Olá tudo bem seja muito bem-vindo aqui a mais uma aula nessa aula nós iremos discutir um pouco sobre a vitamina B2 a famosa riboflavina tá a riboflavina é uma vitamina relativamente simples pelo menos no que diz respeito a suas funções metabólicas o que que ela faz dentro do nosso organismo tá assim como a maioria das vitaminas do complexo B não dizer todas né participam do metabolismo energético da ação de energia a gente viu com a vitamina B1 a gente vai ver com a vitamina B3 B5 até mesmo a B6 a B9 de forma indireta B12
também a vitamina B2 tem um papel muito importante no metabolismo energético na geração de energia Tá certo a vitamina B2 também é uma vitamina hidrossolúvel tá apesar de ser hidrossolúvel o grau de solubilidade dela é menor do que a vitamina B1 mas ainda e sim é uma vitamina hidrossolúvel envolvida no metabolismo energético tipo conversão de moléculas metabolismo de fármacos verdade existem inúmeras enzimas que estão que dependem né dos intermediários da vitamina do Complexo da vitamina B2 da flavina riboflavina em nosso organismo a riboflavina age através de duas formas as suas formas ativas por assim dizer
o fmn e o FAD elas compõem um grupo de proteínas chamadas de flavoproteínas as flavoproteínas são enzimas estruturas que dependem desses compostos eh produzidos a partir da flavina então tanto a flavina mononucleotídeo como a flavina adenina de nucleotido agem como cofatores formando flavoproteínas vocês lembram lá da estrutura de um cofator né por ser fotossensível a riboflavina pode ser convertida nas formas as lum flavina e lumic Cromo após intervenções fototerra então fótons é a luz a luz solar ela pode comprometer muito a ação dessas enzimas a gente da da da riboflavina a gente viu na vitamina
B1 que a vitamina B1 Ela é bem termossensível né temperatura cocção a gente tem um grau de perda muito grande já a vitamina B2 ela é fotossensível o que compromete ou que prejudica o que degrada ela é a luz tá certo aqui a gente tem a estrutura da riboflavina tanto a sua forma livre como a riboflavina você vê que é um composto complexo um composto orgânico complexo ligada a um fosfato ou a riboflavina fosforilada a gente chama de flavina mononucleotídeo e ligada a um Nucleo nucleotídeo e dois fosfato eu tenho flavina adenina de nucleotídeo o
FAD vendo né E essa estrutura aqui tanto a mononucleotídeo como a dinucleotídeo são as formas ativas da riboflavina na dieta nos alimentos a gente encontra a flavina na sua forma fmn na sua forma fá mononucleotídeo e é a dinucleotido certo a absorção ela acontece a partir da flavina pura Então quando você ingere na alimentação flavina mononucleotídeo ou dinucleotídeo existem enzimas que quebram né as fosfatases alcalinas quebram a esses compostos e a o nucleotídeo né o fosfato você absorbe a riboflavina pura além da ingestão dietética as a nossa microbiota né o microbioma as bactérias intestinais podem
produzir também ainda não se sabe ao certo Qual é o grau de contribuição da da do microbioma No que diz respeito a o fornecimento de vitamina do Complexo B ou de vitamina B2 da riboflavina a gente não sabe qual é o grau de contribuição se contribui muito se contribui pouco se Depende de um indivíduo para indivíduo né fato que essas prote essas vitaminas precisam ser ingeridas na alimentação certo ela é estável quando aquecida é termossensível mas é bastante fotossensível destruída com luz solar além da luz solar além dos fótons destruírem o ou na verdade não
é destruição que ela é quebrada Mas ela é convertida em uma forma inativa que não tem atividade biológica certo compostos básicos álcalis também prejudicam ou diminuem a sua disponibilidade né Tem até uma Denda interessante em alguns livros que eles trazem o seguinte a adição de bicarbonato de sódio é comum nas práticas culinárias né E essa adição em alimentos fontes de vitamina B2 pode prejudicar ou diminuir a disponibilidade de vitamina B2 daquele alimento certo portanto se tratando de um indivíduo com deficiência de B2 ou risco de deficiência essas práticas devem ser desencorajadas mas de forma geral
a vitamina B2 Principalmente quando compara da vitamina B1 ela é pouco perdida nos processos de cozimento então o cozimento interfere pouco no que diz respeito à sua absorção disponibilidade pelo menos em relação a vitamina B1 que a gente viu que tinha um grau de perda muito elevada depender do alimento e depender do método de coxão tá a riboflavina a sua absorção acontece no no jejuno porém no duodeno que é a porção intestinal e a porção inicial do intestino né o duodeno e o willou a porção final também tem participação importante nesse processo de absorção tá
essa absorção acontece com gast de energia com dependência de sódio um transporte ativo e o mais interessante da riboflavina da vitamina B2 é que o receptor o transportador ele é saturável com dosagens superiores a 65 P 66.5 micromol ou 25 MG o que é que isso significa professor que quando a hiper doos agem concentrações elevadas no lume intestinal você tem redução da absorção então a medida que a concentração vai aumentando em relação à capacidade de absorção mas que você para de absorver você absorve menos então a gente poderia dizer que a hipers suupaa a sua
absorção isso é interessante da gente entender por qu devido ao fato de dosagens elevadas diminu diminuírem absorção o risco de Hiper doos agem ele é menor é como o corpo tivesse regulando né tanto que quando a gente vai falar sobre isso não existe e hipervitaminose relacionada à vitamina B2 a gente não sabe não tem o l vitamina B2 não tem o l não existe risco pelo menos não foi documentado doses elevadas que levaram ao desenvolvimento de algum tipo de distúrbio Tá certo então a absorção ela é Ela é controlada sais biliares aparentemente facilitam o processo
de absorção também isso é importante a gente entender que a absorção de vitamina B2 na suplementação se você quiser otimizar na alimentação deve ser feita junto de uma refeição né na refeição você consegue ter um aproveitamento melhor porque você vai ter um estímulo melhor paraa produção e secreção de sais biliares no sangue a riboflavina ela é transportada na sua forma livre livre que eu falo a a riboflavina né em sua forma normal ligada a Albumina ela é livre na sua forma normal mas ou seja não é fmn nem Fade Mas ela é transportada ligada a
Alumina nos tecidos essa riboflavina deixa eu colocar meu ponteiro ela é convertida em flavina mononucleotídeo e flavina adenina de nucleotídeo reduzido ou reduzida é participa do processo de transporte de elétros então é a sua formativa fmn FAD a forma como ela age nas enzimas é formada nos tecidos então Albumina transporta riboflavina nos tecidos existem enzimas flavinas e a FAD sintetase que converte riboflavina em fmn ou em flavina de nucleotídeo perceba os hormônios da tireoide parecem influenciar a síntese de formas ativas ó T4 e T3 estimula tanto a síntese de fmn quanto de FAD Tá certo
a aldosterona também a gente tem infecção reduzindo a formação de FAD e NAD a deficiência de riboflavina também comprometendo a forma a sua a sua formativa portanto por mais que a ingestão de riboflavina seja adequada se o Pass a tiver alguma alguma doença hormonal alguma doença relacionada a tireoide e tiver prejuízo na concentração desses hormônios Pode acontecer da sua forma ativa está reduzida E aí ela é presente deficiência sinais de deficiência de vitamina B2 tá Não por conta da alimentação mas por um distúrbio hormonal né levando a redução dos hormônios da tireoide comprometendo a síntese
tecidual de sua forma ativa certo tem na dieta mas a formação a formativa dos tecidos não está com acontecendo as formas ativas tanto como na flavina mononucleotídeo fmn e f e FAD são cofatores enzimáticos o que que elas fazem elas auxiliam enzimas sejam enzimas flavoproteínas flavo proteína é enzima com o seu cofator no metabolismo energético ó betox daação de ácido gráo tem uma enzima chamada a ccoa desidrogenase Depende de flavina riboflavina Cade a transportadora de elétrons Depende de riboflavina complexo um complexo dois diversos transportadores de elétrons também dependem dessa dessa dessa vitamina aí flavo proteína
antioxidante a glutationa redutase também depende de de FL riboflavina fator indutor de apoptose também Depende de riboflavina então o papel básico da riboflavina seja em sua forma mononucleotídeo ou dinucleotídeo é o processo de enzimas cator enzimático existem em torno de 90 genes identificados para esar flavoproteínas dependente das coimas da riboflavina fmn e FAD aqui eu trouxe algumas ó que dependem de FAD FM binon redutase monoaminoxidase a chantin oxidase ou seja inúmeras enzimas a succinato hidrogenia do Cico de creves por exemplo lactato hidrogenase essas enzimas dependem de flavina riboflavina é o das coenzimas da riboflavina então
basicamente o seu papel é auxiliar como cator enzimático como é que eu faço para avaliar o estado nutricional do meu paciente a gente já falou ponto de partida sempre avaliação dietética gente vocês precisam aprender a fazer a utilização de inquéritos alimentares utilizar recordatório da forma correta conduzir o inquérito a mnese alimentar de forma correta tá para você entender o padrão dietético do seu paciente com isso você vai conseguir antes de fazer exames bioquímicos específicos tem uma ideia de como é que tá o estado nutricional do seu paciente a partir do que do que ele está
ingerindo o de sinis e sintomas que ele apresenta Tá certo assim como a vitamina B1 níveis plasmáticos não representam muito bem o estado nutricional né então para avaliar o estado nutricional é importante verificar a atividade eritrocitária da glutationa redutase tira eritrócito avalia atividade da glutationa é do tase aí faz avaliação dessa enzima que depende da vitamina B2 a depender do coeficiente de ah de atuação né de atividade a gente tem um estado de deficiência ou não da vitamina B1 tá então parâmetro para saber se o seu organismo está adequado aem vitamina B1 é avaliar a
atividade de uma enzima que depende de vitamina da riboflavina correto a deficiência de flavina gente ela é incomum mas tá associado a prejuízo na ingestão ou na absorção sinais clínicos queda de cabelo inflamação da pele n e dor na garganta sinais graves a gente vê anemia língua inchada e comprometimento de função nervosa população de risco a gente tem veganismo por que vegano professor na verdade não seria o veganismo em si né mas é porque muitos veganos quando iniciam esse estilo alimentar o que que eles fazem Eles simplesmente deixam de comer Car mas eles não melhoram
seu padrão alimentar de orem vegetal então eles ficam com alimentação bem limitada No que diz respeito à vegetais Então quando você se torna vegano deseja se tornar vegano tem que melhorar as suas escolhas vegetais tem que passar a consumir ter uma variedade maior certo então o problema do vegano não é necessariamente porque ele parou tirando a B12 que a gente vai falar sobre isso mas não é porque ele parou de comer deixou de comer carne porque ele deixou de comer carne e não mudou as suas escolhas alimentares correto e a gente vai ver que as
principais fontes de vitamina B2 dois são fontes de origem animal a gente tem aqui ó cereal mas é cereal fortificado produto industrializado que é adicionado muitos alimentos industrializados são adicionados o sal é iodado a farinha de trigo é enriquecida com ferre e ácido fólico tá justamente para evitar possíveis deficiências Mas tirando o cereal os principais alimentos são alimentos de origem animal a gente tem aqui O espinafre né o BR a banana mas sem concentração menor do que os alimentos de origem animal por isso que veganos tendem a ser um grupo de risco certo Por isso
que é importante retirou o carne melhor as escolhas alimentares de um paciente recomendação de ingestão é de 1.1 MG para mulheres e 1.3 MG por dia tá para homens Então essa é a recomenda então se você tem uma alimentação relativamente balanceada é bem provável que você tenha deficiência de B2 certo então é isso a gente fica por aqui nessa aula um grande abraço e até o próximo encontro
