[Música] o quinto o quinto passo eh reconheça e entenda o tamanho da sua pizzaria O que significa isso que o seu crescimento ele tem que estar previsto você tem que saber exatamente o o aonde você quer chegar e em quanto tempo você vai chegar e o que que medidas que ações você vai fazer para chegar nesse crescimento Então você tem que est previsto que Naquele dia naquele mês naquele ano a sua previsão é essa você não é obrigado acertar mas tem que est previsto porque se você tá Se você não se não se preveniu para
aquele faturamento começa a acontecer problema na sua lja começa a acontecer problema na sua pizzaria então Eh isso vale porque eu falo por dia não não não tente imaginar Talvez no início sim mas logo depois que você começar exercer tudo que foi dito aqui do do em todos os módulos você vai ter que você vai começar a perceber que sábado e domingo não dá para você se preparar como você se preparou numa segunda e terça-feira então você tem tem que prever esse crescimento de faturamento no sábado e no domingo para que você não não tenha
problema naquele dia então por isso que eu digo só que isso do mesmo jeito que você tem que se prevenir diariamente você tem que tá prever o que que vai acontecer você tem que prever o que que vai acontecer daqui se meses daqui um ano foi o que aconteceu na segunda loja a gente pegou do tereno só a outra metade não mas na hora que ficou vago a outra parte mesmo eu ainda não tando pronto para aquela para aquele fazer aquele novo investimento eu falei não eu quero pegar falei com a pessoa e peguei o
outro lado e acabei ficando com 100% do terreno antes do que Imaginava mas eu não poderia esperar porque o meu crescimento Já visto já tava acontecendo eu saberia que mais uns três quro de três a se meses eu iria precisar então eu não podia correr o risco de de de uma pessoa comprar essa essa outra parte do terreno alugar essa outra parte do terreno e eu tenho que esperar ele sair para poder eu fazer o meu projeto então eu tive que antecipar aumentar um pouco o meu custo mas o vento veio muito mais rápido do
que eu imaginei só que eu tava prevendo aquilo então eu não deixei a chance escapar então é o que eu falo para você não deixe a chance escapar aparece um profissional excelente E você ainda tá vendo que vai precisar mas só daqui um mês porque por exemplo agora dezembro aumenta muito aí hoje é dia 22 Ah não eu não vou pegar volta aqui dia primeiro tal não antecipa vai lá e já contrata ele você vai onerar um pouco mas em compensação você já tá com aquele profissional entendeu então você entender o tamanho da sua pizzaria
E aonde ela vai chegar ele é muito importante outra coisa isso daqui a gente já falou é que é você conhecer o potencial produtivo de sua pizzaria isso é o poder porque não adianta você pegar mais pedido do que você pode produzir não adianta você chegar imaginar que você vai produzir 1 milhão de pizza no dia então se programar para vender 1 milhão de pizza no dia porque você sabe que você não vai vender Então você corre o risco de perder um monte de coisa que você preparou então tem tem prejuízo então por isso que
é importante você conhecer o potencial produtivo da sua pizzaria mesmo que você agora nesse momento não esteja usando ele todo você fala ah para mim ter todo esse potencial eu preciso comprar mais um um computador eu preciso comprar mais umá eu preciso comprar mais um um freezer eu preciso contratar mais x número de funcionário paiolo telefonista pessoas para cozinha Mas você sabe o potencial que ela tem nesse momento e você sabe aonde ela pode chegar então isso é importante você se conhecer conhecer a sua empresa outra coisa não trabalhe muito tempo no limite da sua
pizzaria seja esse limite físico produtivo ou de atendimento porque se quem trabalha no limite tá suscetível a a cometer muitas falhas seja ela qualidade da Pizza seja ela tempo para o cliente receber a pizza então iso é muito importante é você não trabalhar muito tempo no limite se o limite for físico aí você vai ter que fazer uma eh uma tomar uma decisão que é o que a gente vai falar ali nos bônus mais eh na aula bônus que eu vou colocar para vocês se for o o limite produtivo é você saber você tem espaço
mas tá faltando só mão de obra ou tá faltando equipamento Então você vai ter que providenciar mas não dá para ficar trabalhando no limite muito tempo também não dá para ficar contratando ou comprando mais eh computador utensílio equipamento porque um outro período um outro dia um outro final de semana deu mais movimento por isso que é você conhecer por isso que eu tô te falando você conhecer esse potencial produtivo é o poder porque você vai conseguir essa saber exatamente se começou a acontecer com muita frequência e dias mesmo durante a semana ou final de semana
porque durante a semana você tem normalmente você tem menos funcionário aí você tá trabalhando no limite porque você deixou menos funcionário porque não tava previsto Mas você vê que começou a acontecer com frequência Você tá trabalhando no limite produtivo daquele dia final de semana a mesma coisa tá na hora de você começar a tomar uma Providência porque se você não fizer assim você vai perder toda a reputação que você conquistou então por isso que é importante con conhecimento do que você quer fazer conhecimento aonde você vai chegar e conhecimento do que você pode hoje se
você ver que o que você o que você preparou e vai acontecer se você seguir tudo que foi dito vai começar acontecer o crescimento então é você entender a hora certa de você aumentar esse potencial se possível ou achar o alternativo se você ver que você já táa usando 100% da área física não tem mais onde encaixar um computador não tem mais como colocar um pit saolo porque não adianta Só você contratar um pit sai você você tem que ter a área dele para ele produzir porque senão vai ficar batendo cabeça lá um monte de
gente e também não vai resolver esse seu problema então pega e e sempre Analisa aí eu por isso que eu volto a falar aquilo que disse no início muitos donos de pizzaria não prestam atenção nisso só vai deixando pô que movimento bom T aí no outro dia fal comeou agora hoje foi o dia foi muito atrapalhado tal não sei o não sei o ela PR casa descansar chega T com dor de cabeça tudo bem aconteceu isso ótimo no dia seguinte vai lá pensa reflita Quais são as providências se isso continuar acontecendo então é é sempre
você tá atento então por isso que eu tô te falando Pode parecer repetitivo muita coisa que eu já falei mas grave muito bem essas coisas são o que fazem você continuar crescendo sempre
