e hoje o nosso preparo é simples e do dia a dia mas eu tenho certeza que tem um monte de dica importante para você fazer um bife acebolado perfeito vamos lá e [Música] o Olá tudo bem Eu sou Chef Guilherme guzela e hoje eu quero te ensinar a fazer um bife super gostoso suculento mas mais do que isso bife acebolado E por quê que é para o tão simples assim tem alguns segredos e pode ficar ainda melhor Bom vamos lá primeiro tem dois ingredientes que eu vou colocar no meu bife acebolado que provavelmente você não
coloca no seu segundo eu não preciso usar nenhuma cetim o tipo colocar açúcar algo assim para deixar a cebola ficar dourada e eu vou te ensinar a fazer o bife perfeito aquele suculento gostoso para você comer no almoço ou mesmo no final de semana às vezes a gente gosta de fazer um bifinho diferente essa é uma ótima opção a primeira coisa que você tem que saber a escolha da Carne a carne para gente preparar um bife tem que ser uma carne gostosa suculenta e também macia então por isso eu gosto de usar alcatra como esse
que eu tô usando aqui o coxão mole o patinho ou até se você puder filé mignon é uma ótima carne para gente poder preparar mas alcatra o Tinho e coxão mole são carnes perfeitas até um contra-filé pode ser uma carne legal para você utilizar e aqui é a primeira dica quando você vai ficar tirar a carne Eu mesmo não açougue quando eles vão fazer peça para não fazer uma carga então fininha ela se ela ficar fina demais na hora de você grelha ela vai passar do ponto aqui eu tenho uma carga que ela tá razoável
Mais ou menos meio centímetro de espessura é o suficiente para gente tem um bom bife e você percebeu como essa carne e tal deixa até trazer para cá ó começa a carne tá bonita vermelha saudável para a gente poder fazer a nossa preparação isso também uma coisa importante não vais a carne velha que se não não vai ficar gostoso segundo segredo tá aqui ó panela frigideira eu gosto de usar a de ferro ferro fundido ou ferro forjado como o caso dessa aqui porque ela retém mais calor e ela dá uma grudadinha no fundo eu vou
fazer um vídeo da gente preparando o bife numa frigideira antiaderente você vê que o bife enruga inteiro tá então a frigideira de ferro é melhor que ela dá uma grudadinha no fundo e essa grudada depois que a cebola vai desgrudar e traz bom e aquela cor bonita para cebola terceira dica é a parte do tempero eu não gosto de temperar a carne na frigideira eu gosto de temperar ela fora e ela grelha muito rápido então não se preocupa se você botar sal aqui ela não vai desidratar carne em um minuto ela não vai perder suco
tá se a gente temperada por 20 30 minutos aqui aí ela poderia perder um pouco de suco mas aqui um minutinho antes da gente grelhar e não tem problema eu jogo o azeite ou óleo aqui também eu não jogo na frigideira para não ficar saindo fumaça última dica em relação a carne é você não utilizar a carne gelada saindo da geladeira agora porque senão dentro dela ainda vai estar frio demais e ela vai baixar a temperatura da frigideira e a gente usa uma frigideira bem quente para poder fazer esse essa douragem da Carne sem soltar
água e daí também a gente não coloca a carne demais você vai ver que eu vou colocar dois três bifes no máximo aqui para não deixar ela soltar água então primeiro de tudo a gente começa aquecendo a nossa e deixa ela bem quente e nesse meio tempo eu vou temperar a carne eu já tenho meu sal temperado que você já conhece se você é ácido aqui do canal se você é assinante aqui no canal se não se inscreve aqui para você não perder nenhum vídeo e eu vou usar meu sal temperado para poder fazer isso
o segredo eu vou te contar daqui a pouco são dois ingredientes estão aqui separadinhos que eu vou te mostrar daqui a pouquinho Como utilizar ali panela aquecendo e eu vou temperar aqui ó eu vou temperar três bifes são os que eu vou fazer agora Sal e Pimenta de leve dos dois lados toma cuidado como eles são finos se você colocar sal demais vai ficar salgado demais e a Natura coloca menos não coloca mais e é o que eu te falei ó aqui a gente vem com um pouquinho de azeite ou óleo pode ser óleo também
não tem problema e eu dou uma bisbilhotada falar na minha cara não posso até mexer na mão assim não tem problema porque essa mesmo tadinha aqui ó que vai fazer com que eu não esfumace tudo ó tá vendo já tá esquentando e não tá esfumaçando então obesum toda ela com óleo ou azeite e agora eu posso colocar eu já sei que tá quente ó tô sentindo o calor e escuta ali ó escuto o barulhinho que você vai ver como também você vai aparecer daquela tá bem quente falar hahaha uma as duas e três carnes Não
mais do que isso porque senão ele vai esquentar ele vai esfriar desculpa frigideira e não vai grelhar não vai durar o bicho o bife do jeito que a gente quer agora deixa ele do orando um pouquinho e eu já vou virar ele virar uma vez só em para também não deixar ele soltar nada a lide suquinho vou pegar uma empregador para poder virar já volta aí ó o Olá começou a soltar água de um lado agora tá na hora da gente virar temperatura alta virou tá Dourado deixa lá segunda tá Dourada terceira tá dourada e
deixa ele ali esse fundo de panela que vai fazer ali eu vou aproveitar a própria cebola para poder soltar ele fica cebola tem água e acidez são ó peguei a minha cebola aqui ó e eu vou cortar ela em tirinha aqui ó para ficar mais bonitinho quanto mais fino você conseguir cortar melhor mais gostoso vai ficar ou da maneira mais uniforme que você conseguir E para isso a faca certa é a faca do jeito certo e bem afiada faz diferença dá uma olhada no vídeo que eu tô colocando aqui em cima para você aprender a
usar as facas do jeito certo já fiz um vídeo sobre isso e ela cortando ela bem rapidinho para ela ficar pronta aqui já para entrar na minha panela para esses três biquinho que eu tô fazendo uma cebola vai dar o bico está pronto já posso tirar ele aqui de lado ó dourado de um lado deixa eu virar o outro lado para você ver Dourado também baixo um pouco fogo e agora que ele tá Dourado Eu já entro direto com a cebola EA cebola vai ajudar com a água que ela tem a soltar o fundinho que
a gente tem ali da frigideira só que só isso já era o suficiente mas não vai deixar ele extremamente saboroso agora vem o pulo do gato baixo um pouquinho mais o fogo eu vou colocar aqui Conhaque mais ou menos eu tenho aqui 60 ml de cunhado e se você tiver na panela de casa ele vai pegar fogo aqui como eu não tenho fogo não pega então a gente põe artificialmente toma cuidado hein Olá pegou fogo o meu cunhado também vai ajudar a liberar aquele fundinho ali da frigideira para deixar essa cebola ainda mais gostosa já
começou a trazer a cor do Douradinho ali Esse é o primeiro segredo que eu tinha para te contar [Música] agora deixa a cebola grudarem no fundo de novo e daí eu já volto para te mostrar a finalização desse bife aqui que também aqui ó é com manteiga mas tem um momento certo a quantidade certa para a gente dar aquela mexidinha e deixá-la ainda mais gostosa Então segura aí ó tá quase acabando Esse é prato rápido e se vídeozinho aqui é bem simples e prático para você rever ele várias vezes e preparar um delicioso bife acebolado
na tua casa duas coisas você percebeu que eu somente de vez em quando Pois é isso é para aquele grude deu uma Douradinha no fundo se eu fico mexendo a cebola ficar soltando água tempo inteiro e ela só murcha e não dura segundo quando ela tá grudando eu mexo baixo um pouquinho fogo É verdade que daí ela vai dando o corpo é assim que se faz o bife no restaurante por isso que ele fica tão diferente tem um saboroso eu sou a brinca que eu gosto da chapa que é o gosto do restaurante mas é
a forma de fazer a forma de preparar ó tá grudando de novo eu dou uma mexidinha de uma baixadinha no fogo e essa esse saborzinho ali que vai soltar depois lá no bife Quando a gente tiver finalizando a [Música] e agora depois dessa última grudada que veio aqui tá na hora da gente colocar a manteiga então Desligue o fogo [Música] Oi e a gente vai colocar UMS tabletinhos de manteiga mais ou menos aqui eu tenho em torno de 30g de manteiga tá isso que eu tô fazendo mais ou menos umas três pessoas então ó deixa
ela derreter ela vai fazer tipo um bolinho aqui no fundo e vai deixar ainda mais saboroso como a gente já tem o sal aqui da preparação do bife não precisa colocar mais nada ó já começou a dar um brilho aqui Fantástico na cebola e você vai ver aqui na apresentação final essa mãe peguei vai fazer toda a diferença só o perfume dele aqui já tá perfeito se você quiser na hora para dar uma aquecidinha pode colocar o bico aqui em cima só para me esquentar mas eu já vou montar aqui para te mostrar a nossa
apresentação final segurei a e tá aqui ó bife acebolado perfeito Vou colocar aqui a três bichinhos EA cebola por cima um Nossa isso aqui lembra almoço de mãe aquela coisa de dia a dia sabe se sentir o cheiro da cebola refogando e falando Nossa tá na hora do almoço que delícia porque a cebola sempre a última coisa que a gente folga dentro da gente chegar com bife Pronto né olha lá e tem que para mim tem que ter bastante boa tem que ser assim ó bem recheado e tá aqui ó nosso bife acebolado gostoso Delicioso
super perfumado perfeito Olha como fica linda cebola como ela fica bem brilhosa bem bonita e claro que eu vou cortar aqui um pedaço não só para te mostrar mas também para poder experimentar então deixa pegar aqui ó deixa o catar um Bifão aqui no meio já cortar ele aqui ó aí aí ó tá ainda rosadinho por dentro Olha lá e não quer dizer que ele tá e ele tá no ponto certo tá suculento e vamos lá pedacinho de bicho porque você boa e [Música] E olha que delícia como é que você vai ver quase nem
sente mas é importante para eles grudar o fundo da frigideira a bom então lembre não tenho uma carne muito fina temperar ela antes não tempo era na frigideira faz o bicho bonitinho tira no fundo da frigideira a cebola para desgrudar aquele fundinho Conhaque e flambé se você quiser se não quiser também não tem problema e para finalizar um pouquinho de manteiga para deixar ele super gostoso super suculento como ele tá aqui tem certeza que você vai gostar dessa receita hoje a receita um pouco mais rápida para você aprender a fazer um bife delicioso é outro
bonito dá para gente fazer tem bife a cavalo para gente fazer também que aprender comenta aqui para eu saber que daí de repente a gente faz esse vídeo também de qualquer forma se você gostou do vídeo já deixa seu like se inscreve no canal e também ative as notificações para você não perder sempre que sai vídeo novo se você puder compartilhe esse vídeo com alguém para aprender esses macetes super legais que eu te ensinei aqui a gente não sei guardar segredo o negócio a gente ensinar a boa gastronomia para todo mundo eu te espero no
nosso próximo vídeo ou um bonapetito aí vai cozinhar e E aí [Música]
