comer animales es decir el consumo de alimentos de origen animal es uno de los problemas Morales más grandes de nuestro tiempo nueve de cada diez personas en Europa comen carne lo llamo un problema maravilloso porque tiene en sí mismo la solución a muchos otros problemas para saciar el apetito mundial de carne hemos creado una gigantesca industria global matamos y comemos más animales en un año que el número de seres humanos que han vivido en el planeta con consecuencias devastadoras para el ecosistema y para miles de millones de seres sensibles no podemos ni imaginarnos el sufrimiento que infligimos a los animales ni en nuestras peores fantasías ni en la película de terror más espantosa Y no es que no seamos conscientes de ello el 73% de los alemanes e incluso el 82% de los franceses rechaza esta forma de cría de animales Entonces por qué vivimos en un sistema que en realidad nadie quiere esta serie Busca respuestas solemos creer que solo los vegetarianos y los veganos siguen una ideología Pero la única razón por la cual comemos cerdos y no perros por ejemplo es que también nosotros seguimos una ideología [Aplausos] para comprendernos a nosotros mismos debemos enfrentarnos a cuestiones éticas que llegan al fondo del ser humano el hecho de que seamos seres Morales se debe a que durante milenios la casa nos ha entrenado para ser cooperativos y entablar relaciones sociales De dónde viene la capacidad de sufrir cuando fue la primera vez que un ser vivo sintió algo la historia comienza hace poco más de mil millones de años en el fondo del océano con la llamada estera microbiana desde la Prehistoria de la tierra la búsqueda conduce a un futuro en el que la carne se produce sin animales a partir de miles de millones de células en este tanque se prepara el cultivo que luego alimenta estos enormes recipientes juntos producen 500 kilogramos de carne al día es prácticamente una vaca por día en lo que sería más o menos la superficie de una sala de estar En definitiva La pregunta es nuestros hijos y nietos crecerán en un mundo vegano si no nos destruimos a nosotros mismos podríamos existir literalmente decenas de miles cientos de miles millones de años más se imagina que sigamos comiendo animales todo este tiempo no en algún momento va a parar y si no es en este siglo será en el próximo [Música] la búsqueda comienza en el presente en la región de bestmunsterland House es lo que podría llamarse un granjero Industrial Cuando empecé el oficio estaba socialmente aceptado aprendí a criar animales y resulta que ahora está mal en su granja cada año nacen se engordan y se transportan 6. 500 cerdos estamos en el corral de engorde la última estación de nuestros cerdos es un corral de bienestar o sea nivel 2 de bienestar animal que se considera dentro de los estándares vigentes aquí tenemos 0,854 metros cuadrados por cerdo El Corral parece estar muy lleno cuando están acostados efectivamente El Corral está lleno ahora se pueden mover tienen sus áreas ahí está la zona de excremento aquí la de comer y ahí la de beber Así que los cerdos también se estructuran ellos mismos como el 99% de sus congéneres los animales pasan toda su vida en el corral aumentan unos 850 gramos de peso por día un cerdo de engorde vive unos 180 días mientras que los cerdos en general si se los deja vivir pueden llegar a los 15 o 16 años Así que es una fase muy temprana un cerdo adulto pesa unos 250 kilos pero engordar a los cerdos durante tanto tiempo no es rentable el animal necesita alimento diario para mantener su organismo como los humanos Cuanto más tiempo está en el corral más se gasta en mantenerlo la relación entre el kilo de alimento invertido y el kilo de carne ganado es restable hasta un peso de 120 kilos a partir de ahí el resultado es negativo el engorde moderno es un proceso minuciosamente optimizado y altamente tecnificado hay un alimento específico para la primera etapa para la intermedia y para la final en todo momento la computadora sabe Cuántos cerdos hay en cada Corral qué edad tienen Y qué mezcla de piensos necesitan con esta aplicación puedo elegir la cantidad cuánto alimentos se introduce y mañana llega un camión con el pienso el pienso se introduce de forma automatizada las heces se acumulan bajo el suelo de rejilla y se transportan todo lo que entra y sale del animal son procesos automáticos pero todo esto fue necesario para seguir siendo granjeros seguir criando animales por la presión de los precios en los últimos años nos vemos obligados a tener entre 3000 y 4. 000 cerdos para obtener ingresos los márgenes del sector son mínimos los grandes mataderos definen en su mayoría los precios extremadamente fluctuantes existe cierta dependencia porque ya no tenemos muchas opciones ya no puedo decidir no tengo 10 mataderos para elegir hay dos mataderos grandes luego hay algunos más pequeños pero suelen estar saturados por eso en principio dependo de que vengan a buscar mis cerdos mientras que antes casi todos los municipios tenían su propio matadero hoy en día las diez mayores granjas sacrifican el 80% de todos los cerdos del país e indican a los agricultores lo que esperan de sus productos los cerdos por ejemplo se miden con autofone es decir el animal sacrificado se mide por una sonda de ultrasonido obtenemos una cierta cantidad de puntos por kilogramo de chuleta por kilogramo de filete por kilogramo de jamón y estos puntos se convierten en dinero al fin y al cabo somos proveedores de las milanesas que caben en los envases de supermercado los animales no deben ser ni demasiado pequeños ni demasiado grandes para los patrones del matadero si el jamón pesa más de 21,49 kilos se aplican reducciones como ese de ahí ha alcanzado el punto justo puede salir el lunes hay que seleccionar cuidadosamente a los animales que están listos para el matadero y como el jamón es uno de los factores decisivos me tengo que parar detrás del cerdo entonces me meto entre ellos casi siempre Escucho música porque hay que concentrarse en los animales tienes que ver Qué animal está listo y cuál no cuando tengo uno lo marco con una raya Y entonces ya sabe O sea no sabe lo que va a pasar pero Nosotros sabemos que al día siguiente me lleva mucho tiempo un compartimiento como este más o menos media hora sé que va a sonar mal pero se trata de la cosecha es lo que hemos cultivado y alimentado durante medio año si los vendiera en el momento equivocado tendría una ganancia mucho menor porque existen todos estos factores que debo tener en cuenta Por eso requiere tiempo y luego sigue en el camino que les toca no poner la cantidad adecuada de grasa y músculo en la parte correcta del cuerpo para eso está diseñada la vida de los animales aquí no podemos cumplir el concepto clásico de una cría que satisfaga las necesidades de la especie un jabalí vive en el bosque está libre vive en pequeños grupos eso sería apropiado para su especie y aquí no tenemos nada de eso cuando tienes contacto diario con los cerdos tienes la sensación de que a pesar de su situación los animales están bien se puede decir que no le quitamos nada al animal porque es algo que no conoce Si un animal vive fuera en el Prado y lo encierro después de un año puede que lo eche de menos o que tenga una conexión con el exterior nuestros animales no conocen eso aquí nos criamos en el campo no me imagino vivir en la ciudad un niño de ciudad está acostumbrado a la ciudad es la misma cosa Claro que se trata de una comparación extrema pero creo que así es como hay que verlo [Música] no se nace maltratador de animales o explotador de animales uno va haciéndose uno se adapta uno se vuelve insensible y por eso veo a esas personas como Rivales en este conflicto para acabar con la explotación animal pero por lo general no siento Odio la una de la madrugada en algún lugar en el sur de Alemania operación de socotiar susto una organización que lucha por los derechos de los animales y su equipo se han propuesto Mostrar las escandalosas condiciones de la ganadería Industrial queremos Mostrar que no se trata de una excepción sino que es el verdadero rostro de una industria que obviamente no revela esa mueca de crueldad esta noche van a una granja de pavos quieren averiguar si se infringen las leyes de bienestar animal durante el traslado de los animales no hagan ruido al cerrar las puertas la señal es banana manzana Limón Hagamos una prueba limón a todos por favor reportarse bien al Amparo de la noche buscan pistas sobre Cuándo tendrá lugar el próximo transporte limona banana luz verde los pavos se crían en hangares de a decenas de miles se permiten 58 kilos por metro cuadrado es decir tres Machos o cinco hembras por el lado izquierdo aquí hay un detector de movimientos la vida en el corral sigue el ritmo de las máquinas la ventilación y el ruido del sistema de alimentación son ensordecedores el olor insoportable ahora no hagan movimientos bruscos ni ruidos cada vez que veo una granja de pavos me conmueve porque sé que los pavos Son animales estupendos inteligentes curiosos y tienen comportamientos social y aquí amontonados en un hangar me dan pena los polluelos nacen con menos de 100 gramos y crecen hasta los 15 o 20 kilos en pocas semanas ni bien están listos para el matadero que forma horrible de decirlo Son animales niños solamente comemos Bueno yo no pero la gente come animales niños un pavo puede llegar a vivir 15 años y nosotros los matamos a los 5 meses son polluelos inflados limón con firma verde aunque los matan a temprana edad una décima parte de los pavos muere antes de alcanzar el peso de sacrificio como consecuencia de las condiciones extremas de reproducción y cría el contenedor de los cadáveres las entrañas cuelgan por la parte trasera del animal las almohadillas de las patas están inflamadas por caminar encima de los excrementos el plumaje arrancado el cuerpo cubierto de heridas aquí se ve muy bien que el pico es mucho más corto arriba que abajo es la mutilación que sufren estos animales dado que no pueden buscar alimento en el suelo como sus antepasados los pavos de corral muestran graves trastornos de comportamiento como picotearse el plumaje entre ellos o canibalismo por lo tanto su vida comienza con la eliminación de parte del pico Superior siguen comportándose igual pero con los picos cortos hacen menos daño en realidad se trata de una violación muy clara de la prohibición de mutilación establecida en la ley de bienestar animal no está permitido cortar testículos no está permitido cortar rabos cortar orejas no está permitido rebajar los dientes no está permitido cortar los picos pero se practica en millones de animales eso significa que se dan millones de permisos excepcionales manzana avanza hacia donde estoy yo para frid es solo uno de los tantos ejemplos de cómo ante la duda los intereses de lucro de la industria prevalecen sobre el bienestar animal se trata de ganadería industrial y si tuviera la posibilidad de entrar ahí encontraría mucho más otras noches en otras granjas de pavos los activistas han captado estas impresiones con sus cámaras encontraría animales tumbados de espaldas incapaces de darse la vuelta y asfixiados por sus propios músculos pectorales por ejemplo los ojos arrancados a picotazos son comunes en los pavos lo he visto con demasiada frecuencia no me explico Cómo pueden permitir esto hay miles de estas granjas en Alemania cientos de miles en todo el mundo y básicamente todas son iguales por esta noche los activistas han cumplido su misión ahora saben cuándo pueden filmar el traslado de los animales al matadero es probable que el transportista venga el lunes o el martes pero Incluso si encontraran evidencias de violación de la ley de protección animal durante el traslado las condiciones que han visto esta noche no son fáciles de modificar este sistema se divide en dos ámbitos uno es el de las estructuras claramente criminales que hoy en día Ya violan la ley y luego está el crimen legalizado sea en la cría de cerdos de pavos de pollos Lo cierto es que si leyéramos la ley de protección animal realmente nos daríamos cuenta de que todo esto no está permitido pero se legalizó bajo la presión de los grupos económicos se tolera y es nuestra tarea poner una y otra vez el dedo en la llaga y decir todo lo que tenemos aquí criar un cerdo en 0,75 metros cuadrados cortarle el pico a un pavo como procedimiento rutinario meter una cerda en una jaula minúscula donde ni siquiera se puede dar vuelta encadenar una vaca todo esto está prohibido la ley de protección animal también dice por ejemplo que hay que criar a los animales conforme a las necesidades de su especie por lo tanto está claro que un cerdo no se mantiene de forma adecuada a su especie un suelo de rejilla de menos de un metro cuadrado por eso si realmente se aplicara la ley de protección animal y pese a todas sus deficiencias en algunos puntos se acabaría de un plumazo con la ganadería industrial las cifras que produce la ganadería Industrial a escala mundial son tan altas que no podemos siquiera imaginarlas solo desde que empezó a ver este documental han sido sacrificadas 9.
200 terneras cada segundo se suman 9 más en el mismo lapso se han sacrificado 19. 400 pavos 33. 300 ovejas y cabras 42.
200 cerdos 105 mil patos y 2,3 millones de pollos todo en los últimos 16 minutos y 41 segundos esto significa que cada año matamos y comemos tantos animales que apilados uno sobre otros llegarían hasta la luna ida y vuelta 40 veces mueren tantos peces que solo los medimos en toneladas Bueno vamos chicas a ordeñar sus ubres ya están enormes un idílico paisaje en el parque nacional del Valle del bajo oder estas vacas viven como nos quieren hacer creer los envases en el supermercado runa Mara Sí muy bien annia que conoce por su nombre a cada una de sus 170 reses se llama a sí misma susurradora de batas Hola pequeña Pía mucha gente me pregunta no hace demasiado frío o cuando llueve no deberían tener un establo no es lo que creemos nosotros los humanos porque tenemos una piel tan fina que necesitamos un impermeable pero el ganado lleva una chaqueta de cuero y en invierno también está bien forrado de grasa Y sí creo que es bueno que los animales estén expuestos a las condiciones y no los protejamos demasiado aquí cada vaca tiene 10 mil metros cuadrados de espacio en establos convencionales lo normal son 2,5 metros cuadrados emociona todo esto no en realidad distinta a la habitual en la ganadería convencional pero también en la ecológica una vaca no quiere caminar sobre el concreto Si puede elegir entre la carretera y una franja de hierba elige la hierba de eso se deduce que quiere caminar sobre pastizales y no sobre un piso de concreto que hace más fácil limpiar las heces en la industria láctea existe una ley natural inmutable no hay leche sin vacas preñadas para poder ordeñarlas tienen que parir un ternero por año durante el resto de su vida y como los terneros compiten con nosotros por la leche se los quitan a sus madres al nacer a menudo las vacas llaman a sus crías durante días todos los padres y las madres se imaginarán lo cruel que sería si les dijeran en la clínica Ahora nos llevamos a su hijo y por favor extraiga su leche no quiero humanizar a los animales pero son mamíferos como nosotros y sin embargo nos creemos con derecho a quitarles a sus bebés para quedarnos con su leche en la granja de Ania radetzky los terneros pueden quedarse con las vacas son los primeros de la fila y se llevan primero la leche toda la que quieren y luego los humanos nos llevamos el resto por eso creo que está bien y es correcto esta ganadería es una excepción un Nicho dentro del Nicho en Alemania sólo 100 empresas de explotación lechera en la que los terneros y las vacas permanecen juntos esto supone sólo el 2% de las empresas ecológicas y todas las empresas ecológicas juntas producen solo el 3,5% de nuestra leche me gusta el queso fuerte tiene Exacto un poco picante una vez por semana año radetzki vende leche y queso en su propia tienda el primero es natural luego el que tiene pimienta cada partida es diferente porque las vacas comen en lugares distintos su idealismo tiene su precio sus productos deben ser mucho más caros que los del supermercado 34 con 20 por favor sin embargo los ingresos apenas alcanzan para cubrir los gastos cuando un ganadero convencional vende su leche gana apenas unos 30 céntimos debería ganar 40 para cubrir sus gastos nuestra leche cuesta unos tres euros y nuestros empleados ganan el salario mínimo si quisi subir el salario a 20 euros el litro debería costar seis euros Y eso es demasiado a menudo Ella misma se queda con mucho menos durante siete años invertimos todo en la empresa sin retirar mucho para nosotros ni pensamos en calcular nuestro salario por hora que deben ser menos de tres euros ni hablar de salario mínimo es de vergüenza no me parece justo como agricultora no quiere ser solo empresaria sino también activista Creo que es muy importante que haya personas que una y otra vez alcen la mano y digan soy importante qué es esto se puede comer no se puede mirar no Ania está convencida de que se puede sacar provecho de los animales y a la vez mantenerlos conforme a las necesidades de su especie pero también se le aplica la regla básica de la ganadería mantener vivo a un animal solo vale la pena mientras rinda antes del final siempre hacemos silencio por un momento y todos están a la espera también es un momento en el que pienso en el animal para mis adentros y lo dejo ir con gratitud para que también el alma se pueda ir en el día de hoy le toca a Nuria no morirá en el matadero sino Donde ha vivido por eso sin dudas es más agradable matarla aquí en el campo como si fuera un venado Aquí está el pasto denso aquí encontraron el lugar más sabroso no cada sacrificio por bala en la pradera debe ser registrado individualmente y aprobado por las autoridades un veterinario oficial inspecciona cada animal lo que en un gran matadero se paga a unos céntimos le cuesta Ania radesky unos 40 euros por animal [Música] la muerte Debe llegar lo más repentinamente posible de forma sorprendente y sin miedo el cazador contratado especialmente para este fin apunta a Nuria entre los ojos desde muy cerca [Música] si nos ponemos a pensar De dónde viene nuestra carne Nos gustaría creer que los animales vivieron y murieron como Nuria pero la verdad es que salvo que tomemos una decisión consciente nunca comemos este tipo de carne quiero hacer un pedido para la dos tres cinco cuatro nueve cero dirming House está encargando es permanecer cerdo cinco tubos sí excelente Gracias Chau no solo la vida de sus animales es un proceso minuciosamente optimizado los propios cerdos también son productos industriales estandarizados las hembras están en celo lo aceptan completamente Me podría sentar encima y no reaccionarían porque están siendo estimuladas por el macho el cerdo detrás de la reja solo oficia de señuelo no sirve para la reproducción la calidad constante de la Sonda es superior a la de la inseminación natural los ganaderos piden esperma y cerdas por catálogo a empresas de genética altamente especializadas [Música] según sus productores el modelo de cerda madre tn 70 por ejemplo convence con cinco estrellas en cuanto a maternidad y eficiencia en la fase final del engorde el semen del semental final tn Select promete las puntuaciones más altas en la medición en el matadero e incluso cuatro estrellas en cuanto a calidad de la carne Sí ahí se abre la lechería aquí nacen los lechones las cerdas pasan el tiempo cercano al parto en jaulas especiales las jaulas de gestación en algún momento Alguien tuvo la idea de sujetar a la cerda un poco durante el parto y descubrió que muchos más lechones sobrevivían gracias a esta jaula protectora en los compartimentos angostos las cerdas aplastarían a sus propias crías qué le voy a decir es la razón de muchos debates porque claramente el animal no se puede mover no puede girar libremente el animal permanece en un lugar durante cuatro semanas seguidas Y sí entiendo el debate en la sociedad se exigen normativas más estrictas para garantizar el bienestar animal pero los cambios en los sistemas de alojamiento suponen para los ganaderos inversiones considerables que se amortizan en años para que mi empresa tenga futuro debería adaptarla a los estándares de cría 3 y 4 que se están discutiendo ahora me costaría 750. 000 euros para mantener la cantidad de animales sin un cerdo más ni un euro más solo mantener el status quo lo que tengo ya adaptado más o menos a las exigencias del futuro sin garantía de que lo que se está pidiendo ahora siga vigente en 5 o 10 años es la gran pregunta que se plantea el cambio social se está produciendo muy rápido y es un punto que bueno me hace dudar Cada vez más lo sigo haciendo no lo sigo haciendo Porque al fin y al cabo es un trabajo los 365 días al año tienes pocas vacaciones los ingresos son inseguros y por otra parte tienes que soportar muchas críticas que incluso pueden estar justificadas en parte y que han provocado cambios masivos en los últimos 10 años pero te das cuenta de que lo que hemos hecho hasta ahora no es suficiente en los últimos 10 años muchos criadores de cerdos se dieron por vencidos la cantidad de granjas se ha reducido a la mitad las que sobrevivieron son cada vez más grandes lo que la sociedad desea en materia de política no se corresponde con la recompensa económica En definitiva es una exigencia del ciudadano pero el consumidor decide de otro modo aunque se trate de la misma persona también desearía una vida mejor para sus cerdos Más allá de las condiciones que debemos cumplir me gustaría que los animales tuvieran más luz más aire pero la situación económica actual puede llevar a que en algún momento tenga que decir que ya no es posible tal vez ni siquiera sea yo quien lo diga pero el banco me lo dirá en algún momento o sea me cortará la financiación es algo que puede llegar a pasar es algo que muchas veces me desvela por la noche cuando me digo maldición Tú en realidad tenías otro plan 600 kilómetros más al sur El activista por los derechos de los animales friedrich milln también cree que cualquier cambio real tiene que empezar por la demanda mis principales oponentes son los consumidores que compran las cosas que pulsan el botón que provoca toda esta reacción en cadena pero para llegar a ellos debo lidiar con los lacayos de esta industria donde se practica el sufrimiento para mostrar a mi principal oponente a la gente Escucha esto es lo que estás causando Este es tu sufrimiento lleva casi 30 años investigando la industria cárnica y alimentaria Él y su equipo hace tiempo que profesionalizaron su trabajo creo que tenía 13 años cuando mi padre me regaló mi primer dispositivo de visión nocturna no era tan ingenioso como este este es el dispositivo de visión nocturna estándar del ejército estadounidense Probablemente lo hayan visto en películas de acción Aquí está la tecnología de imagen un amplificador de luz residual una cámara de imagen térmica una cámara súper zoom una videocámara linternas infrarrojas y un detector de micrófonos ocultos los activistas se ven a sí mismos en una carrera armamentística contra la industria agropecuaria me parece Genial que esta tecnología militar que fue desarrollada con el objetivo de matar personas se utilice con un fin que realmente protege la vida es una gran ironía de la historia todo esto también huele a la otan a petróleo el servidor del Comando Especial protección animal Soco desborda de imágenes y grabaciones en parte muy crueles de la industria alimentaria por ejemplo de pollos de engorde que son cargados de a miles en camiones para luego viajar durante horas se puede ver con qué brutalidad los lanzan los agarran de las patas cierran los cajones sin importar si sobresale una cabeza o un ala las vacas viejas se eliminan sin cuidado a veces se sacrifican ilegalmente cuando ya no producen leche los terneros machos no valen nada desde el principio los pavos se crían en exceso hasta tal punto que apenas duran hasta el matadero el cuerpo crece a gran velocidad y los huesos y articulaciones no pueden seguir ese ritmo los cerdos son anestesiados con dióxido de carbono en cámaras de gas antes de ser sacrificados aunque griten fuerte y luchen por su vida presas del pánico no es una excepción Escandalosa sino la Norma cualquier biólogo sabe lo que genera el dióxido de carbono en las mucosas dolor pero las grandes empresas impusieron esta práctica porque solo así se puede matar a 25.
