procura uma massa sem glúten sem leite que fica realmente úmida e saborosa você vai encontrar a massa aqui hoje nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer uma massa perfeita que fica simplesmente incrível e ninguém nem vai saber que não tem nem trigo e nem leite de tão maravilhosa eu sou a Carol você está no canal Carol gender Confeitaria sejam todos bem-vindos para fazer essa massa eu vou usar aqui o método Espumoso e vou fazer em duas etapas porque eu vou utilizar as claras e gemas separadas então aqui em um bol eu
vou colocar só as gemas Vou colocar aqui a gordura que no caso vai ser o óleo de coco pode ser o óleo vegetal também óleo de milho de canola de girassol e vou bater muito bem se você quiser fazer com óleo de soja você também pode mas eu trilo traz ali uma um odor característico não é muito legal mas você que manda Vou colocar aqui também um açúcar refinado uma parte dele só e a outra parte a gente vai deixar para fazer a outra etapa aqui você quiser utilizar adoçante culinário aquele PR Forno Fogão você
também pode mas né eu não sei como fica é o seu bolo depois porque eu não testei com adoçante simplesmente com açúcar pode subir substituir também pelo mascavo caso você preferir também e aqui a gente vai bater somente até ele ficar bem clarinho ele não vai criar aquele volume todo mas ele vai ficar bem clarinho então é mais ou menos uns 4 minutos batendo aqui então aqui eu tenho as gemas o óleo de coco e agora o açúcar e depois desse tempo Ó você vê que ele fica clarinho então eu venho raspando bem aqui as
laterais né para depois não deixar o nosso bolo é com pedacinho Mais Escuros sem dissolver por isso que a gente tem que fazer essa etapa bem certinha vou bater novamente só para misturar bem depois de tudo muito bem misturado vou mostrar para vocês ó como que fica fica assim fica consistente fica clarinho agora a gente vai acrescentar aqui os outros ingredientes eu não vou utilizar Leite nesse bolo então para substituir eu vou colocar o leite de coco pode ser também creme de leite se você preferir ou então Leite vegetal pode ser também né o leite
normal de vaca não tem problema também é caso aqui só para quem tem restrição alimentar Então essa receita é para ajudar você que procura um bolo uma massa de bolo de festa que possa ser usada né para essas ocasiões mas senão você não tem problema com isso você pode fazer com qualquer então aqui ó depois de ter batido aqui muito misturado esse leite de coco eu vou acrescentar a farinha de arroz eu estou utilizando a farinha de arroz mas você pode também substituir ela por farinha de aveia se você for substituir pelo Mix também dá
certo mas a consistência vai ficar diferente da minha então por isso que eu sempre aviso já aqui antes porque você pode trocar por qualquer ingrediente mas a sua textura vai mudar o sabor e tudo mais então depois de coloco a farinha de arroz eu vou bater por mais ou menos um minuto 1 minuto e meio porque aqui a gente não tem glúten né então não tem problema você misturar muito bem a sua massa Então eu só Raspei as laterais do Bol e vou bater novamente para ficar tudo bem homogêneo então aqui foi essa a primeira
etapa a segunda aqui é as claras vou bater as claras aqui por mais ou menos uns 4 minutos até ela começar a espumar e depois eu vou vi com açúcar refinado aquela outra parte ali que a gente tinha guardado aí a gente vai colocar o açúcar né e ele vai já ficar um pouquinho mais brilhante E lembrando que essa receita vai bem pouco açúcar então se você não tem problema com o açúcar refinado Fique tranquilo que essa receita aqui vai ser para você também E aí ó não precisa bater até ficar tudo muito firme chegou
nesse ponto aqui que a gente chama de ponto fouet já está pronto por senão depois vai ser difícil agregar ali misturar com a massa que a gente deixou separada que é essa daqui é chatinha essa receita por conta de você ter duas etapas para fazer mas nada te impede de você aí usar o mesmo bolo depois só que né as claras não combina com gordura Então você vai ter que limpar a sua batedeira né enfim mas se você utilizar o mixer também dá certo ou aquela batedeira de mão então aqui a gente vai fazer em
duas etapas aqui também colocar essas Claras aos poucos se a gente colocar tudo de uma vez vai perder ali um pouco da do ar e aí essa massa não vai nem fermento não precisa colocar fermento porque o que vai fazer essa massa crescer é as claras em neve que a gente chama de fermentação mecânica é ela que vai impulsionar essas bolhas de ar dentro do nosso bolo e vai fazer crescer não tem necessidade de colocar fermento E aí a gente mistura de baixo para cima de fora para dentro até ficar assim tudo muito bem incorporado
olha que massa linda agora aqui eu tenho duas formas de 15x 7 de diâmetro coloquei um fundo de papel manteiga porque eu prefiro Mas você pode utilizar desmoldante também eu eu também uso desmoldante mas às vezes né a gente gosta aqui de usar o o papel manteiga novamente pode ser até papel toalha se você precisar e não tiveram o papel manteiga então ó massas muito bem distribuídas forno 150º massa delicada é forno baixo então eu coloquei aqui no 150º ela vai ficar por mais ou menos 40 minutos a 45 minutos ela fica um pouquinho mais
tempo do que com a farinha de trigo Então por qu né é por conta da partícula ali da farinha de rosca um pouquinho mais grossa que a farinha de trigo mas olha só o resultado dessa massa ela fica bonita fica com cheiro maravilhoso de coco Sabe aquele cheiro bem leve Suave fica tranquila que o seu bolo não vai ficar com gosto ruim e olha que massa perfeita e outra da Dica também que eu quero dar para você é não utilizar um leite de coco ruim sabe aqueles leites de coco bem baratinho não usa esse aí
porque ele tem um gosto ruim é muito aguado tem gosto realmente que você não gosta que é aquele gosto gosto de ranço mesmo né conhecido como gosto de ranço enfim usa um leite de coco de boa qualidade você paga um pouquinho mais caro por ele mas você vai agradecer muito depois no final da sua receita porque a quantidade de gordura é muito maior do que a quantidade desses outros aí que só tem água no fim e não tem quase nada de coco Então olha só vou partir agora essa massa aqui para vocês verem ao meio
essa massa aqui eu estou ensinando para você fazer em bolo de festa mas não não fique só nisso não porque ela pode ser feito bolos caseirinhos Cupcakes o que você quiser essa massa aqui ela é 100 utilidades porque você vai aí arrasar com essa massa porque ela fica saborosa fofinha úmida o esposo Jander falou que ficou maravilhosa então podem confiar Porque ela fica perfeita e se você fizer ou tiver alguma dúvida conte aqui para nós que Deus abençoe a todos e até a próxima
