3. Garçom Switch - vários clientes

Tá bom então para mais um vídeo do treinamento online da suíte para garçom e desse vídeo você vai ver que você precisa atender mais de um cliente ao mesmo tempo no vídeo passado a gente ficou corpo em como fazer o atendimento para um cliente de acordo com o estágio que ele tá se ele tá chegando Você está sentando-se ele tá pagando a conta e nesse vídeo A gente vai ver como fazer isso para mais pessoas mas o que que muda o que muda é um tempo porque você vai ter que dividir o tempo para atender

todas essas pessoas e as demandas para isso você vai precisar de organizar o seu tempo e definir o que é prioridade o restaurante é um ambiente muito dinâmico e às vezes as coisas acontecem muito rápido por isso Mantenha a calma sempre e tem mente O que você tá fazendo e o que precisa ser feito como eu falei no vídeo anterior observação e movimento são fundamentais para você saber o que que seu cliente está precisando que que ele tá esperando Oi e o cliente é sempre a prioridade número um fiz até uma régua de prioridade para

te ajudar a gravar isso o cliente vem sempre em primeiro lugar logo abaixo dele venha comida então a comida sempre que ela tá pronta para ser servida ela vira prioridade número um porque naquele momento ela começa a perder qualidade rápido então então a comida que já tá pronta também tem uma prioridade muito alto assim como atendimento ao cliente e logo depois em liberar as mesas e outras tarefas dentro do restaurante e para lidar com todas essas coisas você precisa observar observar os seus clientes observar a cozinha observar o nível de bebidas se você observa você

consegue perceber que nível de bebidas estar baixando e não vai precisar do cliente levantar o braço para te procurar por que acabou de vida ele quer mais uma Você já percebeu já vai até mesmo para oferecer mais uma rodada eu vi uma coisa muito importante para você conseguir lidar com vários clientes ao mesmo tempo Não ande de mãos vazias mas como assim não onde de mão vazia é sempre que possível sempre que você puder carregar alguma coisa tanto do salão para a cozinha para a parte de lavar louça ou da cozinha que está pronto para

ser servido direto para o salão é muito importante que você faça o garçom que anda de mãos vazias provavelmente perde muito tempo durante o trabalho e isso acaba deixando os clientes esperando mais E sem contar o fato que não ajuda na equipe do restaurante Então sempre que possível carregar alguma coisa com você seja da cozinha para servir os clientes ou retirando pratos copos e talheres que já foram utilizados nas mesas e só precisam ser retirados quando você faz isso você utiliza muito do seu tempo o movimento pelo salão de maneira inteligente aproveite para retirar pratos

servidos alimentos e bebidas liberadas assim você trabalha com eficiência e nunca precisa ficar desesperado então para organizar a sua mente e consegui dividir o tempo para todos os clientes lembre das prioridades e tenha sempre em mente Qual é o próximo passo Pense no que você está fazendo e no que precisa ser feito e dessa forma você vai conseguir lidar com vários clientes ao mesmo tempo e tem uma dica da suíte para você nunca deixam o cliente no vácuo Lembra daquela expressão de deixar no vácuo por uma pessoa tenta falar com você e não consegue então

nunca faça isso com o cliente mesmo que você esteja ocupado e não consiga dar atenção no momento fala que você já vai atender por favor aguarde um momento já veio aqui atender o senhor ou a senhora o mesmo se tiver meio eu consegui falar com a pessoa mostre que o olhar o com gesto da cabeça que você percebeu o contato e que você já vai atender isso faz uma diferença enorme porque um dos maiores motivos de insatisfação não é quando o prato demora ou acontece algum erro um prato um dos maiores motivos de insatisfação é

quando o cliente não se sente atendidos sente ignorado de alguma forma pela equipe do restaurante então muita atenção nesse detalhe e procure sempre trabalhar com agilidade e esse foi o vídeo sobre como lidar com mais clientes o e clica na setinha direita para assistir o próximo vídeo