#08 Planejamento e controle da produção

o Olá caríssimo aluna Olá Clarice Malu nesta vídeo-aula vamos tratar dos princípios e também das atividades envolvidas no planejamento e controle da produção vamos objetivos e Nesta aula Teremos como objetivos conhecer os princípios para o adequado planejamento e controle entender as implicações do suplemento e da demanda sobre o planejamento e também compreender como são realizadas as atividades de planejamento e de controle planejamento e controle se refere a toda toda aquela atividade que a gente vai desenvolver para conciliar o que o mercado requer Ou seja a demanda e os recursos da operação que nós temos as

atividades a que nos referimos aqui são aquelas que vão dar os sistemas os procedimentos e também vão nos dar as decisões né que vão nos conseguimos direcionar em relação a esses diferentes aspectos do suprimento da demanda planejamento e controle é tem uma uma distinção embora eles sejam ditos muitas vezes como faces de uma mesma moeda enquanto o planejamento está preocupado com a formalização do que se pretende que aconteça num o seu futuro o controle e vai ser aquele processo que vai lidar com as variações é vai se preocupar redesenhar a curto prazo o que deve

ser feito aquele processo que vai intervir de fato na operação para que se alcance os objetivos pré-determinados a importância do planejamento e o controle ela vai ser maior ou menor conforme o horizonte de tempo do planejamento Isla que nos apresenta neste diagrama uma relação entre essas duas variáveis a importância que é dada ao planejamento e controle e o horizonte de tempo inicialmente faremos um planejamento e um controle de longo prazo para isso vamos utilizar previsões de demanda agregada ou seja uma previsão mais abrangente da produção o Snap feliz um exemplo interessante que podemos aproveitar aqui

que é o hospital o hospital vai fazer um planejamento nesse Horizonte de longo prazo em termos de pacientes ele não vai entrar no detalhe né nos tipos de atendimentos que vão ser feitos que são inclusive muito variados né Por exemplo poderia fazer uma Projeção de que vai atender cinco mil pacientes por mês e seria uma análise do tipo previsão de demanda agregada os recursos também vão ser previstos dessa maneira inclusive com um foco Talvez uma preocupação muito mais financeira do que quantitativa naturalmente também os objetivos da organização serão um desdobramento dos problemas de seu plano

estratégico não ser estabelecidos em grande parte também nessa mesma perspectiva financeira é quanto nós vamos gastar né com cada recurso vamos olhar se você verificar ali no perspectiva muito mais anual talvez semestral trimestral ou até mensal dependendo o tipo de negócio do que muito mais voltada para dias ou horas que seriam né os horizontes de planejamento a médio e curto prazo veja que a quantidade de atividade de planejamento é muito maior do que é de controle nesse momento afinal de contas não tem muita coisa para controlar ainda passamos a sequência planejamento e controle de Médio

prazo aí nós vamos começar desagregar aquela previsão que a gente já feito para demanda aí nós vamos começar por exemplo a fazer Vamos considerar o exemplo do hospital né um desdobramento dos casos de emergência que vem para acidente os tratamentos oncológicos etc etc também ainda em quantidades em particularizar muito por tipo de atendimento vamos também determinar os recursos né E aqui no século também que vão atingir determinadas contingências e vamos verificar que os objetivos eles estão mesmo continuar sendo estabelecidos em termos financeiros e precisam ser mas a gente começa this é muito mais em quantitativos

operacionais o foco e o horizonte de análise serão Dias semanas meses no horizonte mais próximo do operacional é nós temos o planejamento em termos de dias e no contexto diário por horas mesmo né que em que vai ser feito o planejamento e o controle de curto prazo nesse caso a gente vai usar previsão de demanda totalmente desagregadas o reais Vamos fazer as intervenções dos recursos para corrigir aqui é muito forte a presença do controle e veja quanto que o controle aumento em relação ao planejamento e né Vamos fazer também é possíveis ajustes nos objetivos que

tínhamos em cada situação né nas situações a doc vamos dizer assim contingenciais e a pressão né das necessidades de suprimento para se atingir aquela necessidade da demanda vai gerar alguns efeitos na sobre o processo de planejamento e também sobre o processo de controle o primeiro aspecto é incerteza em certos aspectos algumas atividades elas possuem maior previsibilidade do que outras então quando a gente tem pouca previsibilidade dessas atividades provavelmente né nós teremos um controle mais complicado e um planejamento pouco menos preciso aqui temos duas situações contextualizadas aí com a nossa região é a primeira do um

caso por exemplo de um desfile e não é para esperar para a cidade realiza não desfile de aniversário e nesse desfile com frequência a gente observa que pode ter algum atraso algumas coisas acontecem e forma diferente Previ do previsto né mas veja a complexidade também de planejar uma atividade como essa né A previsibilidade ela vai ser muito baixa então a gente não consegue alcançar é com precisão Todas aquelas questões já uma uma sala de aula depois que você já tem os alunos todos matriculados né O semestre já começou e certa forma existe uma estabilidade as

aulas já estão planejadas os dias já estão certos horários já estão definidos os alunos são os mesmos em teoria eles vão prosseguir até o final do semestre né sendo aqueles mesmos alunos aqueles vezes horários então a gente vê uma diferença muito grande da previsibilidade é entre as duas atividades é uma com maior certeza e outro como é não é certeza em algumas operações eles vão conseguir prever a demanda com maior precisão do que outras E aí nós vamos ter a demanda dependente é quando ela é relativamente previsível porque depende algum fator conhecido por exemplo um

gerente que encarregado dos pneus de veículos no montadora de veículos já se tem um plano durante um mês de todos os pedidos que foram feitos daqueles veículos né e ele vai ser responsável por fazer a compra e estocar os pneus necessários para fabricar Aqueles carros todo existe um expectativa de manda ela depende desses pedidos que são feitos agora Vejam a situação da demanda independente vai ser aquela em que não tem possibilidade de prever os pedidos dos clientes aí poderíamos imaginar né e é um exemplo interessante piso leque trás de um gerente encarregado dos pneus em

uma empresa prestadora de serviço de venda e troca de pneus e nessas empresas aleatoriamente certa forma os clientes vão aparecer quando furar um pneu quando cortar um pneu quando o pneu e perceber que o pneu né passou da validade o que tem danos que justifiquem a fazer a sua troca Então tem muito com ele pode ir calcular médias dos últimos meses ele pode ter alguns mecanismos de previsão mas ele não tem uma relação de dependência dessa demanda com um pedido por exemplo pedido que acontece aleatoriamente temos várias situações parecidas imagine por exemplo Supermercado também né

é uma outra questão que se coloca é a resposta em que a produção né A questão dos próprios suprimentos vão se dar em relação à demanda Então nós vamos ter três estratégias que podemos ter né em termos de planejamento nós podemos produzir para estocar a gente pode produzir sob encomenda ou ainda obter os recursos e ficar aguardando a encomenda da pela situação de produzir para estocar os bens e serviços vão ser produzidos com antecedência independentemente qualquer pedido é o caso da Cervejaria do cinema e de maneira geral todas as situações de produção contínua a gente

tem uma certa previsibilidade na demanda então a gente já sabe que provavelmente né a produção poderá se manter naquele determinado nível que vai alcançar um determinado número de clientes uma outra situação é a de obter recursos sob encomenda Nessa situação a maioria dos recursos para satisfazer os clientes eles são mantidos em estoque um restaurante já espera mas em determinada quantidade de clientes por dia como mudar para produzir antes para se tocar ele teve vai comprar na sua matéria-prima antes esperando aquela demanda então é um pouquinho diferente né não a terceira situação temos a situação de

produção sob encomenda cada pedido vai acionar as atividades de planejamento e controle para organizar sua produção como exemplo a gente tem a construtora e tem por exemplo também uma empresa de organização de eventos à medida que alguém comprou uma casa ou compra um apartamento né aí a gente vai acionando as atividades de comprar matéria-prima de construir tudo veja que em alguns casos nós vamos ter também uma situação de produzir para estocar em construtoras né está fazendo um prédio bem grande algumas unidades vão ser vendidas antes do prédio começou a ser construído e outras vão ser

compradas depois até depois que o pra tiver pronto vai misturar um pouquinho as um dois e no caso de organização de eventos só faz sentido organizar para um casamento uma festa de formatura Messi eu tenho uma encomenda feita eu começo a comprar as coisas e acionar os prestadores de serviço que eu vou precisar nós falamos de atividades do planejamento e controle de atividades seriam essas nós temos quatro grupos de atividades o carregamento o sequenciamento a programação e o monitoramento e controle e cada um procura responder a uma demanda que nós temos quando estamos planejando o

controlando o carregamento nos ajuda a saber quanto a gente deve fabricar o sequenciamento nos diz em que ordem nós vamos fazer isso a programação nos ajuda a definir quando fazer e o monitoramento e controle vai ser a ferramenta que vamos utilizar para verificar se estamos seguindo esse plano O que fazer quando fazer em que ordem fazer quanto fazer e o carregamento a primeira atividade é o volume de trabalho que vai ser alocado a uma parte de uma operação vai ter que levar em conta apenas o tempo valioso de operação ou seja o tempo efetivamente disponível

para o trabalho produtivo e não dá para gente levar em conta simplesmente o tempo o disponibilidade do equipamento já que nós vamos ter perdas e nós já Vimos que nós podemos ter perdas em relação à qualidade em relação a velocidade em relação a disponibilidade no que se refere o sequenciamento nós vamos tratar nele das decisões de priorização que são tomadas quando o trabalho de qualquer parte da operação em tem que ser iniciado nós temos algumas heurísticas que a gente pode utilizar né algumas regras que a gente pode utilizar para poder decidir decidir o que vai

ser feito primeiro a primeira delas é a prioridade do cliente às vezes nós vamos definir se algum cliente que é mais importante ou algum cliente que foi contrariado em alguma situação ou algum cliente que tem alguma emergência ele ele vai ter vai ter o seu trabalho o seu pedir o primeiro a gente vai ser como por exemplo no hospital no hospital pessoal vai ser treinado para poder selecionar os casos de maior urgência independente da ordem que as pessoas chegam aqueles que têm maior urgência vão ser atendidos primeiro outro critério pode ser a restrição física voltei

dependendo do tipo de actividade envolvida no processo produtivo a gente vai ter que definir uma ordem pelas características daquele processo o exemplo a lavanderia em que a gente vai ter que lavar primeiro talvez as peças brancas e depois lavar as coloridas mesmo se as peças brancas tiverem chegado de um pedido posterior a gente vai ter que inverter a ordem não tem jeito o outro critério é a data Prometida então nós podemos também priorizar o definir a ordem de acordo com a data que foi pactuada em contrato com cliente E aí vem aquela data em que

a gente definiu que a gente entregarei o produto ou serviço tão quem vai ter que ser entregue primeiro a gente faz primeiro não tem jeito outro critério E você já deve ter visto essa sigla antes em gestão de materiais é utilizar a lógica de que o último que entra é o primeiro que sai last in first out with né então esse método ele vai ser escolhido por razões práticas um exemplo muito simples que a gente tem no livro aí é o do elevador né então quando o elevador está bem cheio é a última pessoa que

entrou é que é que sai por razões lógicas não tem jeito não vai dar muito certo se você tentar usar a mesma lógica numa clínica sem imagina né tá todo mundo lá esperando atendimento aí uma pessoa chega por último e atendido primeiro pessoal vai brigar não vai dar certo né nessas nessas abordagens geralmente a gente usa uma fila EA fila é a só se for né é piercing first-out primeiro que entra primeiro que sai nessa lógica nós vamos atender primeiro o primeiro pedido que entrou na fila né que chegou o sistema então qualquer uma das

filas de atendimento que você imaginar geralmente a lógica utilizado em pedido também de produção nas fábricas né geralmente vai seguir aquela ordem que o pedido foi feito a gente poderia ter muitos outros exemplos ainda o tamanho né o tempo de atravessamento também da produção vai contar também na decisão se você tem uma operação que é mais longa então primeiro você vai fazer a tarefa que foi de tempo total mais longo a vontade que a gente tem isso que a gente vai ocupar o centro de trabalho dentro da operação por longos períodos Então você consegue um

taxa de ocupação boa e desperdiça menos né no processo O problema é que os trabalhos forem pequenos em andamento no da operação vou ocupar o tempo em cada centro de trabalho em razão da Necessidade tempo de preparação entre um trabalho e outro entretanto apesar de você poder ter uma utilização alta né essa regra não vai levar em conta a rapidez ou a confiabilidade e flexibilidade apenas aproveita melhor nessas etapas mais longas quando você tem uma operação mais curta aí você faz primeiro aquela tarefa que tem um tempo total mais curto isso vai ser muito interessante

quando você tem uma necessidade pessoalmente caixa né eu tenho um monte de coisa para poder fazer um monte de pedido de vários clientes Qual que é o mais curto a esse aqui como nós não precisamos de dinheiro vamos fazer ele primeiro que a gente a fatura e recebe dinheiro o vídeo aqui é uma lógica um pouco diferente a desvantagem que você pode reduzir a produtividade com isso é porque prometi vai ter um tempo de setup entre um serviço e outro se você tá fazendo vários serviços pequenininhos no início vai ter que fazer vários setapes E

aí você pode fazer com que atrás e de repente alguma operação né E isso torna um pouco complexo exige muita flexibilidade do processo também o que pode encarecer uma vez que a gente se conhece ou trabalho a gente vai fazer a programação do trabalho a gente vai laborar um cronograma detalhado né mostrando sei em que momento que os trabalhos devem começar e quando devem terminar muitas vezes eles são feitos em termos semanais e diários EA área de programação e controle da produção PCP geralmente que faz isso é a ideia que a gente vai definir aqui

quanto a gente vai fabricar quando a gente vai fabricar e quem serão as pessoas que vão fazer o quê em que turnos elas vão fazer a gente vai pesar define escala de trabalho e isso é uma das coisas mais difíceis que existe né Muito trabalhoso envolve várias questões inclusive legais e de políticas da empresa e não é uma questão só uma decisão só a quantitativa ela envolve outras questões também mas qualitativas na decisão frequentemente para isso a gente usa o gráfico de gantt o gráfico de gantt ele não era as atividades que vão ser desenvolvidas

pode ser também os produtos que vão ser fabricados e para cada produto atividade que vai ser feita nós vamos definir Quando vai ser feito então essas colunas aqui estão identificando pode ser os horários ou os dias nesse caso que é um programação semanal né E aqui nas com as Barrinhas pretas estamos representando quanto que quando a gente programou para quê bom então seja Estamos apresentando o planejamento por exemplo atividade de desenvolver as prateleiras foi planejado Entre terça e segunda aqui e é e com os símbolos azuis aqui com essas barrinhas Azul estamos indicando efetivamente o

andamento real e pão que ele aponta Esse risquinho vermelho indica para gente Em que momento que nós estamos estamos aqui né nesse exemplo aqui entre a quarta-feira né bom então a gente já tem um mandamento aqui que indica que na quinta-feira vai ser finalizada a mesa conforme planejamento agora as prateleiras estão um pouquinho né abaixo do planejado Talvez amanhã seja interessante verificar o que está acontecendo para que o processo consiga atingir de fato o que foi planejado então ferramenta simples de utilizar o software crp do mercado e várias ferramentas de perceber já tem esse esse

tipo de diagrama pronto então você traz as informações planejamento ele te ajuda a montar visualmente e é uma ferramenta fundamental quando nós programamos nós temos que decidir se a gente vai programar para frente ou para trás o que que é isso e a novamente quando o pedido é feito é definido um prazo para entrega eu posso começar a fazer agora eu acabei de receber o pedido Ou eu posso escolher começar o pedido somente no momento em que seja possível sem sofrer um atraso ou seja um conto de trás para frente né o quando eu devia

começar considere o exemplo para a gente entender isso melhor de uma lavanderia essa Lavanderia ela funciona no horário comercial começa suas atividades às 8:00 Então imagina que são coletados algumas roupas as 8 horas da manhã que o cliente ele vai retirar as roupas as 16 horas da tarde a gente sabe também que as tarefas elas já tem uma duração média Ted por exemplo a tarefa de passar tem uma duração média de uma hora de secar duas horas é de lavar 3 horas E se a gente considera uma programação do tipo para trás ou seja iniciando

o trabalho no último momento possível nós preciso poderíamos começar né ou precisaríamos começar a lavar as 10 horas né que aí 3 horas depois nós teríamos 13 horas né Aí nós começaremos a secar Como secar a demora duas horas nós terminaremos né isso aí as 15 horas E aí nós teremos mais uma hora para poder passar entregando direitinho a roupa 16 agora se a gente começa né com uma lógica de programação para frente e isso é um trabalho logo que chega a gente já começa a lavar então as 8 horas que hora que começa o

expediente a hora que a gente coletou o pedido como demora três horas às 11horas a gente vai começar a secar que como demora duas horas nós terminaremos né e Deixaremos o o serviço pronto às 13horas o que vantagens e desvantagens existem em cada abordagem é no caso de programar para frente nós vamos ter alta utilização do pessoal os trabalhadores sempre vão comer e já para manter-se ocupado e é mais flexível as folgas de tempo que a gente vai ter no sistema vão permitir que trabalhe esperado seja programado se aparece alguma coisa de repente as 10

11 horas lá a gente consegue dar uma resposta e o serviço de 16 Já tá pronto no caso da programação para trás que vantagens que a gente tem os cursos vão ser mais baixo materiais os materiais não são usados até que tem que ser e isso é retardar sem agregação de valor até o último momento fica menos exposto ao risco no caso de mudança de programação pelo cliente e tende a focar operação nas datas que foram prometidas ao cliente ou falamos Ned da etapa de programação e agora uma vez que tu tá planejado o trabalho

está em operação nós precisamos fazer o monitoramento e o controle agora cada parte da operação vai ser monitorada para garantir que as atividades que foram planejadas de fato aconteça qualquer desvio de planos pode ser retificado por alguma intervenção na operação veja é a figura que a produção de um centro de trabalho vai ser monitorada e vai ser comparada com o plano que indicaria o que aquele plano que ele centro de trabalho né precisaria fazer algum desvio que acontecer vão provocar um replanejamento E aí nós vamos fazer uma intervenção nesse sentido trabalho e a gente espera

que isso vai garantir que o novo plano seja executado eventualmente algum desvio posterior que vai ser monitorado vai ser novamente comparado e atividade vai ser replanejado e isso fica em um ciclo contínuo além de entender as atividades ligadas ao processo de planejamento e controle é importante especialmente No que diz respeito ao controle a gente entender bem a diferença entre o sistema empurrado e o sistema puxado é um sistema de controle que empurrado as atividades são programadas por meio de um sistema Central O que são completados na linha de produção com as instruções centrais de um

sistema RP mesmo faz cada centro de trabalho empurra o trabalho sem levar em consideração se os outros podem utilizá-lo veja na figura que é alguns estoques entre cada fase do processo está representado aí com esses essas máquinas né tem três máquinas e aí nós vamos fazendo estoques ao longo do processo como consequência a gente encontra alguns problemas né existem precioso esse estoque eu pode gerar alguns filas também em contraste a gente tem a situação de baixo que é do sistema puxado e nesse caso o ritmo e as especificações do que que vai ser feito vão

ser estabelecido sempre pela estação de trabalho vão chamar assim cliente você já que seria a próxima no processo e ela vai puxar o trabalho de citação que vem antes dessa forma quem é o gatilho para mover cada parte do processo produtivo é esse próximo essa próxima etapa do processo que você chamada do cliente É ele que vai acionar e o fornecedor vai se essa etapa anterior do processo dentro dessa lógica se alguma requisição não foi não foi feita né Por esse por esse cliente para trás ele não vai estar autorizada a produzir nada o movimentar

qualquer material fica parado mesmo a gente consegue com isso reduzir o estoque praticamente a zero que é inclusive do just-in-time é que a gente já conhece eu disse é Esse princípio aqui e o final desse vídeo aula Esperamos que você tenha entendido os princípios para adequado planejamento e controle que você também tenha compreendido as implicações do suplemento e da demanda para o planejamento que você também tenha entendido como são realizadas as atividades de planejamento e controle na organização caso tenha dúvidas entre em contato até a próxima