MÓDULO TIRA DÚVIDAS - 20 02h AULA AO VIVO #6 Tira Dúvidas Método Pizzaria Lucrativa

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ouvindo coloque aí digita um todos estão me ouvindo E hoje vamos vamos ver primeiro se todo mundo tá me ouvindo digita um aí o El tá o José tá Letícia Oi boa Noite então vamos começar hoje conforme o planejado hoje vai ser de novo uma sessão de tira dúvidas vocês perguntarem de tudo que a gente foi do que já foi dito e também de tudo aquilo que vocês na prática já tão sentindo que falta alguma coisa ficou alguma dúvida Inclusive para quem ainda não abriu para saber se já da Etapa que você ainda está se

já se tem alguma dúvida Então vamos vamos começar Espero que tenham preparado as perguntas e Tirar o proveito desses momentos porque que é aqui que a gente pode falar especificamente do do do estágio em que vocês se encontram Tá bom então vamos começar quem tem aí a primeira pergunta aí só lembrando Enquanto vocês Digitam aí a primeira pergunta eh tem que começar a colocar em prática não adianta ficar só ouvindo só aprendendo tudo isso que vocês aprenderam tudo isso que vocês tão ouvindo aqui tem que colocar em Prática pegar todas aquelas aulas e colocar em

prática para que não tenha não fique para que vocês não tenham muito conhecimento e pouca prática não adianta vocês saberem o que tá errado vocês identificarem o que deveria ser feito mas se não colocar em prática não consegue ter resultado vamos aqui pra primeira pergunta do José eh tô com um pouco de dificuldade em achar um nome para minha Pizzaria as que eu já pensei Já tem o que você me indica eh não pode como eu falei para vocês realmente não é não seria correto não seria o ideal você colocar um nome que já tem

se você pretende crescer se você pretendo fazer com que a sua pizzaria atinja grandes níveis grande relevância é importante que você tenha um nome único não tem não tenha pressa de achar esse nome O importante é você achar um nome que você consiga depois futuramente ou até quem já tem Pizzaria fazer uma pesquisa lá no no registro.br para que vocês consigam ter uma patente para que vocês consigam eh registrar esse nome e a partir desse momento que você tiver o nome registrado ninguém pode mais pegar então procure veja alguma coisa relacionado eh a a a

sua família eh avô bisavô Você tem algum Nome que você acha bonito e queira fazer uma homenagem se tem algum nome de pizza no Card que você acha bonito e que ninguém trabalha não sarela portuguesa mas um nome exclusivo e que que ninguém utiliza então você pode colocar aí essa pizza passa a ser o seu o seu a pizza da casa porque o mesmo nome da pizza é o nome da pizzaria então assim Pense com cuidado veja começa a repetir para ver se soa bem o nome primeiro fazer a pesquisa a primeira Coisa que vocês

devem fazer viu José é você pegar e fazer uma relação de uns C 10 nomes e depois sair para ir consultando se existe pizaria com esse nome é um é um é um exercício é uma tarefa que você vai fazer uma vez só Então vale a pena você se dedicar e achar um nome que soe bem você quiser puxar pra Itália Tenta ver algum uma cidade da Itália eh alguma coisa relacionado a a aos processos das da pizza então seja criativo pega lá o Chocolate ele colocou Cacau show então tem a ver tem eh ligação

então tente achar algum nome que faça sentido para para você tá bom vamos ver o Elvis eh estou pesquisando do fornecedores Mas ainda não sei como fazer Ô Elvis e o que você pode fazer é ir nos atacadista da sua cidade quem vende produto se tiver dentro aquelas relações que eu passei para você Eh você anotar os números tira foto das Embalagens pega o número normalmente tem 0800 você pode fazer isso também pela internet achar o 0800 o e-mail em a você envia o eil para eles perguntando se na sua cidade tem um fornecedor se

tem um vendedor e eles vão te enviar isso daí demora um pouquinho umas são mais ágeis outras pode demorar mais mas todos vão responder então a dica é essa pega aquelas marcas vai na internet V você Enra eil pois se você não encontrar todos vai no atacadista tira foto da das Embalagens e depois você e entra em contato normalmente eles respondem isso por e-mail é mais rápido só que agora pode ser que alguma ou outra empresa já tenha já se atualizado e faça isso pelo WhatsApp então aí você consegue porque não necessariamente precisa ter um

representante na sua cidade às vezes a cidade vizinha acho que é Blumenau né a Sua é a cidade vizinha tem o representante que Ele atende a região a sua cidade e O entorno da região que ele esteja agora no início como você tá vai começar ainda eh é difícil porque muitas dessas empresas que não tiver na sua cidade eh Eles Têm uns pedidos mínimo para você fazer então às vezes vale a pena se se na sua cidade não tiver a marca que você pretende trabalhar Você procurar saber se em cidades vizinhas tem essas marcas e

você possa ir lá buscar ou você pedir via pret alguma coisa assim Mas faça faça isso vá na V vá na internet ou vá no atacadista e procure ver o o canal de comunicação que essas empresas tem n nas embalagens e ent em contato que eles vão te fornecer eles têm tanto interesso até mais do que você em em em ter um novo cliente como você tá bom Eh a Letícia oi quero saber quanto deve ser minha retirada mensal bem let eh eu vou já falei sobre isso eu vou tentar eh ser mais claro retirada

mensal pro sócio eh é chamado de é prolabore o que que é um prolabore porque às vezes tem o sócio da empresa que não trabalha na empresa então ele não tem direito a esse prolabore prolabore é quando o o dono da empresa ou o sócios da empresa trabalham Nela e aí determina uma retirada mensal para essas pessoas para esses dois sócios três seja lá e se for um dono único e é você que vai determinar portanto você tem que ser bem coerente você tem que ser pés no chão se você tá começando ou se você

tá eh com movimento fraco o ideal é que a sua retirada seja no mínimo um salário mínimo e no máximo o que você estaria disposto a pagar para um funcionário que vai fazer aquela função que você faz por Exemplo você vai ser a pessoa que vai ficar no caixa quanto você pagaria para uma pessoa que fica no caixa expedição tal Por quê você não pode o que a gente chama é fazer sangria na sua empresa de imediato falar assim ah não a minha Pizzaria já tem um ano eu vou retirar aqui 5.000 por mês não

pode porque como eu falei para vocês não estude eh conta pessoal com conta da empresa se coloque na hora de de você receber o seu prolabore se coloque na condição de Estar na sua folha de pagamento a sua folha de pagamento ela deve ficar ali naquele percentual que vai ser mostrado para vocês aqui mais adiante que varia entre 16 e 20% então não adianta você colocar muito alto porque a empresa não tem condição de pagar uma folha alta você se você tá pagando uma folha alta Independente se é para você ou para todos os outros

funcionários você tá desorganizado você tá tirando esse esse essa folha tá saindo do seu lucro Então Você vai pegar e vai colocar um se você tá ainda com movimento fraco tá Tá pequeno você que exerce uma função na sua empresa mesmo você pega e coloca um um prolabor da do mesmo valor que você vai pagar a pessoa por exemplo você pensou que vai ficar na cozinha Você viu que a necessidade maior que você for PR que você esteja na cozinha Então você tem que pegar e colocar um prolabore para você eh de uma pessoa que

esteja na cozinha e Aí como é que você vai saber porque na hora que começar a aumentar o movimento você vai falar Pronto agora eu não vou ficar na cozinha e aquele mesmo prolabore que eu recebi eu vou pagar para pra cozinheira que eu contratar aí vocês podem pensar eh pô mas só vou ganhar um salário mínimo r$ 500 r$ 2000 não eu tô falando isso é prolabore aí depois de você fechar todo o financeiro da empresa Você viu que a empresa deu lucro aí vamos fazer aquela Compra de novo você teve um lucro de

r$ 6000 na sua empresa você olhou tá lá o lucro Você pode até tá vendo um saldo na sua conta de 10.000 Mas se você quiser ter certeza que aquele número que você encontrou do lucro de 6.000 é ele é real Basta você chegar e ver quanto que você tem na sua conta e e quanto ainda tem de conta a pagar o boleto que foi emitido pelo fornecedor ou algum cartão que você usou e eu recomendo também não utilize seu Cartão para ficar fazendo compra paraa empresa não você pode até fazer a sua primeira compra

com o seu cartão ou alguma coisa assim mas o ideal mesmo é a empresa entrar eh sem débito nenhum ela começar as suas atividades sem débito nenhum por quê Você lembra aqui do que eu falei lá no início que você vai ter que determinar o capital que você tem você vai ver quanto que você pode gastar Lembrando que você vai ter que deixar Uma reserva de dinheiro para quê para capital de giro e também para Emergência Então esse capital de giro que você vai deixar esse por ventura no primeiro mês a sua pizzaria não der

lucro Então você vai pegar o dinheiro que você tá lá na conta da empresa porque você determinou que você vai gastar 20.000 na abertura da sua loja só que desses 20.000 Eh vamos colocar Aqui 10.000 seja para você reformar equipamento aí você vai pegar esses 10.000 que sobrou e deixar lá na conta da sua empresa é o capital de giro dela depois mais pra frente com as retiradas de lucro você vai repor esse dinheiro seu esses 20.000 de novo vai ter que retornar pro seu bolso uma empresa Sadia faz com que todo o investimento inicial

seja devolvido pro seu proprietário Então você foi lá na sua conta Você viu a na na na conta corrente do mês que Você que sobrou R 6.000 mas na conta você tá vendo na conta você tá vendo 10.000 aí você tem que ver quanto de boleto falta pagar se tem o cartão de crédito da empresa para pagar Lembrando que ainda tem a folha que porventura ainda não chegou a folha de pagamento dos seus funcionários aí você se você eh preencher as planilhas certinhas que eu vou entregar você vai ver que se não se você tá

lá na nas planilhas estão demonstrando que sobrou 6.000 é porque você fez a coisa certa então esses r$ 6000 aí você determina que todo dia 20 do mês subsequente ou dia 15 aí vocês decide o a o a melhor data você vai fazer uma retirada daquele 6.000 que sobrou é uma sugestão isso não é regra você pode chegar e tirar até 50% por quê Porque você vai ter que deixar esse capital de giro lá na empresa para que você consiga adquirir se você não abriu com uma com uma ceira se você não comprou no início

o Processador de alimento se você no início comprou só uma balança portátil e agora você quer comprar uma balança maior Então esse dinheiro que for sobrando lá esses 50% do lucro Deixa eu beber uma esse 50% do lucro ele vai ficar lá n na no seu caixa da empresa na sua conta bancária da sua empresa aí é como eu falei aí chegar no final do ano ou no início de cada ano você vai lá e vai puxar O o saldo que tem imaginando que todo mês deu 6.000 de lucro vai sempre ter variação mas só

para título didático todo mês sobrou 6.000 Você retirou os três e deixou três então chegar no final do ano você vai ter lá os seus 36.000 aí você pode fazer uma tirada anual que é como se fosse o seu 13º você vai pegar E vai retirar desses 36.000 você vai tirar 18 até 18 Você pode tirar menos e vai manter esse dinheiro por se você continuar Nesse Ritmo a sua empresa dando lucro ela aumentando mais dias ou menos dias se for o seu desejo você vai precisar modernizar sua empresa equipar melhor a sua empresa comprar

outro computador se for o caso eh mudar para um lugar maior Ou se você pegou um lugar é grande mas só utilizou uma parte você começar a reformar outra parte então isso é importante então Respondendo a sua pergunta Inicial retire aquilo que você tá disposto a pagar paraa pessoa que Exerceria a mesma função que você tá exercendo e no início no início é um salário um salário e-mail que você pagaria Talvez um paiolo profissional ele receberia el dependendo da cidade ele possa querer receber um pouco mais do que um salário e meio então você Siga

essa linha que não tem como dar errado tá bom vamos pra próxima eh o o Elvis se não achar as marcas sugeridas de se não achar as marcas de queijo Sugerida no meu estado terei que pedir de São Paulo não é você você pode fazer teste o uma mussarela por exemplo uma mussarela eh talvez você não encontre a marca que eu sugeri mais Perdigão Sadia eh você talvez encontre o catupiri o requeijão talvez você tenha um pouco de dificuldade o que o que você precisa est atento é o seguinte é fazer um esforço da onde

você tiver elves é de tentar Escolher uma dessas marcas que eu coloquei e e fazer um teste com ela aí você sabendo o sabor você sabendo como ela a o queijo derrete Qual o sabor do requeijão qual sabor da calabresa aí você começa a ter parâmetros para você buscar uma marca que esteja na sua cidade atendendo na sua cidade vou vou dar um exemplo aqui mussarela mussarela ela ela não pode tem um teste que você pode fazer é o seguinte primeiro você Colocou no forno e uma vez que você colocou a pizza no forno uma

pizza ela tem que tá pronta em 2 minutos e meio ela não pode passar muito mais do que isso porque por exemplo você faz uma pizza de mussarela aí ela passa no forno mais de 3 minutos mais de 2 minutos e meio 3 minutos 3 minutos e meio quando isso por que que ela ela ela ficaria esse tempo porque o seu forno tá na temperatura errada então na hora que você deixar sua Pizza muito tempo que você deixou o seu forno frio você vai perceber que quando você tirar a pizza de lá o queijo o

o óleo separou da da musarela e e começou a ficar aquela aquela camada de gordura líquida ali em cima da Pizza quer fazer um teste pega um queijo que você tem na sua casa e comece a colocar ele no fogo bem baixo e vê lá quanto mais você deixar mais ele vai soltar a gordura quanto mais tempo você deixar ele vai mais vai vai ficar gorduroso Então primeira coisa é se você deixou a pizza 2 minutos e meio e quando você tirou do F forno ela não ficou soltando gordura porque você aou no tempo certo

e ela não soltou gordura então aí já tem um ponto a favor da sua mussarela ele não solta gordura fácil Outro ponto você tirou a musarela e a pizza do do forno e na hora que você deixou esfriar ela lá e você experimentou a muçarela tá borrachuda também não serve se você chegou colocou a muçarela No forno na hora que você tirou isso considerando sempre você assou ela na temperatura correta se você tirou e ela e ela gratin demais ficou cheio de pintinha queimada em cima como se tivesse gratinado eu não gosto tem gente que

gosto eu já não gosto eu gosto que a musarela ela saia ela só venha derretida que ela não não fique toda pintada que apareça um ou outra tudo bem calabresa calabresa você tem que que ela não pode ser gordurosa mas Calabresa tem toda a cidade Sadia Perdigão Então vou até desconsiderar que ela não o problema da calabresa ela não ser muito gordurosa e salgada então acredito que ou Sadia ou Perdigão você deve encontrar aí na sua cidade o requeijão a bisnaga do requeijão você comprar o catupiri é o original el Tá certo aquelas outras marcas

que eu coloquei que inclusive eu na coloquei na ordem de preferência eu prefiro o Quatá vamos falar do Quatá se você olhar na Composição do Quatá o que que eu olho na hora do requeijão até para fazer teste de novas marcas e não pode ter amido de milho a famosa maizena porque se colocou esse espessante ali significa que o queijo que esse requeijão ele tem pouco leite então o sabor dele não vai ser bom então você começa o requeijão ele não tem nada de de amido de milho na composição dele então dessas marcas que eu

coloquei o ideal é que você Tente Pelo menos é Comprar uma delas com mais facilidade para você ter parâmetro aí na sua cidade e você encontrando alguma alguma marca que você ache boa aí el você pode mandar lá nas perguntas que eu respondo porque pode ser que eu já tenha usado ela eu conheça só não coloquei porque não tá na bentre as minhas três preferências Mas pode ser que seja boa então o Elvis e qualquer outra pessoa se se achar alguma marca que seja que vocês olharam experimentaram ou Não tá encontrando alguma marca dessa que

eu falei você pode mandar lá nos comentários que eu pego e respondo se eu conheço ou não não se eu gosto ou não aí eu vou tentar ajudar vocês e ainda na na própria mentoria que eu vou fazer com vocês um a um a gente pode conversar sobre isso mas o importante é vocês terem a marca e atrás da da marca a marca do ingrediente que você vai usar é o que vai fazer toda a diferença farinha farinha é o a Quantidade de proteína que ela tem isso tem tudo no rock mas aí a gente

vai encontrando lembrando Elvis pela sua pergunta PR Pizzaria que tá comeando TZ a única que você vai conseguir trazer de fora vai precisar trazer de fora e comprar uma quantidade maior são as embalagens para elaa toda personalizada para você vai ter que comprar uma quantidade grande por exemplo tem fábricas que entregam e se vocês Quiserem anotar aí eh fidele embalagem se eu não me engano é de Minas Gerais eles entregam em Maceó a partir de 1000 unidades então aí você vai ter que fazer um aporte maior para ter essas embalagens para você conseguir trazer as

outras coisas talvez é não você não consiga trazer no início porque você não vai ter esse volume todo mas o important mesmo que você não consiga trazer essa esses produtos na marca que Eu mencionei é você já começar com produto de Qualidade porque se você começar com produto ruim é muito difícil você recuperar um cliente que que não gosta que não e que não gostou da sua pizza da primeira vez suplementou tá bom vamos pra próxima aqui o Leandro tô com dúvida para sobremesa queria saber se vale a pena ter sobremesa em delivery e o

que eu poderia colocar vale Vale a pena assim sobremesa no delivery isso porque aumenta o seu Ticket médio esse tick médio como a gente conversou na na segunda-feira ele vale muito a pena agora para vocês que estão começando ou vocês que ainda estão com movimento baixo ou faça so baseada na massa de pizza pode ser pizza pizza doce vai ter lá ficha técnica de pizza doce ter sobremesa feito a base da massa da pizza eu vou colocar lá uma sugestão vou até fazer um vídeo vou colocar uma Sugestão de uma sobremesa feita à base da

massa da pizza e se for sobremesa pronta que seja nesse início sobremesa que tem uma validade muito alta que você faça não coloque conservante tipo assim no início a gente tinha lá mousse de maracujá mousse de limão Vocês conseguem pegar essa receita na internet então geralmente essa sobremesa você consegue fazer com que ela dure aí eh 10 dias é você fazendo teste para que você não perca tanto tanto produto assim então é Muito válido tem que ser criativo eu vou dar a sugestão a com a massa e vocês continuam buscando continue buscando sempre Inovar na

sobremesa começou a vender eh oferecer uma sobremesa e não tá tendo ridade rotatividade tire ela do cardápio coloque outra no lugar sempre tem alguma coisa se você perceber que nenhuma tá tendo rotatividade dessas que são tem que fazer previamente tipo um pudim um mulse alguma coisa assim Pare de fazer no início para você não ter Perda e comece só trabalhar com com sobremesa de forno que a gente chama que é feita a base da massa da pizza tá bom eh sobre fornecedor de de caixa alguma dica não é pegar as mais conhecid eu conheço eu

já comprei da fidele embalagem é muito boa embalagem de pizza el ela não pode ter ela não pode não deve ser reciclada porque tá lidando com alimento e mesmo assim não comprar eu não Gosto caixa de embalagem de pizza que por dentro ela é laminada Ela tem tipo um papel alumínio mesmo ela deixando a pizza mais quente mas ela tem fazer a suar demais aí isso depois que você tira ela da Caixa a pizza começa a amolecer mais do que deveria e e dependendo da sua embalagem que você tá trabalhando eu gosto da embalagem aqui

dentro ela seja daquela cor Branca Se você comprar uma embalagem que seja da cor de papelão e pense na possibilidade de você também trabalhar com papel manteiga você compra papel manteiga e corta ele ou já compra tem algumas empresas de embalagem que já vende papel manteiga cortado Então você coloca em todas as caixas coloca papel manteiga paraa pizza ficar sobre o papel manteiga Então veja aí na na Pode ser que na sua cidade tenha fornecedor de embalagem e tome como parâmetro essa Fidele fidele embalagem e você vai encontrar muitas outras na hora que você fizer

pesquisa Elvis de Fidel embalagem dá uma olhada lá no site você vai comear se você tiver logado nas suas redes sociais você fizer a pesquisa pelo Google você vai vai ver que no seu Instagram no no próprio na próprio Google na navegação vai começar a surgir um monte de de empresas similares a da fid tá bom o José tô pensando na log queria Saber se usar amarelo e vermelho e branco é uma boa ideia ou se vai ficar muito igual a de todo mundo é porque McDonald é amarelo e vermelho todo mundo que tá na

na comida usa as cores agora você não é porque você tá usando as mesmas cores que você pode tem que fazer igual Então comece a Ah se você vai pagar uma pessoa para remodelar a sua que ele seja criativo que ele use as iniciais da sua pizzaria no início Quando a gente abriu a a nossa Pizzaria a gente fez um forninho a lenha um braço de um garçom uma logomarca muito que hoje a gente chama poluída que ela tinha muita coisa depois a gente pediu para remodelar a marca aí o nome só ficou flamboyan e

uma com as cores tinha o verde hoje eu já não utilizaria o verde novamente então é ser criativo não olhe muito pros outros não é não Não fique porque você Vai começar a ver fazer uma logomarca que gerea identificação e quanto mais simples ela for e moderna ela for você mais simples ela fica memorizada voltando ao McDonald é um M só onde você vê o m você sabe é McDonald onde você ou e E se ela for é única toda vez que ela mesmo sendo cores que todo mundo usa em alimentação a pessoa vai lembrar

de você pronto o nosso f o nosso f de flamboyan na nossa logo marca ali sempre Ficou sendo confundido com o nome do Santander [Música] então não se preocupa muito não faça uma uma uma marca moderna e moderna que ela seja simples [Música] [Música] Leandro eu não sabia essa sacada do amido de milho pro catupiri muito bom é tente só desassociar catupiri você vê Que às vezes até eu falo é difícil que catupiri é uma marca o catupiri ele é um requeijão então o catupiri ele já por si só ele não leva o amido o

Quatá não leva amido o escala não leva amido o tirole não leva amido são tudo são todas marcas boas existem outras porém eu não gostava de trabalhar tá bom é o Leandro perguntando fid o nome da empresa de embalagem ISO fid embalagem é exatamente assim que se escreve e E aí você vai ter parâmetro Hoje acredito que uma embalagem tamanho 35 que é o na fidele deve est algo em torno de 2,80 cada uma Então aí é você tem como parâmetro mas peça orçamento eles enviam orçamento tudo por e-mail fidele ou qualquer uma outra outra

sugestão para você pegar embalagem é na na sua cidade que ainda não tem Pizzaria se você achar bonita uma embalagem da pizzaria de que você consome normalmente na caixa Em algum lugar tem o nome da empresa que fabrica a embalagem o telefone ou um e-mail ou alguma coisa tá bom vamos ver aqui o Elvis sobre uniforme o que devo comprar o uniforme eu sempre eu sempre não no início eu condicionei que por exemplo todas todas as pessoas da área de atendimento que pudesse isso de dentro de loja pudesse atender o cliente eh seria calça preta

então no início eu Eu falava você tem alguma calça preta que provavelmente quase todo mundo tem então as eles viriam de calça preta e fazer uma uma camiseta ou uma camisa polo arrumada com uma logomarca no início você pode mandar abordar que são poucas unidades e pra área de produção pra área de produção eh você pode comprar camisa simples camisa eh camiseta normal camiseta normal eu gostava de Trabalhar com branca e colocava uma serigrafia pintado com o nome da a logomarca da nossa empresa uma calça de BRM branca ou BRM ou outra coisa um tecido

mais leve bran branca e o o na cozinha ou usar uma touca aquelas descartável que você colocava para isso paraa área de cozinha se seu Pizzaiolo ele for se o pizzaiolo ele for visível pro seu cliente aí eu sugiro você pode fazer um Boné para ele não usar aquela touca descartável ou fazer um um aquela touca de pano para você amarrar pode ser feito isso por que que eu sugiro branco na cozinha na cozinha é é praticamente un a vigilância sanitária às vezes até obriga que seja feito se você quiser fazer também para área de

cozinha e pizza fazer um avental para colocar por cima disso isso tudo se você o avental Você pode até utilizar outra cor que seja que a gente chama cor Pastel porque ou é branco ou aquela cor pastel que não seja uma cor tão viva porque mexe com farinha aí tende a ficar muito esf farinhado a roupa então se for uma roupa preta vai ficar cheio de farinha a fica meio feio Então procure usar isso então cozinha calça branca e camisa branca Pizzaiolo calça branca e uma camisa branca faça um modelo só masculino e feminino Mas

use um modelo só quiser ficar mais alinhado passa uma aplo fica Bonito usar uma camisa polo ou se quer economizar no início faça a camiseta dessa daqui que eu tô usando simples por cima um avental que evita Tá sujando duas peças a a camiseta e a calça porque se sujar vai sujar mais o avental e outra outra Norma que precisa ser seguido todos na pizzaria desde o desde do da cozinha Pizzaiolo até áa de recepção todos têm que est com tênis ou sapato fechado aí eu não comprava eu pedia pros Funcionários ir com eles ou

você até pode comprar e descontar tem uma lei que fala isso aí você conversa com o seu contador que pode ter uma lei municipal ou Estadual que que altera isso mas normalmente você pode descontar do funcionário uma parte desse valor do do uniforme que ele vai utilizar e na hora que ele sair da empresa o uniforme é dele se for você que ceder o uniforme na hora que você entregar o uniforme faça um protocolo que você tá entregando os Uniformes e quando ele sair você pedde de volta os uniformes e toda vez que precisar ser

substituído ele te dá o ruim que aí Você joga fora faz o que você quiser e dá um novo para ele isso para evitar que que tenha desperdício que o um outro funcionário perca o uniforme ou faço alguma coisa do tipo ou dei uniforme para alguém e fala que já estragou então o ideal é que seja feito isso motoqueiro os Motoboy eu gosto eu de colocar assim os da casa e seja com o um uniforme chamativo da cor da logomarca da cor da empresa para poder ficar visível Se você usar o baú ou uma bag

que a bag que tem um adesivo da sua loja que é propaganda ele roda a cidade toda Ou aquele perímetro todo que você determinou então é propaganda que vai fazer no início ou e até agora recentemente tava se usando aqui eh o baú de fibra então aqui na Aqui em Maceó eh quem via um baú pintado de vermelho e verde sabia que era da flamboyan e de longe e se chegasse perto via que tava adesivado o baú com a logomarca e os telefones da gente isso já é propaganda gratuita tá no sinal de parado alguém

vai tira uma foto Anota o número e já vira seu cliente por ele achou eh chamativo bonita a roupa e é uma propaganda do motoqueiro principalmente dele é uma Propaganda gratuita se você caprichar no uniforme dele você ele vai estar fazendo propaganda aonde ele tiver no trânsito se ele for entregar num prédio num Edifício aonde ele tiver entrando o edifício que deixa entrar as pessoas vão ver vão sempre olhar [Música] aquele ficar curioso que diferente dos outros aquela Pizzaria toda arrumadinha tem um uniforme diferenciado ainda mais agora com o Uber O u berit e o

iod e os motoboy às vezes entregam até de bermuda Só que aí o cliente sabe que ele pediu pelo iFood então ali a responsabilidade não é da empresa aí Imagina assim no no universo ali de 1000 motoboys que roda na sua cidade você ter um ou dois seu que é o único diferenciado com calça camisa uniforme bonito que que Caracterize que remeta a sua empresa vai chamar atenção Então vale a pena fazer isso Eh vamos paraa Próxima o Elvis eh queremos conteúdo sobre a validade do dos produtos após abert é não tava previsto Mas a

gente pode fazer não tem problema e eu já falei mencionei alguma coisa do tipo é da ervilha que eu falei abriu a Ervilha não usou não vale a pena o o risco de alguém ter alguma infecção eh estomacal intestinal e você tem que arcar com com a sua responsabilidade se Ele conseguir provar que foi aí na sua pizzaria eh produto congelado produto congelado é ele dura mais tempo eu vou tentar ver se eu encontro que tinha uma tabela que a nutricionista fez eu só não sei se eu vou conseguir encontrar Mas se eu não encontrar

essa tabela eu eu posso colocar na na ficha técnica isso para vocês Pode deixar que eu dou um jeito de colocar para vocês o Leandro a gente fazia promoção De pizza do mês mas fiquei pensando naquilo que você disse de o preço da promoção virar o preço normal na cabeça do cliente Aí queria saber se vale a pena do mês ou da semana não não não faa a pizza promoção por semana não você pode fazer a eh a promoção do mês ou a promoção da vez porque aí você não estipula para da semana não que

começa a a ter muita procura porque por exemplo uma Pessoa tá acostumado comer uma pizza de calabresa você colocou a calabresa na promoção aí ele vai pedir aí na outra semana ele já não tem aquela pizza então isso pode deixar ele chateado Então coloque a pizza da vez a promoção é essa coloa nem a do mês por quê Você pode colocar um sabor de pizza na promoção e quando você colocou a promoção da Pizza do mês de novembro aí você calculou os custos viu que dá aí chegou no meio do mês de novembro algum item

daquele sabor Que você colocou teve uma alta Uma disparada no preço a que que você vai fazer vai perder a credibilidade e tirar a promoção ou vai assumir o prejuízo de bancar então coloa assim promoção promoção da vez agora a promoção é essa e e internamente você sempre deixa essas pizzas com rotatividade então tem dois tem duas estratégias aí que a gente já usou eh pegar uma ou outra pizza por exemplo as campeões de de de venda da Gente aqui era nessa ordem primeiro calabresa segundo eh frango terceiro portuguesa quarto carne de sol e quinto

se eu não me engano é portuguesa naturalmente essas pizzas já vende muito então assim se você quer atrair cliente se você quer atrair cliente Coloque uma dessas na promoção se você quiser atrair cliente novo agora se você Quiser aumentar o tick você faz você coloca uma pizza ou coloca alguns sabores que te dão mais margem de lucro e a margem percentualmente falando vai ser a mesma porque a gente vai usar o markup só que se você pega uma pizza que custa R 10 com markup de TR Você vende a 30 aí Teoricamente Teoricamente não aí

na prática você tá tendo r$ 2 para pagar todos os seus custos e aí a gente uma margem de contribuição e na hora que você pega uma pizza de 15 e Multiplica Pelo markup de TR Ela vai para 45 ou seja você vai ter aí eh r$ 3 r$ 3 ou seja 10 a mais do que a outra então em em termos de dinheiro o seu lucro é maior com essa então Eh o que que você pode chegar e fazer como estratégia é você colocar épocas do ano que você tá precisando ter movimento época mais

fraca coloca essas Pizzas que são campeões de venda na sua cidade no seu cardápio você vai perceber isso que o próprio programa lá ele vai Te dar qu as pzas que estão vendendo mais então você coloca e um sabores dessas na promoção mas depois nas melhores na nos melhores momentos de venda da sua pizzaria que tem mês que vende mais como eu falei agora novembro dezembro Janeiro Aí você coloca pizza que você tenha um uma lucratividade maior porque aí o cliente que tá querendo a calabresa ele vai pedir metade calabresa e metade desse Sabor e

eu aconselho Vocês vender a pizza pela média uma pizza me me você vender pela média da dos dois sabores tem Pizzaria que tava cobrando pelo preço da ó se você pedia uma de meia muçarela e meia camarão você pagava como se tivesse comendo toda camarão mas tem prop de alguma cidade que tava falando que era uma uma que era abusivo essa essa composição de preço então por isso que eu fal é melhor meio a meio então o que que Acontece se você faz isso Pega uma pizza que te dá uma lucratividade coloca lá na promoção

mas o cliente tá acostumado comer a pizza de frango catupiri então ele vai querer ele vai pode ser que ele queira metade da Franca tupir e metade da promoção PR pizza dar uma barateada mas no final das contas você vai ter até uma lucratividade maior tá bom eh Elvis Como vou saber Quantas caixas de cada piz Quantas caixas de cada Tamanho devo comprar Ô Elvis aí é no início no início você não tem parâmetro nenhum então na no início você vai ter que chegar e comprar a quantidade mínima que o seu fornecedor vai te entregar

é você comprar a quantidade mínima porque caixa personalizada ele só varia de empresa para empresa mas eles só vão fazer baseado nas regras deles que tem uma quantidade mínima para poder eles fazer as impressões da Caixa passado esse Momento aí você começa a calcular e Quantas caixas você usa e e quanto tempo demora para chegar a Nova remessa A partir do momento que você fizer o pedido então se normalmente as caixas demoram 10 dias você tem que você percebe que você tem que fazer com bastante antecedência E como eu falei na outra aula não aconselho

você começar com caixa de pizza que seja Universal começa personalizado coloque esses investimentos de embalagem na despesa de abertura ele tem que compor já tem que tá naquele naquela sua na naquele seu preparo financeiro que você deixou para abrir sua empresa Então veja a a a empresa que você vai querer porque às vezes eles eles eles o tamanho que você vai vender por exemplo a grande que é a número 35 a média que é número 30 aí tem a pequena que é número 25 e tem a individual que é número 20 desses quatro aí eu

aconselho você trabalhar só com eh individual média e grande então ele fala se você muitas empresas Falam assim ah para você fazer pedido você vai ter que fazer pedido de 1000 de cada e tem outras que não e vai falar não se fizer 500 500 500 eu vendo agora lembre-se que sempre a que vai vender mais vai ser se você seguir a nossa sugestão sempre a que vai vender mais vai ser a grande porque a sua preparação de Porcionamento vai ser sempre feito pela grande se sair uma média o paiolo na hora lá vai pegar

e vai refazer aquele porcionamento para utilizar mas eu usava uma estratégia aqui de eu calcular o o preço da grande e a média eu eu descontar al r$ 3 para que não valesse a pena mesmo o cliente pedir a média para meio que forçar ele pedir a grande isso era menos trabalho na minha produção porque Imagine se eu tivesse com o volume que eu tinha eu Tivesse que est porcionando pra pizza média e pra pizza grande e pra pizza individual e dá muito trabalho então por isso que eu pegava por exemplo de 5.000 pizzas 500

pizzas era médio o restante era tudo grande porque a minha estratégia de venda era fazer com que que o cliente pedisse sempre a grande porque financeiramente não valia a pena ele pedir uma média e aí você pega e aí você pega e começa a A a a fazer com que o seu cliente se habitue a a a a a comprar sua grande então você vai começar a chegar para para pros seus fornecedores e ver isso toma cuidado toma e escolher bem a qualidade da sua caixa e ver o que que eles podem fazer com você

a como quando a gente mudou de fornecedor aqui a gente conseguiu fazer com que eles produzissem uma uma quantidade grande e a gente se comprometeu via contrato que a gente compraria Todas aquelas embalagens só Que a gente compraria a medida que a gente fosse querendo mas aí já tinha um relacionamento já tinha um nome aqui na cidade isso tudo para não você não ter que fazer uma compra no caso da gente ter que fazer uma compra de 10 20.000 embalagens de uma vez porque até para estocar fica ruim então procure ver N na na empresa

qual o mínimo de cada tamanho que você pretende trabalhar você pode não querer trabalhar com individual só Com médio e grande você pode optar por trabalhar só com individual e grande grande você tem que trabalhar as outras é opcional Eu recomendo que você trabalhe eh ou médio e grande ou individual médio e grande eh welvis onde encontro as normas para pizzaria é não existe normas para pizzaria eles ela só existe a a regra de vigilância sanitária isso aí você consegue consultar na no próprio site deles Quais são as normas porque Norma De restaurante eh de

pizzaria é tudo um só que é quem mexe com alimento você não pode por exemplo na no seu freezer você usar reaproveitamento de pote falar que eu nunca usei no início a gente usava por exemplo usava comprar uns balde de azeitona de 2 kg aí aquele balde a gente já depois que acabava a azeitona a gente esteriliza limpava e usava ele para guardar algum outro produto um molho alguma coisa do tipo que aí a vigilância sária Começou a Cair e muito em cima disso não da minha empresa da cidade então a gente começou a utilizar

só pote que não era reutilizado que já de outras que você comprou e tá reaproveitando tipo pote de sorvete então é é você utilizar pote pote de que você compra sempre com tampa tudo tudo na sua no seu freezer tem que estar com tampa Então você consegue consultar essas normas de modo geral não sei bem Mas no site da Vigilância Sanitária aí da ou até da talvez da sua cidade porque tem o o que o que a vigilância sanitária cobra e pode ser que na sua cidade tem regras específicas que é diferente de cidade para

cidade tem cidade que não tem que eles usam as normas da da da própria vigilância sanitária e uma coisa que falando de normas é tudo que você guardar seja seja para congelamento ou seja para só para Resfriamento se for resfriamento dependendo do produto é de um A TR dias no máximo eh e eu vou colocar isso para vocês o que a gente utilizava mas tudo que tiver guardado tem que estar etiquetado com data é é data da produção isso sempre vai ter que tá lá escrito tudo que tiver guardado Ah foi um pote tem que

colocar uma etiqueta com a data que foi feito e e e e isso você vai ter que fazer para ter organização por qu você pode Preparar bastante coisa aí em dia de limpeza que você vai limpar o freezer a sua geladeira aí o funcionário vai tirar tudo lá de dentro e na hora de colocar de novo lá então vai ter que ter data para que você consiga colocar de volta na ordem do mais novo pro mais velho para você começar a usar o mais antigo tá bom eh Letícia posso fazer promoção no final de semana

pode ele você só deve parar ou Pensar em parar se essa promoção no final de semana ela tiver te trazendo eh complicações na na área de produção na logística então se você já ti porque por si só final de semana já tem mais movimento Então você vai você vai começar a ter mais movimento Aí você coloca uma promoção esse movimento tende a a ser maior Se isso tiver comprometendo a sua estrutura você começa só colocar promoção de Segunda a sexta ou se mesmo você sem colocar promoção final de semana você já tá tendo que contratar

funcionário diarista o meia jornada pro final de semana porque já não tava dando conta e depois que você contratou esses funcionários você começou a a a ter osidade aí você pode fazer promoção você pode fazer promoção também por horário Ó quem pedir di se você abre as 17 horas de 17 à 19 horas quem fizer pedido tem Uma promoção x uma entrada lembra que eu falei promoção tem que ter uma promoção com preço mais baixo mas a maioria das promoções é você dando algum item com um desconto muito grande ou até mesmo de Cortesia por

exemplo sempre das 17 até às 18:30 o movimento era mais parado nem todo mundo comia piz esse horário então a gente fazer promo nesse hor pessoas que pretendiam pedir mais tarde Ela pedissem mais cedo para quê para desafogar aquele horário que normalmente é horário de pico Não sei não sei em qual aula eu falei eh e nem sei se eu falei se foi aqui ou se foi em outra em outra situação mas por exemplo os pedidos de uma pizzaria principalmente final de semana 70% do seu pedido geral ele se concentra entre 18:30 até 8 horas

da noite então é o horário de pico onde você nesse horário ninguém pode sair pro intervalo esse Horário de pico todo mundo de trabalho tem que est lá e é o horário que vai acontecer um prazo maior um prazo mais esticado para você entregar suas picas lembre-se de sempre dá o prazo correto aí antes disso é menos movimento e depois disso eh vai baixando conforme vai passando o tempo então você pode fazer promoção por horário mas é cada caso é é de cidade é por isso que eu tô te falando a gente vai ter um

módulo que a gente vai falar sobre promoções eu vou Colocar algumas ideias para vocês mais adiante Elvis posso fazer um alogo simples no início e depois contratar uma empresa para fazer uma alogo melhor será que não vai confundir o cliente não você pode fazer o importante é que ela no início seja bonita ela não precisa ser assim se você não for pagar ninguém no início ela não precisa ser tão sofisticada Mas ela precisa ser algo que Você imagine como ideal e depois você vai pegar e vai fazer a modernização aí para fazer essa modernização você

vai ter que investir em marketing você vai ter que colocar tipo assim e pizzaria do Elvis agora uma nova cara mais moderna mais e colocar alguma coisa para que você consiga e fazer com que o cliente entenda que que continua a mesma coisa eu parei aqui porque eu fiquei até pensando que eu Acho que a gente fez isso a gente pegou na época o o rede social não era tão forte o que que a gente fez a gente colocou na própria embalagem de pizza lembre que embalagem de pizza é um excelente eh lugar para você

fazer alguma comunicação que você queira se você se você tá fazendo algo diferente mudou seu horário ou vai começar a trabalhar em dias que você não costumava trabalhar ou se você vai começar a fechar em dia que Você não costumava a embalagem ela serve muito para isso aí você pode fazer um adesivo ou dependendo da empresa de embalagem que você tenha ele não cobre para fazer o a alteração do que ele chama a placa lá eu não sei o nome correto que eles fazem a sua arte numa placa e essa placa é o que vai

tipo dar o carimbo nas caixas lá na fábrica deles então se a empresa não cobra por isso você pode chegar e ficar alterando sempre se a empresa de embalagem sempre For cobrar Toda vez que você alterar sua logomarca ou quiser fazer uma uma um comunicado Então você pega e cria adesivo e coloca um adesivo que seja compatível com a arte da sua caixa e cola na na embalagem numa área que não esconda algo importante agora não no no que diz respeito Se você mudar de marca aí você pode e até deve pagar lá pra fábrica

se ela te cobrar e você colocar que a logom an num tamanho menor e mostrando a log marca nova no tamanho Maior então aí você vai conseguir passar pro seu cliente que ela mudou mas o importante é que o nome não vai mudar vai mudar só a forma como você vai se expressar com seu a pizzaria do Elvis de cara nova não sei o Então tá mais moderna tá mais isso usar mar sem Qualquer mudança que você Fer essa ocupação é válida É você sempre com e eh ficar pensando que que isso pode dar na

eh e ocasionar na cabeça do cliente que a pizzaria mudou que Aconteceu isso que aconteceu aquilo então sempre você começar a especular e anotar eu sempre tinha essa Esse costume de pegar e anotar tudo e você depois você começa eh eh depois você entrou na cabeça do seu cliente e anotou tudo aí você volta e como você resolver cada situação dela mas sempre a Palavra Final o market que vai resolver todos esses problemas aí como é a estratégia que você vai fazer vai ser de acordo com a Situação a próxima o o [Música] Leandro eu

posso trocar o nome de algum sabor do cardápio tipo peperoni o nome da minha pizzaria ou dos bairros daqui ou se eu preciso ou se eu preciso mudar os ingredientes não aquele cardápio que eu mandei é tudo sugestão para vocês ter parâmetro Vocês não precisam usar o mesmo nome e nem precisa usar os mesmos ingredientes que eu uso ali uma sugestão se e se quiser Usar também não tem problema nenhum agora que fica mais legal tipo aqui tem bairro pajussara aqui tem Ponta Verde e Jatiuca você pode colocar as pizza a pizza Jatiuca a pizza

isso a pizza Ponta Verde a pizza Mangabeiras a pizza farol a pizza Praia do Francês pode colocar ou e você pode colocar homenagear alguma pessoa da família eh se eu não me engano tem um restaurante que eu acho que é o Paris seis que cada prato dele é o nome de um artista Então veja quanto mais Criativo você for quanto mais exclusivo você for inclusive no nome isso vai fazer com que o seu você que você seja lembrado pelo seu cliente e tudo isso é válido eu se você não tiver criatividade no início para mudar

todos mas mude alguns não os os ingredientes necessariamente que ali foi tudo calibrado tudo certinho mas como eu já disse Você precisa tá acrescentando o sabor novo e daquele cardápio que eu coloquei eh como sugestão e vai eu vou Colocar a planilha lá de custo de pizza o custo vai tá em cima daquele cardápio Mas você não precisa usar todo você vai pegar e você vai ver aqui melhor se encaixa no seu cardápio e no início e eu aconselho como eu disse eu acho que o cardápio tem mais de 60 70 pizz sabores de pizza

mas eu aconselho para quem tá começando é no máximo no máximo 20 sabores e depois você vai acrescentando até como novidade Ó Vem novidade vem pizza nova aí T Já experimentou tal Pizza então isso vai fazer com que você sempre se você quiser utilizar todo aquele cardápio vai fazer com que você constantemente tenha sabor novo para ir cativando para ir atraindo novos clientes para fazer com que seu cliente eh com mais vezes com maior frequência na sua pizzaria Tá bom então pode e deve até ser autêntico quanto mais autêntico melhor aí o Leandro falou ah

muito bom Vou conversar com o pessoal sobre isso obrigado por nada a gente vai e sempre que tiver e quando vocês tiverem algo concreto ó eu mudei isso fiz isso o que que você acha enquanto a gente tiver aqui junto eu vou ajudar especificamente a gente vai a próxima aula já vai ser referente a módulo Então as perguntas e e vão ser referente ao que foi dito no dia se por acaso tiver mas vai ficar aberto lá no na hotmart para vocês fazerem pergunta e na hora começar a Mentoria vocês começam a a a falar

especificamente do que realmente tá tá tendo dúvida tá bom pro próximo eh Elvis a embalagem temática como posso alternar curiosidade história jogo e etc aí é muito da temática da da é é muito pessoal isso Elvis mas é importante que você que você e como é eu devo alternar por mês ou por semana embalagem temática Não eu nem aconselho nem por Mês nem por semana embalagem ela não ela não deve não deveria tá mudando constantemente até em relação à aquilo que você falou eu acho que eu acho que uma embalagem ela é a comunicação visual

da sua empresa aí se você for criar algo diferenciado você vai criar o que aí duas três quatro vezes ao ano eh talvez se você tiver falando por exemplo Natal você queria uma pro Natal eu fazia isso São João aí você cria uma mas aí eu por exemplo Natal não é Universal tal agora dependendo da cidade por exemplo São João não é tão forte então não ven não não não vai valeria a pena colocar a só a embalagem aí você teria que colocar a embalagem temática mas do produto temático o produto do mês e você

falar produto é por tempo limitado só que a embalagem vai tá dizendo com a promoção porque a embalagem vai trazer venda para aquele produto específico que você criou Então quando Você pensar em terá a embalagem e pegue eh poucos momentos que é eu aconselho Natal carnaval não é época boa eh por exemplo você vou fazer Páscoa Só se você tiver uma campanha muito forte com sabores de pizza de chocolate campanha alguma campanha alguma oferta alguma promoção algum combo aí vale a pena você fazer se na sua cidade tiver alguma uma festa que seja muito famosa

que as pessoas participam muito disso vale a pena você criar essa embalagem temática Só que junto com a embalagem vale a pena você criar um produto novo e que pode ser até o aquilo que eu falei anteriormente de você pegar e dos 60 sabores eu não me recordo o número exato mas você só colocou 20 a princípio você escolheu um daqueles outros que ficaram de fora e fazer ó agora no nesse período festivo a gente vai lançar essa pizza aí você coloca o a pizza também o sabor novo a campanha nova é por exemplo você

pega Eh semana santa que muita gente tem o hábito de não comer carne ou comer mais peixe bacalhau não vale a pena você fazer embalagem vale a pena você talvez você fazer uma uma campanha promocional é fazendo com que a pessoa eh compre a pizza de bacalhau a pizza de camarão mesmo que você não tenha no cardápio que você coloque ela só para aquele período específico já vai tá a ficha técnica lá então você pega e Acrescenta porque vai isso vai fazer com que você coloque no seu cliente e preste muita atenção isso é important

que sempre você tem coisa nova que a sua pizzaria sempre tem uma novidade para que isso Não canse ele e que o seu cliente não não fique tentado a ir para outra Pizzaria para comer algo diferente então se aquilo se o que elele aquela aquela novidade aquele produto diferenciado surgir já na sua pizzaria onde ele já é Seu cliente isso é muito mais que favorável agora trocar a embalagem o tempo todo eu não aconselho para você não quebrar essa essa comunicação que você tem com seu cliente porque até a sua a embalagem do seu cliente

que foi pra caixa do Lio lá pra lixeira serve de propaganda se ela fic colocada de uma forma serve de propaganda pros outros moradores e se for um cliente acido aí o vizinho dele vai ficar falando essa Pizzaria deve ser boa porque direto tem essa caixa na embalagem direto tá a a essa caixa essa embalagem tá na lixeira então o cliente começa a ficar curioso então e já aconteceu várias vezes cliente de casa não era nem apartamento na lixeira do vizinho sempre tá a nossa embalagem e ele depois um dia falou eu resolvi experimentar porque

direto eu vi a embalagem da pizza de vocês na lixeira dele e e tanto ele comprar me deu vontade de saber Eh Por que que ele comprava tanto essa pizza aí depois ele percebeu que o motivo era porque ele adorava a pizza de quatro queijo e ele falou Realmente você comprovou que era boa e se tornou cliente da gente então embalagem não é bom você tá mudando muito não tá bom mais alguma pergunta hoje foi bom hoje vocês vieram preparado para pergunta e e e assim é que funciona tirando dúvida é vocês não ficando com

dúvida em Nenhum momento para que aquilo que você imagina que tá você que tá com a pizzaria aberta aquilo que você imagina que já tá funcionando e tá dentro daquilo que você imaginava que é correto do e em comparação à aquilo que eu disse eh aí quando você vai olhar mesmo e e para Se dedique a pensar aí você vai ver que não pode ser que não esteja tão parecido quanto você imaginava é o que eu chamo ponto cego e Se você tá com algum ponto cego na sua na sua pizzaria é a pior coisa

do mundo porque você até pode est achando eu tô precisando Comprar batedeira que eu não comprei porque tá ficando pesado você até sabe que aquilo ali pode tá atrapalhando você em alguma coisa mas por falta de de ainda de recurso aí você aí você não consegue eh você consegue identificar agora quando você não não sabe o que é isso daí é a pior coisa que pode acontecer na empresa tá acontecendo Algo de errado e você não saber onde é você tá vendendo muito e não tá tendo lucro vocês aqui que tem Pizzaria é vocês falam

não eu vendo uma quantidade de pizza mas não não sobra dinheiro e se vocês soubessem Qual que é o problema estaria estaria sobrando dinheiro porque você já tinha resolvido e às vezes você fica com medo de aumentar a sua pizza porque vai perder o cliente e talvez a necessidade não era nem aumentar a pizza era ver a Onde tá o problema Às vezes o Problema tá em outra área tá tendo desperdício tá tendo o aluguel tá incompatível com aquele faturamento que você tem então tem várias coisas então preste atenção dentro de tudo isso que a

gente falou que eu que eu venho falando nos módulos n até a aula quatro que a gente fez tem muita coisa que tá no meio tá em entranhada ali que vocês fazem não percebem então por isso que vale a pena mesmo e a fundo vê se vocês estão Fazendo tudo aquilo que é para ser feito tá bom a Letícia como lidar com imprevisto como falta de energia você aconselha ter algum equipamento específico ó se você tá trabalhando com por Na Lenha porno a gás eh isso não vai impactar a produção basta você ter lâmpada de

emergência ou tem aquelas individuais e tem umas com bateria você vai ter e no início quem Não colocar essas lâmpadas emergenciais mas não é cara não é uma que fica ligada o tempo todo na tomada e quando acaba energia ela liga automaticamente na área de na área de do dos caixas ali do telefone é importante você ter no Brake e se tiver trabalhando com notebook que a bateria esteja em dia para aguentar aquela aquela aquela demanda e o nobreak é importante porque liga a impressora e se Porventura não funcionar tudo como não vai funcionar talvez

a impressora se você colocou impressora na área de produção dos paiolo talvez ela não vai funcionar porque o nobreak tá só lá no Caixa então você pega saiba configurar saiba configurar o o ele mudar o destino da impressora ele começar a imprimir na impressora do caixo E se for muito difícil você for Uma pessoa que não entenda muito de tecnologia começa a fazer e ter sempre um bloquinho de comanda para que que você tirou o pedido porque o telefone continua funcionando o computador continua funcionando com o programa a pizza continua sendo feito a única coisa

que você vai precisar fazer é é passar o pedido pro Pizzaiolo manualmente e se por acaso até a impressora do seu caixa ela ela não tá conseguindo porque o nobreak demorou Muito a energia para voltar e o nobreak não deu conta você vai fazendo tudo manual aí quando chegar a energia você põe no sistema começa bota para imprimir tudo os atrasados ali o que foi feito manualmente O que eu o que eu aconselho é se você se você se preparou PR falta de energia colocando as lâmpadas de emergência tudo isso não tá impactando com o

a qualidade do seu Produto e a qualidade do seu serviço Continua trabalhando Se você começar a trabalhar V que tá dando mesmo com falta de energia e você Continua trabalhando com a mesma eficiência vai agora se comear vai acabar a bateria do notebook vê que vai acabar a bateria do do nobreak aí eh é você pegar e suspender falar pro seu cliente colocar na rede social falar pro seu cliente por falta de energia aqui e tal Eh a gente suspendeu os pedidos temporariamente assim que voltar vamos comunicar novamente se voltar no mesmo dia você pega

e habilita novamente o o seu sistema re estabelece todo o seu sistema de impressora computador e e que faz um novo comunicado já estamos funcionando Isso é para tudo eh você tem que entender que imprevisto vai acontecer mas seja ele qual for ele só não pode comprometer a qualidade do seu Serviço e do seu produto se ele não comprometeu a qualidade do seu serviço seu produto vai trabalhando é dinheiro não pode perder de ganhar dinheiro tá bom pessoal já 9:30 eu acho que por hoje já tá já deu ou vocês tem mais alguma pergunta vamos

deixar paraa próxima e e fique ligado Enquanto vocês respondem fique ligado eh que vai entrar material novo por esses dias os anexos e vídeo novo daquele material que a gente já deu a Aula que a gente já deu tá bom porque tem muita coisa que precisa ser detalhada verificada as fórmulas das planilhas automatizada para que não vá com erro para vocês Tá bom então é isso eh 930 vamos encerrar por hoje e segunda-feira sem falta a gente tá aqui a às 20 horas novamente aí a gente vai pro módulo 8 o módulo 7 como eu

falei ele vai ser colocado direto lá porque é mais na prática Não dá para ser Dito aqui aí provavelmente aí a gente vai pro módulo 8 e marca um dia de perguntas e resposta referente ao módulo 7 e depois que vocês assistirem a aula a gente colocar mais um ou dois dias só para vocês tirarem dúvida do do que foi colocado como modo então tá certo boa noite aí a todos tá bom boa noite Elvis o Leandro respondeu a Letícia e segunda-feira n nos vemos de novo Tá bom até mais [Música] [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos]

[Música] [Aplausos] [Música]