Cottura e Valori Nutrizionali - Perché l'uovo Sodo Diventa Verde

[Musica] ciao a tutti e bentornati un nuovo video di nutrizione consapevole spesso e volentieri quando assumiamo degli alimenti pensiamo alle loro calorie invece come spesso ricordo l'importante è anche capire i nutrienti che stiamo assumendo e nel video di oggi cercheremo di capire come anche solo il metodo di cottura possa cambiare i valori nutrizionali di un alimento e lo faremo con le uova come ben vedete le uova che ha di fronte hanno tempi di cottura diversa la cottura è stata calcolata dal momento e della bollitura quindi cosa vuol dire che abbiamo immerso le uova nel momento

in cui l'acqua ha iniziato a bollire abbiamo utilizzato questo metodo quindi immergere le uova acqua bollente quindi dalla bollitura perché in base all'intensità della fiamma la cottura potrebbe essere diversa e anche grati per spiegare come la cultura possa modificare i valori nutrizionali degli alimenti abbiamo utilizzato le uova questo perché perché sono molto più facili da vedere le diverse tempistiche di cottura anche in base alla forma e la consistenza che assumono le uova e soprattutto perché nel luogo e la cottura incide notevolmente sui valori nutrizionali infatti vediamo che al 3 minuti dove luogo è principalmente crudo

15 anna minima popolazione dell'album e in questo caso abbiamo ancora nel boom e in parte di solito quindi non del tutto congo lato e dobbiamo sapere che le uova crude principalmente presentano una proteina che la vitamina che non anche nutrire e questo perché perché lega all'ab latina o vitamina h e non permettendo nell'assorbimento una curiosità sulla piscina e che viene prodotta effettivamente all'interno del luogo come protezione del luogo stesso infatti non permettendo l'assorbimento di biotina nel nostro corpo non lo permette neanche nella crescita batterica quindi è un inibitore di crescita batterica un'altra problematica data dall

uovo crudo è proprio quella di difficoltà di digestione torno la permanenza d'africa del uovo crudo è molto più elevata rispetto a un nuovo cotto e quindi una difficoltà digestiva maggiore è anche una pesantezza maggiore per il nostro organismo la seconda cottura invece ea 5 minuti quindi questa che vedete noi abbiamo fatto le sue versioni sia uovo sodo che uovo in camicia il procedimento è molto diverso ma le caratteristiche dell'alimento sono simili quindi l'albume è coagulato quindi eliminiamo la vicina con la cultura e quindi la vitamina h diventa più disponibile mentre torlo e appena rappreso questo

ci permette di avere una migliore di gestione e una facilità maggiore nella digestione del torno e avere tutte le vitamine soprattutto del complesso b b e disponibili e quindi un potere nutrizionale dell'evento molto più alto la terza cottura invece quella dieci minuti quella che siamo abituati ad utilizzare nella quotidianità l'album è è totalmente convolato quindi tutti i valori antinutrizionali del momento minati mentre il tuorlo anch'esso è abbastanza convolato e siamo al limite come dico io perché perché in parte andiamo a perdere le vitamine del complesso b quindi il massimo tempo di cottura delle uova come

può e deve essere dieci minuti e non oltre proprio per evitare che l'alimento di lippi poco nutriente l'ultima cottura invece è oltre dieci minuti quindi 15 minuti a oltre comunque questo tipo di cottura è stata inserita proprio per far capire che è una cottura sbagliata e che in questo caso l'alimento diventa o contributi rispetto ai 5 minuti o i dieci minuti questo perché perdiamo totalmente o quasi totalmente le vitamine del complesso b inoltre se notate se cuociamo e le uova oltre i 15 minuti abbiamo la presenza di un cerchio per destro tra il tuorlo e

l'album è questo cerchio di colore verdastro che si produce è data una reazione chimica in cui rossi liga lo zolfo formando sulfuro di ferro e in questo caso collegandosi ferro non permette al corpo di assorbire il gran quantitativo di ferro presente all'interno dell'uovo quindi oltre alla perdita delle vitamine del complesso b abbiamo che la perdita di un grande minerale che è il ferro e che è presente nell'europa quindi in questo tipo di cottura l'alimento diritta assolutamente poco nutriente questo è solo un esempio di come la cottura può moltiplicare i valori nutrizionali degli alimenti come abbiamo

visto in questo caso l'alimento è molto semplice da preparare quindi basta solo emergere le uove all'interno dell'acqua bollente ma e in altri alimenti la preparazione potrebbe essere un pochino più complessa quindi oltre a valutare il valore calorico degli alimenti ricordiamoci sempre che all'interno ci sono tantissime sostanze da cui possiamo trarne beneficio e nutrimento e di conseguenza vanno preservate anche attraverso la cottura se sei curioso di sapere come i metodi di cottura possono modificare i valori nutrizionali anche gli altri alimenti e questo video conti è piaciuto lo scrivete nei commenti e noi ci vediamo al prossimo

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