oi oi gente tudo bom começando mais um vídeo aqui no canal e hoje eu vou ensinar a fazer um pão feito na panela gente louco né [Música] me responde gente é maravilhoso porque ele é bem fácil bem simples são poucos ingredientes só quatro para ser preciso e esse pão é feito na panela a gente porque é uma adaptação daquele pão italiano sabe aqueles clássicos pães italianos não vai ser a receita original aqui até porque a receita original é muito mais complexa e como aqui no canal a gente gosta de tudo mais facilitado aquela culinária mais
assim fácil de fazer que todo mundo consegue fazer esse pão aqui é bem fácil é uma adaptação daquele clássico pão italiano que é feito na panela de ferro gente ficou curioso tem certeza que você ficou né o povo fica lindo e fica muito gostoso gente só que antes da gente começar a receita a primeira coisa deixa o seu like aqui embaixo que é super importante me ajuda muito na divulgação então deixa o like se inscreve aqui no canal se você não foi inscrito ou seja bem-vindo ou bem-vinda se inscreve aqui embaixo e aproveita ativa também
os a aplicações que assim ser no perde nenhuma novidade de vídeo novo que eu vou estar postando por aqui combinado agora chega de falação e se embora começar a receita vamos lá gente ó e tem que começar esse vídeo falando para vocês ficar frio aqui hoje ó tá de touca e blusa aqui então um pão quentinho gente um dia sem frio como esse nada melhor é muito gostoso recomendo que você faça o mesmo aí na sua casa como eu falei para vocês esse pão é super simples de fazer leva apenas quatro ingredientes vamos começar a
primeiro colocando aqui o primeiro deles que é a água aqui a gente vai usar 300 ml de água morna toma cuidado tá gente a água tem que estar morna não pode deixar água muito quente porque senão ela mata o efeito do fermento e o pão não vai crescer também não pode deixar água fria esquenta a água um pouquinho no fogão e para saber a temperatura certa coloca o dedinho assim nela não se você aguentar ficar com o dedo por 10 segundos é sinal que ela está na temperatura certa como se fosse leite para mamadeira de
neném eu sempre falo isso aqui mas é o que é tá junto com essa água aqui eu vou colocar o meu fermento biológico instantâneo seco aquele de pacotinho aqui a gente vai usar 5g ou seja meio olá pessoal pacotinho tem 10 g e aí você me pergunta eu não quero usar o fermento biológico fresco aquele de padaria como que eu faço é só você usar 15g que é exatamente a proporção correta para quantidade de fermento seco que a gente vai usar aqui vou pegar uma espátula gente e vou misturar que esse fermento com a água
até ele se sou ver aqui e ficar homogêneo e mais uma vez toma aí cuidado com a temperatura da água porque se você deixar ela muito quente fervendo mata o efeito do fermento na hora e aí nada do pão crescer gente pronto mexi aqui um pouquinho ficou homogêneo aqui o fermento com a água dissolver bem ele agora eu vou começar acrescentar a minha farinha de trigo aqui para esse povo vou usar a farinha de trigo tradicional sem fermento inclusive para todas as receitas que eu uso farinha no canal eu uso essa farinha aqui que a
tradicional e sem é bom que eu vou colocando aqui aos poucos gente ó e vou mexendo aqui com a minha colher quando espátula coloque um pouquinho e mexe até ficar homogêneo [Música] coloca mais um pouquinho de farinha já vou também aproveitar e colocar o meu sal aqui a gente vai usar uma colher de chá uma colher de chá não errei uma colher de café dessas pequenininhos aqui de sal pode encher ela bastante e colocar e não gente não vai açúcar não vai manteiga não vai óleo não vai ovo é só isso mesmo esse pão é
basicamente água farinha fermenta está você já percebe que a massa já tá ficando mais consistente mais densa mais difícil de mexer com a o final que tá na hora da gente colocar a mão na massa tá vou arregaçar minha bunda aqui para poder colocar a mão na massa minha mão tá bem limpinha tá bom gente e aí ó eu vou colocando esse restante da farinha aqui aos pouquinhos e vou mexendo não coloca tudo de uma vez porque talvez a massa não precisa de toda essa quantidade de farinha aqui e a sua massa pode acabar ficando
dura e a gente não quer isso toda vez que a gente faz alguma massa de pão principalmente não é legal acrescentar muita farinha e deixar a massa muito dura porque no final sim o pão fica bastante duro também deixa a massa sempre mais macia sabe mais maleável e a quantidade de farinha também pode variar muito perante o vários fatores um deles pode ser a umidade esse objetivo é mais quente tiver mais úmido mais frio depende também da umidade da sua farinha de trigo depende de vários fatores gente então vai colocando aí aos pouquinhos para não
perder a mão de farinha of que ainda está grudando vou colocar aqui mais um pouquinho mais um punhadinho e vou mexer e aí bom então vou fazer pão na gente colocar a mão na massa nossa mais legal desse pão gente que eu esqueci de falar para vocês no começo é que ele não é só badoo não é um pão que você precisa ficar provando loucamente ele não ele é um pão de dobras a gente vai fazer um sistema de dobras nele deixar ele descansar e fazer as dobras novamente quando chegar na hora eu conto mais
para vocês aqui a gente só vai mexer a massa o suficiente até ela se incorporar e ficar homogênea a gente não vai ficar salvando ela não é é só vai mais um punhadinho de farinha vai fazendo nesse esquema aqui que não tem erro pão fica perfeito no final e [Música] e outra coisa também que eu vou falar para vocês é que eu tô fazendo a receita reduzida desse pão ele vai dar apenas um pão grande redondo tá ele fica bem grandinho até porque cresce bastante também mas se você achar que é pouco a quantidade aí
para o pessoal da sua casa se você quiser fazer mais pão já que tá sujando a mão né aproveita e faz bastante de uma vez eu pode dobrar a receita a gente cobrar todos os ingredientes que dá super certo também tá bom a gente tá quase incorporando aqui a massa e eu já tô vendo que ela não vai precisar de mais farinha aqui para mim sobrou um pouquinho de farinha aqui ó eu estimo que sobrou aproximadamente turma 100 gramas ou umas 80 g de farinha mais ou menos por isso que eu falo para vocês que
é importante e colocando aos pouquinhos e sentindo a textura da massa e mais uma vez a quantidade de farinha depende de vários fatores aí ó e pronto gente mexer a massa aqui o suficiente a tela se incorporar a tigela ficou limpinha minha mão também descolou toda aquela massa agora o que a gente vai fazer a gente vai pegar a massa vai dando assim uma boleada nela vai fazendo assim oi e aí a gente vai começar com as dobras a dobra é o seguinte você vai pegar uma ponta a trazer para o meio botar ponta para
o meio a outra ponta para o meio e assim vai lá você vai circulando puxando essas pontas do pão e trazendo pro meio aí ele vai ficar redondo fez isso viro ele assim de ponta cabeça vai ficar redondinho vamos pegar um paninho de prato aqui vou usar esse daqui mesmo tá cobre ele aqui e vamos deixar descansar 10 minutos 10 minutos passados a gente vai vim aqui de novo vai fazer o mesmo esquema vai fazer as dobras no pão puxando as pontas e levando para o meio e vai deixar descansar mais 10 minutos tá tem
que fazer esse processo 10 minutinhos passados com a nossa massa repousando aqui gente descansando vamos tirar aqui o pano vocês percebem que ela já deu uma leve e fradinho aqui tá uma leve crescidinho e o cheirinho de pão forma e eu amo gente agora vamos fazer o seguinte repetir o mesmo processo quer fazer as dobras do pão então a mesma coisa pega uma ponta leva para o meio outra ponta leva para o meio e assim vai até fazer em tudo você percebe também que a consistência dessa massa gente ela vai mudando a cada dobra que
a gente for fazendo aqui a cada 10 minutos muda fez aqui as dobras vira ele de ponta cabeça ah e deixa a parte da dobra para baixo ajeita que certinho e deixa ela aqui bolead nha certinho e a mesma coisa pano de novo então por aqui mais dez minutos e aí quando dá 10 minutos a gente faz a mesma coisa a gente vai precisar fazer esse passo de dez minutos dobra o pão 10 minutos do abra o pão por cinco vezes a receita tradicional do pão italiano humana fazer dez vezes algumas pessoas até conhece esse
pão como o pão de 10 dobras porque é feito esse processo de dobra dez vezes mais aqui eu reduzi ela para 5 para ficar um processo mais rápido porque a cada dobra a gente tem que esperar 10 minutos então para não demorar muito tempo que eu reduzir só para 5 e o pão fica maravilhoso do mesmo jeito então é um pouquinho mais fácil aí gente então a gente está na segunda dobra faltam ainda mais três então a mesma coisa deixa descansar 10 minutinhos depois vem tira o pano faz as dobras cobre e mais dez minutinhos
até dar a 5 dobras terceira dobra agora mesmo processo e aí [Música] é mas 10 minutos quarta dobra o e aí ah mais dez minutos quinta e última dobra gente vou lá mesmo processo a comida dá uma boa e fadinha puxa aqui vai puxando e vai trazendo para dentro [Música] o boi o aqui ó e aí bom então por de novo e os últimos dez minutos da última adota as 10 minutinhos pronto minha gente últimos dez minutos passados eu sei que é um processo chato ficar fazendo isso esperando 10 minutos só vá a massa fazer
as dobras esperar mais dez minutos mas te garanto que o pão fica lindo e maravilhoso no final então vale a pena é chato mas vale a pena tá bom gente agora vou tirar aqui agora a gente já vai dar o formato final no pão e passa e me para forma aqui no caso aqui vai ser a panela vou pegar aqui um pouquinho de farinha de trigo vou despejar aqui sobre a minha bancada não é para agregar na massa não tá só para impedir que ela grude aqui na bancada vou passar a minha massa aqui para
bancada e aí gente vou fazer o seguinte forró apertando ela sim e abrindo ela olha a textura que fica gente fica linda a textura dessa massa ela fica tão gostosa parece até que você tá apertando mais espuma de tão gostosa que ela fica só deu aí uma abridinha nela aí a gente vai fazer o seguinte vai pegar uma ponta trazer para o meio outra ponta para o meio a outra ponta por meio e a outra ponta para o e-mail vai ficar assim um pacotinho aí a gente faz boleando ela fazendo uma bolinha e e não
vai fazendo assim ó girando na sua mão e levando tudo para o centro da massa fazendo aí o formato de bolinha fala como é que fica que bonitinha que fica vou pegar aqui a minha panela que eu já deixei separado essa panela que minha é de cerâmica inteira de cerâmica pode ir para o forno tá e para fazer essa receita você tem que usar uma panela assim de cerâmica ou então uma panela de ferro que é a mais indicada para fazer esse pão aqui mas como não tenho panela de ferro nas de cerâmica também dá
certo gente e carma lá que daqui a pouquinho eu dou uma solução para quem não tem nenhum nem outro para quem não tem panela de ferro e nem panela de cerâmica vou dar uma solução aqui para você já já primeira coisa pega aí um pouquinho de azeite coloca aqui no fundinho da panela espalha bem assim com a mão para dar uma leve e aí a massa não grudar eu não recomendo fazer com papel manteiga gente porque esses papéis manteigas que a gente tem aqui no brasil aqueles brancos eles não fazem o efeito das coisas não
grudar gruda mesmo gente então não recomendo fazer com papel manteiga prefira um par assim com azeite com margarina do que passar papel manteiga que é muito pior vou pegar aqui um pouquinho de farinha só uma polvilhar dinho aqui com farinha não precisa não tá bem untado não como se tivesse montando uma forma de bolo não precisa só um pouquinho só e ontem aqui o fundo com farinha para pão não grudar agora eu pego ele aqui com todo carinho com todo cuidado do mundo coloca aqui no fundo da minha forma [Música] ó tá vendo ele vai
crescer gente vai ficar coisa mais linda que bem grandão na forma vamos voltar aqui com o nosso pano de prato tampar aqui ainda vou colocar a tampa aqui da minha panela por cima e agora a gente vai precisar levar essa panela para um lugar que não pega em corrente de ar que não pega evento para o pão crescer as kaline rola aqui você pode levar seu pão pro seu microondas desligado se você tiver um ou até então para o seu forno também desligados só para ele crescer gente o tempo que ele vai precisar crescer é
de uma hora então vamos deixar ele descansar uma hora que vai ser o tempo dele dobrar de volume vai crescer bastante vai ficar bem bonito vamos levar lá né é uma horinha do nosso pão crescendo gente vamos ver aqui agora como que ele ficou olha aí olha que eu não cresceu gente olha que bonito que ele tá aí no forno ele vai crescer mais ainda tá bom agora antes da gente levar ele para o forno a gente vai fazer aqui um processo que é bem característico do pão italiano que deixar ele bem mesmo com aquela
cara de pão italiano vou pegar aqui uma peneirinha um pouquinho de farinha de trigo e aí a gente vai peneirar um pouco de farinha aqui por cima do pó gente dá todo o charme aqui nele oh ah ah não precisa peneirar demais não é só até cobrir que a superfície do pão e aí agora a gente vai fazer aquele famoso corte que todo o pão italiano tem por cima aqui eu tenho uma faca de preferência use uma faca sem serra que esteja bem afiada para realmente cortar o pão e não mastigar ele não chegar ele
ficou engraçado vocês entenderam né e aí a gente vai fazer o seguinte vai fazer como se fosse um jogo na velha é uma cruzadinha aqui gente ó então vai ó vai bem delicado para não amassar o pão e a faca afiada ajuda bastante nessa hora ó uma coisinha aqui outra aqui e aí agora cruza no meio [Música] e olha que maravilhoso que tá já gente que lindo que ficou né e aí agora a gente vai levar praça vamos aqui tampar a panela tá tem que ser uma panela com tampa e como falei já já eu
vou dar solução para quem não tem uma panela que possa ir ao forno lembrando que para fazer na panela a panela tem que ser cerâmica inteira de cerâmica assim como essa que eu estou usando essa tampa inclusive pode pro forno que não tem problema ou então mais recomendado que é o mais usado que fica até melhor uma panela de ferro para quem tiver uma panela de ferro e aí gente vamos levar para o forno já deixei o forno pré aquecido a 250 graus deixa numa temperatura mais alta que eu sou forno chegar aqui no meu
no caso é 250 graus e vamos deixar lá assim desse jeito com a tampa por cima da panela por exatos 20 minutos após esses vinte minutos a gente vai abrir o forno vai tirar a tampa da panela babá é a temperatura do forno para 200 graus e vamos deixar lá assar por mais 30 minutinhos é assim bem básico 20 minutinhos com a tampa a 250 graus depois tira a tampa mais 30 minutos a 200 graus beleza vamos levar lá oi gente me desculpa acabei de perceber aqui que essa câmera onde vocês estão me vendo não
foi gravado nada do que eu acabei de falar de passar farinha no pão de fazer os cortes o tempo de forno porque eu esqueci de colocar para gravar a gente me desculpa foi gravado só for essa daqui mas o importante que vocês tenham me escutado me visto fazendo ali os cortes e não tenho vivido né mas para deixar isso claro porque eu esqueci mesmo gente desculpa agora a solução assim como eu prometi para quem não tem uma panela que possa ir ao forno seja ela de cerâmica ou de ferro a solução é básica gente pega
aí uma forma uma forma redonda porque esse pão é redondo essa forma que minha uma forma de fazer bolo e de preferência a gente para uma forma alta essa forma que minha tem 10cm de altura ela é bem alta e dá super certo para fazer esse pão você vai fazer o mesmo processo um tá aí a sua forma com um pouquinho de azeite farinha coloca o pão e aí trata os primeiros 20 minutos de forno aonde contém fica tampado pega aí por exemplo uma outra forma maior do que a sua forma que você tá usando
por baixo isso daqui que eu tô usando é a parte removível da minha forma quadrada e dá exatamente aqui certinho ele fecha e fica bem vedado bem retinho ou então também você pode usar uma frigideira inteira aí de alumínio inteira de ferro enfim gente improvisa aí como que você tem em casa só não fica sem fazer isso em pó então né gente assim como eu falei para vocês deixei o pão aqui exatos 20 minutos em forno a 250° e agora chegou a hora da gente tirar a tampa aqui da panela gente muito cuidado nessa hora
pelo amor de deus para não se queimar já vi que ponta lindo gente e aí ó vamos tirar aqui a tampa olha que maravilhoso que ele já está crescendo muito vamo voltar aqui deixa eu fechar o forno e agora como eu falei vamos baixar a temperatura para 200 graus e aí vai ficar mais 30 minutinhos a minha gente acabei de tirar o pão do forno e olha que obra de arte que tá esse pão gente sério não parece que foi feito na padaria tá coisa mais linda do mundo tá muito bonito gente eu acabei deixando
um pouquinho mais de tempo lá no forno do que eu falei para vocês eu falei que era 30 minutos a 200 graus mas aqui eu acabei deixando 10 minutinhos a mais porque com 30 minutos eu achei que ainda estava meio branquinho eu queria um pouquinho mais corado que eu acabei deixando mais 10 carro importante gente é você ver aí no ponto que você gostar quando tiver bem moreninho ou mais clarinho você tira agora a gente que eu vou fazer vou tirar o meu pão aqui da panela para isso vou pegar aqui uma espátula asinha você
pode deixar esfriar mais para fazer isso toma cuidado para não se queimar mas eu tô muito ansioso e eu vou fazer já gente a espátula aqui por baixo aí o ponto a soltinho aqui dentro da forma a um detalhe eu vou fazer aqui para poder mostrar para vocês vou chegar bem pertinho e escuta só a crocância que tá esse tom gente tá muito crocante ó ouviu essa casquinha a gente é maravilhosa vamos lá então eu tirar o pão daqui em bastante cuidado [Música] e aí e olha que coisa mais linda né gente está uma obra
de arte agora é só servir e aproveitar e e aí é sério minha gente esse pão olha isso aqui eu tô in love com esse pão gente sério ficou muito perfeito ficou muito muito muito gente fofíssimo a parte de dentro ó e essa casquinha série é a melhor coisa do mundo gente vê se dá para escutar o comendo né e sem condições gente mais uma hora de baixo que agora debaixo ainda fica mais tocante à o nome perfeição sério gente apenas faço uma receita assim um pouquinho chata um pouquinho trabalhosa mas não tem erro gente
passa de fazer e fica uma delícia sério você vai mais ficam e nunca mais você vai querer deixar de fazer pão caseiro na sua casa depois dessa receita aqui é incrível esse vídeo tá merecendo muito seu like então por favor deixa o like aqui embaixo que me ajuda e muito se inscreve aqui no canal se você é novo por aqui por favor se inscreva e compartilha esse vídeo essa receita maravilhosa com um amigo aí aproveita pega o ingresso vídeo manda nos seus grupos do whatsapp manda aí para o seu amigo compartilha no seu facebook e
todo mundo tem que pelo menos uma vez na vida fazer essa receita gente que fica divina um beijão pra vocês e até o próximo vídeo eu vou continuar comendo aqui gente eu vou comer provavelmente esse pão inteiro hoje minha dieta que lute meu deus tchau tchau e aí e aí e aí
