Olá eu me chamo Pâmela sou farmacêutica e possui possuo mestrado em Ciências da Saúde hoje nós vamos falar sobre o tema que é bem importante que é a água então a gente vai entender e vai descrever as propriedades dela que são essenciais pra manutenção da vida então a molécula de água ela consiste em dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio que são ligados por ligações covalentes a fórmula estrutural da água hoh sendo que os elétrons nas ligações covalentes entre os átomos de oxigênio e hidrogênio não são distribuídos igualmente eles são chamados de dipolos
e os elétrons eles ficam mais próximos do oxigênio Então essa distribuição desigual da densidade de elétrons faz da água uma molécula polar isso resulta em uma atração entre o oxigênio parcialmente negativo de uma molécula e o hidrogênio parcialmente positivo de outra que forma as ligações de hidrogênio ou Pontes de hidrogênio então no painel à esquerda figura a a natureza dipolar da molécula de água é mostrada em modelo de esfera e bastão as linhas tracejadas representam os orbitais não ligantes e existe um arranjo aproximadamente tetraédrico dos pares de elétrons mais externos da camada ao redor do
átomo de oxigênio os dois átomos de hidrogênio têm cargas parciais positivas localizadas e o átomo de oxigênio tem a carga parcial negativa na figura B duas moléculas de h2oos por ligações hidrogênio que é representada por linhas azuis três linhas azuis entre o átomo de oxigênio da molécula mais acima e o outro átomo de hidrogênio da molécula mais abaixo as ligações de hidrogênio são longas e mais fracas que as ligações covalentes então a água ela é um solvente polar porque as suas moléculas têm um leve desequilíbrio de carga elétrica O que significa que uma extremidade da
molécula que é a extremidade do oxigênio tem uma leve carga negativa e a outra extremidade do hidrogênio tem uma leve carga positivo Então essa distribuição de carga polar vai permitir que a molécula de água vai interagir com outras moléculas polares ou carregadas como os íons Então essa propriedade vai permitir que a água dissolva uma ampla Gama de moléculas conhecida como os compostos hidrofílicos derivada da palavra grega fílio que significa amar e hidro que significa água então a osmose ela é o processo bem importante em que acontece que a água se move por meio de uma
membrana semipermeável de uma região de maior concentração da água para uma região de menor concentração Então esse movimento que é chamado de difusão ele é impulsionado pela diferença na pressão osmótica entre essas duas regiões a osmolaridade ou a concentração de partículas dissolvidas é uma medida da pressão osmótica e é usada para descrever a concentração relativa de uma solução então em uma solução isotônica a pressão OSM é a mesma Em ambos os lados da membrana portanto não há o movimento de líquido de água quando tem então uma solução hipertônica é a pressão osmótica Ela é maior
fora da célula fazendo com que a água se mova para fora da célula e encolha e quando nós temos uma solução hipotônica a pressão osmótica é maior dentro da célula fazendo que com que a água se mova para dentro da cé célula podendo causar o seu enchaço ou até mesmo uma ruptura devido à osmóis então o PH e os sistemas tampão biológicos são bem importantes Porque o PH ele é determinado pelo logaritmo negativo da concentração do ion hidrogênio então a escala do PH ela vai de 0 a 14 sendo que quando a gente fala 7
é considerado neutro E sendo que o PH eh mais po H é em torno de 14 então soluções com ph que são inferior a sete Nós consideramos como ácidas porque contém uma concentração maior de ions h+ do que de ions oh Men Então esse potencial de hidrogênio ela indica que uma solução é ácida neutra ou alcalina então o equilíbrio entre ácidos bases é muito importante pra saúde dos seres vivos por exemplo uma el ação no PH dos oceanos pode ocasionar a morte de diversos organismos como por exemplo os corais que possuem a sua estrutura composta
por carbono de cálcio que quando exposta a Uma acidez da água ele vai ser degradado no corpo humano a gente também tem exemplos em que existe o equilíbrio desse PH que nós chamamos de homeostase em que o PH do sangue ele precisa permanecer levemente alcalino entre 7.35 e 7.4 C então um tampão ele vem e funciona para manter o PH de uma solução em um nível relativamente constante é constituído por um ácido fraco e uma base conjugada então em condições normais esses compostos existem em proporção constante que o organismo tende a preservar impedindo que as
variações bruscas do PH vão ocorrer quando um ácido ou uma base ele vai ser adicionado a uma solução tampão o ácido ou base ele vai reagir com o tampão fazendo com que o ácido ou base ele vai ser neutralizado isso ocorre porque o tampão ele é composto por um ácido fraco e a sua base conjugada correspondente então quando o ácido ele é adicionado à solução ele reage com a base conjugada e quando a base é adicionada à solução ele vai reagir com ácido fraco essa reação ajuda a manter o PH da solução no nível relativamente
constante então por isso que é importante a gente avaliar e saber para que serve um tampão biológico a água também pode atuar como um reagente e não apenas como um solvente e por isso que ela é muito importante então nas reações de condensação a água é eliminada como um subproduto um exemplo de reação de condensação é a formação de uma ligação fosfo anidro entre dois fosfatos inorgânicos durante a produção do ATP então nas reações que nós chamamos de Hidrólise a água ela é usada para quebrar as ligações químicas entre as moléculas então com essa quebra
de ligação pela adição da água que vai liberar e converter em ADP e fosfato inorgânico essa reação ela vai ter objetivo e ser importante paraa transferência de energia dentro das células pros processos que estão acontecendo metabolicamente Então são dois os compartimentos hídricos no nosso corpo o intracelular e o extracelular então aproximadamente 2 ter da água do nosso corpo encontram-se contidos dentro das nossas células e é denominado de compartimento intracelular o restante ele vai se encontrar fora das células e é denominado compartimento extracelular Então vai incluir um compartimento líquido intersticial a linfa a saliva o líquido
existente nos órgãos líquidos excretados pelas glândulas e pelo trato digestivo líquidos que banham os nervos raquidianos e os líquidos excretados pela pele pelos rins além do plasma sanguíneo então nós podemos verificar também que a água ela vai ser de fundamental importância pro organismo para dar continuidade aos exercícios físicos e que em alguns casos é necessária adição de substratos energéticos aos líquidos ingeridos principalmente glicose Então as quantidades de sais minerais também são cruciais para a manutenção dos exercícios portanto adição de cálcio e do potássio aos líquidos pode ser uma interessante estratégia para minimizar os efeitos deletérios
da desidratação Podendo também melhorar o desempenho então a água ela vai ser fundamental pro funcionamento e o equilíbrio da célula pro rendimento Atlético e que em alguns casos faz-se necessária a adição de substratos energéticos e sais minerais em complement para um perfeito restabelecimento orgânico e a melhora na performance
