e você com certeza sabe que para um serviço de alimentação restaurante uma lanchonete na padaria um supermercado funcionar adequadamente ele precisa ter bons fornecedores fornecedores são parceiros estratégicos que os serviços de alimentação tem que fornecem matérias-primas produtos de limpeza embalagens e tudo isso dentro do estabelecimento contribui para o bom funcionamento ter a mercadoria para preparação trás embalagens para servir o cliente ter também os produtos de limpeza adequados para fazer uma boa higienização de todo local e que garante né que esse serviço de alimentação possa abrir suas portas e receber os seus clientes e manter esses
clientes realmente fidelizados porque se estabelecimento tem tudo o que precisa para funcionar então fornecedores são peças chaves para que isso seja possível e que o estabelecimento consigo atender de forma mais adequada os seus clientes com qualidade tendo tudo que por a funcionar enfim fornecedor é essencial para o estabelecimento a gente já sabe agora Como avaliar os fornecedores para que o estabelecimento tem a realmente os melhores fornecedores ali como seus parceiros vou dar algumas dicas daqui para que você como consultor posso oferecer esse tipo de serviço para o seu cliente e possa ajudá-lo a pensar estrategicamente
nos fornecedores ideais tá primeiro passo Claro a gente vai focar em segurança dos alimentos então é essencial que esse fornecedor tão bem se preocupe com boas práticas assim como o seu cliente então é super interessante que você como consultório Quando possível visite esse fornecedor para conhecer suas estruturas os seus equipamentos os seus processos e saber se realmente de fato em sua rotina Ele cumpre com atendimento das boas práticas com atendimento da fiscalização sanitária tá se não for possível fazer a visita existem outras formas de você avaliar isso você pode solicitar aquele te envie cópia de
alvará de in the Pops e até de registros de capacitação da equipe ta dependendo do tipo de fornecedor e da quantidade de matérias-primas que o seu cliente compra ele vai ter uma preocupação em manter esse cliente então ele vai atender esse pedido tá na bacana ter esse tipo de documentação em mãos para saber se ele realmente está preparado para atender uma fiscalização quando ela passar você também pode avaliar durante a entrega que é o contato que geralmente estabelecimento tem como fornecedor né com esse entregador então você pode analisar a forma como esse entregador entrega o
alimento se ele está preocupado em manter a segurança desse alimento até o momento final onde realmente o pedido está sendo recebido se ele tem preocupação né com vocês e fornecedor tem preocupação com a higiene desse caminhão que entrega com controle de temperatura se as embalagens estão íntegras se a validade está no prazo adequado de preparo e venda se realmente todas as características e é próprias para consumo estão mantidas Então tudo isso eu precisa ser avaliada na entrega para a gente saber que realmente esse fornecedor se preocupa com a matéria-prima que ele está entregando Outro ponto
que você pode avaliar ainda é honestidade desse fornecedor em relação a pesos e quantidades de produtos que ele entregou-se tudo tá batendo de acordo com a nossa e com pedido que foi feito por isso é importante conferir no recebimento tudo isso analisar a nossa fazer as contagens e pesar realmente os itens que são contados por quilo é carnes multifruits para saber se o fornecedor realmente está entregando aquilo que foi encontrado a questão da validade também está relacionada a honestidade desse fornecedor se ele está realmente entregando produtos que estão dentro da validade mas que também tem
um tempo é de uso ideal não adianta tá dentro da validade mas vencer amanhã isso também compromete o funcionamento do estabelecimento tá um outro ponto que deve ser a qualidade desse fornecedor Como eu disse o fornecedor é um parceiro estratégico do seu cliente e por ele precisa se preocupar com os prazos de entrega que foram combinados sexta fornecedor atrasa não cumprir com essas frases ele compromete a preparação dos alimentos dentro do estabelecimento EA imprensa estabelecimento é muito prejudicial porque ele pode não ter aquele alimento no dia e não só perder vendas como perder clientes têm
uma coisa que cliente não gosta chegar no local que tudo que ele pede não tem você como cliente neve de testar isso também né então é super importante que o fornecedor cumpra com os prazos combinados para que tanto o estabelecimento esteja satisfeito como cliente desse estabelecimento também seja satisfeita porque sempre vai ter a matéria-prima do prato que ele está pedindo tá o outro ponto importante que você deve avaliar são os critérios de devolução quando esse fornecedor comete algum erro de entrega ou entrega um alimento que veio é fora da temperatura a imagem é estragou quebrou
rachou enfim como que ele se comporta nessa devolução ele facilita esse processo ele agiliza esse processo para o seu cliente ou ele dificulta arruma desculpa não troca cria casa enfim isso também é ruim prejudica o estabelecimento ter um fornecedor que não confia no seu cliente é ruim né então é importante que essa relação seja é boa e de ambos os lados se a um erro do fornecedor que ele assuma e Resolva o mais rápido possível para não comprometer entrega do seu cliente e antes de eu falar do último. Eu quero que você já se inscreva
no canal se essa dica já te ajudarão curte aí esse vídeo e vamos para última dica a última dica é preço Geralmente os serviços de alimentação coloca um preço como primeiro critério se tem um preço bom de a compra e não avalia esses outros pontos só que preço não é tudo é interessante que o seu fornecedor né fornecedores o cliente tem um bom preço é por O que é envolve a quantidade de compra possibilidade de compra com esse fornecedor mas é possível também negociar com esse fornecedor negociar descontos negociar prazo de pagamento formas de pagamento
e até exclusividade de repente você ter esse fornecedor como exclusivo de uma certa matéria-prima pode te ajudar a ter bonificações outras vantagens encontradas tá então negociar com o fornecedor é super importante de repente esse já um fornecedor do seu cliente há anos e aí tá na hora de negociar valor está na hora de negociar descontos negociar formas de pagamento prazos de pagamento então dá para negociar e ter uma matéria-prima de boa qualidade com bom preço de um bom fornecedor se você gostou dessas dicas já deixa o seu like se você ficou com dúvida deixa aqui
em baixo do vídeo eu te vejo no próximo
