Olá bem-vindo à nossa cozinha eu sou Anelise E você tá aqui no canal que te ensina a fazer doces e faturar com Confeitaria trabalhando de dentro da sua casa no vídeo de hoje eu vou te ensinar a fazer um doce maravilhoso PR amante nenhum de chocolate botar defeito o bombom de brownie o bombom de brownie é um doce que é feito com um brownie saboroso úmido muito chocolatudo e com aquela casquinha crocante que todo mundo ama e que deixa o sabor do brownie ainda mais marcante e Irresistível ele é super fácil de fazer e mais
fácil ainda de vender Porque ele é delicioso tem uma aparência linda e um excelente retorno financeiro ele tem um custo baixo e pode ser vendido com uma boa margem de lucro quem é apaixonado por brownie com certeza vai se surpreender com o sabor desse doce e vai sempre querer mais outra coisa tão gostosa quanto esse bombom de brownie é a sua inscrição aqui no canal então se você ainda não é inscrita clica agora no botão de inscrição e no Sininho de notificação para ficar por dentro de receitas e de segredos da Confeitaria que só esse
canal aqui te mostra eu faço o conteúdo com todo o carinho para você então dá uma força aqui pro Canal dando aquela curtida no vídeo e também coloca um comentário que é pro YouTube entender que o conteúdo desse vídeo pode fazer a diferença para outras pessoas e não se esqueça que a receita do bombom de brownie e várias outras informações importantes estão aqui embaixo na descrição do vídeo combinado logo depois do passo a passo de como fazer esse bombom de brownie maravilhoso eu vou falar sobre rendimento validade armazenamento e precificação então fica comigo até o
final desse vídeo para você não perder nada Vamos logo aprender a fazer esse bombom de brownie para fazer o bombom de brownie Você vai precisar de achocolatado em pó hoje eu tô usando Nescal ovos farinha de trigo sem fermento açúcar refinado margarina cacau em pó e eu vou usar também um pouquinho de essência de baunilha para fazer o batimento eu vou usar o batedor raquete primeiro eu vou colocar aqui na tigela o açúcar agora eu vou colocar a margarina vou acrescentar a baunilha e vou bater Até formar um creminho Levanta a batedeira e dá uma
mexidinha aqui ao redor para soltar todos os excessos da parede da tigela agora a gente vai acrescentar o achocolatado e bater mais um pouquinho até ele se misturar vou dar uma leve misturada que é o chocolatado só para não fazer muita bagunça na hora de bater encaixe o batedor e bata até os ingredientes se misturarem aqui eu vou usar a velocidade baixa agora eu vou agregar os ovos à massa um de cada vez e vou batendo a cada ovo que eu colocar na massa eu deveria ter colocado o cacau junto com a choc atado mas
esqueci não tem problema a gente vai peneirar ele agora junto com a farinha e vamos agregar a massa da mesma maneira não vai atrapalhar não vai alterar a textura dessa massa Tá bom então aqui eu vou colocar o cacau e também a farinha agora eu vou dar novamente uma leve mexida antes de bater com batedor raquete porque senão vai fazer uma bagunça vai voar farinha e chocolate pra cozinha inteira agora agora é muito importante que você ligue a batedeira na velocidade Baixa porque a gente não quer agregar ar a massa do brownie a gente quer
simplesmente misturar a farinha e o chocolate ao restante da massa que já foi batida está pronta a nossa massa é uma massa bem grossa mais firme bem densa e simplesmente deliciosa eu já forrei a minha forma com papel manteiga mas mesmo assim eu gosto de jogar um jatinho de desmoldante porque às vezes o brownie fica bem grudadinho além disso a gente tem a algumas marcas de papel manteiga que não são tão boas né então é sempre melhor prevenir colocando o desmoldante no fundo e nas laterais da forma agora é só usar uma espátula para ir
acertando o brownie na forma e já levar pro forno para assar eu vou dar uma balançada na forma pro brownie ficar bem retinho vou levar pro forno em temperatura baixa aqui eu tô usando 180º e ele vai ficar por aproximadamente 25 minutos nosso Brown tá pronto a casquinha dele já tá linda super crocante olha e agora a gente vai conferir para ver como é que tá o ponto dele pra gente saber o ponto É só conferir o Palito se o Palito do brownie tiver ainda sujo com migalhas de brownie significa que ele tá no ponto
o brownie é diferente do bolo no bolo a gente precisa que o Palito saia limpo no brownie não agora a gente vai deixar Esse brownie esfriar pro nosso bombom de brownie ou bom brownie o brownie Já tá pronto já esfriou já está com a casquinha bem linda formada agora a gente vai porcionar PR poder fazer os nossos bombons eu tirei a tara da balança e eu vou cortar pedaços de brownie com5 g olhais mais linda a textura desse brownie por dentro Olha a cremosidade Olha a casquinha Olha que delícia D ua na boca não D
agora a gente vai pegar os pedaços de brownie que estão bem aqui bem macios vamos dar uma amassadinha e vamos enrolar como se fosse um brigadeiro mesmo Tá pronta a base do nosso bombom de brownie agora os nossos bombons estão Enrolados eu derreti um pouco de chocolate fracionado e vou banhar cada um dos bombons forrei a forma com papel manteiga e é lá que eu vou colocar os bombons para banhar eu vou precisar do auxílio de um garfo eu fiz esse garfo aqui para mim então vocês também podem fazer é só dobrar os dois dentinhos
centrais e a gente pode usar ele para a gente tem essa opção E tem também a opção desse garfo aqui que é um garfo que a gente encontra em lojas de confeitaria esse garfo dá um acabamento um pouco mais delicado mas o garfinho caseiro dá certo também precisa lembrar de mexer o chocolate toda vez que a gente for banhar o brownie para não ficar manchado agora a gente coloca um bombom aqui dentro com auxílio do garfo a gente vai banhando e depois eu vou colocar aqui no papel manteiga balança bem aqui PR todo o excesso
porque a gente não quer um bombom com uma casca muito grosseira de chocolate é bem delicadinho mesmo parou de pingar dá uma passadinha aqui na borda da vasilha e coloca o bombom para descansar aqui no papel manteiga agora a gente vai repetir esse processo com todos os bombons de brownie eu vou usar o garfo adaptado para te mostrar que ele também dá super certo os bombons estão banhados e agora a gente vai levar pra geladeira por mais ou menos 10 minutinhos para que esse chocolate cristalize se você mora em uma cidade muito fria nem tem
necessidade de geladeira o próprio ambiente mesmo o próprio ar frio do ambiente já cristaliza esse chocolate vamos lá os bons estão prontos já ficaram na geladeira o chocolate já cristalizou e a gente vai retirar eles aqui do papel manteiga essa rebarba a gente vai cortar com uma faquinha a gente só tira a rebarba se ela for muito grande se ela for pequenininha assim não tem nem necessidade é importante que você sempre toque no seu chocolate usando luvas para ele não ficar marcado com as suas digitais tá para embalar o seu browny você pode usar potinhos
de plástico desses horizontais pode usar potinhos verticais e encher eles todos com o bombom esse aqui é um potinho de 350 g e você pode usar também esses saquinhos hermeticamente fechados os bombons ficam lindos aqui dentro não pode esquecer de colocar sua etiqueta identificando o produto e tem que ter a sua logo o nome do produto as suas redes sociais e o telefone de contato na etiqueta Olha como as embalagens ficam lindas e super valorizam o produto e olha que coisa mais linda o nosso bombom de brownie super úmido super chocolatudo e simplesmente delicioso agora
vamos pros detalhes técnicos para fazer o brownie você pode usar qualquer tipo de açúcar mas esse tipo de Açúcar vai interferir na formação da casquinha se você quiser o brownie com uma casquinha bem bonita mais lisa e bem aparente como a minha Dê preferência ao Açú azúcar refinado Muita gente me pergunta se pode substituir o achocolatado por chocolate 50% Cacau na receita desse brownie e a resposta é não um não bem grandão inclusive o ingrediente que é responsável pela formação da casquinha do brownie é o açúcar então o açúcar presente no achocolatado é imprescindível pra
estrutura desse brownie e principalmente pra formação da casquinha substituindo achocolatado por chocolate 50% Cacau você não terá essa casquinha linda desse jeito para banhar o bombom de brownie eu gosto de usar chocolate fracionado meio amargo porque ele é menos doce e ele dá uma equilibrada no Sabor Mas você pode usar o chocolate que preferir para cobrir você pode vender esse doce na unidade nos potinhos ou mesmo no centro para festas tá no jeitinho que você preferir e vamos falar de precificação o custo da receita inteira dos bombons de brownie já cobertos com chocolate é de
r$ 114 eu acrescento 20 5% de custos imensuráveis multiplico por três e chego ao valor de r$ 7 79,2 Esse é o preço de venda da receita inteira mas eu ainda preciso dividir pelo número de bombons que a receita me rendeu ou seja 40 bombons aí sim eu cheg ao preço de venda mínimo de cada bombom que é de r$ 2 por unidade mas eu te garanto que você pode vender por muito mais precisa acrescentar aí ainda o valor da embalagem e o seu adesivo Ok e deixa eu te contar uma coisa sabe esse saquinho
que eu usei para embalar os brownies Pois é calculando os custos eu poderia vender esse saquinho com oito bombons de brownie por R 18 já incluindo a embalagem mas eu já vi esse saquinho com os mesmos exatos oito bombons de brownie sendo vendido por 35 em uma Confeitaria grande aqui da região é ou não é super lucrativo bom a receita me rendeu 40 bombons de brownie né então vamos agora falar da validade os bombons como todo produto coberto com chocolate precisam ser conservados em temperatura ambiente a durabilidade deles é de até 10 dias se você
desejar congelar a massa do brownie já enrolada em bolinhas ela pode ser congelada por até 90 dias aí você descongela e depois que as bolinhas estiverem em temperatura ambiente você banha com a cobertura certo então me conta você também ficou com água na boca com esse doce me conta nos comentários se você gostou e me conta também qual produto feito com brownie você gostaria de ver aqui no canal quem sabe eu não faço um vídeo com a sua sugestão hein Se você conhece alguém que adora Confeitaria ou que ame produtos feitos à base de brownie
já compartilha esse vídeo aí com essa pessoa assim você me ajuda a crescer e eu vou poder levar meu conteúdo para outras pessoas que também querem aprender mais sobre Confeitaria Não esquece de curtir esse vídeo de se inscrever aqui no nosso canal e de clicar no Sininho de notificação para você não perder nenhuma novidade um grande beijo e até mais
