EquipHotel 2024 - Hôtellerie : la nouvelle vague

Bonjour à toutes et bonjour à tous désolé pour ce petit décalage horaire donc nous sommes et merci d'être présents un dimanche matin en fin de matinée merci aussi d'avance à nos intervenants donc nous sommes ici pour parler d'une hôtellerie j'allais dire innovante mais surtout audacieuse qui prend en compte la RSE qui prend en compte le développement dur l'environnement et puis surtout qui est Source d'initiative innovante originale donc nous avons un panel très féminin ça veut dire que la profession se féminise c'est ce que j' c'est ce que j'en conclus donc à ma gauche je vais

je fais un premier tour et ell vont se et ils vont se présenter plus dans le détail Murial rockjoffre vous venez de fonder le le nouveau groupe hôtelier Sanga avec un premier hôtel qui ouvre ou a ouvert Ouvert à Toulouse euh pierre yvlegal vous vous représentez plusieurs entités vous allez vous présenter dans quelques instants euh Sophie deabédian vous représentez le groupe BNB home euh et vous êtes la directrice RSE euh euh Céline Gobert vous êtes la directrice générale adjointe des opérations chez Best Western donc là aussi curieusement c'est un grand groupe mais vous êtes aussi

dans les des initiatives qui sortent un petit peu de La ordinaire et Isabelle houd qui nous vient du Québec et de Québec avec pareil une initiative hôtelière qui qui sort vraiment des sentiers battus donc juste on refait un rapide tour de table pour que en quelques minutes vous nous présentiez ce qui fait la singularité des entités chacun chacune que vous représentez Muriel vous démarrez et on fait le tour comme ça oui je vous laisse prendre les micros donc bonjour à tous moi ma singularité Déjà c'est que je ne viens pas de l'hôtellerie j'ai passé 25

ans en tant que directrice financière dans des PME ti dans différents seeurs d'activité et l'hôtellerie c'était ma passion et je n'avais pas jusque- là envisagé l'idée de la mettre dans la case professionnelle et puis c'est ce que j'ai fait il y a 5 ans en créant la marque Sanga qui est une marque inspirée de mes origines cambodgiennes Sanga ça veut dire communauté en sanscrit on en Parlera plus tout à l'heure je pense et ce que j'avais vraiment envie de faire c'est de euh ramener dans de l'hôtellerie accessible euh des services qu'on trouve habituellement dans les

l'hôtellerie haut de gamme autour du ressourcement donc le ressourcement inspiré de l'Asie et premier hôtel qui vient donc d'ouvrir et le premier hôtel a ouvert en septembre il y a pile poil 2 mois début septembre dans l'écoquartier de la Cartoucherie à Toulouse je sais Pas si je passe peut-être ou j'y reviendrai tout à l'heure absolument pierre Yve je vous laisse présenter toutes les entités que vous représentez toutes il y en a que trois bonjour à toutes et à tous donc je m'appelle piervlegal je suis fondateur d'arzel Arzel ça a deux histoires une histoire dans d'abord

dans le conseil où j'ai accompagné des porteurs de projets des hôelierers des investisseurs sur la création de concept hôtelier en 2020 J'ai décidé de passer du siège passager au siège conducteur et monter notre première établissement aujourd'hui on en a trois à Nantes dont le troisème qui est en cours de de réalisation avec des des identités et des et des approches différentes mais toujours sur un un un triptique assez assez clair qui est partie de sobriété la la réelle sobriété sur du réemploi sur le lotech sur la consommation locale sur le la définition de de vraiment

de Simplicité en hôtellerie semi-économique et un deuxième aspect qui est l'ouverture sur le quartier faire en sorte que nos hôtels soient poreux ouverts animés et puis qu'on aussi d'un point de vue économique on optimise ces très beaux mètres carrés qu'on a en très beau centre-ville entre 9h et 18h ça c'est vraiment un accès hyper important et puis le dernier aspect c'est un aspect un peu plus on va dire miroir grossissant c'est Que l'aspect festif social puisse permettre de créer une communauté au sein même des hôtels au sein même des lieux pour faire en sorte de

créer des animations des initiatives des des activités qui vont aussi mettre toute cette partie de sobriété en en lumière merci Pierry Sophie donabéion vous représentez BNB home je pense que tout le monde ne sait pas ce qu'est BNB home alors je effectivement je travaille pour le Groupe BNB hôtel donc il y a plus de 800 hôtels aujourd'hui en Europe et et dans quelques autres pays en dehors de de la région européenne et au-delà de ça on a lancé effectivement une nouvelle marque qui s'appelle BNB home alors moi en terme de background jeens pas du tout

non plus de l'hôtellerie j'ai travaillé plus de 15 ans sur la transition énergétique donc moi j'étais vraiment côté on va dire solution pour accompagner la transition Environnementale dans des grands groupes industriels donc pour faire en sorte que les bâtiments les villes les infrastructures soient plus sobres en énergie et plus efficace et j'ai décidé de passer du côté des usages et donc de rejoindre le groupe BNB hôel qui est un groupe donc qui a au cœur de développer une hôellerie économique sobre et nous venons de lancer une nouvelle marque qui s'appelle BNB home et on reviendra

sur sur ce concept mais qui a pour vocation En deux mots d'allier sobriété et plaisir et d'aller un cramp plus loin que ce qu'on peut faire par ailleurs dans nos hôtels merci beaucoup Céline Gobert donc vous représentez Best Western ouais alors moi je suis un pur produit de l'industrie hôtelière pour le coup ça fait 20 ans que je travaille je navigue dans ce milieulà à travers différentes fonctions alors en quoi nos hôtels sont indépendants ils sont indépendants parce que de Best Western C'est effectivement un grand groupe mondial il y a 4200 hôtels dans le monde

mais c'est une coopérative et donc tous nos hôtels sont indépendants et sont géré de manière indépendante et donc en tant que coopérative effectivement ce côté RSE est de fait très marqué on a été le premier groupe éc laabellisé en France on est plus de 50 % qui sont labellisé aujourd'hui clé vertes on en reviendra certainement au-delà de ça quand on fait Partie d'un groupe le but c'est effec d'embarquer l'ensemble des hôteliers pour avoir une cohérence de marque après quand on est un hôtel indépendant on est de fait ancré dans son territoire et dans son dans

son lieu donc c'est c'est vrai que c'est peut-être plus facile que pour des groupes un peu plus financier on va dire et Isabelle houd donc vous vous représentez un hôtel à Québec et cet hôtel est un ancien monastère oui exactement alors c'est le monastère des Augustines pu un endroit en fait c'est trois sœurs Augustine qui ont quitté dieep en France en 1639 pour venir s'installer en Nouvelle-France pour fonder le premier hôpital au nord du Mexique alors cette communauté a dédié leur vie à prendre soin des gens puis aujourd'hui en 2015 finalement elles ont un peu

plus tôt mais elles ont légué leur patrimoine à la population du Québec et en 2015 le monastère a réouvert au public puis moi en fait je Travaillais en marketing mais j'étais fan du monastère c'est un lieu vraiment exceptionnel puis ben j'ai tout fait pour pouvoir aller travailler là puis aujourd'hui je suis très heureuse j'ai la chance de je suis un peu la gardienne de la marque et de la signature alors je contribue au contenu à la formation des employés au développement stratégique puis on a une responsabilité de perpétuer ce patrimoine alors il y a beaucoup

de sens dans ce lieu merci Beaucoup je me retourne vers Muriel et Pierre Yve euh vous incarnez donc quand même une nouvelle hôtellerie euh ça veut dire que la l'hôtellerie lifestyle a vécu c'est fini h en un certain sens je trouve l'hôtellerie lifestyle qui était très innovante il y a 15 ans quand elle a démarré s'est codifié moi moi j'ai l'impression que les marques lifestyle des groupes sont toutes un peu sur le même moule autour de du Récréatif et donc cette partie là oui je pense de l'hôtellerie lifestyle a vécu mais nous on se revendique

même de l'hôtellerie lifestyle parce qu'il y a des critères du lifestyle que qui sont quand même intéressants de conserver notamment la convivialité le la création d'émotions euh et l'engagement je pense que l'hôtellerie lifestyle il y a 15 ans c'éit une hôtellerie qui se voulait engager et donc c'est ces caractéristiques là moi je trouve que ce Sont des caractéristiques qu'il faut faire perpétuer en revanche moi ce qui me tient à cœur euh en terme de différentiation par rapport à l'hôtellerie lifestyle qu'on peut voir aujourd'hui euh c'est d'aller vraiment apporter une singularité moi le le concept je

l'ai créé vraiment par rapport à ce que j'aime à ce que je suis moi donc ce que j'avais envie de trouver dans l'hôtellerie et je suis allée le chercher dans mes racines Et donc j'espère arriver à créer un concept qui soit vraiment singulier qui puisse faire voyager le le client et qui sorte vraiment de l'hôtellerie récréative donc on est sur du ressourcement ce qu'on cherche à faire c'est de transporter le client à univers urbain dans un coconzen donc d'abord à travers la décoration donc ce qui nous plaît le plus c'est quand nos clients arrivent qu'il

rentrent sur l'espace d'accueil au 8e étage dernier étages qui Nous disent qu'est-ce qu'on est bien donc c'est le donc déjà on rentre chez vous au 8e étage oui alors ça c'est une chance qu'on a eu sur ce projet toulousain c'est de pouvoir puisqu'on est dans un immeuble mixte dans un écoquartier qui est une friche industrielle on a travaillé un écosystème et et on a pu avoir des exploitants sur les étages du bas l'hôtel est dans le haut et donc on arrive sur un sur un roof avec un espace Intérieur extérieur qui est très très beau

et qui contribue à créer déjà ce sentiment de bien-être du du client qui arrive et qui pose ses valise à la réception on est dans du 3 étoiles et on essaie de remettre des critères d'accueil qu'on a dans dans le plus haut de gamme avec bien sûr l'odeur l'accueil assis avec un canapé cette prise en charge ça commence dès la réception et ensuite dans les chambres on a créé des chambres Tout en étant dans de l'hôtellerie accessible he sur 18 m car € de prix moyen donc c'est ça je pense qui fait la le le

côté différenciant de de Sanga c'est de de vouloir que le bien-être soit accessible à tous et donc les chambres ne sont pas très grandes mais ont été travaillé en décoration dans cet esprit asiatisant avec par exemple une chaîne méditation sur donc l'écran est utilisé la télé est utilisée comme un écran on a une chaîne Méditation qui permet d'initier les clients à l'itation on a une chaîne d'art digitale on a des tisaneries dans les couloirs qui ont été faites pour des raisons essentiellement écologiques he nous on a vraiment bien sûr j'en parle pas c'est c'est natif

de la marque l'écologie donc ça j'en parle pas du tout mais on a des tisaneries dans les couloirs que les clients apprécient parce que c'est aussi un lieu de rencontre Sanga hôtel c'est la Communauté donc c'est la reconnexion à soi c'est se sentir bien pour pouvoir bien s'insérer dans dans ses communautés et bien contribuer au monde c'est un peu le fil de de la marque et donc ces tisanerie ce sont des endroits où les clients peuvent se rencontrer et sur la reconnexion aux autres on a aussi aussi le volet digital que qu'on utilise hein bien

sûr on a développé un réseau social professionnel sur l'App de l'hôtel qui permet aux clients de se connecter entre Eux s'ils le souhaitent pour vraiment créer des liens authentiques en plus des liens au sein de l'échquartier là là je vais faire écho avec Pierre y donc vous vos expériences ou vos réisation au centre de Nantes là typiquement là aussi on est dans dans quelque chose où on est au cœur de la ville on vit dans la ville oui il y a il y a vraiment un côté d'insertion je reviens sur votre question sur le Lifestyle

c'est je pense un terme don il faut vachement se méfier c'est un peu comme le terme expérience on le on le foure à toutes les sauces et et et en fait lifestyle ça veut rien dire à partir du moment ça peut être luxueux ça peut être sobre ça peut être quoi que ce soit si le lifestyle c'est humé l'air du temps et de s'adapter à ce que va être le la manière de consommer nos clients nous on est parti d'un constat c'était ce constatl c'était de se dire que la la Nécessaire transition environnementale fait que

euh nos clients qui sont aussi des citoyens c'est pas parce qu'on passe la porte de l'hôtel et on a un peu cette idée de c'est une phrase de daron de dire tu es pas à l'hôtel ici que tout de redevient open une fois qu'on passe la porte de l'hôtel ah he ouais pardon et et et toutefois une fois qu'on passe à por de l'hôtel on on on utilise les mêmes ressources que lorsqu'on est à la maison Et et c'est d'abord de de ce principe là qu'on est parti que on allait miser sur l'intelligence de sobriété

de nos nos clients ça a été pour la raison pour laquelle sur le plan on va dire de environnemental on a on a fait 60 % des éléments de nos chambres qui sont issus du réemploi on a fait des chevetes des tables avec des vants de badminton avec des huîtres des des matériaux à base d'huître on a fait on a travaillé des filières de reconditionnement également On a essayer aussi de sensibiliser nos clients le but c'est de pas être comme la maison l' l'hôtel c'est pas comme à la maison c'est comme à l'hôtel je prends

des expériences et je les ramène à la maison euh des sabliers dans les douches des le fait de pouvoir se dire qu'on peut avoir un petit déjeuner 100 % local et que le jus d'orange n'est pas un incontournable d'un petit- déjeuner si je suis dans une région qui ne produit pas d'orange et et amener un peu Ce ça veut dire qu'on boit du jus de pomme chez vous des superers jus de pommes des superers jus de poire on est en en région nantaise on a on on a cette chance là donc effectivement de se de

de pousser ce curseur là sur le sur cette sensibilisation et puis le fait de dire d'être en d'aller d'aller pousser aussi certains curseurs on a enlevé les télés on a enlevé les téléphones les mini bar le but et pour répondre à vos deuxième question c'est que les gens passent du Temps en bas sur les parties communes sur les sur les services généraux et aussi en terme de mais là on a rien de design décidément c'est des c'est ma voix peut-être qu'elle aime pas d'être hyper barrecentrique et de se dire que l'hôtel en terme de design

doit pas avoir son SAS son desque son sa porte tournante faire en sorte que le client du quartier le Riverin le travailleur autour découvre finalement ou ne sache jamais que c'est un hôtel le Fait de de rentrer de se dire ah au fait ah c'est vrai vous avez des chambres au dessus et que vous vous ayez l'envie de venir boire un café boire une pinte commander une pizza faire une réunion et cetera et cetera faire en sorte que ça puisse être poreux et de faire en sorte qu'il ait pas c ces deux vie le la

vie de l'extérieur le touriste à faire loisir et le et le local qui vivent dans dans deux mondes séparés non mais j'ai dit ce que j'avais Avec il faut prendre le micro comme moi je je le col jeou c'est ce qu'on m'a dit donc voilà juste j'avais une question justement est-ce que les Nanta euh s'approprie vos espaces communs on va les appeler comme ça bah les les espaces communs on le ceux qui ne dorment pas chez vous en fait en fait le gros de notre clientèle aujourd'hui sur les établissements sont des Nanta on a on

a la chance d'avoir des lieux de vie qui vont drainer entre 200 300 personnes par jour sur la partie événementielle la partie bar la partie épicerie caviste et restaurant et euh et et le le lieud en particulier à Nantes est connu pour être un lieu de vie un espace un espace de vie et by the way c'est un hôtel mais peu savent que c'est un hôtel et ça c'était vraiment l'en jeu d'ailleurs c'est marqué nulle part sur la façade c'est marqué nulle part sur notre communication c'est marqué un tout petit peu après bar et épicerie

on est On est un hôtel en fait on part du principe et ça c'est ce que Airbnb à mon sens nous a appris c'est que le voyageur est à la recherche aussi d'une expérience validée par les locaux on allait à Brooklyn dans un Airbnb pour qu'on recommande la bonne Arial le bon tour en running et cetera et que si c'est trop marqué hôtel le local ne va pas y aller et si le local n'y est pas le le le touriste le le touriste extérieur à la ville va pas avoir ce Sentiment de vivre une expérience

vraiment en immersion dans dans la ville avec les vraies habitudes des locaux et cette vraie vie de quartier donc c'était quelque chose de très volontaire chez nous là-dessus on dort chez vous pour combien la nuit chez vous c'est combien ah nous on est on est sur l'écho semi-cho on à partir de 70 € on peut dormir chez nous sur le lieud est sur le l'autre hôtel qui s'appelle demain on est un peu plus on est cœur de ville on Est à partir de 85 90 € on a vraiment voulu on a aussi enlevé beaucoup de

choses dans les chambres pour faire en sorte de de rénover des chambres de manière économique pour les rendre derrière en terme de modèle écho plus accessible Sophie donabédion avec BNB Home vous êtes quand même dans une dynamique pareil très RSE développement durable tout à fait alors en fait la la création de cette nouvelle marque elle elle a procédé la Genèse c'est en fait Tout d'abord d'adresser un un besoin qu'on adressait pas forcément dans BNB hôel qui était le besoin de de d'extended stay donc de pouvoir rester dans ce lieu plusieurs nuits donc ça rejoint un

peu un peu ce qu'on disait quand on parle de par exemple Airbnb et cetera c'était un besoin qu'on adressait pas nécessairement dans le groupe donc c'est parti de là à la base mais finalement on s'est dit quand on sent à la maison si on veut que les gens puisse Rester plusieurs plusieurs nuités il faut aussi que on aille un cramp plus loin dans nos engagements en terme de RSE parce que c'est une des autres tendances qui est attendu par nos clients c'est aussi d'aller plus loin dans cette démarche d'engagement que ça soit vis-à-vis de l'environnement

ou d'engagement sociétaux et donc de la conjonction de ces deux tendances et né l'idée de créer une marque dans laquelle on se sente alors comme à la maison Alors ça ça fait un peu écho mais différemment à ce que vient de dire pierre r euh que les gens s'y sentent bien et finalement la maison c'est quand on est chez soi on prend soin de sa maison on prend soin de sa maison on prend soin de ses occupants et vraiment l'idée de BNB elle était autour de ce mot prendre soin d'eux donc prendre soin des lieux

revitaliser le lieu tel qu'il est le réinvestir pas nécessairement tout refaire donc pareil on a été dans Une démarche où on a conservé énormément des éléments que ça soit dans le bâtiment on a conservé les sols on leur a juste redonn un petit coup de jeunesse et on a réégayé ce lieu avec des engagements très forts en terme d'v environnement donc de réemploi on a chiné énormément du mobilier pour pour remebler tout l'hôtel on a réutilisé beaucoup et fait énormément de partenariats aussi avec les communautés Locales notre objectif c'était de donner une identité à chaque

BNB home qui soit différente unique très connecté aussi avec l'écosystème local donc on est dans cette cette mouvance aussi de de de reconnexion et notre objectif encore une fois c'était d'Allier et plaisir et moi j'avais un gros challenge personnel qui était de se dire souvent la RSE elle est vécue comme une contrainte même ce mot-là est presque vécu comme une norme comme quelque chose ah il faut le faire Non là on a eu envie de donner un côté ludique donc dans l'hôtel c'est très coloré il y a plein de messages c'est un concept qui est

très bavard BNB home l'objectif c'est d'engager vraiment les équipes mais aussi les clients sans leur donner de leçons sans être dogmatique sans être moralisateur mais vraiment plus plutôt de donner envie de faire ces petits pas qui vont prendre soin des gens prendre soin des collaborateurs prendre soin de la ville de l'écosystème Qu'il y a autour des partenaires locaux on a beaucoup aussi de partenaires locaux pour notre petit déj et aussi finalement en prenant soin de tout ça bah on prend soin de la planète aussi on dort chez vous pour combien alors ça va dépendre des

localisations parce que on a un premier BNB home qui est en région parisienne mais il y en a plein d'autres euh qui sont qui sont en gestation d'accord ça peut aller de 100 à 150 € ça va dépendre des localisations donc pour Le moment il y en a un pour le moment il y en a un il y en a quatre autres en préparation qui devrait arriver d'ici alors celui qui existe il est vous dites en région parisienne ok et les quatre on peut [Musique] savoir on en a trois autres en région parisienne un autre

plutôt dans dans les Alpes et peut-être un autre chez nos amis bruxellois ok d'accord euh c'est Gobert quand vous quand vous entendez Ces premières réactions vous vous êtes quand même Best Western donc un groupe positionné quand vous entendez il y a plus de télé dans les chambres on est dans le minimal on est plutôt dans l'expérience dans les parties communes voir avec l'extérieur ça vous donne des idées ou peut-être que déjà vous êtes dans des logiques similaires oui on travaille de sur ces tendan là effectivement encore une fois depuis longtemps alors on a une Marque

un peu plus lifestyle qui s'appelle haiden et qui qui répond vraiment à ces à ces problématiques écologiques locales et donc on en a quatre quatre en France mais effectivement l'enjeu quand vous êtes une DOP de de 300 hôtels en France vous pouvez pas répondre à ces à ces à ces à ces à ces tendances en en ayant quelques numéros mais le moi pour moi mon enjeu c'est d'embarquer l'ensemble des hôteliers B western vers Ces enjeux parce qu'aujourd'hui on peut pas être hôtelier et ne pas être durable et pas être design et passer à côté de

de mètres carrés inexploité dans dans les lobbyes donc moi mon enjeu c'est plutôt effectivement que l'ensemble des hôteliers B western répondent à ces problématiques là-dessus encore une fois on a une politique RSE qui a qui est assez volontariste depuis longtemps alors qui se base sur un label avant avant que les micros soient ouverts on Avait des grandes discussions tous tous les c sur est-ce que est-ce qu'il faut un un label tiers de confiance ou pas je pense aussi que ça dépend de qui on est ça dépend si on est un hôtel ou individuel où effectivement

on peut peut-être y répondre de manière individuelle mais quand vous devez embarquer 300 300 hôtels clairement un tiers de confiance qui vous donne aussi les outils pour pour euh mettre en place votre politique RSE chaque sachant que La politique RSE pour moi c'est un chemin euh il y a pas il y a un départ mais il y a pas d'arrivée euh c'est la méthode des petits pas moi j'y crois beaucoup euh on a beaucoup beaucoup fait ces dernières années il y a ce qui ce qui paraissait complètement incroyable il y a il y a 3

ans on l'a fait aujourd'hui ça nous paraît une base quoi euh à la par exemple quand vous dites ça vous pensez à quoi ouais je j'allais vous en donner un exemple par exemple L'année dernière quand on a eu une la crise énergétique on a euh on a en borgé nos TR nos 300 hôtels sur une politique de rédu énergétique notamment en accompagnant les les les femmes de ménage où on leur disait exactement le contraire qu'on leur disait l'année d'avant c'estàdire que à la sortie du covid rappelez-vous fallait ouvrir les fenêtres ne ne rien faire fallait

ouvrir les fenêtres Pendant une demi-heure et repartir et et quand la crise énergétique est arrivé on leur a dit alors surtout vous vous arrivez tout de suite vous fermez les fenêtres vous fermez tout et et vous faites le contraire de ce qu'on vous dit depuis 2 ans et ben en fait quand on leur donne du sens les les employés d'étag enfin je dis elle parce que c'est beaucoup des femmes ell nous elles nous ont suivi et ça a marché et c'est vrai qu'on a Baissé même pour une grande chaîne américaine on a baissé le le

la température des clime et ben si vous avez une une démarche écologique et c'est ça aussi ça sert à çaabelle c'est que quand vous avez une démarche écologique globale cohérente et consistante le client il est OK avec ça je pense que vous pouvez pas limiter vot votre clim si par ailleurs le client voit que vous jetez vos déchets n'importe comment par contre S'il voit qu'il y a une vraie cohérence et consistance dans votre politique globalement ça fonctionne bien donc une démarche écologique et puis et puis effectivement toute une démarche autour de du développement du FNB

donc le Food and Beverage dans nos hôtels et puis euh la le premier le premier axe ça a été le développement du coworking aujourd'hui il y a Maw qui est notre marque de coworking qui est développé déployé l'ensemble de nos hôtels euh Best Western avec différentes offres que ce soit tout simplement la capacité de de venir dans des dans dans les lobbies et puis coworker ou aller jusqu'à réserver une une une salle de séminaire et on s'est rendu compte encore une fois on est souvent euh euh pétri de certitude qui s'avère être très loin de

ce qu'on de ce qu'on pense quoi c'està que on pensait qu'effectivement ceux qui fonctionnerait très bien ça serait les hôtels en Centre-ville à côté d'une gare parce que bon globalement on se dit on voit bien l'intérêt de coworker dans ces moments-là donc effectivement notre aut Strasbourg c'est aujourd'hui celui où il y a le plus gros chiffre d'affaires en Mawo mais euh j'étais cet été à l'ayol qui est une des plus belles villes de France parce que je suis à veronise mais euh à la Yol on se dit pas intuitivement que va y avoir un chiffre

d'affaires sur le coworking de dingue et bah si en fait Si euh parce queà partir du moment où vous avez une offre qui est cohérente encore une fois et qui est marketé euh et ben à la Yol il y a eu beaucoup de de gens qui se sont arrêtés au Best Western cette année pour pour coworker donc voilà on a commencé par le coworking et puis après on a eu tout ce qui est développement du fnbn le développement des des soirées à thè euh des du des afterwork des des brunch des choses comme ça et

encore une Fois fait ù là en fait vous arrivez à euh embarqué des des locaux voilà exactement et en fait ce qu'il y a d'assez intéressant là-dedans c'est qu'encore une fois c'est pas un truc de bobo parisien ça fonctionne aussi très très bien en province et quand je dis en province je parle pas des 10 plus grosses villes françaises ça marche très bien dans l'ensemble des territoires et effectivement ça développe en fait plusieurs choses la stratégie FNB ça Effectivement ça permet de de développer une une communication et puis une commercialisation locale mais ça permet aussi

d'embarquer les équipes quand vous faites un brunch le dimanche bah ça permet aussi de réorganiser les plannings et puis ça permet de faire de l'événementiel et en fait de rendre les équipes fières de du lieu pour lequel ils travaillent d'accord Isabelle houd merci beaucoup Céline Isabelle houd donc parlez-nous un petit peu de de du Monastère est-ce que justement les les les Québécois et les internationaux qui viennent vous voir comprennent cette métamorphose comprennent le positionnement que vous avez euh oui merci Ben premièrement je trouve ça très intéressant de constater qu'il y a plein de similitude entre

nos différents établissements le monastère comme je vous disais tout à l'heure les les sœurs lorsqu'elles ont fait leur leg à la population c'est d'abord le bâtiment qui Est le monastère fondateur c'est une collection d'artefacts qui c'est 50000 artefacts qui relatent toute notre histoire surtout du système de santé ainsi qu'un centre d'archives qui est inscrit euh à la à l'UNESCO à la mémoire du monde alors ça en soi déjà c'est not notre positionnement repose vraiment sur le patrimoine sur le mieux-être étant donné l'histoire de soins des Augustines et sur l'innovation sociale chose qu'elles ont toujours fait

aussi alors Lorsqu'elles nous ont légué le le leur patrimoine nous avions la responsabilité de perpétuer leur histoire parce que cette communauté là n'existera plus en 2030 présentement il nous reste seulement quatre Augustines avec nous aujourd'hui le monastère c'est un lieu euh ouvert à tous sans dogme ni affiliation religieuse on se sert de leur histoire euh pour faire des liens avec la vie des gens alors il y a le côté mieux-être aussi ben on prône la Santé globale donc la santé physique mentale émotionnelle et spirituel mais c'est surtout euh ce qui nous différencie je dirais c'est

c'est la culture du prendre soin en continuité avec l'héritage des Augustines donc on se base sur des méthodes qui ont prouvé leur efficacité depuis près près de 400 ans alors nous aussi c'est vraiment un centre de culture et de mieux-être alors un endroit de ressourcement où est-ce que les gens peuvent venir prendre un Pas de recul puis de de de prendre conscience de l'importance de penser à soi mais ce qui est important de savoir c'est que c'est un hôtel c'est un musée mais les deux ne font qu'un alors quand les gens viennent séjourner ben ils

séjournent et ils dorment dans un musée les gens peuvent venir à la carte donc on a une programmation en culture et en mus de différents ateliers retraite que les gens peuvent venir seulement pour ça ou notre restaurant qui est une cuisine Engagée avec comprô l'alimentation consciente nos petit-déjeunés sont en silence alors il y a toute sortes de choses qui sont inspirées de l'héritage sil oui les petitsdéjeunés sont en silence généralement les gens pass bien et ça passe bien ça se passe très bien ça sort un peu les gens de leur zone de confort puis ce

qui est très drôle c'est quand que les épouses viennent avec leurs conjoints les conjoints adorent disons on va installer ça à la maison Euh mais oui c'est surprenant puis en fait je dois avouer qu'on a c'est sûr que on a une clientèle qui recherche des lieux uniques mais on a aussi une grosse partie de notre clientèle peut-être un 30 % qui vient de des plateformes comme booking puis ont aucune idée dans quoi ils s'embarquent parce que ils choisissent le monastère pour le lie quand même quand il découvre reste non seulement ils restent mais ils sont

vraiment impressionnés par Le la transformation qui a pu avoir lieu en seulement deux ou trois jours c'est pas nous qui leur disons quoi faire mais le lieu comme tel nous on aime bien se plaire à dire que même si on met notre cœur dans tout ce qu'on fait l'esprit du lieu y est pour beaucoup peut-être que c'est parce que ces femmes ont dédié leur vie à à prendre soin des corps et des armâes puis envoyer des bons vœux mais il y a quelque chose de spécial dans l'environnement serein du monastère Puis en ce qui concerne

l'innovation social ben nous sommes un organisme abus non lucratif donc tous les profits sont réinvestis euh pour offrir du ressourcement à prix solidaire au prochédans les prochainents payent environ 20 € par soir pour l'hébergement et les trois repas puis ont le droit à quatre nuités par année qui peuvent prendre comme ils veulent et puis sinon il y a aussi toute le personnel de la santé et des du milieu communautaire Qu'on reçoit pour des journées de ressourcement des recettes des retraites qui sont spécifiquement conçu pour les aider à ralentir puis à refaire le plein pour poursuivre

la mission importante qu' ont à faire merci Isabelle je me retourne vers pierre Yve et Muriel et et même Isabelle quand on a des des concepts je mets des guillemets autour du mot parce que c'est un peu comme expérience on met un peu tout ce qu'on veut derrière aussi hors des sentiers Batttu aussi singulier c'est facile de trouver des investisseurs qui vous suivent dans l'aventure alors moi c'est pas le concept qui a posé problème c'est plutôt le fait que je ne vienne pas de l'hôtellerie ça c'est vraiment encore chez les banquiers très difficile d'accepter que

l'innovation puisse venir de personnes qui ne ne sont pas dans le secteur et pour eux le fait de pas avoir une une formation hôtelière et une Expérience hôtelière c'était vraiment un Nogo donc ça a été plus ça mon frein euh que le vraiment au contraire je pense que le fait d'avoir un concept hors norme m'a aidé en particulier avec BPI France puisque sur l'investissement sur l'immobilier c'est le la case des dépôts qui m'accompagne en investisseur et puis BPI France la banque commale en dette et BPI France eux il ils viennent assez rarement sur des premiers

projets en financement direct pas en garantie et et Ce qui leur a plu c'est justement cette vision je je cite he je les cite parce que pour le coup et le fait que il pensait que la vision de Sona était une vision vraiment d'avenir pour le secteur de l'hôtellerie et c'est c'est ça qui a fait qu'ils sont venus sur ce projetlà alors qu'ils n'ont pas naturellement l'inclinaison sur des premiers projets et le côté aussi engagé d'un point de vue environnement et inclusion pas que envir RSE dans sa globalité ça ça a été très important on

est membre de la communauté du coq vert de BPI c'est une une communauté qui a été créée par BP France et l'ADEM pour fédérer les entrepreneurs engagés dans la transition à la fois des offreurs de solutions mais aussi des entreprise en mouvement et donc Sanga hôel est représente au sein de l'Occitanie l'hôtellerie dans cette communauté là Combien de sangames on sont en projet on a trois projets actuellement sur lequel on travaille depuis plusieurs mois et bien sûr en France France et bien sûr on on est ouvert à toute à toute opportunité c'est c'est compliqué quand

on a démarré un projet comme celui de la Cartoucherie à Toulouse parce que c'est un un projet qui a très très bien réussi en terme de nouveau quartier d'écoquartier de travail réhabilitation de friche industrielle et donc pour les Futurs projets c'est je suis toujours je suis rarement enthousiaste on va dire comme ça et puis moi j'ai pas de pression au développement vu que je suis j'ai pas d'investisseur sur l'exploitation j'attends de trouver le projet qui va me me me me séduire pour pouvoir séduire les visiteurs et voilà donc on espère en avoir 10 dans 10

ans voilà c'est bien pierre les investisseurs vous ont suivi tout de suite ouais oui effectivement Ils nous ont suivi tout de suite alors moi j'ai pas d'investisseur extérieur non plus pour l'instant excepté bien entendu banque BPI également un petit en complément de de de ce que tu viens de dire c'est que effectivement quand on vient pas de l'hôtellerie alors moi j'avais cette chance là je venais de je venais de l'hôtellerie mais il y vraiment sentiment de de vouloir adhérer à des projets à un moment donné où l'hôtellerie s'est hyper financiarisé Avec beaucoup d'acteurs qui n'étaient

pour le coup pas de ISU de l'hôtellerie mais plutôt de de l'immobilier de la finance d'avoir des gens qui portent des projets qui les incarnent il y avait vraiment ce et qui croit surtout ça ça a donné vraiment un petit un petit plus les seuls sele crainte sur nos sur nos métiers en tout cas nous sur les manière dont on a fait les monter les projets était sur premièrement est-ce qu'ils allaient croire au fait que on allait Investir des des quartiers qui étaient pas les les numéroos 1 qu'on retrouve dans toutes les annonces parce que

on cherche du cœur de ville on cherche de la gare et et des projets alternatifs qui vont permettre de de faire ces projets là à taille humaine à taille d'hôel indépendant bah c'est plutôt du quartier intermédiaire qui est pas du Pé urbain qui est pas du cœur de ville donc il faut les amener par dans dans cette direction là et je pense parce que après L'hôtellerie rurale l'hôtellerie de quartiers intermédiaires dans des dans des villes moyennes ou des grandes villes c'est une hôtellerie qui va énormément se développer donc c'est les amener là-dessus et puis c'est

les convaincre aussi qu'on va réussir à faire tous les métiers parce que bien que le la partie hébergement l'hôtellerie reste le cœur de la de la centrale en terme de en terme de revenus économique c'est tout ce qu'on va faire Autour qui vont am qui va amener de la qui va amener de la valeur qui va amener de du flux des aspérités de manière générale nous on a dû prendre plein de métiers on a appris à être caviste ben j'étais aussi un peu restaurateur aussi on va voir une une cave à Viny on va venir

disquer sur le prochain on fait une concerger rbnb on a fait un showroom de meubles l'idée c'est de d'apprendre un peu tous ces métiers aussi et ça ça leur a un peu fait peur jusque là ça ça Roule mais c'est le la peur de de de disperser de de de de faire trop d'activités aussi quand vous dites le prochain ça veut dire qu'il y en a en en route oui alors sur le troème établissement qui est en qui est en cours de réalisation c'est le troisième qu'on fait alors pour le coup pas en propre mais

pour le compte d'investisseur euh on essaie de repenser l'hôtel de gare c'est un hôtel de gare trois Étoiles très conventionnel tout ce qu'on a tout ce qu'on peut imaginer parce que à Nantes j'imagine qu'ailleurs c'est pareil on a des marchés dans les cœur de ville et notamment sur les gares qui sont très polarisés une hôtellerie de chaîne très visible et une hôtellerie familiale traditionnelle je dirais pas vieillissante mais gentiment en fin de cycle et l'entre deux d'avoir des des des des concepts coloré jeune économique assez innovant personne n'y est allé Encore donc on va essayer

de de de de de remettre un peu de porosité une fois de plus sur un hôtel de gare avec l'aspect du duespace de travail de linge de travail aussi de coworking alors nous on n fait pas on veut pas en faire une activité on part du principe que c'est le flux qui amène le flux futur et puis de la restauration encore une fois de l'événementiel et puis un fameux fameux diser je fais un dernier tour de table i est-ce que je peux Just nous dans notre c'était pas un hôtel qui devait avoir lieu au départ

euh puis quand qu'on on est allé chercher pour de l'investissement le gouvernement on a pu profiter d'un programme pour le patrimoine qui nous a permis d'avoir l'argent pour la pierre et le mortier sauf que c'était sous conditions qu'on puisse sautofinancer c'est à ce moment-là qu'on a eu un modèle d'affaires avec des volets générateurs de revenus puis que L'hôtellerie était l'option la plus viable économiquement pardon surtout que les Augustines avaient déjà des chambres euh dans le monastère alors justement pour revenir à l'aspect de l'authenticité les gens dorment dans les anciennes chambres des Augustines qui ont été

toutes restaurées mais quand qu'on met nos vêtements dans l'armoire c'était l'armoire des Augustines alors ce côté-là justement nous dans les partenaires qu'on approche tout le monde Est toujours totalement en faveur du projet mais c'est le côté financier qui est parfois difficile à aller chercher mais là ça fait 10 ans qu'on est ouvert puis on a réussi à démontrer la viabilité puis sis le le succès de ce projet-là alors là on est est en train de faire une reconversion comme les sœurs nous quittent on a une nouvelle l qui va être au départ la partie engagement

social aussi on avait déterminé que SEP chambres sur 63 Seraient dédié au Prain an puis tranquillement pas vite on a pu augmenter on a peut-être 2500 nuité par année qui est dédié à l'innovation sociale puis là la nouvelle aile ben ça va être 17 chambres supplémentaires qui va être entièrement consacré à des clientèles vulnérables d'accord mais bref c'est facile d'avoir les tables dans le dos l'argent n'est pas nécessairement facile mais une fois que c'est fait on est en mesure de prouver Qu'il y a vraiment un besoin puis là bah c'est plus facile par la suite

merci beaucoup je fais un dernier tour de table parce que je pense qu'il y a des questions et j'aimerais avoir un petit temps d'échange entre le public et vous euh le dernier hôtel ou le dernier endroit dans lequel vous avez séjourné et qui vous a bluffé c'était quoi je commence par mriel et j'arrive jusqu'à Isabelle moi c'était pas un hôtel c'était un réceptionniste dans un hôtel Ou à Bordeaux l'hôtel de tourni pour ne pas le citer et j'ai été vraiment bluffée par la capacité qu'il avait à être caméléon moi j'arrivais j'étais pressée j'allais à un

congrès bon je voilà il m'a rapidement accompagné dans ma chambre et derrière moi il y avait un couple de touriste anglais et là il s'est transformé il a pris le temps dans un anglais impeccable de leur expliquer la ville et et je me suis dit waouh ça c'est vraiment j'aimerais avoir une Équipe comme ça qui immédiatement en 2 secondes capte ce qu'est le client sans le lui demander et va vraiment avoir un discours qui va participer à ce fameux ressourcement bien-être que moi j'affectionne voilà ça c'est dans mes dernières expériences hutselières c'est ce qui m'a

réellement marqué et c'est assez rare je trouve voilà d'avoir pierreve eu dernièrement moi j'étais à pilot à Lyon eu pilot une démarche hyper Minimaliste très coloré très lieu de vie pas de télé pas de télé identique très bavard aussi sur cette côté de bienveillance c'est très autocentré mais quand j'y suis allé je me suis dit tiens si on avait eu vachement plus d'argent on aurait fait ce genre de projet parce que je pense que ils vont avoir les moyens et la visibilité pour un peu phosphorer un peu ce genre d'hôtellerie en France et je trouve

ça assez remarquable au-delà même De l'identité graphique des détails qui sont qui sont assez géniaux donc Pilo à Lyon c'est c'est formidable Sophie alors moi de mon côté comme je suis une fan de nature j'avoue que c'est un écologge en Bourgogne dans le qu on a passé des vacances en famille et très connecté reconnecté avec la nature et avec avec assez peu de choses et en complément je me dis que j'ai très envie d'aller découvrir les lieux dont vous avez parlé aujourd'hui je pense que ce serait de Une très belle expérience à à vivre quand

vous dites déconnecté il y avait quand même le wifi ou pas pas de wifi ce qui était fantastique pour toute la famille pas de télé pas de télé voilà et vraiment des activités très simples des jeux anciens tir l'arc et cetera petit barbecue qu'on a fait griller les marshmallows voilà donc je je recherchais ce ressourcement mais je pense aussi que les différents lieux qui ont été qui ont Été partagés aujourd'hui m'ont donné envie de de vivre de nouvelles expériences différentes céine merci eu alors la dernière expérience j'ai j'ai c'est la semaine dernière en fait on

était jeis il y a eu des grosses inondations dans le Var Saint Trop et cetera donc quand on est DOP on essaie d'être euh avec nos hôteliers et euh bah voilà faire partie de de son écosystème j'étais au téléphone avec l'hôtelier de Saint- Maxime qui est de l'autre côté du golf de saintopé euh et qui ont été qui évidemment là on n'est pas dans la haute saison hein donc mais ils ont eu la euh l'hôtel qui s'est rempli en 1h30 ils ont fait des bruchetas jusqu'à 2h du matin par parce que tous les campings ont

été euh ont été euh vidés euh les équipes étaient en train d'accueillir les clients et puis d'éponger aussi un peu dans l'hôtel euh voilà c'est c'est c'est un peu la la magie de l'hôtellerie euh Mais en fait dans ces moments-là c'est aussi ça faire partie de son de son univers et de son et de son et de son d'être ouvert à son quartier c'est que bah quand il y a une quand il y a une tuile bah on est là on est là on on accueille parce que être hôtelier c'est ça c'est faire faire son

are donc j'ai peut-être une petite pensée pour eux euh voilà ce ce matin euh c'est c'est la dernière petite histoire hôtelière que que j'ai à vous partager avec avec vous Isabelle euh moi avant de faire cette présentation est-ce que ça fonctionne oui ok avant de faire la présentation je me demandais qu'est-ce que je peux donner qui peut être d'inspiration pour les gens qui vont être présents puis de notre succès à nous j'aurais tendance à à vous dire que ce qui est très important c'est l'ancrage l'ancrage dans le territoire l' l'encrage dans la communauté pour être

en mesure de raconter une une histoire qui permet aux Gens de vraiment vivre une expérience authentique puis je pense que c'est ce que vos établissements font puis comme je suis québécoise moi je vais vous avouer que blufer en québécois ça veut dire faire croire un petit peu à quelqu'un quand on joue pokerur on blufe alors moi je dirais au lieu de vous dire l'hôtel qui m'a le plus impressionné les hôtels qui m'ont le plus déçu c'est quand qu'il prétendent ou qui pronent des choses qu' ne font pas réellement Alors en anglais on dirait walk the

talk puis en québécois on dit il faut que les bottines suivent les babines alors c'est c'est ce que j'aurais tendance à vous dire merci beaucoup est-ce qu'il y a des des questions pour nos intervenants des interrogations ou des commentaires oui pardon euh est-ce que ouais bonjour merci j'ai une question simple is revenz parmi nous revenz parmi Nous j'ai une question simple est-ce que dans le projet du développement de vos de ce que vous avez est-ce que vous vous limitez à la France ou est-ce que vous avez une ouverture sur le monde enfin d'autres pays par

exemple euh quelqu'un a parlé de Bruxelles tout à l'heure c'tait oui alors nous de notre côté on commence par la France et c'est c'est vrai que ce sera la France qui est vraiment notre berceau historique Entreprise bretonne aussi d'origine donc la France va être le le démarrage et le berceau de notre marque mais on s'interdit pas effectivement après d'aller dans d'autres pays aux alentours on va dire Muriel et Pierr peut-être vous voulez réagir à peu près la même chose breton donc costaud sur ses fondations mais on va d'abord y aller par cercle un peu concentrique

d'abord en France mais nous à notre tout petit stade D'ôtelier indépendant on se fixe un quart un arc Le Havre Bordeaux pour l'instant donc l'international on sait pas peut-être si on y amené moi je vais reprendre l'arc à Bordeaux et puis ce sera du bordeau lon comm à Toulouse on est assez proche de Barcelone à la fois géographiquement et en terme de culture là il y a une liaison ferroviaire qui vient d'être rétablie direct entre Toulouse et Barcelone donc on n pas du tout commencé À à prospecter mais on aimerait bien aller à Barcelone Isabelle

un monastère pourrait dans un autre pays pourrait en fait ça fait partie de notre mission aussi d'essayer de de transmettre un peu ce qu'on fait pour inspirer d'autres à pouvoir le faire puis on offre de l'accompagnement aussi pour pouvoir faire ça mais le point qui est important de retenir c'est qu'on aime vraiment quand les Français viennent nous visiter alors vous êtes toutes les bienvenu tous Et toutes est-ce qu'il y a une autre question ou interrogation commentaire oui alors moi j'ai deux questions la première c'est pour les nouveaux concepts alors j'ai pas retenu le nom de

du concept an je veux bien un rappel s'il vous plaît mais la première question c'était la rentabilité de ces concepts est-ce que vous pouvez donner quelques chiffres Le rêve par voilà si on peut avoir des éléments financiers et la deuxè question question c'est est-ce que vous envisagez la franchise alors vous posez la question à à qui à moi à vous monsieur et à Madame à gauche qui a un nouveau concept merci la rentabilité nous on a ouvert il y a 2 mois donc voilà je peux parler en terme d'objectif comme je disais nous on Cherche

à être un concept qui reste accessible financièrement donc à Toulouse on vise 110 € de prix moyen et 65 % de taux d'occupation donc tu pourrais faire vos calculs euh mais voilà ça reste de l'objectif et ensuite c'était la franchise oui alors au départ enfin c'est compliqué on a beaucoup travailler sur l'ADN de Sanga hôtel et on pense que pour que cet ADN prenne vraiment vie sur les premiers hôtels il Faut qu'on ait nos hôtels en propre donc sur les TR qu premiers prochains hôtels on va travailler en propre mais par la suite oui on

a on a conçu Sanga hôel pour qu'il puisse être franchisé pierre alors nous effectivement il y a sans rentrer forcément dans les chiffres il y a un vrai modèle de rentabilité sinon je serai pas là dimanche matin je serai je serai au brunch euh donc on a un vrai modèle de rentabilité notamment Sur les sur les établissements qu' on de la restauration parce qu'on va aller condenser aussi cette cette entre guillemets c'est pas un joli terme mais la masse salariale pour faire en sorte qu'on ait une équipe qui puisse à la fois intervenir sur la

partie hébergement restauration bar et de finalement notre rentabilité euh hébergement a été optimisé par le fait que on est une équipe commune on a aujourd'hui des taux d'occupation qui Sont par rapport au marché Nanta que celui que je connais qui sont entre 5 et 7 8 % au-dessus en terme de taux d'occupation même si on a cette volonté d'être un très agressif en terme de de prix moyen donc on a oui on a c'est on a on a trouvé notre rentabilité on a trouvé notre rentabilité via le volume on a créé sur les sur les

trois hôtels 50 emplois en en 4 ans donc c'est plutôt dans cette démarche là et pour répondre à la Deuxième question c'est assez similaire l'idée ça va être de de prendre le temps aussi de bien écrire les les les les les Modus opérandy la marque qui on est nos valeurs notre ADN pour essayer d'abord de le faire ce qu'on fait sur le 3ème en mode gestion donc on garde la main en terme d'exploitation même si on on n'a pas les n le foncier on a pas on n pas les murs de l'hôtel et dans un

trisème temps oui effectivement partir en franchise mais en Gardant l'ADN et les aspérités du des projets ça va être hyper important de pas se perdre làdedans mais oui ça fait partie de d'une feuille de route merci beaucoup quelqu'un veut réagir encore non une dernière question oui pardon bonjour c'était juste pour ravoir le nom du concept ou la la marque hôtelière de Monsieur à Nant alors les deux établissements il y a le lieudi à Nant et un deuxième établissement qui s'appelle demain comme demain et le Trisème c'est encore secret oui non non non non merci alors

moi j'ai une petite question en fait concernant vos clients vous avez tous toutes et tous une démarche vous venez à nous expliquer votre démarche mais donc comment réagissent vos clients est-ce qui viennent justement parce que pour votre démarche ou est-ce que on en a déjà un peu parlé avec le monastère certains viennent justement o ils ne Savent ils ne connaissent pas le le concept et après ils découvrent et ils adorent mais donc voilà est-ce que comment ça se passe par rapport à ça est-ce que vous axez beaucoup sur votre démarche ou est-ce que c'est d'abord

bon ben on est en hôtel et ensuite on va expliquer notre concept en deuxième temps à nos clients euh ouais ben je peux peut-être commencer euh c'est sûr que il y a des clients qui viennent naturellement moi ce que J'aurais tendance à dire aussi c'est de ne pas sous-estimé comment est-ce qu'on peut développer une clientèle qui n'est pas traditionnelle comme nous avons une clientèle corporative qui nous choisiss soit parce que un partage des valeurs de la santé la culture ou pour revoir leur culture d'entreprise par exemple ce sont des lieux inspirants on attire aussi beaucoup

de d'artistes qui vont venir travailler au monastère même si on encourage la déconnexion il y a des gens Qui le font quand même ça c'est pas nécessairement des clientèle qu'on avait pensé il y a beaucoup de de facultés universitaires aussi qui organisent des retraites d'écriture pour les gens les les jeunes qui finissent leur master on avait pas pensé à cette clientèle là alors des fois c'est surprenant de voir je crois que ça parle beaucoup du storyting puis ensuite bien évidemment le bouche à oreille est très important et le SEO on s'en cachera pas que les

Gens font des recherches puis c'est comme ça qui nous trouve je crois que quand qu'on a un lieu avec une certaine unicité c'est ça aussi qui va beaucoup attirer les gens parce que les gens veulent vivre des expérience et et l'image qu'on en renvoie aussi sans doute sur les réseaux sociaux oui absolument absolument pu les commentaires des gens et tout là fait que oui dans notre cas c'est ça mais moi j'aurais tendance à dire de ne pas avoir Peur d'oser parce que des fois c'est les clientèles qui peuvent vous surprendre à qui vous n'aviez pas

nécessairement pensé au départ Céline oui moi je je il y a deux éléments que j'ai envie de partager le la première il y a il y a dans le RSE il y a a il y a quand même une un pilier qui est important et Don on a pe peut parler c'est la partie sociale sociétale et euh notamment à travers les collaborateurs les collaborateurs c'est d'abord parce Que la communication sur sur sur le lieu de vente c'est quand même là où où on fait passer la majorité euh de notre engagement et nos politiques et euh

et au-delà des affichages des choses comme ça ce ce la première personne qui va véhiculer ses valeurs et ses engagements c'est nos collaborateurs euh donc nous on travaille beaucoup aussi sur la banque employur et puis euh à travers notamment une une école de formation et ha l'école hôtelière et cetera et donc Ça c'est un un élément qui est quand même assez important si en fait encore une fois la démarche elle est sincère cohérente consistance l'ensemble de des parties prenantes le vivent et les collaborateurs permettent aux clients de les faire les faire de faire vivre ces

ses valeurs au-delà des réseaux sociaux et cetera donc ça c'était un élément que je voulais partager le deè j'ai oublié donc Mais ça va revenir Muriel et Pierre ou Sophie vous vouz réagir sur com comment on vient à vous finalement mais finalement nous on a on a une clientèle qui qui change légèrement aussi avec le changement de de concept et et par contre les feedback qu'on a alors on a une satisfaction client dans ce premier hôtel qui est exceptionnelle et qui effectivement je te rejoint tient beaucoup aussi à l'équipe on a une une responsable de

l'Ô avec son expérience à Bordeaux qui est vraiment extraordinaire qui a embarqué dans le concept alors on a on a vraiment défini aussi le concept beaucoup avec les équipe en local pour les engager parce que c'est elles qui sont finalement le maillon vous pouvez pondre le meilleur concept de la terre opérationnellement il faut qu'il marche et ça on a on a révisé beaucoup des choses qu'on voulait mettre en place parce que opérationnellement ça ne marche pas donc c'est bien de faire de La RSE ou de faire du durable mais à un moment il faut aussi

que ça fonctionne donc là l'épreuve de l'opérationnel est hyper important et quand vous avez des équipes engagées que vous avez coesigner avec elle finalement un certain nombre de choses bah elle se sent investie de cette mission et elle trans se mett aussi beaucoup donc c'est c'est vraiment moi je dirais l'équipe a un petit clin d'œil à Kaina qui qui s'occupe de cet hôtel qui donne ce supplément d'âme Qu'on a voulu donner au concept ça passe par elle aussi ça passe par ce qu'ils vont mettre en œuvre en terme de démarche aussi par exemple pour expliquer

aux clients comment on fait des économies d'eau pourquoi il y a plus de de ménage sauf à la demande et cetera donc là l'équipe est vraiment hyper importante vis-à-vis des clients et on a des feedback clients pas systématiques sur sur notre engagement mais on on a vraiment une satisfaction qui est hyper Positive et les gens notent les messages donc ils sont pas forcément encore dans une démarche où ils sont pas venus pour ça mais ils sont pas insensibles et chacun va piocher ce qui lui parle le plus et c'est c'est cette engagement cette communication authentique

transparente on a on dit alors là je rejoins je vais vraiment retenir les bottines et les babines il faut juste dire ce qu'on fait il y a plein de choses qu'on fait pas on le dit aussi C'est pas grave et et ça je pense que le client il est sensible il est sensible à cette communication à cet engagement qui est incarné par les équipes et et à cette authenticité finalement pierre Yve et et et Muriel Muriel aura le mot de la fin pierre Yve les les bottines et les babines aussi hein je pense que c'est

ça ça va rester aujourd'hui non sur d'un point de vue client nous on a une expérience très récente là de début 2024 où l'hôtel demain c'est un kyiade qu'on A repris qu'on a intégralement réagencé repensé et il y a eu naturellement un une transition de clientèle tant en terme de prix qu'en terme d'approche qu'en terme de de de de niveau de standard il faut pas arriver on n jamais voulu arriver en disant bah nous on arrive avec notre notre beau concept bobo de centreville parce que c'est ce qu'on est faut assumer ce qu'on est mais

aussi avoir l'écoute de de de ces clients qui descendaient régulièrement Au kiriad qui avaient leur bouilloirs dans les chambres qui avaient leur petit paquet de Nutella au petit déjeuner pour pour caricaturer on est dans l'écoute on est vraiment dans l'écoute des attentes et aussi effectivement dans dans quelque chose de très pédagogique aussi de d'expliquer que bah il y a pas la bouilloire en chambre mais il y a un super café torfié à 200 m à disposition sous un dans un Brau toute la journée à la réception je T'en enlève mais je t'en rajoute il y

a vraiment cette partie de et puis de se dire parfois on a des clients parce qu'en création un peu un peu en impr pro comme ça d'un d'un d'un concept on se plante on fait beaucoup beaucoup beaucoup de bêtises et tu disais de dire que bah il faut être transparent disant ça à tester bah ça marche pas euh et on s'inspire aussi de ces ces retours clients d'être un peu en en retour donc effectivement il y a une adaptation Perpétuelle il y a pas un client on le voit bien dans nos hôtels hein il y

a une clientèle jeune la semaine weekend c'est déjà pas pareil les en fonction des mois on est vraiment pas du tout sur les mêmes clientèles il y a des il y a des mois où on a une clientèle euh le mois d'août par exemple nous en cœur de ville le mois d'août c'est une clientèle de famille qui a dépensé contrairement à un corpo vachement d'argent pour pour mettre un peu d'argent dans une dans une Chambre d'hôtel et que finalement à service égal ou même concept égal les les les notes les avis vont être vachement plus

dur donc en fait c'est vraiment se dire qu'il faut aller chercher aussi ces ces retours là et cette mixité de clientèle aussi merci beaucoup Muriel et vous aurez le et ce sera le mot de la fin alors nous on est très ble he Sanga hôtel on a créé la le le concept j'ai créé démarré la création du concept il y a plusieurs années et le Le premier hôtel a ouvert simplement il y a 2 mois donc non les clients ne viennent pas j'aimerais bien le dire mais non les clients ne viennent pas pour le concept

aujourd'hui parce qu'ils ne connaissent pas forcément et comme tu disais quand ils arrivent via booking via les OTA ils ne savent pas forcément ce qu'ils vont trouver mais j'espère bien que demain ce sera le cas et il y a déjà des fidèles il y a déjà des fidèles euh alors la clientèle locale pour le Coup vient pour le concept parce qu'on a aussi j'en ai pas parlé mais bien entendu un bar un bar à cocktail on fait de l'événemen cel donc la clientèle locale vient pour le concept et au niveau des clients qui viennent dormir

je suis assez déçu pour le moment de des retours que l'on a parce qu'on est très bien noté donc les avis sont très bons mais pas du tout là où on les attendait donc donc on a des avis très Bons sur des basiques de l'hôtellerie la literie voilà la propreté l'accueil bon voilà mais finalement ce qu'on a voulu faire pour le moment de vraiment différent il y a pas tant de retour que ça sur les avis écrits à l'oral on a des retours les les choses qui reviennent sont essentiellement les tisaneries dans les couloirs nous

on les a créé pour des raisons environnementales on a sorti la bouilloire et la et la machine à café qu'on a remplacé par une une fontaine Brita qui fait eau chaude eau froide eau gazeuse avec de du thé de très bonne qualité en vrac voilà donc ça ça ressort pas pour le côté environnemental mais pour le côté convivialité et qualité du produit le fait d'avoir de l'eau gazeuse par exemple c'est quelque chose qui plaît beaucoup ça ça ressort et la chaîne de méditation ça ressort quand même assez régulièrement mais personne n'utilise on doit avoir je

pas 150 commentaires depuis le début et pas dans Un dans aucun commentaire je n'ai entendu parler du concept en tant que tel donc c'est vraiment des donc je pense que ça prend quand même du temps pour voilà pour arriver à à à à restituer à faire qu'on devienne une destination quoi voilà merci beaucoup à toutes merci Pierre Yve merci beaucoup à tous et à toutes d'être venu ce matin pour écouter ces échanges vous pouvez bien sûr encore échanger à bâton rompu c'est que je crois qu'il faut qu'on on S'arrête à midi donc donc voilà merci

beaucoup