Olá tudo bem seja muito bem-vindo a mais uma aula muito bem-vinda nessa aula nós iremos discutir a utilização dos tcms né barra óleo de coco para o processo de emagrecimento esse que é um suplemento ou um alimento né muito utilizado é muito comum a gente vê as pessoas utilizando café com óleo de coco café com TCM MCT MCT a mesma coisa que TCM né que MCT é a sigla em inglês médio chain né C então é a mesma coisa do que TCM o famoso MCT Mas vamos lá por mais que esse suplemento barra nutriente alimento
seja muito utilizado para emagrecimento algumas questões precisam ser discutidas Tá certo a gente vai entender o que que é basicamente o óleo de coco ele é um óleo vegetal obviamente com uma característica Diferente né o Coco é um coqueiro é uma planta comum do Brasil é uma palmeira alta típica de áreas tropicais subtropicais e cresce até 30 m então a carne do Coco aquela aquela que gera a maior parte dos produtos como Leite óleo de coco né o coco seco entre inúmeros outros produtos então o óleo de coco ele é extraído dessa carne do Coco
Tá certo existem basicamente dois tipos de óleo de coco que é óleo de coco refinado aquele branqueado e desodorizado e tem o virgem né que tem aquele odor sabor característico do Coco quant tanto refinado como o virgem né apresenta um perfil de ácidos grassos semelhante então o processo de refinamento não altera o perfil de ácidos graxos muda a presença de algum componente do próprio óleo né porque quando há o processo de refinamento os compostos bioativos né vitamina e esterois e fenóis são removidos então o óleo de coco virgem ele tem mais nutrientes né seria mais
nutritivo mas independentemente de ser virgem ou refinado eh ele é um um um óleo né rico em gorduras saturadas quando comparado a maioria dos óleos vegetais Vegetais A maioria dos óleos vegetais são ricos em gorduras mono e polin saturadas o óleo de cor CCO o azeite de de dendê né também é é bastante rico em gordura saturada o óleo de palma por exemplo aqui a gente tem o óleo de babaçu o óleo de coco e o óleo de palma como óleos vegetais ricos em gordura saturada um inclusive mais rico mais rico do que a manteiga
né aqui a gente tem o óleo de soja o óleo de canola é o óleo de girassol o óleo de oliva mais rico em gorduras insaturadas Tá certo então a característica do Óleo de coco é ser rico em gordura saturada só que o que que acontece o óleo de coco o principal ácido gracho do Óleo de coco é o ácido láurico não é o ácido grso chamado de ácido láurico que é esse daqui ó quase Metade dos ácidos graxos do Óleo de coco é o ácido láurico certo assim como o óleo de palma também é
rico ácido láurico na verdade o óleo de palma tem um perfil bem semelhante ao óleo de coco aqui a gente tem o Coconut Coconut que é coco em inglês 47% do seu conteúdo de ácidos graxos é de ácido láurico aí que tá aí que tá A grande questão do Óleo de coco muitos pesquisadores afirmam o seguinte o ácido láurico ele é o principal ácido gráo presente na composi do óo de coco alguns pesquisadores acreditam que o que o ácido láurico que é um ácido grso 12 carbonos ó lauric acid 12 carbonos nenhuma dupla ligação tá
vendo nenhuma dupla ligação é ácido gráo saturado há um deboe a gente vai ler vocês V ler estudos onde alguns autores classificam o ácido láurico como lcf como L lcf né que é um ácido graxo de cadeia longa e não ácido graxo de cadeia média outros especialistas afirmam que ácidos graxos de até 12 carbonos são classificados como ácidos gros de cadeia média outros pesquisadores afirmam que o ácido gráo de cadeia média é aquele que tem até 10 ou seja existe uma briga na literatura sobre a real iação do ácido láurico se ele é ácido graxo
cadeia média ou se ele é ácido graxo de cadeia longa o que acontece é que alguns estudos mostram que a cinética de digestão e absorção do ácido láurico é similar aos ácidos gros de cadeia longa aí você depende do Kilo micro é um processo digestivo a de transporte e de utilização semelhante aos ácidos grassos eh de cadeia longa é por isso que se você pegar e olhar um rótulo de um suplemento que tem lá MCT ou TCM você vai ver ácido cáprico e ácido ácido ácido caprílico você vai ver que esses tcms ou mcts que
não são óleo de coco que são tcms não mcts se você olhar o rótulo dele você vai ver que tem lá ácido cáprico ácido caprílico não tem ácido láurico então é por isso que vocês podem ouvir e é é o que a maioria dos autores falam que óleo de coco não é rico em TCM óleo de coco é rico em ácido láurico ácido láurico se comporta como ácido gráo de cadeia longa Tá certo Professor Mas qual o problema de ter cadeia longa de T cadeia média de T cadeia curta o que que acontece a gente
aprende que ácido graxo é uma molécula Apolar hidrofóbica tem medo de água não é verdade e essa característica apolar hidrofóbica ela é dada pela cadeia de carbono quanto maior for essa cadeia de carbono hidrogênio do ácido gráo maior maior será a sua característica hidrofóbica maior será a sua apolaridade E qual o problema de ser Apolar ser Apolar que você não se mistura com água e por não se misturar com água Você tem todo um processo digestivo absortivo de transporte e de metabolização diferente os ácidos grassos para precisam ser idos absorvidos em forma de micela e
do intestino Eles saem através dos quilomicrons via sistema linfático via kilom micro que é uma lipoproteína como ldle como hle eles vão para os tecidos os tecidos utilizam para serem utilizados para gerar energia por exemplo eles precisam da carnitina para serem transportados e metabolizados na mitocôndria ou seja ácidos gros de cadeia longa dão mais trabalhos para ser metabolizados no nosso organismo para ser Queimados nosso organismo quando comparado ácidos grassos de cadeia média porque são mais insolúveis e o nosso corpo é basicamente água tá vendo aqui eu tenho a composição Esse é um produdo baseado em
TCM MCT eu peguei dois rótulos de MCT de TCM tá vendo e o que que a gente encontra por exemplo isso daqui até o nome não ficou apagado mas a marca tá aqui mas o que que ele tem eu não tô falando que é ruim que é bom ou que é ruim é TCM de fato é TCM e olha o que que a gente encontra na sua composição ácido cáprico e ácido caprílico ácido cáprico com 10 carbonos e ácido caprílico com oito isso daqui é um TCM aqui é um ácido graxo de cadeia média esse
outro produto aqui o que que a gente encontra também como ácidos graxos ácido caprílico e ácido cáprico a gente não encontra ácido láurico nos produtos comercializados né como TC ou seja o óleo de coco não é rico em TCM se fosse a gente encontraria nesses ácidos nesses produtos à base de TCM e ácido láurico e o ácido láurico segundo alguns autores se comporta como ácido gráo de cadeia longa Tá certo em comparação com outros óleos vegetais o o óleo de coco ele é rico você pode pensar Professor mas o óleo de coco extravirgen tem lá
vitamina E tem outras vitaminas e tal é bom é só que se você comparar com outros óleos vegetais por exemplo com óleo de palma que tem um conteúdo de carotenoide de 500 a 700 MG por L né que não tá presente no óleo de coco virgem em relação à vitamina E também o óleo de coco tem aproximadamente 38 MG por kg enquanto que o óleo de palma tem 600 a 1260 se você tiver pensando no perfil de compostos bioativos é mais válido você usar o óleo de palma que tem um perfil de ácidos grassos similar
Mas é bem mais rico em compostos bioativos então você não para utilizar o óleo de coco com essa legação e ser rico em TCM e muito menos ser rico em compostos bioativos óleo de palma teria uma composição melhor o óleo de palma também é rico em ácido láurico tá vendo 48% tem um perfil bem parecido do Óleo de coco e tem bem mais compostos bioativos do que o óleo de coco Então essa alegação Ah o óleo de coco é stravis tem rico em compostos bioativos óleo de palmo melhor porque você não utiliza o óleo de
palmo Ah tem muita gordura igual óleo de coco ou parecido bem similar a óleo de coco em relação à composição dos nutrientes do ponto de vista bioquímico o óleo de coco virgem ele é preferível quando comparado a refinado correto porque por mais que não tem a mesma quantidade de compostos biotivos do óleo de palma tem mais do que em sua forma refinada só que você não vai utilizar óleo de coco com essa alegação né Eh porque óleo de coco não tem ácido grasse essencial você não pode afirmar óleo de coco é é bom porque ele
é rico em essa desgraça não é rico em ess gente qualquer alegação que você utilizar o óleo de coco é rico em G em compostos bioativos óleo de palma é melhor Ah o perfil de ácidos grassos é legal não é não tem nenhum ácidos Grasso essencial Então não é bom né então você pode até utilizar o TCM faz mais sentido você usar o TCM você pode usar o óleo ó gosto do Óleo de coco por conta do Sabor beleza mas todos os benefícios que você fala do Óleo de óleo de coco tem outros óleos vegetais
que são mais interessantes né Ele é mais resistente a oxidação né do que o óleo de girassol mas o óleo de palma também tem essa característica porém apesar do seu caráter saturado o uso como óleo de cozinha do Óleo de coco não deve ser incentivado uma vez que ele apresenta um baixo ponto de fumaça Sem contar no preço gente óleo de coco é caro PR você tá usando em cozinha quando comparado a qualquer outro tipo de óleo tá certo mas por que que ele ganhou evidência nos últimos anos é pela ideia né de de ser
mais saudável a óleo de cozinha não sei por Sinceramente não sei porque Ah mais virgem tem o azeite de oliva extravirgem Se você não for usar para fazer batata frita fritura por imersão azeite de oliva pode ser uma boa opção também né só que todos esses benefícios não são motivados por informações científicas Tá certo então tem que ter muita cautela né aqui eu t Coloquei até o óleo de coco perda de peso mas é TCM a gente viu que não é a mesma coisa é o que que acontece essa imagem Ela traz a o metabolismo
dos tcms né No que diz respeito à absorção aqui eu tenho mucosa intestinal intestino aqui eu tenho MCT que é TCM e lct TCM triglicéride de cadeia média lct triglicer de cadeia longa quando você digere os dois o de cadeia longa precisa PR a ser transportado via quilomicron Olha o que que acontece você digere ele você forma quilomicrons a partir dele você incorpora esses ácidos grassos nos quilomícrons os quilomicrons caem no sistema linfático depois seguem pra corrente sanguínea pros tecidos periféricos e lá disponibiliza ácidos grassos pro tecido adiposo tecido muscular depois eles Retornam pro fígado
os tím os triglicéridos de cadeia média eles não dependem do quilomicron eles caem diretamente de sistema porta hepático né chega no fígado sistema chega no seu fígado bem rapidamente e lá ele pode ser utilizado como fund de energia para gerar su de energia tá vendo no hepatócito aqui eu tenho o hepatócito o TCM ele é diferente do tcl triglicéride de cadeia longa por quê Porque o ácido gráo de cadeia longa precisa do sistema carnitina para entrar na mitocôndria e ser oxidado o TCM não o TCM atravessa diretamente e pode Pode ser oxidado Ou seja triglicéride
de cadeia média é absorvido e transportado de forma mais simples e queimado e oxidado de forma mais simples Tudo bem professor ele o corpo usa ele como for de energia de forma mais rápida mas o que que isso influencia na gordura porque uma coisa é você queimar mais fácil algo que veio de fora outra coisa é isso influenciar a sua gordura corporal O que você quer não é que a gordura da dieta que você comeu seja queimada é bom né evitar que ela serja oxidada mas para você emagrecer Você vai precisar tirar sua gordura do
corpo Então essa alegação de que ele é oxidado mais facilmente é uma boa alegação para afirmar o seguinte é mais difícil você engordar numa dieta com excesso de TC que num dieta com excesso de tcl tudo bem mas ser mais difícil de engordar é diferente de auxiliar no emagrecimento Tá certo muita gente utiliza essa alegação de que ele tem uma metabolização mais rápida para utilizar ele como pré-treino Olha vou utilizar TCM e vou disponibilizar de forma mais rápida para os meus músculos só que o que determina se você vai usar gordura ou carboidrato como fonte
de energia não é a disponibilidade de gordura gente entenda uma coisa você tem gordura no seu corpo para dar para vender para distribuir então o fato de você tá queimando mais ou menos gordura não é porque tem pouca ou tem muita gordura é porque o seu aparato metabólico não é capaz de queimar gordura então a questão que vai definir isso não é você dar gordura é você treinar o seu corpo melhorar sua função mitocondrial melhorar sua função oxidativa para que você queime Mais gordura oxido de gordura de forma mais intensa Então essa ideia de dar
gordura que vai ser digerida dispon mais rápida com intuito de melhorar a performance não faz o menor sentido Tá certo não faz o menor sentido para a performance e para emagrecimento não porque esse metabolismo aqui não vai influenciar em nada a gordura que está dentro do seu organismo Tá certo e o que o que o que o que a gente falou né o Ácido láurico é o principal ácido grá do Óleo de coco eh os tcms em si estão presentes em pequenas quantidades no óleo de coco o ácido caprílico e o ácido cáprico né então
o ácido láurico ele tem eh uma atividade mais próxima do tcl do que do TCM Olha o que que esse esse esse parágrafo fala estudos clínicos apontam que apenas 20 a 30% do ácido láurico é transportado diretamente pelo fígado o resto é via quilom micro Ou seja a maioria do ácido láurico funciona como ácido gráo de cadeia longa Tá certo então os ensaios clínicos que estudaram a relação entre o consumo e a redução de peso ainda são escassos na literatura né os poucos dados que existem não são suficientes para indicar que seja uma estratégia válida
para serem utilizados para redução de gordura eh portanto essa alegação de que ele é um suplemento emagrecedor ainda é falha o mecanismo existe até um mecanismo que diz o seguinte ó como os TCM são utilizados metabolizados de forma mais rápida a presença desses intermediários aqui como acetilcoa né pode estimular mais a expressão de genes Associados a oxidação de gordura só que daí expressar gen para oxidar Mais gordura e emagrecer é muito caminho é muita coisa para acontecer então essa alegação também é uma alegação bem simplista Tá certo tanto que quando você vai para os trabalhos
is aqui é um trabalho uma metanálise dos ensaios clínicos randomizados com utilização de TCM né não foi nem óleo de coco TCM com duração superior a três semanas o que que os estudos tinha que ter pelo menos três semanas estudos escassos quando comparado os ácidos grassos de cadeia longa Olha a diferença 1 Kg a mais de gordura perdida 1.46 cm a mais a menos de circunferência da cintura né menos 400 GM de gordura Ou seja a diferença ínfima entre a redução de gordura corporal então é um suplemento que é super valorizado TCM óleo de coco
para emagrecimento é mais mídia do que ess ci muito mais mío do que ciência Tá certo então Além disso tem dados que sugerem que o consumo excessivo de óleo de coco por ser rico em gordura saturada está associado a alterações lipídicas como aumento de LDL redução de HDL é claro que isso depende mais do contexto da dieta do que de um ácido Grasso em si isolado Tá certo então a relação de gordura com eh gorduras da dieta com alterações lipídicas a o ácido gráo o o que a gente tem de conhecimento é que quando o
Ácido gráo saturado é substituído por poliinsaturado a gente tem melhora do perfil lipídico quando há essa substituição Tá certo e há essa alegação essa possível relação entre o óleo de coco e os lipídios séricos certo então é isso a gente fica por aqui nessa aula um grande abraço e até o nosso próximo encontro tchau tchau
