[Música] Alecrim manjericão baunilha cravo e canela e uma diversidade de sabores e benefícios para a saúde o Globo Repórter de hoje se aventura pelo mundo dos temperos a ciência investiga o efeito da ardência das pimentas no nosso corpo e para combater o envelhecimento das células o estudo é com a mostarda em grãos alho cebola louro e orégano a receita para reduzir o sal na comida e controlar a pressão alta as propriedades do alho negro um conhecimento que vem do Japão e você já viu um pé de orégano é assim que Cole o orégano ó ó
ó você puxa para baixo ó ó tá vendo ó colheu o oregan põe na pizza 50 variedades de pimenta mudaram a vida de dois irmãos se eu tenho a maior riqueza do mundo aqui né Essa é tão forte que é chamada de nuclear o Globo Repórter de hoje vamos começar apimentando essa história o poder de estimular de seduzir os temperos realçam o sabor Encantam os olhos e ainda podem fazer bem pra saúde em outras palavras os tempeiros dão mais gosto à Vida e exercita uma diversidade deliciosa muito mais do que um complemento eles são Viajantes
da história as especiarias desbravaram mundos modificaram os mapas e deram a volta no planeta ganhando as cores e os sotaques dos lugares que conquistaram para chegarem fortes ao nosso prato a se deixar seduzir e apimentar essa [Música] história vamos pra hambra no interior de São [Música] Paulo decolamos na cidade famosa pela produção de flores para aterrar num sítio onde as Pimentas são as estrelas do [Música] Jardim o ar gerido pelos irmãos Emerson e Rodrigo Sesc há 20 anos eles se dedicam a fazer das pimentas frutos perfeitos de sentir também nos olhos são pelo menos 50
variações 50 Tons de picância [Música] começando pelas mais populares a biquinho super versátil tem sabor leve e não arde a mesma espécie aparece em cinco cores diferentes do Branco ao preto vermelho amarelo e salmão já tinha [Música] visto a kumari é uma das mais apreciadas no norte e no nordeste do Brasil Essa é a pimenta Bod todo mundo já viu na garrafinha em conserva de azeite O viver é um charme só que muito mais do que um capricho as Pimentas fizeram uma mudança radical na vida desses dois irmãos Emerson e Rodrigo trabalhavam no mercado financeiro
já foram donos de uma lotérica moraram em Porto Alegre Campinas São Paulo mas cansaram da cidade grande no mercado financeiro você ficou rico não dono de lotérica ganhou na loteria Não e com a pimenta ah com a pimenta eu tenho a maior riqueza do mundo aqui né Isso aqui é muito gratificante Deu medo de mudar de vida a princípio sim mas a gente tem que encarar a vida aí com muita coragem sair em busca de novos horizontes em busca Principalmente uma felicidade profissional o sítio é do tamanho de seis campos de futebol Por onde andam
ovelhas galinhas pintinhos e Perus soltos na grama a água usada nas instalações vem do tanque de coleta da chuva a vegetação que cresce no sítio vira compostagem e substrato pro viveiro primeiro nas sementeiras depois nos vasinhos das mudas para plantar em casa tranquilamente até na sacada do apartamento até na sacada do apartamento fica muito legal além de ficar muito bonito você vai ter sempre uma especiaria milenar aí ao seu alcance assim crescem as Pimentas algumas vê de longe a boina escocesa pela semelhança com um boné da Escócia Será que parece abaneiro e as muito ardidas
que pelo nome dá para imaginar o estrago escorpião de Trindade ferrão do diabo e a furacão de Naga só não pode confundir essa aqui a Carolina raper para muitos a pimenta mais ardida do mundo nossa ess não conheci a Carolina raper é considerada uma pimenta nuclear nuclear nuclear Exatamente esse é o termo utilizado Pimentas nucleares são todas Pimentas que ultrapassam 1 milhão de unidades na escala de escoville por isso bomba atômica exatamente o negócio começou com vendas para os mercados hoje tudo que os irmãos produzem vira molhos e geleias a pimenta virou prato principal harmoniza
com queijos no caso das geleias sorvetes né E principalmente as Pimentas mais mais fortes com as carnes né mais variados tipos de Carnes aí Pode admitir pelo pel menos um desses deu água na boca não deu o controle de qualidade também é caseiro a filha do Emerson é sempre a primeira aprovar e sabe qual Ela prefere a mais brava de todas essa aqui é a mais forte do mundo essa é a mais forte do mundo mais forte quero ver hein ó caprichado hein [Música] deixa eu ver posso provar Claro pode mesmo ela demora um pouquinho
para começar a erder né a capsaicina nossa bastante então você vai sentir primeiro o gosto dela e daqui a pouco que ela vai ficar [Música] pior brincadeira não e você já percebeu né faltaram a Dedo de Moça a mais usada no Brasil para fabricação de molhos e a Malagueta a mais cultivada do país é que essas são tão importantes que entraram na mira da ciência e tem novidade aí uma pesquisa inédita da faculdade de farmácia da Unicamp investigou as propriedades da ardência das pimentas vermelhas Nossa pergunta era Será que essa ardência tá ligada exatamente com
compostos que causam benefício à saúde Nossa não conheci ess e o laboratório virou cozinha os pesquisadores cortaram os frutos separaram as sementes moeram Tudo e com a ajuda de aparelhos sofisticados detectaram a presença forte de 11 componentes que fazem sim bem pra gente como os flavonoides e o Resveratrol antioxidantes e antiinflamatórios que ajudam a neutralizar os radicais livres e assim previnem um envelhecimento precoce das células outra substância importante é a capsaicina a principal responsável pela picância das pimentas aí veio o pulo do gato eles descobriram que quanto maior a ardência melhor o benefício quanto mais
ardida maior a quantidade por exemplo deol encontrado também em amendoim que é encontrado em vinho suco de uva e nós temos aí também a possibilidade de desde proteção cardíaca nós temos a possibilidade também de melhora em algumas doenças cognitivas Mas e no duelo entre a Dedo de Moça e a Malagueta Qual tem mais poder de fogo Essa parece fácil olhando assim a gente logo pensa que aqui tem muito mais componente de Adena do que aqui é isso professor é nada é nada a pimenta malagueta é de 10 a 100 vezes mais adida que a Dedo
de Moça Isso significa que para se chegar a força da ardência que tem aqui é preciso comer no mínimo 10 dessa outra por isso mesmo é preciso ter muito cuidado Estes são componentes fortes e nunca devem ser consumidos em grandes quantidades Além disso para quem tem sensibilidade mesmo um pouquinho já pode ser perigoso a capse cina ao mesmo tempo que tem a sensação Sensações que trazem eh prazer e recompensa ela ao mesmo tempo também traz essa potencialidade de hipersensibilidade podendo ter problemas com relação à alergia e eh choque anafilático manjericão Alecrim orégano e todos os
outros temperos podem ser aliados importantes para uma alimentação balanceada provar o feijão também como é que tá a dona Dedé sabe disso usa todos eles cada vez mais só o sal que é cada vez menos eu coloco saló um pouquinho só um pouquinho quanto só um terço do que eu colocava antes foi preparando o almoço que a dona Dedé contou o caso dela que serve de exemplo para muita gente há 6 anos ela descobriu que tinha pressão alta sentia dor de cabeça tonturas cansaço consultou uma médica e percebeu que a mudança Podia começar na cozinha
vou provar aqui na o tempero da Carne eu já sei tá faltando sal tá não tá [Música] ótimo com a orientação da médica e exames periódicos a dona Dedé foi aos poucos reduzindo o sal e compensando com temperos enquanto ela cozinha eu vou arrumando a mesa e aprendendo na carne vão cúrcuma também conhecida como açafrão da terra louro e orégano para esquentar o feijão bastante cebola refogada E olha que legal a atenção com a comida levou a dona Dedé a consumir mais legumes o arroz já parece uma refeição completa coberto de Cheiro Verde com força
de vontade e sabedoria ela Zerou o sal da salada e para tudo isso não gasta mais do que uma hora por dia vai mentir que tá bom então senora sabe que por educação o normal seria elogiar mas fala a verdade se eu não gostar posso falar pode falar verdade problema vamos ver muito bom vou provar carne tá ótima hum gosto de louro gosto de louro então bom faz você esquecer um pouco do sal você sente o gosto do louro você esquece do sal seguindo conselhos médicos a dona Dedé Aprendeu a usar um pouco do tempo
para viver mais e melhor Dona Dedé como que costumava ser a pressão da senhora era 14 já chegou até o 18 e agora agora tá 12 por8 a senhora acha que a senhora se sente melhor sinto como que a senhora percebe você dorme melhor você come melhor tudo muda muda muito tem que est bem com a vida o tempo todo tem que viver com saúde boa então vamos comer Dona Dedé que a comida tá [Música] boa alguns sabores são tão presentes na nossa vida que tem gosto de casa a cebola e o alho são primos
e também os temperos mais consumidos no Brasil vieram da Ásia numa viagem de meio mundo assim como o seu Shiro cono que era advogado no Japão mas mudou pra colônia de guatapará no interior de São Paulo em busca de um sonho meio P mãe imigrou para aqui no guatapará né então eu fi atrás dele mas tinha muita vade de tocar agricultura veio plantar o que mesmo seu chiro até 1981 sou produtor de avac mas diada negra que matou todo meu avac nada eu troi para ctivo de e conseguiu até agora não fica fazendeiro mas pelo
menos Estou tocando né continuando ainda não ficou rico não ficou jeito nenum como o sítio é pequeno e a produção assim manual a famía não consegue competir com grandes produtores mas aí eles foram buscar no Japão uma ideia que transforma esse alho num outro ainda mais sofisticado já ouviu falar no alho negro é o mesmo alho só que maturado em estufas do campo é descascado debulhado depois vai forno onde passa de 14 a 60 dias crecimento intenso provoca mudanças na cor na textura e no gosto do alho ele perde aquela acidez e ele fica doce
e fica negro ele mantém as propriedades de antiinflamatório e de imunidade do próprio alho em Natura e ele ganha o a propriedade antioxidante no Japão O alho negro é tradicionalmente usado para prevenir doenças como hipertensão e câncer mas não só o professor da Unicamp diz que a ciência comprova estes e outros benefícios ele protege o coração ele ajuda com relação a diabetes hoje câncer de pulmão é um um alvo específico para vários dos compostos que eu tenho dentro do alho ou seja um alimento extremamente rico aqui pra colônia de guatapará a novidade foi trazida pelo
filho do seu chiro o Fernando que foi estudar no Japão e voltou plantado com o curun ninico Como chamam o alho negro lá e eles comem como de de manhã comem dois dentes por dia como se fosse um um alimento funcional a receita preparada com dois sonhos de pai e filho ajuda a renda da família e a riqueza da culinária nós temos também vários derivados que saem bastante que geleias molho gelho negro como molho Premium né E o pessoal tem utilizado muito com queijo embutidos agora na pizza isso mesmo combina combina muito principalmente porque ele
tem um sabor trufado e com queijo com presuntos harmoniza muito bem pro seu xiro que tem 79 anos combina com disposição com vontade de viver o senhor come alho ah todo dia consumo alho negro fica forte né Tem muita vontade de trabalhar o al dá vontade de trabalhar Acho que sim porque nunca trabalhei tanto antes e como todos os outros temperos combina com o que a gente quiser como que é [Música] afr já imaginou Se a gente pudesse ver os benefícios dos temperos crescendo às vezes nem precisa os pesquisadores da Unicamp acabam de concluir um
so a for do grão da most Ele tem antioxidantes ele tem um potencial de antibiótico natural ele é antiinflamatório é antidiabético e também antihipertensivo então ele atua na regulação da pressão arterial isso vale também para aquela que a gente usa no cachorro quente a mostarda é um dos condimentos usados há mais tempo na história a do cachorro quente é feita com a pasta das ses vinagre sal e outros ingredientes escura a moda antiga o professor Alerta mais importante do que eu tipo são a composição e a qualidade a gente tem que prestar atenção no teor
de sódio no teor de gordura que geralmente fazem parte desse tipo de preparação e utilizar um molho de boa qualidade que possa agregar esses benefícios com esses resultados inéditos nas mãos os cientistas aqui da Unicamp já tem segurança para dar uma dica muito legal pra gente a melhor forma de se consumir mostarda é em grãos germinados como esses aqui ó e não precisa muito tempo não depois de jogar água os melhores resultados já começam a aparecer no segundo dia de germinação de 48 a 72 horas brotou já pode comer então a gente tem um broto
muito mais rico nutricionalmente do que o grão a gente pode adicionar então numa salada ou mesmo para usar como tempero né então numa carne num num daqui a Pou o segredos de uma cozinheira que tira os sabores do quintal isso aí é o louro louro senhora Pegou onde na árvore Ué você nunca viu e o casal que recuperou o nascentes ao Reinventar uma agrofloresta betero é a gente já já romance de cravo e canela Mostarda no cachorro quente paixão de quem se completa como chocolate com pimenta Ah entendi todo mundo tem uma lembrança gostosa com
eles tempero pode trazer alegria ele pode trazer prazer Sensações PR as pessoas que vão tornar o prato mais agradável mais saboroso mas nem sempre foi assim na idade média e até antes dela a principal função das Ervas sementes e raízes de gosto marcante e perfume forte era encobrir o que já não cheirava bem eles eram muitas vezes para serem utilizados como aqueles condimentos que iam mascarar o gosto ruim que muitos alimentos poderiam ter né eh porque não tinha grandes formas de se preservar para chegar aos quatro cantos do planeta as especiarias começaram cedo a viajar
muitas aportaram no Brasil nas Caravelas dos portugueses a pimenta do reino originária da Índia já desembarcava seca e é assim que quase todo mundo conhece mas como é a planta olha ela aí uma trepadeira as vermelhas vem das Américas principalmente do México e do Peru algumas mudam de sobrenome a calabresa é a Malagueta ou a Dedo de Moça seca e macerada pro pozinho da páprica as mais usadas são as da família da Dedo de Moça quando vem do pimentão vira páprica doce o mundo dos temperos é tão vasto que dominar o poder deles pode levar
uma vida por isso é sempre bom ouvir a voz da experiência eu sempre ponho menos para não passar aí a gente põe prova né Aí se faltar mais um pouquinho senão tá na medida certa vamos testar o sal a dona albina é uma cozinheira de mão cheia mora num sítio no município de Barrinha nordeste do Estado de São Paulo Ali na beira do fogão a lenha nunca pegou receita de livro nem internet mas conhece uma dica para cada situação PR evitar que o fogo deixe a panela escura gosto de passar um pouquinho de de óleo
aqui ó você vai lavar a panela a panela Fica boa para lavar para equilibrar e completar feijão nunca é só feijão ele fica emo né aí a gente põe alho cebola uma folhinha de louro para corrigir o sabor dele senão ele vai ficar meio adocicado além de manchar muito de cozinha a dona Albina tem um privilégio que difícil de se igualar há mais ou menos uns 10 anos ela ganhou esses potinhos PR guardar os temperos que ela compra e desde então todos Eles continuam assim ó vazios Por que dona Albina pega no quintal isso aí
é o quê louro louro senhora Pegou onde na árvore Ué você nunca viu eu não e ter um pé assim uma árvore de louro no quintal não é para qualquer um o louro tem um gosto amargo e por isso Geralmente se tira a folha do prato antes de comer ainda mais assim colhido na hora no quintal a dona Albina tem um monte de segredos Salsa cebolinha manjericão Mas o que ela usa por frango caipira Ah esse supreende põe um pouquinho de açúcar para ele ficar bem mais moreninho não ficar um frango branco mas não fica
doce não não fica doce porque vai mais tempero esse frango é caipira aqui do que Então se a gente usar um frango comprado no supermercado ele também fica com essa cor fica ele fica com essa cor para tirar a prova nós fomos pro restaurante onde a dona Albina trabalha que também fica na zona rural ela fez do mesmo jeito que fez em casa só que desta vez com frango de supermercado eu quero ver se ficou da mesma cor vamos ver vai Nossa olha não é que ficou mesmo eu te disse que ia ficar Às vezes
o tempero fala direto com a nossa memória pra Analice que é dona do restaurante e também cozinha o vapor da panela é uma locomotiva de volta paraa casa lá no Rio Grande do Sul nessa hora eu consigo até sentir o cheiro da comida da minha avó porque manteiga ela usava muito né em massas risotos e você era pequenininha Ah eu era pequenininha né eu nasci no me deles Então aprendi muito né aprendeu a ouvir tempero de menos reclama dá cremosidade muitas vezes outras vezes fica muito aguado Então até o arroz quando você não coloca tempero
ele vai ficando esquisito não é tempero demais grita cominho coentro são temperos muito marcantes então o que que acontece a gente tem que usar em alguns pratos com moderação Qual que é o truque da salvia da Salve eu gosto de jogar as folhas inteiras porque ela vai soltar o aroma né o sabor e se alguém não gostar ela tira né mas o aroma já tá na na comida né é o benefício da comunicação quanto mais elas conversam mais gostosa a comida fica você vai perguntando e ela vai respondendo né E ela vai me respondendo ó
preciso disso daquilo né no caso aí o que que esse arroz carreteiro tá te falando agora mais temperos né as folhas de Salv hum falta um tchã do finalzinho né E para complementar vai faltar um queijo ralado coisas mais né tá falando bastante coisa [Música] hein água de mina verduras e legumes fresquinhos cacho de banana de 1 m e no meio da lavoura plantinhas de cheiro e gosto 60% da produção Brasileira de temperos vem de pequenos produtores como a Taís e o César que saíram da cidade grande para viver onde sempre sonharam numa agrofloresta é
um sistema que produz alimentos e árvores no mesmo terreno a Nasu em São Paulo e formou em terapia ocupacional ocupação era mesmo Perto da natureza na faculdade eu participei de um projeto de é auxiliar Produtores Rurais na comercialização de cesta orgânica E aí eu comecei e a consumir os alimentos da cesta né a me importar mais com que eu consumia então foi um processo que aos poucos eu fui chegando na agrofloresta o sítio fica em Cravinhos na região de Ribeirão Preto é administrado por uma empresa que divide o espaço em vários projetos onde as pessoas
ficam responsáveis pelas plantações Tudo Orgânico a variedade mudou a paisagem em 5 hectares crescem pelo menos 60 espécies os tempos como o manjericão o alm ocupam as partes mais ficam protegidos pelas árvores Bananeiras Limoeiros e até pé de café quando chegamos era dia da colheita da cúrcuma um dos carros chefes do sítio o Gabriel que é o gestor de tudo também foi atraído pelo estilo de vida da roça orgânica a GL Floresta Ela traz para mim algo que complementa a o meu dia a dia porque não é só produção de alimento todo dia poder enxergar
o que eu posso comer enxergar o desenvolvimento de uma planta mas também aprender com isso para mim é valioso para aumentar a renda eles beneficiam alguns temperos como a cúrcuma as raízes são secas picadas e moídas beterraba é tempero não mas aqui é eles fazem o mesmo processo da secagem da cúrcuma e com o pó das duas a cozinheira do Sítio faz Pan de massa amarela e roxa cores e Sabores que todo mundo Aproveita e quem não quer sentir muito o gosto da cúrcuma colocar menos né regrar a dosagem né porque se coloca muito o
gosto é fica um pouquinho forte né morando aqui no sítio a thí e o César perceberam que podiam fazer mais e entre o trabalho dos canteiros e o cuidado que a casa exige eles começaram a trabalhar nessa área e conseguiram o que para muita gente é um sonho eles recuperaram uma Nascente de água eles encheram As Margens do riacho com novas mudas que ajudam a segurar a umidade o que para nós Parece Mágica pro César é a Simples Resposta da natureza se a gente começar a olhar pro arredor a gente já começa a ver onde
que a água tá saindo tá vendo essa água mais prateada que ela parece ter um óleo isso aqui já é uma a gente já consegue detectar que é uma mina d'água Isso aqui é uma mina é e ela tá saindo dali ó tá vendo tá levando Mat matéria orgânica ali S aham aumentou o volume de água ah aumentou bastante bem legal a gente pensa assim que acho que dobrou o que o que acontecia aqui quando a gente chegou além de aumentar o volume do Córrego principal a Matinha mais nova da região fez brotar outros quatro
fios de água os recursos do e a vida de quem largou a cidade fazer a diferença mudar um pouco do que a gente foi né no caso meu que eu vi do interior também mas sem contato com a terra e agora estamos aqui tendo contato podendo fazer o que a gente sempre sonhou né que recuperar as nascentes recuperar fauna flora do lugar é isso trabalhar com [Música] Floresta de 800 vasinhos de temperos quem já viu curry vivo e a baunilha brasileira que vai bem até no macarrão é já [Música] já quem quer temperos frescos em
casa consegue cultivar em vasinhos agora Que tal começar o dia numa floresta o seu Adilson acorda conversando com a natureza bom dia Saião bom dia bom dia Pimentinha tudo bem com vocês os cumprimentos passam em revista por uma infinidade de folhas o senhor conversa com as plantas conversa principalmente com alic que que o senhor fala para al cientificamente o alic tem poder de sentimento ele sente você tem que conversar com ele ele vai te proteger mas isso precisa morar no meio do mato né É nada Ele trouxe a floresta para dentro do quintal há 20
anos o seu Adilson plantou o primeiro pezinho de manjericão no quintal de casa em Ribeirão Preto interior de São Paulo aí vieram o segundo com a pimenta o terceiro hoje já são Acredite 800 vazinhos Olha o pé de orégano que geralmente a gente só conhece dos saquinho é assim que Cole o orégano ó ó ó você puxa para baixo ó ó tá vendo ó ó ah colleu o orégano põe na pizza e assim do jeito que tá fresco fresco maravilhoso ó e raridades quem já viu curry vivo curry ele é pra para frango também uma
carne de porco Mas como que faz tira assim põe Ah você vai temperar 2 kg de de carne por exemplo você pode tirar meia Du de folhinha ela é uma planta forte de aroma né vai essa folhinha sim isso fresca e tem cheiro tem cheiro e tem nossa tem cheiro de curry o mais surpreendente é que ele nem tinha quintal as prateleiras foram crescendo pelos corredores subindo os degraus assim aproveitam de forma harmoniosa a água e o sol que ele e o céu despejam as visitas adoram todo mundo que vê fica admirado mas e quem
mora aqui para dividir espaço com esses 800 vasinhos deixa eu passar aqui apertado a mulher do seu Adilson diz que teve que abrir mão da casa perdeu os corredores e o pouquinho de Quintal que tinha por outro lado ganhou de volta um marido feliz por que dona Rita ganhei um marido feliz um marido saudável que se conecta com as plantas e com a natureza então eu tenho ele assim meio período em casa cuidando de tudo isso dessa natureza aqui que é maravilhosa uma pessoa que tá muito feliz ultimamente nesses últimos 20 anos ele é uma
outra pessoa é que o seu Adilson tinha perdido o emprego ficou triste abessa mas em vez de desanimar resolveu dar um novo tempero pra vida como que o senhor teve essa ideia eu olhava pro C fi o que que eu vou fazer agora então veio na mente vou comprar Sementinha põe a sementinha no vasinho e foi germinando foi cuidando Fi cuidando hora que eu vi que tinha 200 V agora vou vender pus um carro e vender o Car ele fala é até difícil de reconhecer parece uma horta com rodas tem plantinha para todo lado todo
lado mesmo depois de 30 anos de serviços prestados será que ainda funciona não vai [Música] acabou acaba um aparece o outro a nova jardineira é 15 anos mais jovem mas o peso do Ofício é o mesmo numa matemática que divide espaço pelo bem-estar cada personagem vai ocupando o seu assento E olha que são 96 por viagem e lavam eles três quarteirões depois na Avenida ele faz a mágica inversa é de parar para ver o tanto de muda que sai cada uma pro lugar certo para chamar atenção capô teto tudo é tabuleiro Capricho de decorador para
enfeitar a vitrine quer dizer a janela do carro todo mundo conhece o homem que trata tão bem os vasinhos Olha o alecrin Esse é alquin que você tá pedindo aqui ó é a mesma coisa já põe ali na batata Ou na carne Qual a diferença de comprar dele ou de outro lugar uma é a minha praticidade e outra que eu sei que é feito com amor e carinho e não é em grande produção mas será que Amor passa na comida s mas é lógico o carinho a dedicação né para revelar mistérios escondidos em Pétalas e
Ramos vamos para um dos laboratórios mais floridos do Brasil o orquidário da USP de Ribeirão Preto aqui 2000 vasos de orquídeas São um material de estudo do departamento de biologia mas o que as orquídeas tem a ver com a nossa história sabia que um gênero delas com mais de 100 espécies produz uma das especiarias mais caras do mundo todas essas plantas aqui ó são desse gênero olhando a gente logo vê a flor só que ela é muito mais do que isso essa é a vanila pompona dá para acreditar que daqui saia baunilha o professor emonar
explica que que a flor e o perfume tem a função de atrair insetos para a polinização ela dura só um dia depois começam a aparecer os frutos favas de mais ou menos 20 cm a essência da baunilha é extraída da fava seca baunilha natural hoje ela é bem cara no no mercado internacional a baunilha mais popular ela chega a r$ 6000 o kgo R 1 kg R 6.000 R 6.000 a mais usada vem do México mas o Brasil tem muito mais variedades 40 espécies nativas da Mata Atlântica e da Amazônia a Embrapa avalia que só
1% dos produtos com aroma de baunilha seja feito com o extrato natural a botânica Ludmila meliunas é especialista no processo de maturação que no totala meses amos os frutos depois entra o processo de secagem natural que é para que as favas sofram um processo de desidratação bem lenta E aí elas ficam dentro dos potes até estarem realmente prontas para consumo fica ótima no pudim mas baunilha no macarrão farinha ovo e o toque que muda tudo nessa receita ela usa a vanila pompona que é brasileira Nativa do serrado nós vamos abrir a fava e raspar as
sementes com a ponta da faca Olha os pontinhos pretos na massa o exato é utilizado para pratos que vão ao fogo que serão cozidos que serão assados porque aí o álcool evapora E aí fica só o sabor da baunilha quando a gente quer um visual né Principalmente em pratos gourm nós utilizamos a semente porque aí além do Sabor Tem a parte visual das sementinhas mas fica doce Ela diz que o gosto é de prato principal e sobremesa no mesmo garfo é surpreendente ao Paladar né você comer um prato salgado com aquele saborzinho da baunilha que
todo mundo conhece nas sobremesas é muito bom o Globo Repórter termina aqui com gostinho de baunilha canela você fica com o programa The Taste Brasil que mostra bem essa mistura surpreendente de temperos um ótimo fim de semana para você e até a próxima sexta Opa fala pessoal tudo bem trazendo uma notícia relacionada ao mundo de investimentos fala pessoal tudo bem trazendo uma notícia relacionada ao mundo dos investimentos pessoal se você puder fortalecer se inscrevendo no canal e dando like no vídeo vai me ajudar demais então bora PR notícia não há mágica no mundo dos investimentos
ação segue fundamental dis gestor Gustavo cortes Da Vince e Thiago saboro da XP comentam sobre o cenário de juros altos no país antes mesmo de o banco central anunciar o aumento da taxa SELIC o mercado já especificava a elevação do juros e olhando para a frente considerava os impactos e os efeitos de uma história que se repete se a gente fala em Seli terminal em 12% e 12,5% vamos lembrar que há um ano e poucos atrás ela as sinalizações do BC sobre manter os juros altos por um tempo maior do que o esperado e a
reavaliação das contas fiscais do quarto bimestre mantiveram as incerte dos investidores e a preferência por papéis de curto prazo em um quadro típico de aversão ao risco diz Marcelo cidade economista da ambima para ele a diversificação deve se dar até entre emissoras de ativos e também setorial é importante olhar para outras teses muitas vezes a gente fala que o mercado de crédito corporativo tem se desenvolvido bastante mas por melhor que seja um setor ou companhia existe um risco difícil de mapear um risco identico risco de uma mudança que pode acontecer des reconhecer mercados voláteis ele
cita o exemplo do agronegócio brasileiro que tem bom fundamentos mas que enfrenta situação recente difíceis como a guerra na Rússia barra Ucrânia a queda dos preços da commodities e as crises climáticas no Brasil as empresas que a gente conversa que vendiam energia no Mercado Livre reclamam que os preços estavam baixos hoje com a crise hídrica os reservatórios caíram de água e o preço da energia subiu enfim a situação mudou dá um outro exemplo sobre outro lado da moeda do aumento dos juros ele diz que o consumo está crescendo acima do PIB estava em 1,75% e
que em 2016 chegou quase 15% recorda Gustavo cortes gestor de créditos da Vinci paternes que junto com o Thiago sabeto economista da XP comentaram no programa Spock pickers apresentado por Henrique steter o senário de jures Altos no país redução de a boa notícia é que o Brasil continua crescendo para atividades de crédito com o crescimento da receita aumenta de caixa e de lucro das empresas isso é bom em um ano que tende a ter uma safa boa de resultados operacionais da empresa afirma por outro lado na medida que os juros começam a subir naturalmente a
economia vai desaquecer diz Gustavo setor imobiliário mais atingido com juros altos para thago scker blot economista da XP o mais impactado negativamente com o juros alto é o setor imobiliário especialmente é da Média renda que depende muito de financiamento o custo de financiamento que já está alto volta a subir disso O varejo saí uma coisa nova eu vou trazer um novo vídeo especificando espero que vocês tenham gostado do conteúdo se você puder me ajudar dando like no vídeo vai fortalecer demais Valeu pessoal ótima semana
