NEUROFISIOLOGIA - SENSIBILIDADE ESPECIAL I

[Música] bem-vindos os alunos do curso de especialização a gente vai continuar no módulo de neurofisiologia básica e o tema da aula de hoje é sensibilidade especial que eh aborda temas né dos sistemas sensoriais em específico e eu sou a professora Susete os tópicos então que a gente vai abordar Hoje é a função do sistema sensor oral modalidade especial os diferentes tipos de de receptores que compõem cada uma das modalidades os processos envolvidos na detecção transmissão processamento né e retransmissão da informação no sistema nervoso central os atributos de cada estímulo Então como esse estímulo é convertido

né Eh num potencial que o sistema nervoso entende e os circuitos neurais envolvidos nessa primeira eh etapa o enfoque vai ser em Paladar e olfação eh só retomando que a gente já viu de sensibilidade de uma forma geral a gente já viu que existem receptores específicos né Eh localizados na pele eh ou nos órgãos eh internos além de tudo eh aqui mostrando né órgãos internos além de receptores localizados na musculatura e nas articulações esses receptores eh E essas vias têm uma característica bastante específica então quando a informação é proveniente da pele né Eh a projeção

se faz e entra pela Via eh colunar dorsal Então essa entrada pelo gânglio sensorial e medula espinal e proveniente dos órgãos internos ela assume também né a mesma mesma via considerando que a gente já viu que existe uma uma somatotopia tá essas duas vias elas tem uma característica bastante comum o número de células envolvidas nessa projeção entretanto cada uma delas assume um caminho diferente no sistema nervoso central Então o que a gente pode ver em em verde é a via do tato e pressão Eh que que entram na medula e vão estabelecer a primeira sinapse

no bobo né ou no grá ou no coneforme tálamo e Cortex somestésico já a via da dor da temperatura e do tato grosseiro a primeira sinapse estabelece na medula espinal a a a as projeções dess desse neurônio se se projetam para a região anterior lateral da medula e elas acendem até o tlum onde fazem a segunda sinapse córtex hesto Então existe um padrão bastante característico e era isso que eu gostaria de enfocar também existe uma modulação eferente e uma projeção com outras estruturas bem específicas Então isso é um padrão de organização que a gente vai

ver hoje né que ela se repete de uma forma muito semelhante muito parecida nas outras modalidades sensoriais então aqui as modalidades sensoriais especiais elas são agrupadas em cinco submodalidades aonde a gente tem audição a visão né Eh o o fato e o gosto né o paladar e aqui o equilíbrio tá cada uma dessas vias também tem uma projeção específica ou pro córtex olfatório ou pro tálamo E aí a gente vai ver que também existe uma participação do cerebelo nessas vias né para ajuste da motricidade então A ideia é discutir cada uma como essas vias se

projetam especificamente ao sistema nervoso central para que a gente Entenda como isso se acontece é preciso que a gente lembre né dessa organização eh das células que fazem a primeira comunicação com energia que elas vão transd que é o receptor tá então a gente já viu Eh na aula passada os receptores somestésicos e a enfoque agora vai ser nos receptores eh da modalidade sensorial especial que todos eles se caracterizam por ser uma célula epitelial modificada em contato com o neurônio eh primário né que é o neurônio que vai efetivamente fazer o processamento da informação eh

com o sistema nervoso o que a gente consegue ver aqui é que essas células que fazem e que participam tanto do processo de alação visão audição e gustação né da mesma forma equilíbrio Elas têm algumas características que são bem importantes Elas têm um Limiar baixo um Limiar característico Elas têm uma localização estratégica exatamente para fazer o a conversão da energia e elas são especializadas da mesma forma que a gente já viu em sistema somestésico em responder a energias específicas tá então a primeira modalidade que a gente vai estudar é ao a gustação Então o que

a gente consegue identificar aqui é que eh na língua né a gente tem uma série de regiões diferenciais aonde os receptores eles estão organizados eles estão internamente eh nas papilas gustativas e a gente vai estudar a estrutura de cada uma delas posições específicas então na região mais posterior eu tenho as papilas do tipo circunvaladas na região lateral as folhadas e na região eh mais anterior as fusiformes algumas das papilas não tem função gustativa e a gente vai ver posteriormente um outro dado importante é que cada uma delas né Por exemplo as papilas circunvaladas elas são

sensíveis a diferentes tipos de sabor Salgado doce né Eh o ácido o o mani só que el elas respondem melhor a um tipo de sabor né e a gente consegue ver aqui pelo tamanho da Barra Qual é sensibilidade maior eh dos botões gustativos que estão nessas papilas então nessas regiões se concentram né e a gente consegue identificar melhor por exemplo o amargo o ácido né ou eh então na frente o doce e o salgado eh aqui dá pra gente ver nessa fotografia tá mais caracterizado esse tipo né de de subdivisão Lembrando que elas também podem

ter uma sensibilidade melhor a outro sabor então na região posterior eh é percebido maior o sabor eh é percebido melhor perdão né a o sabor amargo eh a região salgada tá na região eh anterior mais par lateral e o doce na região mais anterior tá eh o ácido fica na região lateral e no centro UMS um quinto eh sabor foi discutido e foi descoberto que é o mami e e na verdade ele acentua né Eh os sabores Então esse nome foi dado porque em japonês significa delicioso então ele acaba destacando e acentuando os demais sabores

aqui só para discutir a gente vai ver que tem outras estruturas e na região da cavidade oral né que fazem parte desse processo então aqui a gente tem as quatro tipos de papilas que a gente pode encontrar na cavidade oral e elas contém o botão gustativo que é o receptor para cada um dos Sabores que a gente viu então a a primeira delas é a papila filiforme que tem um formato né que lembra e uma organização filiforme ela não tem função no paladar mas ela tem uma função mecânica importante e as outras três a circunvalada

que tá nesta região aqui né todas elas recebe o nome eh pelo tipo de organização que elas têm a fungiforme e a foliada então todas elas têm os os receptores olfativos que são mais específicos para um tipo de sabor em maior aumento a gente consegue ver um exemplo aqui de uma papila que é papila circunvalada e os os botões gustativos estão nestas regiões aqui o que que é um botão gustativo é um órgão então aqui a gente consegue ver um botão gustativo e a região central aonde o alimento ou o sabor começa a ser identificado

né então um corte histológico mostrando que é nesta região que começa a acontecer o que a gente chama de transdução de um sinal químico então o alimento contém substâncias químicas e essas substâncias têm que ser identificadas por esses receptores então aqui a gente consegue ver novamente um exemplo né da localização da papila tá nesse caso aqui uma papila eh circunvalada novamente e quando a gente faz um corte e um aumento nesta região onde se localiza os botões gustativos a gente consegue ver que primeiro a gente tem o epitélio da língua com o botão gustativo específico

cada botão gustativo tem um conjunto de células que é diferente e que cada uma dessas células pode identificar um sabor específico eh e esse e esse cada um desses botões está conectado eh com uma com uma via neural né com uma célula nervosa que vai ser eh o neurônio primário Então vai formar o nervo eh gustativo então aqui a gente tem as células gustativas e o nervo né Eh sensitivo que vai levar informação ao sistema nervoso central bom eh de que forma e como essas células transdem esse sinal então cada botão gustativo e tem um

número variado de papilas né e consequentemente dos seus receptores eh essas papilas elas estão o tempo todo sendo repostas pelo tecido então o tecido logicamente se repõe e elas têm uma duração cerca de 10 dias eh aqui a gente tem uma papila com cada uma das células perdão um botão gustativo com cada uma das células e aí A figura mostra aquilo que eu falei inicialmente cada uma das células se a gente for registrar Em que momento ela gera uma atividade elétrica um potencial receptor a gente consegue ver que na presença dos do cloreto de sódio

né do sal a célula um responde né na presença Então ela identifica o salgado a célula dois ela vai responder a uma outra substância tá então aqui por exemplo ao ácido ela responde mais e a célula três ela responde melhor à sacarose então mostrando que cada célula tem uma sensibilidade específica né ou mais específica E essas células elas são moduladas elas são reguladas por hormônios por exemplo aldosterona E adh então eles controlam a quantidade de água e de sódio presente na saliva e nessas papilas eh e o que que a presença desses alimentos rico em

sal né Eh por exemplo fazem na nessas células que são sensíveis a esse sabor então aqui tá mostrando que nesta condição aqui o sal por exemplo ele se liga a um canal de sódio e aí quando o sódio né já presente maior concentração no meio extracelular esse canal é aberto então ele é sensível especificamente ao sódio e com isso ele causa uma despolarização na célula então o potencial eh gerado é um potencial no sentido despolarizante que abre um canal de sódio isso faz com que esse canal eh movimente as vesículas que contêm o neurotransmissor e

o neurotransmissor é liberado na Fenda e vai fazer então uma sinapse com o neurônio efetivamente aferente ao sistema nervoso central nesta outra condição aqui eh e a substância então ácida ela vai se ligar a um canal ela fecha o canal de de potássio tá então ela ela impede a saída de potássio e novamente entra sódio na célula também causando né a mesma sequência de eventos despolarização aqui e entrada de cálcio Então essas duas eh essas duas células são sensíveis a sabores diferentes mas elas elas acabam eh gerando mesmo tipo de alteração despolarização da célula e

liberação do neurotransmissor eh nesta outra eh condição a gente tem o amargo o doce e o m mami e já não é mais um canal iônico presente na membrana da célula mas é uma proteína G específica para cada tipo de sabor né então Eh no no doce por exemplo a gente tem aqui uma proteína G que se liga que é sensível a sacarose e aí a sacarose se ligando essa proteína ela causa aumento da MP cclo intracelular que vai fechar um canal de potássio causando A despolarização então a célula fica mais positiva e novamente resulta

na liberação de um neurotransmissor excitando uma via e um neurônio específico eh no amargo a gente tem uma substância amarga que se liga a um outro tipo de de proteína g e a ideia é bastante semelhante né Fecha aqui um canal de potássio e novamente libera o neurotransmissor específico e a gente vai ver que a serotonina é o neurotransmissor importante e o mami aqui também né que é o o sal de glutamato ele se liga a uma proteína G específica aumentando segundo mensageiro e liberando mais eh neurotransmissor então Eh com relação a aos sabores identificados

né como doce amargo e o mami a gente tem não mais um canal iônico mas uma proteína G essa figura do lado ela mostra as diferentes tipos de proteína G estão identificados nesse quadro abaixo então a gente consegue ver que tem especificidade para cada sabor eh e eles não tão na mesma célula mas é um resumo né do que a gente acabou de ver aqui então para cada sabor eu tenho uma proteína G específica e o resultado final disso vai ser a liberação do neurotransmissor que vai eh excitar o neurônio aferente bom eh qual é

o caminho né dessa informação então aqui a gente tem eh novamente a língua mostrando né a localização das papilas na região posterior lateral ou anterior então cada um desses botões que identifica né que tem as suas células que identificam o sabor eles eh enviam essas essas informações a partir da despolarização que elas sofreram para eh gânglios eh de nervos específicos Então a gente tem três nervos eh cranianos envolvidos nessa nessa transmissão o sétimo par de nervo craniano o nono par né facial ou Gloss faringe e o nervo vago eh cada um deles leva informação de

uma região específica da língua ou na região anterior ou na região lateral ou na região posterior e aqui novamente a gente mostra as papilas com as células sensíveis a cada um dos valores e todas essas informações elas vão convergir para uma região no tronco encefálico que a gente já vai ver na sequência que é o núcleo do trato solitário né então é a primeira eh informação né ao sistema nervoso central a partir desses desses nervos para o núcleo do trato Solitário então todas elas vão né a papila gustativa Então ela mostra né os diferentes tipos

de de sabores que são são identificados bom novamente aquele desenho que eu mostrei para vocês então aqui mostrando um resumo do que que pode ter no botão gustativo ou pode ser um canal iônico ou uma proteína G Lembrando que cada célula tem essa especificidade eh e essa essa informação aqui ela ela ela parte então para o núcleo do trato solitário né que vai processar essas informações aqui eh e a partir do núcleo do trato Solitário a gente tem uma representação específica de onde vem a formação e que tipo de sabor eh essas esses botões gustativos

estão processando Aqui tá um uma uma descrição de como se chama o receptor né que é um receptor TRC que é um receptor específico para células eh de sabor bom Então aqui estão os os três três nervos que processam a informação Então a gente tem aqui o facial ele processa informações provenientes da parte anterior da língua né Eh o nervo glos farino processa eh a informação proveniente da região mais posterior e o nervo eh vago ele processa a informação proveniente eh da região eh não envolvida especificamente com a gustação só mas com a parte mecânica

controlando e tem uma função importante eh no núcleo do trato solitário que é de permitir né todo o processo de deglutição então aqui a gente tem o núcleo do trato Solitário onde se estabelece eh a segunda sinapse que a gente vai ter eh nesta via E daqui a gente processa a informação pro tálamos e pro córtex córtex gustativo que é localizado na ínsula né um um lobo eh Insular aqui aqui a gente tem uma amplificação do núcleo do trato Solitário mostrando então né que eu tenho basicamente três núcleos onde cada um dos nervos dos pares

de nervos cranianos estabelece uma comunicação E aí eu tenho o sétimo o nono e o 10º par né fazendo eh sinapse especificamente respectivamente com o núcleo gustatórios eh com os com a região dorsal do trato respiratório e com os núcleos eh comiss Oris na na eh tentativa de mostrar que todo o processo de e percepção do alimento tem uma importância muito grande inclusive pra defesa né então se você ingere alguma coisa que pode ser tóxica ou nociva você pode desencadear Respostas como o vômito por exemplo ou então respostas digestivas Então tudo isso é integrado né

nessa região do núcleo do trato Solitário aqui tá mostrando eh novamente Então os três nervos elas vão pro núcleo do trato solitário e do trato solitário para o tálamo e do tálamo para o córtex Insular Mas além disso é muito importante que do núcleo do trato Solitário aquilo que eu falei anteriormente existe uma integração de informações algumas das informações elas são dirigidas e são processadas no hipotálamo ou no complexo amidal Loide e aqui a gente vê que essa informação gustativa ela vai preparar todo tema né gastrointestinal que vai promover o processo de deglutição através da

Integração com o núcleo do trato solitário e além de tudo né a gente tem a conexão com o hipotálamo e o complexo amidal Loide eh que organizam respostas neurovegetativas eh e também eh Há uma participação da formação hipocampal no sentido de armazenar respostas por exemplo eh relacionadas com o sabor e emoção aqui tá mostrando é só um um experimento mostrando que eh a perda né de algumas células específicas ou a modificação né a expressão ectópica de receptores pode mudar completamente eh o comportamento de um indivíduo e ele passa a ingerir substâncias que normalmente ele não

inger não ingeriria porque eh poderia ser txica ao organismo então um experimento feito com rato com animais mostrando que eh todo todo o tipo de gosto ele tem um caminho bastante representativo mas quando você passa a expressar de forma errada eh de forma ectópica esses receptores eles mudam o sabor e acabam gerando substâncias eh que poderiam ser letais ao indivíduo eh o segundo o a segunda modalidade so modalidade eh sensorial especial que a gente vai discutir é a olfação eh ela também também é um sentido químico né como é a gustação e e ela usa

e ela é muito usada para desencadear comportamentos de aproximação ou evitação então o odor ele tem uma série de representações que podem ser de proteção do indivíduo ou de atração eh sexual ou não então tem um fator bastante importante para o indivíduo e para a espécie bom eh onde está localizado o órgão sensorial né que possibilita a olfação então ele tá no localizado no epit primeira porção né do órgão tá localizado no epitélio olfatório que é na porção superior da cavidade nasal Então a gente tem todas as conchas da cavidade nasal e o epitélio olfatório

está nesta região aqui o epitélio olfatório ele se comunica né e é uma das modalidades sensoriais que a gente vai ver que tem uma especificidade em relação as projeções corticais então ele se comunica com o bubo olfatório que é uma região que tem que tem eh características importantes eonde a gente já começa a processar inicialmente a informação olfativa Então você já começa a perceber a informação olfativa através do bubo olfatório aqui a gente tem então toda a parte de entrada sensorial ao sistema nervoso e a gente vai ver Tratos e nervos envolvidos nesse processo então

a gente eh aqui só amplificando que a gente já viu Então aqui a gente tem o nervo o trato e o bulbo olfatório né que é uma região que já processem inicialmente a informação olfativa e aqui eh amplificando esta região eh do B olfatório O que que a gente consegue eh eh perceber e onde se organizam as células sensíveis essa modalidade Então a primeira coisa a gente tem aqui é o epitélio olfatório essas células são as células que são ciliadas e que são sensíveis a cada um dos olfatos cada uma das substâncias químicas e são

milhares de substâncias químicas que a gente consegue identificar Então esse seria o receptor especificamente aqui a gente tem as células de suporte que dão nutrição e mantém os tecidos e a célula eh da membrana bas que elas estão se repondo constantemente então o receptor ela é uma célula bipolar e que tá em contato com o bulbo olfatório Então esta esta célula aqui essa região do receptor ela passa por essa placa que a gente chama placa crivosa do osso esfenoide E aí ela vai se unir aqui e formando o primeiro par de nervo craniano que é

o nervo olfatório tá eh aqui a gente tem eh o epitélio em si mostrando todos os receptores ou fatores então cada uma das cores né representa um tipo de substância que é capaz de ser identificada então Citrus floral eh Pimenta Então são são os vários tipos de sabores e a gente consegue perceber que cada uma delas gera um potencial receptor Então você já conseguem identificar né que isso aqui é uma atividade elétrica que aconteceu nesta célula em função de uma de uma substância odorífera que vai se eh unir com essa região e a gente já

vai ver como isso acontece tá então a olfação ela nos possibilita através de cada uma destas células que compõem epitélio reconhecer e discriminar as várias moléculas presentes no ar com grande eh precisão e sensibilidade com isso a gente consegue monitorar né os ambientes eh em voltas então a perda da olfação é um problema né que nos impossibilita de identificar substâncias eh inclusive tóxicas e ela exerce um papel chave né na sobrevivência dos indivíduos exatamente por esse fator que eu coloquei Então a gente tem eh mais de 1000 substâncias odorantes e elas logicamente são processadas por

células e são eh sobrepostas né nas estruturas do sistema nervoso central aqui a gente tem uma amplificação eh desse desenho do epitélio e e de que forma né que estas células em cada uma das cores então representa uma sensibilidade específica a um tipo de odor elas se organizam de tal forma né que elas vão se aglomerar em estruturas que chamam glomérulos olfatórios né então cada aglomero olfatório processa né uma uma série traz informações de várias células eh dos receptores sensoriais tá então aqui a gente tem três glomer mostrando né o o tipo de organização que

ele tem e ao lado a gente consegue ver amplificado aqui uma célula sensorial aqui a gente tem as regiões do pelo aonde é exatamente o odor então a informação começa a ser processada nesta região aqui a substância odorífera ela se liga a essa região aqui e ela promove cada uma delas se liga uma proteína G específica e a ideia é que essas substâncias novamente né aumentem Eh o am cíclico com isso o cálcio intracelular e despolariza a membrana eh destas células de tal forma que eu consigo mandar agora dependendo da intensidade desse potencial gerador eu

vou gerar o potencial de ação nesta nesta fibra né nesta porção aqui que vai em direção ao sistema nervoso central e que vai eh compor o nervo aqui a gente tem eu só amplifique um pouco pra gente ver então cada odor eh se liga a uma proteína G específico e a ideia é que a partir disso eu tenho um aumento do a cíclico e consequentemente abertura de um canal de de sódio e cálcio e despolarização da célula bom de que forma que isso se organiza né a partir do epit para as outras regiões do sistema

nervoso então aqui a gente tem uma amplificação de novo né do epitélio olfativo eh e das células que vão fazer essa retransmissão eh para o bubo olfatório então o que que a gente tem aqui estão destacadas as células sensoriais então cada uma delas sensíveis a um tipo de odor o processamento vai acontecer no glomérulo e nesta região aqui além né das células do glomo a gente tem eh células que comunicam um glomérulo com o outro qual é a função disso é identificar então a gente consegue dentro né E e essa interação que acontece entre os

glomérulos excitar ou inibir as células que compõem cada uma das células de tal forma que eu consigo inibir lateralmente as células que não participam ou que participam de forma menos intensa daquele odor E intensificar as células que estão envolvidas com a transmissão específica do odor que eu quero eh enviar oo sistema nervoso central para que eu consiga discriminar Que tipo de odor é aquele estas células então geram sinapses né com uma outra camada de células que são as células mitral ou eh tufadas que a gente diz e a partir disso elas vão Então formar o

que a gente chama de de Trato olfatório e vão levar informações ao bubo olfatório eh que vai então fazer a primeira o primeiro processamento da informação uma forma mais amplificada a gente consegue ver isso então cada uma destas destas eh estruturas aqui são os glomérulos então eles estão eh existem informações que convergem nessas estruturas né e cada uma delas processando um tipo de informação sensorial e aqui mostrando as células mitrais que fazem eh conexão com estas células e a partir da estimulação de cada uma delas né de cada de cada olfato de cada odor específico

eu tenho uma célula mitral que vai levar essa informação e às estruturas Ah que que vão processar no sistema nervosocentral dentre elas o bub ofat cório então o glomérulo ela é uma regiãoonde a gente tem a primeiro contato sináptico E e essa informação vai gerar Então os potenciais né para as células mitrais ou células trufadas que vão eh tufadas que vão compor o eh trato olfatório os glomer então como eu já falei Eles têm uma convergência muito grande né E aí eles conseguem através de de da comunicação com as células intraglomerulares eh destacar ou ou

Digamos que eh fazer com que um um determinado odor se sobre saia em relação aos outros então a partir disso né dessas células mitrais eu vou compor Então eu tenho Primeiro passo seria ah a a codificação da informação pelo receptor odorante o segundo seria os neurônios né Eh sensoriais e olfatórios que são células bipolares que vão levar essa informação a glomérulo e daqui e para as células mitral e TUF fadas qual a importância dessas células mitral eit fadas além de levar informação para o bubo olfatório Né então o olfato ele ele e é bastante único

então como eu eu gostaria de enfatizar aqui que o primeiro alvo dessa células mitral e tufada seria o bubo olfatório então diferente das outras modalidades que a gente viu né que primeiro a informação passa pelo tumo aqui ela ela já é processada inicialmente sem passar pelo tálamo não significa que não tem vias né que acabam sim se projetando pro tálamo mas com outras funções que a gente vai ver tá não necessariamente para identificação primária do olfato né então além de tudo destacando aqui que eu tenho várias proteínas eh que identificam cada uma destas células eh

e portanto eu consigo identificar odores diferentes bom Quais são as vias então do olfato Então a partir né do epitélio olfatório e das células Mitra autuadas eu tenho vias que vão se distribuir então o nosso nosso objetivo primário aqui seria eh fazer um processo né de discriminação olfatória então no início O que que a gente tem essas informações vão ao bu olfatório e eu já tenho a primeira identificação eh da modalidade olfativa e em paralelo a isso essas informações vão Então através né de vias específicas eh passam pelo tálamo e do tálamo eh para as

outras estruturas Como por exemplo o córtex órbito frontal de tal forma que eu consigo agora discriminar o odor não só identificar mas eu consigo discriminar além de tudo Além disso né essas informações também são processadas em outras regiões como córtex piriforme e complexo amidal Loide e e hipotálamo no sentido de auxiliar né e o córtex frontal no sentido de auxiliar e armazenar informações relacionadas como memória olfativa por exemplo né E aí já envolve a formação hipocampal e o córtex entorrinal então sim ela passa pelo T mas com uma outra função né diferente das modalidades sensoriais

que Obrigatoriamente o tálamo é um centro de redistribuição para que a informação chegue no córtex aqui o tálamo identifica o sinal conscientemente aqui o tlum Tem uma função eh mais de redistribuir no sentido de memória alfativa né e e discriminação aqui um desenho mostrando então né aqui o desenho né das vias Onde tá o Corttex piriforme que faz o processamento né e e a Mía que faz faz o processamento dessa discriminação alfativa e um detalhe importante que vem lá dos receptores e das células ganglionares emitindo Então as suas ramificações todas né e fazendo sinapse com

as áreas que eu acabei de mostrar anteriormente para vocês que envolvem o tálamo Além do bulbo alfat então o bulbo alfat tá aqui destacado né não necessariamente a informação vai passar para o tal bom qual seria a informação então em amarelo tá a via né dos receptores olfatórios que me possibilita a identificação tá então aqui eu tenho o nervo olfatório e o trato olfatório chegando no bulbo e em azul aqui a gente tem destacado as outras regiões né que participam então do processo ctex performe olfatório amídala e cex entorrinal que vão então Eh participar das

outras informações eh não sensoriais a memória olfativa ela é importante então alguns Alguns odores podem desencaminhar eh eh desencaminhar essas memórias olfativas para que a gente reconheça os odores então S aqueles que são agradáveis desagradáveis tóxicos Então isso acaba sendo bastante importante e que podem também gerar emoções tanto agradáveis quanto desagradáveis eh um outro detalhe que eu gostaria de enfatizar aqui e que eh o sabor né ou a degustação ela envolve eh a a complementação dos dois das duas modalidades que a gente acabou de avaliar então tanto a modalidade eh eh gustatória né o gosto

em si como a olfativa né então a degustação significa eh perceber né o odor né e o gosto de uma determinada substância Então ela é é é bem mais complexa né do que só o uma unidade a anosmia que é um fator importante né e eh que é a falta da sensibilidade olfativa eh ela pode acontecer por vários por vários motivos né então ela pode ser eh uma ter uma origem por exemplo de alteração nos condutos eh da passagem do ar Então por um processo eh de inflamação ou ela pode por exemplo eh acontecer por

perda do neurônio sensorial tá então o comprometimento dos dos neurônios e aí consequentemente vai alterar o processamento da informação via nervo e trato eh Resumindo o que a gente viu então né na na gustação a gente tem primeiro uma informação que é processada nos receptores que estão na cavidade oral né Aqui tem a amplificação da receptor que é eh composto por células que identificam né que são que é o botão gustativo que tá no interior de cada uma das papilas e que vai compor então o primeiro eh o nervo né Eh sensorial Então a gente

tem aqui a primeira transdução desse canal tá essa informação ela é processada no sistema nervoso central e aí eu tenho a identificação e a percepção de cada uma das modalidades sensoriais específicas e aqui a gente consegue ver né qual é o que essas informações são processadas Então eu tenho o núcleo salivar no tronco além de tudo eu tenho o tálamo sendo processado e as vias paralelas né pelo complexo amidal Loide e hipotálamo né e e o córtex olfativo é o córtex Orbital que nessa região inferior e a ínsula que participa desse processo aqui um detalhe

do botão gustativo mostrando que cada uma das células é capaz de identificar eh o amargo o doce né o salgado ou o ácido e aí todas elas por mecanismos diferentes ou canal iônico ou proteína G acabam despolarizando a célula e fazendo com que a liberação do neurotransmissor serotonina que é o principal neurotransmissor eh acontecea eh em relação à olfação a gente tem as células né que também são sensíveis à substância química que tem um caminho específico então elas são processadas e reprocessadas no bulbo olfatório e que tem um eh e que tem um caminho aqui

perdão eh no no glomérulo e que tem um caminho para o bulbo olfatório aqui e do bulbo logicamente né eu posso ter toda aquela retransmissão que a gente viu pras outras áreas corticais que tem uma função eh de memória ou emoção aqui são algumas referências que vocês podem identificar as as referências que não constam aqui eu procurei deixar eh em cada um dos slides e que vocês possam consultar [Música] obrigada [Música] a