bem vindo ao curso de nutrição básica dos a nutri módulo 1 vamos definir hoje energia e metabolismo quantas calorias tem um brigadeiro quantas calorias tem um pedaço de it's a em uma salada de alface por exemplo usamos isso diariamente esse vocabulário é utilizado por muitas pessoas mesmo elas não entendê lo na verdade qual o conceito de energia vamos começar então definindo o que é energia a energia é capacidade de relação de trabalho imagine seu corpo neste momento todas as funções que estão sendo realizadas transporte de sangue é condução de pulso elétrico pelo sistema nervoso é
toda atividade cerebral todo o trabalho mecânico realizado por seus músculos produção de calor etc isso necessita energia e utilizamos como medição unidade de medida de energia a caloria caloria ou melhor uma caloria é a quantidade de energia térmica energia na forma de calor necessária para levar a temperatura de 1 ml de água que está a 15 graus celsius para 16 graus celsius ou seja necessário para elevar a temperatura de 1 grau celsius essa substância o ml de água a 15 graus celsius então por convenção utilizamos essa unidade de medida é importante que você saiba que
o carboidrato e proteína cada grama de carboidrato cada grama de proteína tem quatro calorias e é importante que você saiba que uma grama de lídio tem nove calorias e aí entendemos o porquê o nosso corpo acaba preferindo armazenar energia preferencialmente como forma de lipídios o seu pneuzinho que você está sentado agora está dobrando parece comenta de tamanho ele é armazenado nos seus adeptos como triglicerídeo comunique jha e isso nós como o faz de maneira muito inteligente pois o lipídio é o mato nutriente mais energético obtemos o dobro mais que o dobro de energia a partir
os lípidos do que qualquer outro macronutriente bom e daí usamos um tema nutrição que se chama taxa metabólica basal e daí vamos falar um pouco mais sobre o metabolismo metabolismo é o conceito que envolve todas as reações químicas que estão ocorrendo no seu corpo e pra que essas reacções socorro é necessário energia então a taxa metabólica basal ou taxa metabólica de repouso a existe uma diferença entre elas mas algumas literaturas já estão esperando apenas a taxa metabólica de repouso é a quantidade de calorias que você gasta com você deitados em relação de um trabalho somente
com as funções do seu corpo isso é taxa metabólica de repouso sabemos que alguns fatores como a idade a composição corporal se alguém tem mais massa muscular se alguém tem menos massa muscular o tamanho corporal o clima o sexo tudo isso o estado emocional a temperatura também afetam o gasto energético de repouso assim como alguns componentes alimentares como a cafeína como alimentos potencialmente termogênicos bons são chamados em ser esses alimentos termogênicos tá bom isso é uma discussão na verdade mas eles são chamados assim precisa eles aumenta o seu gasto calórico a nome certamente eles vão
aumentar sua produção de energia na forma de calor alguns alimentos fazem isso sim mas muitos deles que são chamados de termogênicos influenciam diretamente no aumento ou uma expressão mínima ou melhor um pequeno aumento da sua taxa metabólica de repouso vamos discutir mais pra frente e outros módulos se realmente isso é contundente numa dieta ou não a posso adiantar para vocês que não que talvez o fator mais termogênico que teríamos nesse caso seria o exercício físico o fator que mais vai influenciar e impactar no seu gasto energético de repouso bom além disso é falamos então que
temos a taxa metabólica de repouso que são todas as reações químicas todas as funções do seu corpo está exercendo nesse momento se você utilizar se você fazer nada é pra gente calcular quanto de energia quanto de caloria uma pessoa gasta em todo o seu dia temos considerarem essa taxa metabólica de repouso assim como toda atividade física seja um exercício físico ou seja uma atividade de levantar e para o banheiro escovar os dentes tudo isso necessita de energia e alguns autores ainda consideram a o efeito térmico do alimento que são todas as reações que ocorrem ao
se alimentar ao metabolismo do alimento que você está ingerindo então se eu como por exemplo é proteína eu preciso de todos os mecanismos de transporte dessa proteína de absorção é meu estômago vai atuar muito estilo e tudo isso demanda energia então conta se assim como o efeito térmico do alimento como calculamos a taxa metabólica de repouso da pessoa através de equações e inequações que consideram o peso considera estatura idade algumas equações considera composição corporal eu acho as mais preciso nesse caso e existe também fórmulas de bolso para pacientes obesos para pacientes hospitalizados por cirurgia é
dentre outros então existem equações de cálculo de quanto você gasta de calorias por dia então para terminar a aula eu vou dizer para vocês qual que é o principal componente influencia no emagrecimento que é a energia é caloria gasta vamos esquecer um pouco sobre macronutrientes o conselho de energia muito claro você gasta uma certa quantidade de energia por dia você consome uma certa quantidade de energia por dia através dos alimentos se você gasta mais do que você está consumindo você vai utilizar suas próprias reservas energéticas para sustentar todas as atividades suas então você emagrece chamamos
de déficit calórico que na verdade nada mais é do que o consumo de energia menor do que o gasto bom o gasto principalmente vem da sua taxa metabólica de repouso mas principalmente pelo exercício físico tá bom ao contrário disso quem almeja ganhar peso tem obviamente que consumir mais do que gasta então esses são conceitos muito básicos sabendo disso você me pergunta quer dizer que tudo que eu comer tudo consumir se tiver é s se for menos do que o castro no dia eu vou emagrecer mesmo que seja em que dom de chocolates ou qualquer outra
coisa sim você vai emagrecer sim só que de fato vamos discutir outra frente coca vai ser a qualidade desse emagrecimento é e quais são os efeitos de determinados alimentos na sua saúde também que vão influenciar na sua composição corporal no futuro espero que tenha esclarecido um pouco o conceito de energia é de necessidades energéticas e de metabolismo pra vocês para você ter gostado da aula e até a próxima
