e [Música] Fala galera beleza pessoal Estamos chegando agora no nosso terceiro tópico dessa aula 2 certo e nesse momento agora galera nós vamos entrar no tópico vitaminas exatamente vitaminas é bom que eles um tópico que antes da gente começar nós precisamos ter uma conversa sobre ele vão masha explicar de uma coisa para vocês vitamina é um grupo de moléculas orgânicas né que são extremamente importantes para a gente porém aula para você entender existe um detalhe sobre elas muito semelhante a uma coisa que eu vou te falar que eu te falei no aula de sais minerais
quando nós falamos de sais minerais sódio potássio cloro ferro cálcio enxofre galera nós estamos muitos elementos com funções muito específicas e o caminho da aula é quase inevitável que ele vai se tornar meio decoreba Se você deixar isso acontecer certo mas nós temos a perspectiva de que essas matérias não são cobradas dessa é uma prova com menino e no caso vitaminas tem uma tendência a seguir exatamente pelo mesmo caminho né Por exemplo qual a função da vitamina A qual a função da vitamina B ela era inevitável né não tem uma lógica que te leva a
desenvolver um raciocínio isso apenas saber porque um dia você leu e acabou gravando a minha proposta aqui para vocês a seguinte nós vamos um primeiro momento falar dela de uma forma geral e esse é o momento mais importante é claro depois eu vou mostrar pra vocês forma específica Quem são as lipossolúveis Quem são as hidrossolúveis e nós vamos comentar brevemente dessas vitaminas é alguns detalhes para que você já possam desenvolver questões mas o grande ponto é que ao longo das aulas à medida que elas vão aparecendo no contexto das aulas vocês vão fixando isso melhor
beleza e a proposta é essa porque o objetivo não é que se tornem algo decoreba demais beleza vamos lá galera as vitaminas elas representam um grupo de moléculas que receberam esse nome porque quando elas foram inicialmente identificadas é elas caracterizavam e aquelas que foram descobertas primeiro elas tinham informações a partir de aminas e que segundo né o descobri o descobridor né Elas eram vitais para o nosso funcionamento e daí surgiu o termo vitaminas hoje nós sabemos que elas são extremamente necessárias para o nosso funcionamento até no nosso dia a dia a gente fala muito isso
né é precisamos sofrer a quarta os em vitamina tá me alimentando mal a falta de vitamina deixa a pessoa sei lá com problemas de demonologia problemas ósseos então a gente costuma associar muitos problemas nosso dia a dia elas elas de fato são muito importantes né Mas vamos lá vamos vamos tentar entender um pouquinho disso primeiramente galera que elas são moléculas orgânicas não é à toa que elas estão nesse tópico né moléculas orgânicas assim como a gente começou ali a falar de carboidratos lipídios nós estamos um grupo de moléculas orgânicas são moléculas orgânicas de formas extremamente
variadas então elas não seguem exatamente um padrão de conformação estrutural beleza elas o que elas são consideradas para gente micronutrientes micronutrientes o quê que isso quer dizer não é porque ela é um nutriente pequeno como molécula Mas nutricionalmente falando nós consideramos micronutrientes aqueles nutrientes que nós precisamos deles em pequenas quantidades e macronutrientes aqueles que nós precisamos em grandes quantidades por exemplo carboidratos são macronutrientes vitaminas são micronutrientes são importantes muito importantes mas você não precisa de uma grande quantidade dela certo bom além disso galera essas moléculas E aí agora eu vou destacar isso mais até porque
talvez essa seja a informação mais importante que eu vou te dar essas moléculas elas agem como coenzimas coenzimas professor O que que é uma coenzima tá vamos lá coenzimas são estruturas orgânicas que se associam a enzimas para permitir que as enzimas tenham uma função para permitir que elas sejam ativadas certo e você vai associar por exemplo seguinte vamos tentar vai você vai lembrar bastante no áudio mineral vamos imaginar por exemplo que nós temos aqui uma enzima que eu representei começa a bolinha preta e nesse primeiro momento ela é chamada de apoenzima como se ela estivesse
nesse momento inativa bom e vamos imaginar que ela depende da ligação de uma estrutura aí vem um detalhe importante orgânica por isso a diferença dos minerais né E essa estrutura orgânica quando se ligar a essa enzima vai levar à formação de um complexo onde a enzima associada a essa essa estrutura permite a enzima agora de fato funcionar e Executar a função que as enzimas tem E aí ela se torna uma enzima completa uma rolo enzima e dessa forma ela está ativa mas basta tirar essa essa estrutura que ela volta ficar inativa Ou seja você tem
o poder de controlar a ativação dessa enzima o ponto é Ah então quer dizer que as estrutura vermelhinha é um ativador exatamente e galera esse ativador orgânico aí então detalhe né esse ativador orgânico é chamado de coenzima bom algumas estruturas podem executar esse papel e quem mais executa esse papel no nosso corpo são as vitaminas Então pessoal em muitos momentos quando nós falamos a uma tal vitamina é importante para a visão é muito provável que essa vitamina ela se liga a enzimas que são importantes no processo visual lá no seu olho e por isso né
Ela é importante para esse papel assim como é quando a gente fala direita Minas associadas ao sistema imune vitaminas associadas ao nosso metabolismo energético porque ela se associam a enzimas dessa função e tornam Isso possível beleza e dessa forma você acaba ganhando uma definição que poderia ser usada para praticamente todas elas certo então são moléculas orgânicas são são micronutrientes beleza o delas em pequenas quantidades e ela se de fato agem como coenzimas galera aí vem um detalhe ó elas são classificadas eu vou mostrar para vocês melhor já já em dois grandes grupos algumas delas são
lipossolúveis e outras são hidrossolúveis bom se a gente vai sistemas ao pé da letra né significa que algumas delas dissolvem em lipídios ou seja são apolares usar esse termo até para você lembrar lá da aula de água e algumas são hidrossolúveis de só vem água exatamente por assim como a água ser polar elas são polares galera dessa forma eu vou aqui ela está para você está só para você ter uma noção até para gravar isso quem são as apolares vitamina A vitamina B vitamina E e vitamina K adec são as adec Essas são as lipossolúveis
e quem são as hidrossolúveis bom de fato são o complexo B que inclui Oi e a vitamina C Essas são as hidrossolúveis Qual a relevância da gente sabe isso bom muitas vezes talvez sejam informação mais relevante do que conhecer especificamente a função dessa enzima para quem vai fazer um estilo de prova Enem porque é uma forma de você saber algo útil dela sem ter necessariamente que ter decorado informações quando ela é hidrossolúvel você vai pensar que ela é uma vitamina fácil de ser assimilado por você né que ela é o vitamina fácil de ser distribuida
pelo seu corpo e que ela é uma vitamina que mesmo quando você consome em excesso ela não vai te causar problemas porque elas podem ser facilmente filtradas pelo seu mim e eliminadas pela urina então quando uma pessoa apresentar porque sou seu tomar Muita vitamina C bom essa vitamina vai ser expedida pelo seu rim na sua urina e no máximo você fez uma menina cheia de vitaminas mas não é algo que vai te preocupar porque vai te dar um problema então geralmente as hidrossolúveis elas podem causar problemas apenas pela e a falta delas né E aí
elas podem levar à hipovitaminoses que seriam problemas pela falta mais o excesso dificilmente porque como eu falei para vocês são vitaminas fáceis da gente lidar com elas já as lipossolúveis aí já um pouco mais complicado porque como elas são lipossolúveis até a assimilação delas é um pouco difícil muitas vezes eu ouvi falar assim ah se eu já ouvi falar que se eu me alimentar de coisas que tem vitamina A e paralelamente comer por exemplo coisas que tem que fazer gente né ou seja um óleo a minha simulação um pouco melhor e de fato existe essa
lógica porque no que ela dissolve ali no azeite ela com a gente acaba auxiliando na absorção dela porque a absorção de vitaminas lipossolúveis já não é para gente algo tão fácil algo tão simples assim como não é fácil distribuir pelo sangue e assim também como é fácil eliminar essa vitamina pela urina e é por isso que nesse caso essa vitamina nós vamos nos preocupar e pela carência que assim como no caso das hidrossolúveis pode causar a uma hipovitaminose ou seja né e pô significa pouco da Galera então hipovitaminose e aí você ter baixa quantidade daquilo
e aí você tem um problema né E nesse caso nós vamos também tomar cuidado com o excesso porque aí geraria uma hipervitaminose então nós podemos criar essa lógica em relação a grupos pelas características químicas que essas vitaminas tem tranquilo ela era agora vou contar um pouco para vocês de forma rápida como eu falei para vocês o intuito da sala não é o decoreba em cima de informações porque se fosse simplesmente montar uma tabela não tinha nem porque eu está aqui né com vocês eles conseguiram gravar essa tabela totalmente sozinhos mas só para vocês terem uma
noção de algumas funções de algumas características delas Então vamos lá bom Aqui nós temos uma tabela com a lista das vitaminas chamadas lipossolúveis né AB ficar como eu falei para vocês galera vitamina O que é uma vitamina extremamente associada a nossa visão né chamada aí de retinol ha é a sigla para ela certo com ela é encontrada principalmente em frutas verduras que tem uma tonalidade de laranja para vermelho tá até porque ela é derivada do betacaroteno que dá essa pigmentação esse vegetais e ela vitamina associada ao bom funcionamento das nossas células da retina certo então
seja é uma vitamina importante para esse papel visual tanto que essa vitamina ela a carência dela leva a uma situação chamada de cegueira noturna Ou seja a seguir noturna seria pela baixa quantidade então é uma hipovitaminose né Muito falada Nas questões Exatamente porque assim suficiente para uma pessoa tem dificuldades visuais né agora pessoal a vitamina D e é uma vitamina derivada do colesterol certo e ela é a vitamina que tem uma coisa curiosa né quando a gente produz o a gente ingere Nós criamos uma forma dela chamada pró-vitamina que é uma vitamina ativa e essa
vitamina acaba se posicionando né na no nosso tecido cutâneo na nossa pele e quando a gente toma sol a radiação ultravioleta Principalmente um vá acaba ativando essa enzima fazendo com que ela se torne uma enzima ativa e é por isso que nós falamos que é importante tomar só para promover a ativação da vitamina dele com a vitamina dele é bastante encontrado em óleos né óleo de fígado de bacalhau vegetais né olhar de nozes e ela é uma vitamina que ela tem um presente um papel extremamente importante porque ela auxilia na absorção de cálcio no nosso
intestino e assim absorvendo mais cálcio nós conseguimos gerar ossos mais resistentes né então naturalmente uma vitamina muito associada a formação óssea e dessa forma é uma vitamina A o dela né pode causar problemas aí como raquitismo né Pode por causar problemas como fraqueza óssea beleza galera o tema vitamina que atualmente tem sido bastante estudado o papel dela na no nosso sistema imunológico então a vitamina importante para o seu sistema imune e funcionar bem tá a vitamina é uma das vitaminas que a gente tem menos informações sobre ela até hoje chamada de tocoferol o termo tópicos
do grego significa descendência porque o que a gente sabe dela até hoje que ela auxilia na produção de gametas Então ela está associada à esterilidade então uma pessoa que teria pouco teria Dificuldade em fazer né os gametas e por isso Stereo mais uma pessoa que tem a quantidade certa por doença produzir Aviamentos normalmente dependendo apenas de si fator né Isso seria um ponto importante outro é pra galera é que ela é uma vitamina antioxidante Ou seja é muito usado em processos inflamatórios ela é importante né para gente ajeitar processo inflamatório as pessoas que têm doenças
causadas por inflamações é importante tem uma suplemento dessa vitamina para isso não acontecer e a vitamina K pessoal que é uma vitamina associada a coagulação sanguínea então a vitamina que participa de todo aquele processo que desencadeia a coagulação sanguínea beleza logo a falta dela pode causar hemorragias e dificuldade né estancar sangramentos Então tá aí galera as vitaminas a d e e k representando a lista das lipossolúveis vamos agora um pouquinho para as hidrossolúveis bom agora eu começo uma lista um pouquinho mais complicada porque porque é uma lista de vitaminas muito grande certo galera aqui nós
temos nessa lista né vitaminas que nós dizemos serviço de vitaminas do complexo vitaminas do complexo B principalmente né Então bora lá PSOL a a vitamina B1 B2 B3 B5 B6 B9 B12 né são a lista de vitaminas muito grandes mas não vou deixar e quais são aquelas mais importantes até pela nossa dependência maior dessas vitaminas Beleza então vamos lá principalmente vocês tem que ter noção da vitamina B1 e da vitamina B3 Beleza então Roma antes de mais nada deixa eu te falar uma coisa a gente ali na sua Complexo B quase que em sua totalidade
estão associadas a processos energéticos E aí vai variar de tecido para tecido e quase que sempre a falta dela por um motivo energético faz aquele tecido aquele órgão a funcionar também trazendo as consequências que nós temos das hipovitaminoses Beleza a vitamina bem uma das mais importantes encontrada principalmente em vegetais cereais né mas também carnes o complexo B é bastante encontrado em carne tanto que pessoas que decidem né se tornar vegana Mas elas tem que ter um cuidado né na sua dieta exatamente para que não falte vitaminas do complexo B beleza a falta dela gente causa
é uma coisa bastante falar em questão que é o tal do beribéri o pé O que é uma fraqueza como se a pessoa ficasse fraca e sem condições de executar suas atividades os músculos não respondem o termo beribéri deriva de não posso como se você falasse não posso não consigo estou fraco né E era uma carência muito comum durante as grandes navegações que as pessoas passavam meses em navios sem se alimentar bem né e assim a gente começou a entender a importância da dessa vitamina para nossa alimentação beleza galera a B3 vou pular direto para
ela ela é bastante encontrada principalmente em produtos animais né carnes ficam mas também alguns cereais devido ao óleo presente neles ali acaba sendo importante nessa formação é ela era a falta dela causa a tal pelagra que também é um tema bastante falado aí nas questões é a pelagra é como se fosse uma fraqueza do tecido cutâneo do tecido de revestimento né que acaba gerando uma descamação Beleza então dessa forma é uma vitamina importante também para gente tá e agora galera nós temos outras como a B2 B5 B6 B9 que são vitaminas associadas à formação da
nossa pele como a B2 é ao nosso funcionamento nervoso né que se nervoso e neuro muscular no caso da B5 e a falta dela pode causar problemas vocês associadas a pessoa ficar com a musculatura Tremendo até mesmo ter convulsões tá galera a vitamina B6 ela está associada ao metabolismo energético e transporte de oxigênio então a falta dela pode causar anemia fraqueza em uma série de processos desencadeados por essa questão a vitamina B9 né problemas gastrointestinais porque ela é muito associada a formação do intestino e a composição integridade do tecido do revestimento intestinal Note que essas
vitaminas são muito associadas a tecidos a revestimentos né e a falta delas gera essa fraqueza do tecido essa descamação EA instabilidade do tecido né a 12 não é muito encontrada em ovos carnes e laticínios ou seja de novo né produtos de origem animal que é típico das vitaminas B associada em também né a formação das hemácias e também associada ao funcionamento neural então naturalmente a pessoa ficaria mais fraca e com problemas né e indisposição Mental é mau funcionamento nervoso enfim galera uma lista como eu falei para vocês dificilmente foge do decoreba mas eu diria que
nessa lista B1 B3 são disparados mais importantes o que eu preciso colocar aqui para vocês é somente uma que não entra nessa lista das vezes mas que é uma vitamina hidrossolúvel como elas que a vitamina C ó galera a vitamina C é uma vitamina conhecida como ácido ou para Vamos colocar que ácido ascórbico tá esse é o nome dela onde ela encontrada galera ela é bastante encontrada em vegetais crus mas basta e nada a alimentos cítricos e frutas cítricas principalmente veja vegetais crus porque galera porque quando a gente assa cozinha esquenta esse alimento isso Altera
a função dessa vitamina Beleza ela é uma vitamina que está associada a eu diria para vocês focar em Três Pontos importantes primeiramente é que ela está associado ao nosso sistema imunológico garantindo um bom funcionamento do sistema imunológico não é à toa que a gente ouvir bastante quando a pessoa tá gripada resfriada que ela deve tomar vitamina C né também associada à produção de colágeno E com isso ela está associada a integridade dos tecidos e a integridade dos tecidos porque a nossa produção de colágeno Depende de enzimas que dependem dessa vitamina então o colágeno é a
proteína mais abundante entre os animais e que da integridade a ossos pele extremamente importante né e galera Além do mais é uma vitamina também que age como antioxidante Beleza agora vamos lá associada essa vitamina também principalmente devido ao papel dela no colágeno nós temos uma hipovitaminose um problema a falta dela causa um problema chamado escorbuto escorbuto uma pessoa tem bastante descamação de pele de gengiva nariz e acaba gerando sangramentos tá isso porque a falta de colágeno afeta a integridade desses tecidos eu diria para vocês pessoal as hipovitaminose essas clássicas elas marcam as vitaminas é importante
que vocês tem que saber é beribéri pelagra escorbuto e cegueira noturna então é certamente são as quatro vitaminas mais cobradas e mais trabalhadas em função de todas as condições e dos problemas que elas oferecem pessoal nós vamos parar por aqui como eu falei para vocês o decoreba não faz sentido mas é importante ter uma noção principalmente dessas mais importantes ela era obrigado por estar nessa aula até aqui e a gente se vê em breve nas nossas próximas
