[Música] [Música] a gente reuniu vários tipos de pessoas interessadas em confeitaria e pessoas interessadas em saber mais sobre açúcar sobre receita sobre a essência dos outros confeiteiros profissionais que estão no mercado a gente iniciou com partir com a simone assumir e uma trufa líquida de churros a semana ela trouxe para o evento a parte do se a parte da guloseima foi uma oportunidade bem gostosa onde eu pude compartilhar algumas experiências de vida e uma tentativa também de inspirar las ea gente seguiu com a marina silva está em fez um bolo de mel e aí ela
já trouxe o contraponto do açúcar falando sobre mel falam sobre as abelhas nativas junto com a mb a marcha bazzini receber pessoas interessados em pensar o uso desses ingredientes numa confeitaria com mais identidade eu acho muito bacana aí veio a viviane com uma confeitaria yogashi que valoriza mais o sabor natural eu vim fazer um chipmunk de chá verde com o meia italiano tostado e frutas frescas e contato assim não só com os anos com os outros confeiteiros também é muito importante pra ver se a gente consegue evoluir trazer novidades inspirar as pessoas também a valorizarem
esse lado da confeitaria e agente civil com a união que explicou usar os tipos de açúcares eu vi uma aula sobre exatamente o processo de açúcar ea diferenciação do produto então entender melhor os tipos de açúcar e como aplicá los da melhor maneira na prefeita nos doces então como tirar todo o potencial de cada um dos produtos e aí a gente seguiu com a saks aula ela trouxe toda a doçura da confeitaria de uma maneira muito inteligente muito maternal quando recebo a comanda eu tô mandando um prato feito para essa pessoa rodando mandando o amor
o carinho para essa pessoa isso é uma continuação do que eu fazia na minha casa e eu estou fazendo isso no restaurante a gente seguiu com henrique rosanelli que trouxe o açúcar né ele fechou o evento fazendo sobremesa com cara de sobremesa uma história de contato da companhia brasileira e aí de buscar aqui no evento a essência de cada ingrediente fundamental ocorreram simultaneamente às aulas práticas a gente começou com uma aula de chocolate especiais brasileiras com o chefe da calle bomber trampa os alunos aprenderam desde como tempero chocolate corretamente até criar as casquinhas e aula
da canela dutra do feito com a mão que ela fez um make the cake e ela também trouxe um pouco pro evento essa questão do carinho né porque bolo envolve isso ea gente fecha o evento com um debate bem caloroso e essencial a questão do açúcar na confeitaria especialmente confeitaria brasileira que ela tem uma herança de excesso de açúcar são como a gente pode continuar usando o nosso sabor doce mas de maneira equilibrada e inteligente pois foi produtivo sair daqui hoje com mais do que eu trouxe médica lá dentro de casa 500 professores tem gente
que já trabalha com isso uma troca de ideia que superou mesmo pra mim pelo menos superou expectativas e vai compartilhar mesmo seus conhecimentos nas mãos distribuir você não compartilha você não cresce a partir daí a partir do momento que você confia você é consegue pensar sempre ideias novas com isso a gente constrói um conteúdo muito mais rico e com muita troca que eu acho que é super importante para nós do açúcar união faz todo sentido tal junto de começar a construir uma confeitaria brasileira que pensa que conhece os ingredientes que conhece os produtos que conhece
a nossa realidade para poder desenvolver ela cada vez mais [Música]
