Vinhos do Brasil - Vale do São Francisco

rio [Música] o returno se não tivesse o rio não tinha nada com a gente vê um maior contraste possível da área totalmente seca caatinga parecendo que está à mostra ea área verde da uva do lago nós somos a única região do país e uma das poucas regiões no mundo que produzimos uva muito próximo da linha do equador aqui nós temos essa produção ano todos os 365 dias do ano [Música] uma é em que sofrerem achei nada ela tem que ter stress porque só quando ela tem estresse é que o fruto esta é a oportunidade hoje

nós conhecido premiados muito em concursos nacionais e internacionais regularmente [Música] [Risadas] [Música] [Risadas] [Música] a uva ela é uma cultura que tem uma adaptabilidade muito grande a diferentes condições de clima então a espécie vitis vinifera ela é de origem mediterrânea mas elas se disseminou pelo mundo e ela se adaptou muito bem à regiões mais quentes como a nossa também a principal diferença que distingue as regiões vinícolas brasileiras principalmente as duas principais regiões vinícolas que são a região sul é especificamente à serra gaúcha eo vale do são francisco está no clima então no sul nós temos

um clima já é próximo ao clima temperado aqui nós temos um clima tropical quente então essa mudança climática muda tudo muda as variedades que se adaptam em cada região e muda o sistema de produção no sul do país ela produz uma única vez ao ano se faz uma única poda que ocorre em geral no início da primavera aqui ela permanece com folhas ou seja com o desenvolvimento vegetativo ao longo de todo ano nós podemos fazer a roda em qualquer época do ano e podemos também colher a uva em qualquer época do ano [Música] as condições

climáticas daqui na verdade elas são bem peculiares né aqui vocês podem ver gente tem um calor intenso durante o ano todo em tempos e que a alba também ela gosta muito tempo seco é você tem água disponível para irrigação do rio são francisco que é bem interessante que você consegue produzir ao longo do ano todo escalona essa produção conseguir até dos atrasos e 6 de uma mesma área de safrinha é de colheita de uma mesma área [Música] produzir agricultura que nessas condições do seriado brasileiro especial aqueles que começam fase só é possível com ligação fazenda

milan é o primeiro grande projeto de irrigação do vale do são francisco ela remonta ao 1970 então nós estamos aqui já praticamente com 50 anos e o projeto original de nossa produção de uvas de mesa para consumo in natura 1 200 hectares você tem uma idéia quem tinha mais na época que em dois ou três hectares no início da década de 1980 nós fomos procurados pela mesmo forest um grande produtor de vinhos do brasil na época de ensinos então ele ia lançar no brasil institutos californianos eram vinhos frescos armado com os jovens e nas condições

climáticas da serra gaúcha ele não conseguir com que as ruas atingisse essa qualidade e resolvemos então implantar este projeto 1 avenida água e era um avi com a pequena um pouco experimental mais do que experimentar mais um pouco na mental para produzir vinhos finos tempo californiano aqui evidentemente os de novos hoje tem capacidade tecnológica e tem equipamentos capazes de produzir aqui no são francisco vinhos parecidos semelhantes aos chilenos aos portugueses aos franceses sem dúvida mas nós não queremos isso nós queremos fazer houve um pico do vale do sol francisco aquele que o consumidor ao procurar

saiba exatamente o que ele quer consumir e é um produto que tem uma capacidade enorme transferência de renda para o campo se você observa as regiões tradicionais de vinho do mundo e também na nossa o homem que trabalha na produção da uva ele tem uma alegria maior uma dignidade maior e uma renda maior porque existe um link forte com a culinária com a cultura com o turismo e um é medo de fixação do homem no campo político unidade vai ter mais a logística e de faca em grande escala porque normalmente a gente falando até é

a prata lobista na época como funciona um vai ser fácil mas o dólar é como ele chegou aquela característica então é ver o processo desde o início até o final em saber é o que aconteceu eu acho que essa responsabilidade o que que é da gente como estagiário é muito bom também hoje a gente está fazendo acompanhamento e mais uma verificação os meninos estão fazendo análises de acidez que é feito pra acompanhar essa redução porque um fim muito ácido e se torna agressivo as meninas estão fazendo e densidade que é onde a gente acompanha a

fermentação alcoólica é que é a gente tenta me vi ali avaliar a quantidade de açúcar que a levedura ainda por também a gente estudava e cultura anef é a viverem se o plantio eo cultivo e também a área de vinho que é uma área bem para o santos e que eu creio na higiene é bem promissor aqui na nossa região eu faço parte de uma parceria de uma empresa aqui junto com a escola do vinho onde a gente acabou de entregar o produto final que foi um elaborado num corte de duas variedades e com certeza

civil tem uma altíssima qualidade porque ele está sem começa usado então assim a gente está podendo ter o feedback de pessoas que já têm experiência na área ao degustar esse vinho né a gente vai estar com a estónia ea qualidade do nosso programa que ele tem tanta cor se imaginou tem toda essa canção diferença e até porque a gente possa fazer para não deixar a região fazendo nas escolas técnicas devem ir para cima também hoje você não precisa mais em outra região ou fora do país ou procurar um profissional com qualidade a região possui informado

a instituição apenas trabalham na formação desse profissional que vêm atuar nesse mercado hoje da uva e do vinho na região que vem crescendo bastante a escola do vinho também tá dando suporte aos pequenos produtores e aos grandes produtores também aos pequenos produtores acham desenvolvimento de produtos muitas vezes eles têm área tem um campo somente não tem de processar então a gente tá todo esse suporte na parte de processamento e também na parte de que produtos inovadores a uva aqui na região ela cresceu e se desenvolveu muito com apoio que dos resultados de pesquisas geradas pela

embrapa uma das primeiras pesquisas que foram desenvolvidos aqui pela nossa unidade embrapa semiárido foi até as técnicas de utilização do remédio senão se usar esse produto às videiras em condição de clima quente não próton não ocorre uma votação boa uniforme outras pesquisas de grande importância o manejo da irrigação avaliação de diferentes cultivares com diferentes finalidades e vos pra suco gols pra venham em vez de mesa e nós temos uma coleção de nós chamamos coleção de germoplasma o banco ativo de germoplasma com mais de 200 tipos de uvas diferentes e esse trabalho vem sendo realizado desde

a década de 80 de estudar esses tipos de uva e verificar o potencial de cada tipo para cada finalidade o ac e sabor a vitória a gente faz as ministrações né então todos os tratamentos do campo afinal são colhidas em treinos pra gente a gente verifica e também as faz análise então a gente faz várias análises para caracterizar a qualidade desse vinho e análises químicas é físico químicas e também análises sensoriais o vinho aqui da região ele é um vigia realmente ele é o nome dado para possuir um jovem um jovem mas a gente está

fazendo pesquisas das vinícolas também estão investindo isso para também começar a colocar cada vez mais vinhos que são envelhecidos em barrica a gente está pesquisando envelhecer com um chip que seria uma forma mais rápida e mais barata de ensino esse é um vinho tá então assim quando você envelhece um vinho na barriga você tem que é o vinho está pronto e é aí que na prática agora o tipo de carvalho você coloca durante o processo de mumificação e aí fica aí 26 12 meses 14 meses né depende aí do da qualidade do vinho né então

a gente está investindo uma pesquisa justamente pra sugere é que pela equipe para se utilizar e qual é o tempo de contato com vinho a quantidade de chip que pode utilizar ea gente também está começando a a colocar o chip no rio branco e também pode ser interessante [Música] desde a época que eu cheguei aqui em 85 foram experimentadas junto com a embrapa diversas variedades de uvas pra saber quais se adaptariam mais e que seriam qualidade boa também nós iniciamos em 92 começamos comprando a serra que era nua nós começamos plantando tudo iniciamos com uvas

de mesa no começo que era pra poder ter um retorno e investir na área da uva e vinho mas só em 95 nós plantamos as ruas de vinho e em 98 fizemos um pequeno prédio no começo era apenas com dois tanques de um filtro em 98 nós lançamos o nosso primeiro vinho no mercado [Música] [Aplausos] nós temos um diferencial aqui na região nós temos condições ac/dc mais de uma safra o ano da mesma uva e também nós nós aqui é no caso de uvas para a mesa por exemplo nós rodamos inclusive por semana semanalmente para

atender o mercado que é o que nos pedem uma entrega semanal então nós temos por diversos ciclos da do repouso da poda brotação a floração até o amadurecimento no mesmo dia a gente pode ver todos os ciclos na mesma propriedade que isso é um diferencial que eu não vejo em outra parte do mundo em 2004 nós alteramos o nosso cultivo e transformamos para orgânico e com isso nós tivemos uma uma conversão e aí lançamos em 2008 nossos primeiros vinhos orgânicos com o tempo e atualmente a gente vê um crescimento enorme já temos insumos produtos e

muita área na parte orgânica isso deixa a gente bastante contente em feito isso está crescendo ea gente sabe que isso beneficia ao consumidor ao trabalhador a todos [Música] ae bem aqui na região o carro chefe de produção de uva é a uva de mesa e dentro de entre as variedades de uva de mesa há mais importância é o vitória que é uma uva tipo moscatel então as vinícolas aproveitaram essa produção de uva itália pra começar a produzir um vinho que se adaptou muito bem que foi o vinho tipo haste moscatel é um espumante muito interessante

porque é um espumante de sabor suave então a população da região nordeste e do brasil como um todo apreciou muito esse tipo de espumante as vinícolas hoje tem uma oferta um portfólio de tipos de espumantes a partir de diferentes variedades de uva não apenas itália mas outros tipos também inclusive variedades de cor tinta como a acirrar e diferentes tipos de moscatéis então é é um produto que diferencia bem a produção aqui da região nordeste e coloca o brasil em posição de destaque né o espumante brasileiro hoje tendo destaque internacional [Música] o rito é ruim e

tudo se tirar o rio de emoção no bna então o que traje da região é exatamente houve só uma vinheta carga de água no bairro são francisco com a proteção do grupo português chama wines então tenho uma herança tanto tecnológico cultural com a maneira que nós usamos em portugal para produzir uva estranho isso afeta um pouco da gente nós fazemos hoje empresa tem o mar e 1.060 carlos temos 120 e caros de uva em produção neste de infectados mas produzimos atualmente no aproximadamente 2 milhões de quilos de uva toda direcionada para a elaboração de vinhos

fins gene que produz aproximadamente dois milhões de garrafas uma das vantagens do paulo é todo via terá as etapas aqui então a gente tem que todo dia ao longo do ano todo dia estão correndo todo dia estou fazendo tratamento no campo e depois a partir daí a mesma coisa na indústria gaúcha chega é nossa' vento indústria é aumentar a venda indústria dentro e no mesmo dia a gente tem um entrando em uma ferramenta que tem 29 anos e tem provavelmente o vinho sendo já tem lançado em todo o processo é contínuo antônio anos e não

existe essa questão da sazonalidade como existe em outras partes do mundo [Música] lógico hoje atualmente trabalhamos juntos podemos dizer sem intensivamente cerca de 20 variedades do 1 em que predomina nos ver na quinta feira se irá alegar que o xi torneio nacional é o nishi a e tem pra mim dependendo do tipo de uva pode ser relacionado para vinho tinto vinho branco vinho 11 houve base para formandos sendo ela branco ou é usar todo esse processo dependendo do vinho com a curvar seis meses por 20 mais jovens ou vibrantes básicas que mantém os forem 2010

no estágio é o processo provar em até dois anos mas diz que nós temos aqui da empresa o brasil não conhece o francês nem minimamente o vosso francisco é uma região que é empreendedora associam para o avião para trabalharem e para potenciar a região é só sol as que vieram com essa visão de que aqui existe digamos assim um oásis em termos de proteção ambiental e podem fazer coisas aqui que não consegue fazer em outras regiões do brasil [Música] [Música] 42 anos legal nesse isso subir e descer no às margens do são francisco é um

orgulho isso que eu faço agora tô nesse bairro mauá por do vinho fazendo esse passeio maravilhoso esse passeio ele é muito completo porque abrange 10 da avenida conheci a vinícola depois conhecer aqui o rio são francisco todo que era um sonho conhecer toda essa região o lugar de sonho que era sim sonho de anos para vir pra cá maravilhoso em descritível eu acho que um vinho combina muito voz e muito é dada champanhe da moça é o hino tiné eu acho que é o que mais assim el balah da deliciosa então vale muito a pena

eu acho assim legal e se juntar e se você tomar um vinho na beira do rio você vê o rio nossa o chicarrito e pelo clima hands e as vezes que subiu naquele calor pode chegar um pouquinho sim brasil começa a procurar um pouco mais e tecnológicos e 1º a 13 o mais interessante é que eles fazem para da silva sakineh então no sertão no meio do sertão a gente passa e vê aquele verde é do momento onde elas têm que estar verdes nem daqui a pouco tem um momento elas ficam mais secas e eles

contam tudo isso a irrigação de mais esse tema interessante também os nossos rios né o juiz da nossa região tem sido premiados estamos fazendo um trabalho já bem avançado por meio desse ano de 2018 nós vamos dar entrada no registro da indicação de procedência do rio no bairro são francisco todas as línguas daqui da região que são poucas estão envolvidas nesse trabalho nós contamos com o apoio muito grande da embrapa uva e vinho ainda do cnpv certo estamos confiantes todo o desenvolvimento aqui da região nordeste semiárido do nosso vale do são francisco se deve em

grande parte ao desenvolvimento da vitivinicultura tropical nasci no meio disso eu me criei no meio disso trabalhei toda a vida com isso quero continuar até quando der nós queremos participar também nessa caminhada em direção até um produto que seja respeitado e conhecido que qualidade sem lula nós temos sim em 15 anos a gente tem de mesmo patamar a que temos hoje de ricos no brasil já tem mais de 100 anos no brasil eu estava a imaginar como é que a junta tinha 100 anos [Música] [Música] [Música] [Música] [Risadas] [Música]