruits dans votre palais des saveurs mastiquer beaucoup et vous éviterez les reflux arrive le goûter ah mais oui

mais le Goûter c'est important moi je goûte je goûte comme les enfants je vais prendre quelques carrés de chocolat pas des gros carrés vous savez la barre de chocolat je vais prendre un morceau de pain de cucugnon ou bien je vais prendre un fruit vers 5h à peu près je prends un goûter parce que je suis en train de travailler ou parce que je vais faire du sport bien et puis arrive le souper alors dans souper vous avez soupe obligatoire la soupe est obligatoire moi Je suis un fort soupier toutes les soupes quelles qu'elles soient

sont bonnes sauf celles qui sont au sachets comprenez vous avez soupe de poisson avec des photos de poissons qui n'ont pas le moindre goût non des vrais soupes des soupes avec parfois des choses que vous avez mangé la veille que vous avez gardé un petit peu des petits pois des haricots des des légumineuses vous vous régalez avec mais cuit à la vapeur douce alors là il faudra demander à mon épouse C'est elle qui est l'experte je vous assure que véritablement cette histoire de cuisson à la vapeur douce c'est la cuisson idéale pour la santé absolument

essentielle elle a écrit un livre et elle vous en parlera certainement c'est absolument fondament donc une soupe et quoi une salade bien sûr toujours une salade et encore une salade bien arrosée de l'huile d'olive de l'huile de colza de l'huile de noix si vous en allez de l'île de chanvre qui sont excellentes Avec des acides gras qui sont des acides gras essentiels pour votre cerveau et vous allez pouvoir vers en 10 heures 11 heures minuit quand vous allez aller au dodo et bien vous allez avoir un sommaire réparateur pourquoi vous aurez pris du magnésium dans

le calcium dans le chocolat du matin beaucoup de calcium de magnésium dans le chocolat du matin vous aurez pris dans le chocolat du matin de la sérotonine laquelle est mise en sert À fabriquer par votre cerveau de la pour arriver à ce que vous ayez un vrai sommeil réparateur et que la journée recommence évidemment soupe salade fruit toujours soupe salade fruits alors le fruit quel qu'il soit celui qui voit bien mais j'ai pas dit fruits au sirop je me souviens d'une dame qui me servait docteur moi le soir à mon mari je lui fais une

petite pomme au four avec beaucoup d'amour et ben je dis madame vous serez 20 avant tout le monde oh oh Là là j'ai besoin pourquoi mais madame vous tuez la pomme vous tuez la pomme vous êtes en train de en l'air les vitamines vous donner du sucre à votre mari regardez il est en état de surpoids oui je le lui dis il fait pas assez de sport mais madame c'est vous qui contribuez à son surpoids arrêtez donc la pomme au four et donnez-lui une pomme qui va croquer donnez-lui un autre fruit qui va croquer longuement

et se réaller avec voilà ben écoutez j'ai été Très content de passer avec vous ce temps de presque une heure sur ABC toc cette chaîne nouvelle que je connaissais pas qui m'a invité récemment et je veux beaucoup remercier Marc Leval et son équipe pour m'avoir invité et me permettre de vous faire passer des messages mais sache que nous faisons passer aux j par l'association famille santé prévention cette association qui donne des messages de prévention et vous regarderez que sur mon site sur mon site Il est écrit la passion d'apprendre et de transmettre passion d'apprendre je

n'ai jamais fini d'apprendre et j'aime beaucoup tous mes collègues qui peuvent m'apprendre des choses dans toutes les disciplines ce qui fait quand on m'appelle pour un conseil de santé que je n'ai pas la réponse j'ai beaucoup de collègues vous l'imaginez à l'Université de Montpellier ou ailleurs en France je les appelle récemment j'appelais mon ami Christian Péronne il m'est arrivé D'appeler bien d'autres collègues en fonction de leur spécialité et j'apprends et j'apprends et j'apprends et je cherche à transmettre voilà j'espère vous avoir transmis de la santé pour vous-même pour vos enfants pour vos petits-enfants continuez à

transmettre et c'est comme ça que nous serons les mieux les mieux servis les mieux je dirais dans notre santé et que nous irons beaucoup moins dans les hôpitaux parce que je préfère Je préfère aller au resto qu'à l'hosto à bientôt [Applaudissements] [Musique]