Olá, meu nome é Amanda Fiorotti, sou nutricionista formada pela Universidade Federal do Espírito Santo e atualmente faço parte do programa de Pós-graduação de Nutrição e Saúde também pela UFES. Sou nutricionista clínica e atuo na prevenção e tratamento da obesidade. Estou aqui para falar um pouco sobre o papel do nutricionista na prevenção, controle e tratamento da obesidade.

A obesidade é multifatorial, então fatores genéticos, fatores sociais, fatores socioeconômicos, estilo de vida, como sedentarismo, e excesso do consumo de alimentos ultraprocessados interferem na obesidade. Existem medidas não farmacológicas no tratamento da obesidade, que são o controle da dieta com uma alimentação hipocalórica, ou seja, um consumo de calorias menor do que o gasto de calorias, e a prática de atividade física para aumentar o gasto energético diário. Uma dieta nutricionalmente balanceada possui uma maior quantidade de alimentos, isso faz com que o paciente tenha uma maior adesão.

Apesar de promover uma perda de peso mais lenta, proporciona uma maior adesão e uma perda de peso sustentável a longo prazo, enquanto dietas restritivas e artificiais promovem rápida perda de peso naquele momento, mas que ao longo prazo não são sustentadas. Para que uma dieta tenha sucesso deve-se levar em consideração os hábitos, as preferências, a renda desse paciente, a cultura, os fatores regionais e as sazonalidades. E para isso, o Ministério da Saúde criou o Guia Alimentar para a População Brasileira com os 10 passos para a promoção de uma alimentação mais saudável.

O primeiro passo desse guia preconiza que os brasileiros devem fazer da base da sua alimentação os alimentos in natura, ou seja, alimentos que sofreram nenhum tipo de processamento, como as raízes, os tubérculos, os grãos. Também preconiza que devemos diminuir o consumo de açúcar, sal, gordura, e limitar o consumo de alimentos processados, como os pães e queijos e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados, que são os alimentos ricos em aditivos, alimentos industrializados, como os refrigerantes, biscoitos recheados e macarrões instantâneos. Ele também fala sobre o comer com atenção, que devemos comer com atenção plena, então, evite fazer as refeições na frente das telas, preste atenção no que está comendo, de preferência, com algum colega ou com algum familiar, para que esse momento do comer seja prazeroso e social.

Incentiva que os brasileiros vão para a cozinha para que saibam aquilo que está sendo inserido na sua própria alimentação. Para que isso seja feito de forma efetiva é necessário um planejamento, então, planeje aquilo que você irá gastar para fazer o seu alimento, faça a lista de compra, planeje suas refeições semanais. Dessa forma, será mais fácil que a sua alimentação saudável tenha efetividade.

Ele dá uma solução para aquelas pessoas que têm pouco tempo. Se você tem pouco tempo para planejar o seu dia, prefira restaurantes que ofereçam alimentos feitos na hora e evite Fast Foods. Por último, mas não menos importante, ele fala sobre a informação, que os brasileiros devem ser críticos com as informações que recebem.

Hoje em dia muito se fala sobre alimentação, todo mundo fala sobre alimentação, muita coisa se recebe, muita coisa é enviada, sejam críticos e procurem fontes confiáveis. Caso tenha alguma dificuldade em saber sobre fontes confiáveis, procure um profissional especializado na área, procure um nutricionista. Caso você tem alguma dificuldade no tratamento, prevenção ou controle da obesidade, procure um nutricionista.

Agradeço pela atenção. Espero que essas informações tenham sido úteis e até breve.

MOOCS Desvendando a Obesidade - 08 - Importância do acompanhamento com o nutricionista