no vídeo de hoje vou te ensinar um bolo caseiro bem especial não só pelo sabor mas também pela sua beleza que é o bolo Red Velvet ele que é super queridinho e muito procurado na época do Natal só que tem alguns segredinhos pra massa ficar com essa cor viva e bem úmida que eu vou compartilhar com você agora e para você que tá chegando agora aqui no canal e ainda não é inscrito já aproveita se inscreva ative as notificações para não perder nenhuma no novidade E já deixe seu like no vídeo e agora sim vamos
aprender então para começar a receita a primeira coisa que eu tenho que fazer é separar os ingredientes e o primeiro é o leite meia xícara de chá de leite é o que eu vou usar nesta receita e eu vou acrescentar nele uma colher de chá de vinagre de álcool que é o vinagre comum aquele transparente [Música] eu misturo esse vinagre aqui no leite e deixo ele reservado enquanto eu separo os demais ingredientes da receita essa mistura vai fazer com que o bolo fique mais úmido e mais macio dando aquela textura mais aveludada que é o
que significa né na tradução do nome do bolo Red Velvet que significa veludo vermelho se você não tiver o vinagre de álcool você pode usar o vinagre que você tiver é que o de álcool é o mais neutro mais tradicional mais simples que tem por isso que eu tô usando ele essa mistura de leite com vinagre vai formar um leite talhado é normal tá e a gente usa ele desta forma mesmo na receita agora que eu já separei todos os ingredientes eu vou começar a bater no liquidificador três [Música] ovos 1/3 de xícara de chá
de óleo 1 xícara e meia de chá de açúcar Cristal ou refinado tanto faz e o leite com o vinagre coloco também uma colher de chá de cacau em pó é uma quantidade bem pequena porque o bolo não pode ficar muito escuro muito marrom ele é só mesmo um intensificador da cor do Tom do vermelho e uma colher de chá de corante em gel super vermelho eu gosto de colocar para bater aqui no liquidificador assim a cor fica mais homogênea agora eu bato tudo por mais ou menos um ou dois minutinhos no máximo Agora eu
transfiro essa batida do liquidificador aqui pra tigela E olha que cor maravilhosa mesmo acrescentando a farinha agora na sequência ele se mantém um vermelho bem bonito de farinha eu coloco duas xícaras de chá e é farinha normal sem fermento misturo delicadamente e se você está gostando desse vídeo e quer receber um e-book com essa receita e várias outras aqui do canal é só você se tornar um assinante fã de caderninho e para saber mais eu deixei o link aqui embaixo na descrição e por último eu coloco uma colher de sopa de fermento para bolo e
volto a misturar [Música] e já tá Prontinho a massa só colocar para assar agora para assar a massa eu vou usar este modelo de assadeira para fazer o bolo tipo piscina e ela tem 23 cm de diâmetro e 7 cm de altura eu vou untar bem ela com o desmoldante caseiro só que se você tiver o desmoldante em spray é até mais indicado para este tipo de de bolo de massa colorida de massa vermelha porque o desmoldante em spray é totalmente incolor já o desmoldante caseiro apesar de apresentar um resultado muito melhor no quesito desmoldante
mesmo na hora de desmoldar o bolo ele tem um acabamento né na massa final depois que tira do Forno meio esbranquiçado por conta da mistura natural mesmo de farinha e de gordura mas aqui eu fiz ele numa versão que tá com um pouquinho mais de gordura né de manteiga e óleo do que farinha então ele vai ficar um pouco menos esbranquiçado nas laterais do bolo Mas fica a dica já se você quiser preservar 100% da cor na lateral do bolo se você faz questão dessa estética perfeita aí eu recomendo que você use então o desmoldante
em spray e agora é só despejar a massa [Música] agora eu levo o bolo pro forno que já está pré-aquecido Inclusive a 180º e vai ficar ali em torno de 35 40 minutos no máximo quando eu perceber que ele já está firme aqui na parte de cima ao toque né só encostar o dedo eu já percebo se tem líquido ou não Aí sim se estiver firme eu espeto o palitinho de dente seco se ele sair limpinho significa que o bolo já está pronto enquanto o bolo a eu já vou preparando a cobertura eu vou fazer
aqui um brigadeiro de creen cheese que é o recheio né a cobertura tradicional para ser usada com bolo Red Velvet mas se você até quiser fazer um brigadeiro branco ou um brigadeiro de leite em pó também pode aqui na panela eu coloco meia caixinha de leite condensado meia caixinha de creme de leite agora eu misturo bem e eu vou cozinhar esta base Branca até ele atingir uma consistência um pouquinho mais firme mais cremosa e só no final é que eu acrescento o creen [Música] cheese já desliguei o fogo ele já atingiu uma consistência um pouco
mais firme mais cremosa né ainda assim ele tá bem cremoso porque é uma cobertura e não um recheio agora eu vou mexer ele aqui bem rapidinho por mais ou menos um minuto com o fogo desligado para sair esse excesso de calor para só depois eu acrescentar o Queen [Música] cheese agora eu acrescento 150 g de Green cheese corresponde a um pote pequeno o meu tá fora do Pote da embalagem dele porque eu compro de bisnaga em maior quantidade pro que eu uso e esse Green cheese eu tirei ele da geladeira assim que eu comecei a
separar os ingredientes da massa do bolo ele não precisa estar totalmente em temperatura ambiente mas também não recém saído da geladeira agora eu misturo tudo aqui até que fique um brigadeiro bem homogênio e lisinho aqui eu tô fazendo uma quantidade reduzida de cobertura de brigadeiro de Queen cheese porque a cavidade da minha assadeira não é tão Funda ela é um pouco mais Rasa Então ela nem cabe muito recheio muita cobertura aliás agora se você fizer Este bolo numa forma convencional aquela de furo central e quiser fazer uma versão de bolo tipo vulc então com uma
quantidade mais farta de recheio você pode dobrar a quantidade dos ingredientes ou somente dobrar a quantidade do leite condensado e do creme de leite e manter a mesma quantidade de Queen cheese porque nesta versão que eu tô fazendo de 150 g de Queen cheese para essa proporção de leite condensado e creme de leite ele fica com um sabor bem acentuado do Queen cheese se você não gosta tanto que é normal muita gente não gosta de uma quantidade de um sabor muito forte né do queijo do Queen cheese aí não tem problema você pode reduzir também
essa quantidade pronto brigadeiro lisinho bem brilhante e até mais clarinho por conta né da entrada do terceiro ingrediente do Queen cheese como o meu bolo já está para sair do Forno eu nem vou tirar o brigadeiro aqui da panela vou manter ele aqui mesmo porque assim que eu desenformar eu já coloco por cima do bolo [Música] bolo pronto e aqui no meu forno ele ficou por 40 minutos fiz o teste do palito saiu limpinho e eu já tirei agora eu deixo ele aqui no máximo uns 10 minutinhos e já viro ele no [Música] prato mas
antes de desenformar ele eu já vou tirar esse excesso aqui da parte de cima para ele ficar bem retinho PR não ficar muito torto no prato esse excesso de massa pode até virar decoração não precisa nem jogar fora é só esfarelar essa massa e polvilhar depois por cima da cobertura e olha que cor incrível que ficou esse bolo gente o corante não deixa a massa com sabor residual e nem mancha língua na hora de comer é super importante que você use um corante de boa qualidade e com uma pigmentação bem concentrada e antes de colocar
o brigadeiro no bolo eu acrescentei de última hora umas duas colheres de sopa de creme de leite para ele ficar ficar mais cremosinho do que [Música] estava agora eu finalizo a decoração usando morangos frescos que eu cortei somente ao [Música] meio essa massa faz jua o nome um verdadeiro veludo vermelho sem contar a umidade natural dela E isso se deve principalmente à aquela misturinha do leite com vinagre que é feita logo no comecinho da receita a validade desse bolo com a cobertura é de um dia em temperatura ambiente depois disso é melhor manter ele tampado
na geladeira aí ele fica super bem por até 5 dias pode congelar também massa e cobertura sem o morango por até 30 dias [Música] e se você gostou desse vídeo Não esquece de já Compartilhar com amigo aqui na tela eu separei mais algumas opções de red Velvet Que Eu Já ensinei aqui no canal e eu tenho certeza que você vai gostar a gente se vê aqui numa próxima toda terça quinta e sábado sempre às 19 horas com vídeos novos eu vou ficando nessa Tchau tchau
