bienvenidos y bienvenidas a una nueva tutoría en línea de la materia biología e introducción en la biología celular del programa ua21 Mi nombre es Daniela y soy docente de la materia y voy a estar a cargo de estas tutorías estas tutorías corresponden a la unidad número dos que es la Organización molecular de las células Y en este caso vamos a estar hablando de una biomolécula en particular que son los lípidos Qué son los lípidos bueno Son compuestos orgánicos que son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos porque tiene una particularidad que es que tienen
en su estructura grupos no polares Qué es la polaridad la polaridad de una de una molécula tiene que ver con la distribución de los electrones en la nueva electrónica que rodea a esa molécula en particular esta nueva electrones puede estar distribuida homogéneamente en toda en toda la molécula con lo cual decimos que esta molécula es no polar sin embargo existen moléculas Mejor dicho existen átomos dentro de las moléculas que tienen la capacidad de atraer mayormente esa nube de electrones por lo que se da el fenómeno de polaridad de la molécula es decir dentro de ella
va a haber una parte que tenga una densidad de carga positivas y otra parte que tenga una densidad de cargas negativas lo cual si bien la molécula en sí misma es neutra se presenta esta polaridad en particular en los lípidos entonces tiene la particularidad presentar grandes grupos no polares además estos lípidos son un grupo heterogéneo de moléculas que tienen la característica de no formar polímeros y nos podemos clasificar en cuatro grandes familias tenemos a los triaciliceroles a los fosfolípidos a los glicolípidos y a los esteroles en la siguiente placa vamos a encontrar a la estructura
de los triacilgliceroles estas moléculas tienen la particularidad características general que se conforman por un glicerol que es un alcohol de tres carbonos que se une a 1 2 o 3 ácidos grasos Qué son los ácidos grasos bueno son largas cadenas carbonadas que tienen diferente número de carbonos y además pueden presentar dobles enlaces como se ve aquí arriba pueden tener enlaces simples o pueden tener dobles enlaces que también llamamos insaturaciones es todos los enlaces van a tener una particularidad de que como que doblan a la a la molécula esto es importante para las funciones que van
a cumplir los triglicéridos en particular la función que cumplen dentro de las células es la de reserva de energía porque la oxidación de estos enlaces que forman los triglicéridos aporta muchísima mayor energía que lo que pueda aportar la de hidratos de carbono que vamos a ver en otras tutorías un segundo grupo de lípidos son los fosfolípidos que vamos a ver en la siguiente placa los fosfolípidos tienen la particularidad de tener un grupo fosfato muy polar y largas cadenas no polares que también pueden presentar insaturaciones como habíamos visto en los triglicéridos esta particularidad de tener una
cabeza muy polar y colas no polares se denomina le da la particularidad al fosfolípido de ser antipático es decir tiene una una cabeza polar que va a ser hidrofílica que va a tener afinidad por el agua y va a tener una cola que llamamos hidrofóbica porque es repele el agua y se porque repele el agua en solución acuosa lo que vamos a ver es que forma estas estructuras de liposomas y bicapas donde las cabezas polares miran hacia la solución acuosa mientras que las colas no polares e interaccionan entre sí Y esto también es una característica
muy importante para la función que cumplen los fosfolípidos dentro de las células ya que tiene una función estructural porque forman parte de las membranas celulares acá lo que tenemos es acá lo que tenemos es cómo se suele representar a los fosfolípidos con una esfera que representa la cabeza hidrofóbica y dos proyecciones alargadas que representan las colas Perdón la cabeza hidrofílica y dos colas que representan las dos proyecciones que representan las colas hidrofóbicas otro grupo de lípidos son los que llamamos lípidos que vamos a ver en la siguiente placa la característica de los glicolípidos es que
tienen Unidos covalentemente algunos hidratos de carbono que pueden ser o un solo monosacario o varios monosacáridos Unidos que denominamos oligosacáridos en particular si es de monosacárido es una glucosa los nicolípidos se denominan glucogítidos y además también presentan colas carbonadas cadenas carbónicas bueno Cuál es la función de los grupos lípidos están las membranas plasmáticas también en las membranas celulares perdón con los azúcares mirando hacia la solución acuosa y eso permite por ejemplo tener lo que se denomina una caracterización de la célula ya que depende en los grupos los monosacarios o los oligosacáridos que se unan a
esta a esa membrana Es que la célula tendrá una característica particular por ejemplo los diferentes grupos sanguíneos que tenemos las personas los seres humanos están dadas por algunos oligosacáridos que se presentan en las membranas de los glóbulos rojos es decir los grupos a b a b o 0 se definen por el oligosacáridos que están presentes en las membranas de los glóbulos rojos y que miran hacia la solución acuosa por otro lado también permiten la señalización celular ya que algunos compuestos pueden unirse a estos azúcares que están en la membrana celular el último grupo de lípidos
son los esteroides en la siguiente placa vamos a ver la estructura general de los esteroides lo que yo les había dicho en un principio es que los lípidos Se caracterizan por ser compuestos que no se no son no son solubles en agua porque tienen grandes grupos no polares en los casos anteriores lo que habíamos visto es que los grupos no polares están dadas por esas largas cadenas carbonadas mientras que los esteroles lo que tenemos es una estructura no polar formada por anillos la estructura base de todos los esteroles se denomina cicloperido y está formada por
estos cuatro anillos que vimos ahí arriba que se enumeran de con letras a b c y d y los carbonos que forman esos anillos se enumeran del al 17 los diferentes esteroles que de los que vamos a estar hablando tienen esto como estructura fundamental y además tienen grupos adheridos a Unidos covalentemente a esta estructura el esterol más conocido es el colesterol que se presenta mayormente en los tejidos animales que tiene un ido una cadena ramificada en el carbono 17 y además tiene la particularidad de tener un oxidrilio en el carbono 3 este excidrilo le da
una particularidad a esta molécula ya que es una zona hidrofílica mientras que todo el resto del cuerpo es hidrofóbico el oxidrilo es hidrofílico Por ende como recordarán también de los fosfolípidos podemos decir que esta molécula es antipática tiene este comportamiento Dual en el cual una parte va a ser hidrofílica y otra parte va a ser hidrofóbica otros esteroles de importancia que también tienen esta estructura basada en el cicloperido son las hormonas esteroideas como puede ser la testosterona o la progesterona sales biliares la vitamina d y otras hormonas que también tienen este mismo esta misma estructura
en particular las funciones de los esteroles más van a estar divididas en dos partes tenemos una función estructural dado que el colesterol puede formar parte de las membranas celulares afectando su fluidez tengan esto en cuenta a la hora de cuando estudien las membranas plasmáticas ya que el colesterol tiene esta particularidad enfática y además puede afectar la fluidez de la membrana por otro lado como hormonas pueden tener una función de señalización celular dado que pueden desencadenar algunas señalizaciones dentro de las células por último lo que vamos a decir es que en esta tutoría entonces vimos las
caracterización de los lípidos su estructura su clasificación y las funciones que pueden cumplir en las células recuerden consultar todas las dudas en los foros de consulta específicos de cada uno de los temas
