Curso: Por Trás da Dieta | Aula 01 - Carboidratos

Então vamos lá galera vamos falar de carboidrato esse nutriente maravilhoso deixa eu compartilhar minha tela com vocês aqui bom por que que eu acho que ele é maravilhoso porque ele quem sabe usar o carboidrato consegue fazer e miséria aí quando o assunto é composição corporal tá o carboidrato ele vem como nutriente bem importante crucial no no manejo do Físico tá então se você quer ter um um shape cheio né um músculo cheio que aquele aspecto full com aquele com aquela agressividade né Não tá tão flat caso você queira ter um bom treino a gente precisa

pensar em carboidrato tá os carboidratos eles têm suas subdivisões alguns carboidratos a gente não digere porém o nosso intestino as bactérias intestinais se beneficiam dele então tem o grupo dos monossacarídeos os dissacarídeos os polissacarídeos que são estruturas mais complexas desse carboidrato tá a nossa digestão né o carboidrato a digestão dele começa na boca ali com a Alfa amilase então é muito importante o processo de mastigação tá se você tá lá eh se você já fez as aulas iniciais do curso você sabe o quão importante é o processo de mastigação e o quanto eu bato nessa

tecla tá é muito importante mastigar a nossa digestão ela começa na boca principalmente dos carboidratos tá passam ali pelo estômago aí lá no pâncreas ele libera a amilase pancreática que ajuda também na na quebra de alguns carboidratos E aí lá no nosso intestino é feita a absorção desses carboidratos e o e a glicose ela vai pro sangue tá E no sangue né uma vez no plasma aí ela é transportada para todos os tecidos que são dependentes de glicose principalmente o nosso cérebro ele usa muito a glicose como fonte primária aí de energia tá o nosso

músculo para ter glicogênio muscular a gente precisa de carboidratos e no fígado armazenado na forma de glicogênio hepático beleza galera então aqui eu trouxe para vocês mais ou menos o peso que a gente tem glicogênio muscular estamos falando de 400 g de glicogênio hepático 100 g tá então num total aí de 503 500 g de carboidratos que a gente tem armazenado no nosso corpo e aí que é interessante quando a gente passa por exemplo ex por um por uma restrição de carboidratos e você vê que o peso despenca Você não perdeu gordura você perdeu glicogênio

tá então o músculo ele ficou mais murcho o corpo necessita um pouco mais de glicogênio hepático para gerar uma glicose ali pro nosso nosso cérebro trabalhar então você fica um pouco mais murcho e nisso também quando você tira um pouco de carboidrato a água também vai embora um pouco e aí isso impacta no teu peso na balança não quer dizer que você tenha perdido gordura Tá certo vamos lá dando continuidade então a gente entra no que são carboidratos tá então se você tá com o e-book aberto só seguir a ordem ali que a gente vai

bater em cada uma dessas questões tá o carboidrato é Nossa principal fonte de energia como eu falei para vocês o nosso cérebro consome muito carboidrato nossos músculos na forma de glic muscular e na hora de gerar energia a preferência sempre vai ser carboidrato nosso músculo o nosso Lógico que existem adaptações dependendo do tipo de dieta que você tá fazendo a gente consegue mudar a a fonte energética ali em alguns casos mas pensando no no normal assim no habitual o carboidrato ele é a fonte primária tá o nosso corpo sempre vai dar diferência vai ser muito

menos trabalhoso pro nosso corpo gerar energia através dos carboidratos falou em desempenho tem que ter carboidrato né atletas e praticantes de exercício de diversas modalidades beneficiam com a ingestão de carboidrato beleza gente então aí você pode fazer um se você tá num cutting por exemplo e tá numa fase ali que tá ciclando o carboidrato e tá reduzindo mais o carboidrato você pode estar sentindo cair o desempenho do seu treino né né efeito poupador é uma espécie de blindagem pro nosso músculo carboidrato ele é importantíssimo pra manutenção da massa muscular então se você tem bastante carboidrato

ou uma quantidade ok né não precisa ser bastante mas esteja eh calculado de forma estratégica ali com o teu objetivo naquele momento o carboidrato como o nosso corpo falar tem carboidrato para gerar energia ele preserva a massa muscular ele não precisa utilizar ali as proteínas para gerar energia então ele dá preferência pro carboidrato então por isso que num num booking você pode reduzir as proteínas da sua dieta né Por quê Porque você tem mais carboidrato tá E aí num cutting você aumenta essa proteína o tua composição corporal já vai tá né você já vai est

com percentual de gordura um pouco mais baixo e aí você aumenta essa proteína pensando nessa preservação de massa magra também porque não tem tanto carboidrato para ter esse efeito poupador nutriente Coringa né quando o carboidrato é usado de forma estratégica ele pode fazer Total diferença no nosso corpo então ciclar o carboidrato né trabalhar ali uma resistência uma sensibilidade da insulina né quando a gente tá com muita caloria num booking por exemplo e não tá fazendo cárdio Talvez o corpo gera uma resistência insulínica que não é tão interessante a gente sabe que a insulina é um

hormônio muito anabólico e bem interessante no processo de ganho de massa muscular e aí a gente dá uma ciclada no carboidrato para melhorar essa resposta insulínica e aí melhorar também esse processo de ganho massa muscular então reduza um pouquinho o carboidrato a sensibilidade insulina melhora a insulina começa a captar melhor essa glicose que tá ali e depois vai aumentando esse carboidrato de forma eh gradual E tem também ali na última semana de finalização quando os atletas vão competir que trabalham com com essa deixa o cor o músculo uma esponja para receber aquele carboidrato na hora

de fazer o carb loading ali o carbup e vem com aquele eh carboidrato subindo os carboidratos E aí o o músculo ele abraça aquele carboidrato então é um nutriente bem Coringa vamos lá dar continuidade então na nossa aula as principais fontes de carboidrato Lógico que existem inúmeras tá tem várias que eu não coloquei aqui mas essas são as principais que o praticante de musculação que o bodybuilder ele utiliza então que a gente tá falando de arroz a gente tá falando de aveia tubérculos isso é bacana falar batata eh abóbora batata doce batata inglesa mandioca não

são da classe dos legumes tá eles são tubérculos eh muita gente confunde fala ah eu como bastante legume eu como bata não você tá comendo tubérculo beleza macarrão pães frutas abóbora farinha de arroz farinha de tapioca farinha de aveia também é bem interessante leguminosas né grão de bico lentilha feijão os mais diversos tipo de feijão são os mais utilizados tá conceito de densidade calórica Então são os alimentos que possuem um baixo teor de carboidrato em relação ao seu volume sendo as preferidas quando a quantidade de carboidrato da refeição é baixa Então vamos pensar num Cut

a pessoa tá com carboidrato baixo né já tá naquele processo de restrição calórica e mais a fome tá ali presente ela vai optar por um macarrão ela até pode mas veja a diferença em 100 g de macarrão e 100 g de abóbora cabotiá em 100 g de abóbora cote tem 48 calorias e 10 g de carboidrato ou seja para dar essa quantidade de macarrão ó estamos falando aí de 50 vamos arredondar 50 50 100 mais 50 150 estamos falando aí de dá para consumir três vezes mais de abóbora Cote para essa quantidade de macarrão Então

essa é a ideia aí de usar a densidade calórica a a favor do do teu planejamento né do teu objetivo então colocar muito mais volume naquele prato com uma menor quantidade de carboidrato por porção beleza e aí contextualizar vocês eh no momento de booking e cutting qual que é a diferença tem diferença né Qual que é a ideia quando a gente fala de booking o foco é pensar numa melhor digestão Você tá comendo muito você tá com muita refeição muita caloria muito de tudo tá empilhando refeição já chega na próxima refeição sem fome então pensar

em carboidratos de fácil digestão no contexto de booking é muito mais interessante né uma maior quantidade de carboidrato por porção aí aqui no caso a gente vai fazer o inverso a gente vai fazer o inverso dá para trabalhada daí com o macarrão porque se trabalhar com a abóbora cotar Vai ter muito mais fibra Vai ter muito mais volume e a digestão Acaba ficando um pouquinho prejudicado E no caso do cutting a gente tem que focar numa maior saciedade no maior volume aí a gente vem usando o conceito de densidade calórica alimentos que trazem muito mais

saciedade numa menor quantidade de porção de carboidratos né Por porção mas o volume do no prato ali vai ser maior aí aqui eu trouxe alguns exemplos de alimentos são bastante utilizados na fase de booking Então veja aí que em 100 g de banana a gente tem 22 G de carboidrato em 100 g de goma de tapioca tem 82 g de carboidrato e aí é facinho colocar 100 g de de de tapioca você faz uma crepioca gigante ali com dois ovos e 100 g de tapioca com recheio de banana põe um doce de leite pô já

fica pode até uma fonte de gordura uma pasta de amendo vai trazer uma caloria bem interessante para essa refi e vai ser uma refeição bem gostosa né macarrão a mesma coisa ó em 100 g temos aí 30 g de carboidrato o arroz branco 100 G 28 g de carboidrato e aí aqui no caso eu trouxe para vocês alimentos são bem interessantes da gente colocar numa fase de cutting né porque a gente consegue colocar muito desse alimento e numa quantidade bem baixa de calorias veja aí 100 g de melancia 30 calorias 100 g de morango 32

calorias 100 g de abóbora coar 48 calorias e o feijão que é bem interessante é bem rico em fibras o nosso intestino se beneficia muito desse alimento é um alimento muito completo uma fonte de proteína vegetal bem interessante tá em 100 g tem 76 calorias então o resumo dessa nossa primeira aula aí carboidrato sendo Nossa principal fonte de energia então para cada gr de carboidratos nós temos quro calorias principal substrato na hora que a gente fala em desempenho esportivo tá não adianta não tem como para você ter desempenho tem que ter carboidrato é o nutriente

coringa na hora de mudar composição corporal na hora de você fazer ali as alterações no teu físico o carboidrato Ele é bem interessante o conceito de densidade calórica num processo de cutting ebooking É bem interessante entender isso para não sair colocando qualquer alimento e atrapalhando e ficando insustentável esse processo de booking ou cutting E aí na hora de falar em booking a gente pensa em digestão e cutting saciedade e é possível combinar diversas fontes de carboidrato independente do Objetivo tá galera não é porque você tá em cutting você não pode comer macarrão e não é

porque você tá em booking que você tem que comer só macarrão ou que você não pode eh comer um feijão por exemplo você pode mesclar né E aí você vai trabalhando o refeição do dia o momento do dia que você sente mais fome você coloca mais volume momento do dia que você sente menos fome Talvez uma refeição e líquida E aí Ir trabalhando com carboidratos por exemplo uma aveia né que você consegue colocar bastante porção e e ganha bastante caloria e carboidrato de uma forma bem fácil dentro de um shake por exemplo numa refeição enfim

tá não tem carboidrato para você emagrecer e não tem carboidrato para você engordar dá para trabalhar com ambos e é bem tranquilo isso Fechou então é isso galera esse foi a nossa a nossa aula aí de do que são carboidratos e qualquer dúvida mais uma vez eu falo para vocês me mandem mensagem no meu Instagram eu vou ter um prazer enorme de tirar a dúvida de vocês Pode mandar aqui embaixo também deixar as dúvidas que a gente vai respondendo e vamos pra próxima aula fechou galera valeu