AS MELHORES COMIDAS DE GOIÂNIA - visitando a capital de GOIÁS

[Música] [Aplausos] [Música] [Música] [Aplausos] tesouros do Brasil está em Goiânia capital de Goiás a gente veio aqui para fazer uma jornada gastronômica Porque eu simplesmente amo gastronomia daqui mas também falaremos um pouco de história até por isso que eu tô aqui atrás de mim tá estátua de Pedro Ludovico Teixeira que foi o fundador da cidade e para contar melhor essa história eu vou contar com a ajuda de um guia gente ele é bisneto do fundador da cidade do Pedro com vocês Bruno esse vai ser um vídeo diferente que vocês estão acostumados que vai ser uma

viagem e as minhas memórias de infância da minha família então espero que vocês gostem de conhecer a minha terrinha [Música] [Aplausos] [Música] Bom dia hora de começar a nossa Saga gastronômica pela capital de Goiás Bruno onde é que a gente tá indo agora é um dos das lojas de biscoito salgado mais tradicional aqui de Goiânia existe desde 1987 primeira loja lá no centro hoje tem várias lojas espalhadas pela cidade essa daqui também é uma das mais antigas e ficava bem no meio do caminho entre a minha aula de inglês e a casa dos meus pais

onde eu morava na época em Goiânia eu tenho um carinho muito grande porque é um dos meus lugares favoritos de comer salgado tem um salgados são bem típicos aqui de Goiânia eu tô louco para experimentar de novo descer ainda é igual como eu lembrava de quando eu ainda morava aqui [Música] o Bruno fez a seleção gente Dessa vez eu fiquei só de observando e ele falava como naturalidade em todos apresenta aí Bruno que a gente que você pediu pra gente enroladinho de queijo biscoito de queijo que é meu favorito pão de queijo daqui deles é

o mais famoso da cidade Esse é o biscoito de polvilho frito de queijo e broa de milho e agora a gente tá tomando o suco deles chama segredo porque ele só revela uma das quatro frutas fala que é laranja tem outras três frutas que eles nunca revelaram eu e Bruno já tomou um golinho aqui a gente tem a caju tem abacaxi com certeza que tá deixando mais cremoso assim mas é muito gostoso [Música] quem Goiás a gente come muito pão de queijo igual em Minas mas eu acho que muito mais cara de Goiás é o

biscoito de queijo esse daqui e eu tenho um um apreço muito grande por ele porque eu vi a minha avó fazendo para mim quando era pequeno e ela ficava na cozinha fazendo esse formato dobrava e tinha que passar o garfo aqui atrás para fazer essa raimura que deixa o biscoito mais crocante ele é mais simples de fazer do que um pão de queijo ele é um pouco a xícara que é um biscoito Paraguai tem muito aqui no centro-oeste próximo ali de Mato Grosso São Paulo mas esse aqui é de Goiás é uma delícia de infância

e quando o Bruno me contou isso pela primeira vez eu não acreditei mas estou vendo que meus próprios olhos porque é uma tradição aqui de Goiânia o enroladinho de queijo ele tem uma cobertura onde ou de coco ralado ou de Açúcar eu nunca tinha visto essa mistura gente é muito diferente é queijo é um salgado só quer polvilhar de Açúcar [Música] eu faço uma sobremesa super prática com broa que eu vou ensinar para vocês sabe aquelas Bombinhas de recheadas de sorvete com calda de chocolate eu faço isso com broa você vai na sua padaria favorita

compras boas seus sorvete Favorito faz uma caldinha de chocolate e joga por cima sobremesa rapidinho fica uma delícia se vocês quiserem que eu faça essa sobremesa lá no Instagram mostrar para vocês deixa um comentário aqui no vídeo vai lá Bruno mostra pra gente como é que faz que eu vou fazer para vocês [Música] e depois desse início de vídeo super saboroso Estou agora na Praça Cívica que o nome oficial dessa praça é Praça Doutor Pedro Ludovico Teixeira o bisavô do Bruno está ali atrás Goiânia foi a segunda capital da do estado de Goiás a primeira

capital foi a cidade de Goiás porque acharam muito ouro lá e aí começaram a extrair todo esse ouro só com ouro durou pouco então desde que o ouro Acabou as pessoas já estavam pensando em transferir a capital Porque lá é uma cidade que tem um acesso muito complicado fica bem isolada em volta da cidade tem muitas montanhas então também nem tem para onde ela crescer essa ideia de mudar a capital de lugar na verdade Demorou 180 anos para acontecer o que calhou né finalmente ser concretizada é que teve a Revolução de 30 do Getúlio Vargas

e o meu bisavô era próximo do Getúlio então ele foi resultado como interventor do Estado de Goiás um projeto do Getúlio para aquela época foi a marcha para Oeste que era o desenvolvimento centro-oeste norte do Brasil para isso precisar de estradas e nada melhor do que o desenvolvimento do lugar do que a criação de uma cidade nova é uma capital então em 24 de outubro de 1933 foi a fundação de Goiânia e a mudança para cá esse lugar onde a gente tá a Praça Pedro Henrique Teixeira é o marco inicial da cidade então quer dizer

90 anos 90 e aqui no centro da praça tem esse monumento bem forte eu achei é da Neuza Moraes 1967 e representa a misscinação o nome do monumento a monumento às três raças que são os três povos que construíram o povo Goiano e construir a cidade de Goiânia né que são os brancos os negros e os povos indígenas [Música] E aí vocês acham que parece com ele esse aqui é o Palácio das Esmeraldas tem esse nome por causa dessa cor verde que ele tem é meu bisavó foi o primeiro moradora aqui do Palácio moro aqui

por 15 anos eu acho É porque ele foi interventor depois ele foi Governador também mas eu tenho outros dois parentes que também moraram aqui o avô Mauro que era filho dele e foi Governador aqui na época da ditadura militar ele foi deposto pela ditadura porque ele não concordava com a ditadura militar e meu pai porque ele tinha 15 18 anos ele morou aqui no palácio e quando meu avô foi deposto ele tava aqui no palácio junto com a família toda até fotos do meu pai aqui né nessas Varandas [Música] e Goiânia foi construída bem na

época da chegada do ardecon no Brasil que é um estilo arquitetânica e Bruna adoramos então espalhados pela cidade você vai ver vários prédios especialmente aqui em volta da Praça Cívica esse conjunto arquitetônico é tão importante que ele foi tombado pelo IFAM [Música] tinha muitas casas também foram construídas Nesse estilo arquitecô uma delas é a casa do meu bisavô que fica bem pertinho aqui da da praça e ela é uma viagem no tempo porque ela é um museu casa e tá exatamente como meu bisavô deixou quando ele faleceu e ela foi transformado no museu [Música] uma

das melhores formas de você mergulhar na cultura gastronômica local é você visitar o mercado Regional ali a gente tá agora no mercado central de Goiânia na verdade o mercado municipal né que as pessoas conhecem mais como o mercado central e o Bruno sempre que vem para cá visitar a família dele ele vem aqui que você tem que trazer uma coisa para casa que senão você nem pode aparecer lá em casa Bruno o que que é farinha de Goiás gente a farinha daqui é fantástica porque ele é super crocante ela já é torradinha e a farofa

de Goiânia a farofa do Goiás toda vez que a gente vai encontrar com nossos amigos né bruna a gente tipo assim ah alguém vai marcar o almoço alguém sempre fala Bruno você tá responsável por levar a farofa porque a farofa de Goiana do Goiás gente é diferente tanto por conta da qualidade da farinha e também porque eles quase queimam essa cebola na preparação [Música] chegamos agora no cantinho das lanchonetes Quais são as comidinhas da vez aqui porque tem muita comida mas a gente tem que escolher algumas que que você quer que a gente não quem

visitou o mercado tem que comer padrão de Goiás que é minha comida favorita assim todas de Goiás é um empadão e o disco que é um salgado é uma almôndega prensada coberta em farinha de Goiás e Frito [Música] tô aqui com Marcos que é o filho do seu Mário que é o melhor empadão aqui de Goiânia todo mundo todas as revistas concursos sempre é o empadão do mar que ganha é e pouco meu empadão tradicional que tem até uma folhinha aqui falando tem lombo linguiça queijo pedaço de frango Guariroba que é um palmito mais amargo

aqui do centro-oeste e azeitona [Música] e a pimenta dele ele me avisou que era forte Realmente é muito forte isso é muito gostoso começa salgadinho Tem bastante molho de tomate [Música] veio agora para banca do lado a gente está agora na lanchonete do primo para eu experimentar o disco eu pedi o tradicional que não tem queijo Esse foi recém frito é bem temperadinho gostoso bastante crocante eles limpando com gosto bem bom vem comida que você comer sentado mesmo delícia aprovado [Música] ué Bruno que aconteceu tá tendo tá desabastecido de farinha grossa Maria grossa então fazer

abastecido agora que é sexta-feira também né Todo mundo vai comprando durante a semana outra comida que é extremamente típica que de Goiânia é o pequi só que a gente não tá na época então Normalmente quando tá na época que você passa por esse mercado aqui é aquele cheiro porque ele vem num fruto verde aí você abre aí por dentro dessa cor amarela bem bonitona assim ó aqui tem conserva e Goiano gosta de colocar isso em tudo fazer um arroz só com pequi uma famosa galinhada com pequi tem peso gente que coloca dentro do empadão que

a gente mostrou e coloca tem doce de pequi é uma comida que assim ou você ama ou você odeia porque tem gosto bastante forte é bastante gordurosa é uma polpa bastante gordurosa Eu particularmente gosto em pequenas quantidades então se tiver no arroz no franguinho assim eu gosto delicioso eu não sou se você gosta Bruno também não mas o meu é mais por uma preocupação porque dentro do caroço tem uns espinhos então não pode morder Mas ele tem que fazer muita força vocês também o povo fica aterrorizando Mas você tem que fazer muita força para você

quebrar o caroço do Pequi que é um um uma brincadeira favorita aqui dos Goianos a mim entrou tá quem não conhece pique não pode morder que vai encher a língua de espinha Mas é bem difícil você se machucar [Música] estou agora no quadradinho de andar de Meio difícil porque eu vim conhecer num restaurante quando eu falei que tava vindo pra Goiânia todo mundo falou João você tem que conhecer o grave que é do chefe é maior que super estrelado falando que a comida dele é muito gostosa ele gosta muito da culinária francesa inclusive esse nome

grato é uma é um jogo de palavras com a palavra cá em francês que significa gordura né da manteiga que é um ingrediente fundamental pra culinária francesa e aqui ele faz isso essa pegada com a culinária clássica francesa mas com ingredientes regionais com produtores também fornecedores locais vamos entrar nesse restaurante [Música] E a equipe do grau foi super Gentil porque eu tô agora no rooftop São dois andares acima lá do salão principal agitado quadragésimo segundo andar a prova me contando que todo dia eles montam e desmonta o bar inteiro aí a partir das 5:30 não

é isso 5 meses abrem E você tem uma vista 360 de Goiânia que demais isso daqui Bruno próxima vez que voltarmos aqui em Goiânia a gente vem aqui curtir essa história né Que lindo uau [Música] e aqui no Grau você pode fazer uma experiência completa eles têm tipo menu degustação você pode ficar aqui vendo vários pratos mas na hora do almoço Vocês servem no executivo que você me escolhe a entrada prato principal e a sobremesa e minha entradinha é um baú seu pãozinho oriental melhor adocicado que eu amo ele é feito no vapor chegando [Música]

[Música] creme de cogumelo maravilhoso [Música] tem muita Castanha no músculo ótima maneira de finalizar essa refeição super gostosa mas eu tenho uma outra dica para vocês vocês querem uma comida bem mais caseira mas muito saborosa e super Regional a dica é o restaurante popular da Dona Lourdes eu fui ontem com minha sogra com meu sogro a gente teve um almoço super gostoso acabei que esqueci de filmar meu prato Mas é uma dica super legal tá sempre Segurando como um dos restaurantes de comida regional mais importante da Cidade e o legal de lá que você deixa

tem trabalhador tem empresário tem político todo mundo que gosta de comida boa vai lá também [Música] quando eu me mudei para o Rio de Janeiro a 23 anos Goiânia era muito muito diferente do que ela é hoje era uma cidade menor onde os restaurantes mais legais eram italianos franceses era aquela coisa mais tradicional eu adoro ver essa mudança ao longo do tempo e hoje você chega em Goiânia uma cidade verticalizada dos prédios gigantescos igual esse aqui de 40 andares e restaurantes que misturam é um pouco da regionalidade com ingredientes internacionais tem de tudo aqui tem

restaurante espanhol brasileiro Baiano tem italiano continua tendo mais cresceu a cidade hoje oferece de tudo é uma das melhores cidades para se viver no Brasil Bruno tá aqui colocando nosso destino no celular porque agora teremos a companhia dos sobrinhos dele tá faltando um que é o tel mas nós temos aqui o João Caetano ali e a Maria Bárbara Bruno Qual que é a programação que a gente vai fazer com essa criançada nesse sábado de sol aqui em Goiânia primeiro almoçar numa Pamonharia e eu já tô sabendo que tem criança ali atrás que não gosta pamonha

vai ter que devolver a carteirinha de Goiânia eu vou comer por dois que eu vou comer duas pamonhas depois vou tomar um sorvetinho também dá um passeio na cidade que hoje aproveitar os parques de Goiânia show partiu [Música] e esse lugar aqui a gente veio escolher o Especialmente porque tá sempre ganhando o título de melhor pamonha de Goiânia e aí agora vou propor uma discussão aqui se vocês são do time da pamonha salgada ou pamonha doce eu não gosto pamonha doce eu gosto de pamonha salgada se tiver com linguiça com queijo eu adoro Bruno qual

que sua favorita Salgada também redação de queijo quanto mais queijo tiver dentro melhor mas Além disso vocês também servem algumas outras comidinhas aqui você também tem como pedir torta de frango empadão goiano tem várias o cardápio é bem variado [Música] que tem uma linguicinha Tem queijo temperadinho e a deles aqui é daquela mais cremosa que eu acho deliciosa porque tem pamonhas que são mais firmes né parece um bolinho de e é dentro foi abrindo tirando a palha assim ela tá tá limpando e falando de tanta fome que eu tô bom demais mas faltou só Pimentinha

calma aí mas um pedacinho agora pimenta [Música] perfeito [Música] saudade que eu tava amanhã tradição muito antiga que não lembro quando era pequeno minhas tias que se juntavam sempre na chácara de alguém na fazenda cada uma um relator de milho gigantesco assim quer dizer na época eu era pequeno parecido enorme e sentava com aquele ralador assim no meio das pernas numa bacia e a ralando milho e conversando batendo papo durante esse processo todo ainda se pegava assim aquela massa pronta e fazer isso aqui ó que é o bolinho frito da Pamonha que é com essa

massa que você vai fritando enquanto a pamonha sempre fica pronto [Música] Mas diferente da massa da Pamonha isso aqui é temperadinha própria massa né então já tem uma Pimentinha que tá acontecendo de salsinha muito bom isso bem levinho né [Música] põe na cidade muito quente aqui no centro do verão inverno sempre quente gente Então nada melhor que fazer uma parada para tomar um sorvete aqui tem uma sorveteria que nasceu em Goiânia 40 anos tem lote mas 140 lojas no Brasil todo e que chama trilhas da Amazônia eles têm todo uma linha chama trilhas de Goiás

ele vai comer aqui os meninos já estão no self-service de sorvete mas a gente vai pegar e vai provar dessas frutas regionais [Música] temos Alguns são cores aqui ó regionais Muricy que ajudou muito errado viu Tem cajama escolha foi cajuzinho do Cerrado que a diferença do caju do Cerrado pro caju do Sertão é que ele é pequenininho e é meio que uma loteria algumas vezes ele é mais ou menos azedinho mas também tem um do sol e tem vez que ele é só azedo quebrou eu escolhi o de tamarindo porque me lembrou muito minha infância

que a gente tinha um pé de tamarindo lá na fazenda quando dava fruta minha mãe pegava colocava na bacia para amolecer e soltar polpa depois fazia gelo pra gente bater de suco depois é muito gostoso é azedinho no tanto certo hum bem bom até porque tá fazendo uns 33 graus em Goiânia nesse exato momento [Música] eu podia estar muito bem em Brasília mas na verdade estou no Centro Cultural Oscar Niemeyer que parece com Brasília justamente porque foi todo projetado pelo arquiteto que projetou Brasília também aqui você tem várias salas espetáculo tem sua biblioteca que atrás

de mim tem uma sala de música para fazer espetáculos musicais e também essa área bem Ampla aqui que os meninos estão trouxeram aqueles hoverboards eles falaram que era para tentar subir e andar também mas eu não vou me arriscar não deixar só eles gastando energia de toda pamonha e sorvete que a gente comeu e nunca tinha vindo aqui sempre passei porque aqui na frente passa a rodovia então a gente passa aqui na frente bastante mas nunca tinha parado para entrar aqui é muito bonito bem bem a cara de Oscar Niemeyer né esse bando de espaço

aberto tem uma árvore Mas é lindo [Música] anoiteceu e não poderia ser diferente a gente veio procurar um lugar para curtir música sertaneja e a gente escolheu o Alabama porque nesse bar aqui que duplas sertanejas que hoje estão super estouradas no Brasil inteiro começaram tocando de forma tímida apresentando trabalho bora ver de qual é porque obviamente hoje tem uma programação musical e é algo que é bem fácil aqui em Goiânia você não tem que correr Procurar demais não praticamente todos os bares vai ter música ao vivo vai ter dupla sertaneja partiu e quem trouxe a

gente para conhecer o Alabama João você tem que conhecer é o Rafa e a Tati que são irmão e a cunhada dele o Bruno gostava muito ele gosta ainda de classe sertanejo só que ele tá por fora da cena atual e esse bar aqui revelou tá falando assim revelou Pessoas igual tipo Marília Mendonça além disso grandes cantores famosos ainda de vez em quando uma palinha por aqui Gustavo Lima Bruno e Marrone Jorge e Mateus [Música] Vou deixar vocês adivinharem o Rafael mais velho mais novo do que eu [Música] e é muito engraçado como esse é

um Palco muito escutado na cena de sertanejos especialmente aqui em Goiânia é acabaram de subir dois meninos super novinhos dos colegas que vieram juntos galera partindo de pé é muito ver como é que nascem as estrelas [Música] [Música] esse vídeo a gente está aqui com compromisso de mostrar todos os patrimônios gastronômicos Goianos e é por isso que depois de sertanejo onde é que a gente tá indo agora Bruno Pit Dog que é Oz noite né tipo um After gastronômico e pit dog é onde a galera vários lugares do Brasil povo chama de lanches x-salada hambúrguer

normalmente esse tipo de comida que você encontra o Pit Dog né é eu acho que aqui o Zé ter misturado o Pit Stop com dog porque é um lugar de comer sanduichão assim grande no meio da noite depois você sai da balada e Engraçado que a estrutura normalmente canteiro praça né e a estrutura foi crescendo ao longo do tempo vários lugares e são sempre pequenininhos alguns foram se espalhando né virar grandes patrimônios até que é um desses que a gente tá indo pro bulldogs [Música] tá aqui na praça Leo Lins é verdade bem pertinho de

casa e eu escolhi o Bulldog por dois motivos um ele faz parte da época que eu morava aqui tá diferente muito maior do que na época que ainda vive em Goiânia e eu adoro ver que lugares da minha época ainda tão funcionando não só isso aqui tá funcionando mas ele também ganhou um prêmio de melhor Pit Dog é do site curta mais não sai digita gastronomia aqui de Goiânia tudo que tinha direito e a famosa é maionese P que aqui de Goiânia eu nunca soube o que que tinha provavelmente vários temperinhos verdes né [Música] e

outra coisa que eu gostei muito daqueles são super generosos olha o tamanho da posição [Música] continuou sem saber o que tem a maionese Verde mas está igual quando eu era eu tinha 20 tá muito gostosa [Música] [Música] e como já virou tradição aqui nesse canal o Bruno vai ter uma surpresinha para nossos inscritos qual que é essa surpresa Bruna já uma lista para vocês lá no Instagram de bares restaurantes lugares vocês curtirem aqui em Goiânia é parecido com essa lista com esse roteiro que nós fizemos o Brasil manda ADM João Bruno e passa a lista

com vocês eu espero que vocês tenham gostado Desse nosso roteiro gastronômico [Música]