Metabolismo de lipídios (Ácidos graxos essenciais)

Olá pessoal vamos falar agora de síntese de novo dos Aços gros que vem a ser síntese de novo dos Aços gros quando observamos o a revisão do metabolismo lipídicos de lipídico podemos perceber que o atil coar entra no ciclo do ácido cítrico ou ciclo de crebs E aí vocês vão se lembrar que o acetil coar ao entrar no ciclo do ácido cítrico reage com o oxalacetato e forma o citrato e em condições de Alta Energia em condições em que o animal está bem alimentado observamos que não há necessidade de girar essa roda de fazer girar

o ciclo do aço cítrico pelo menos não em grande proporção pois o animal está bem alimentado a condição a condição de energia satisfatória então o que que a gente observa esse citrato presente na matriz mitocondrial sai da mitocôndria vai para o citol E aí o que a gente observa que esse citrato que é uma molécula de seis carbonos já que ela veio da reação entre o acetilcoa que tem dois carbonos e o oxol acetato que tem quatro produziu então o citrato E aí o citrato vai passar por uma série de reações aqui a gente pode

ver ATP citrato lias é uma enzima que vai atuar em cima do citrato e vai liberar o oxalacetato e o ayco a esse actil a vai passar por uma série de reações E vai formar gordura vai formar uma ácido gráo que vocês conhecem e nós já falamos dele que é o palmitato então o acetil coar que teve a sua origem lá do citrato que saiu da mitocôndria vai através de uma série de reações que a gente pode observar aqui inclusive no início com gasto de ATP esse atilo A então vai passar por a série de

reações de acréscimo acréscimo de carbono tá otil qu tem dois carbonos e no final a gente observa que teremos a formação de um ácido gráo de 16 carbonos chamados chamado de palmitato isso a gente chama de síntese de novo dos Aços gros de cadeia longa ou seja mesmo se eu não fornecer gordura para o animal tem capacidade de gerar gordura a partir de carboidrato porque o carboidrato glicose por exemplo no processo de de glicólise no final nós temos AC nós temos actil e de alguma maneira essa glicose Então ela pode em condições de Alta Energia

também gerar palmitato Então resumindo é possível produzira sem necessariamente colocar gordura daqui a pouco a gente vai falar dos ácidos grassos essenciais que é diferente mas a gordura o animal consegue produzir então a gente pode ver o palmitato que pode vir tanto de produtos no caso tanto de de lipídios tá tanto de degradação de lipídios quanto também de proteína e carboidrato e aí o que que a gente observa que o palmitato esse ácido gráo de 16 carbonos e simplesmente é a matéria prima básica para gerar outros Aços graxos E é disso que a gente vai

falar agora então esse aço gro de 16 carbonos que não tem saturação chamado de palmitato vai passar por algumas reações de alongamento vai receber uma série de são de acetilcoa de dois em dois então o palmitato que tem 16 carbonos sofre um processo de alongamento recebe dois carbonos Tá atil e vai ao ácido esteárico e aí esse ácido esteárico se ele receber uma insaturação vira ácido leico se o ácido leico receber uma insaturação vai virar o linoleico e o linoleico Se receber uma insaturação vai virar linolênico ou seja existe uma série de de de reações

aqui que a gente chama de alongamento e insaturação ou dessaturação que vai fazer com que a minha matéria prima inicial para oato que tem 16 carbonos possa crescer passar a ter mais carbonos 18 20 22 carbonos e é meso mesmo tempo pode passar por reação de dessaturação ou insaturação ou seja perder hidrogênio e se transformar numa numa molécula insaturada Qual que é o grande detalhe e o ponto chave dessas reações que entre o ácio oleico aqui tá escrito oleato né em inglês aqui entre o ácido oleico e o ácido linoleico a gente observa que existem

aqui algumas enzimas Existem algumas reações que só ocorrem em plantas Então os animais não possuem capacidade de sair de ácido oleico para ácido linoleico só as plantas que conseguem tá da mesma forma para sair de linoleico até linolênico também só as plantas conseguem então eh de forma intuitiva podemos imaginar tá que o linoleico e o linolênico são ácidos grassos essenciais ao organismo animal Tá mas daqui a pouco a gente vai comentar sobre isso E aí da mesma forma o linoleico o linoleico pode sofrer uma série de reações tá de de dessaturação e e alongamento e

gerar aqui inclusive o ácio araquidônico tá o Ácido tectônico é um ácido extremamente importante tem 20 carbonos e quatro insaturações então é importante que que se olhe para para para esse quadro né Por esse esquema por essas rota por essa rota para que possamos entender primeiro que os animais possuem capacidade de produzir gordura a partir de não gordura vamos dizer assim tá então é possível animal a partir de carboidrato gerar gordura no caso aqui o palmitato também de proteína e e da mesma forma havendo excesso de energia a própria gordura vai sendo deslocada o metabolismo

lipídico vai vai sendo direcionado para produzir o palmitato e a partir daí a partir daí o palmitato Então vai passar por uma série de reações até chegar no que a gente conhece como e um processo de alongamento e dessaturação ou insaturação E aí vamos ver chegar no no em outros componentes então a gente pode dizer de forma simplificada que o palmitato é a matériaprima básica tá matéria prima básica e de dois em dois a gente vai aumentando pode chegamos cheg podemos chegar a 18 20 22 carbonos e da mesma forma podemos eh podemos não nós

né as plantas no caso aqui nessas reações eh de oleico para linoleico e de linolênico para linolênico somente as plantas Então esse foi o esquema em que foi demonstrado que nós animais seres humanos também dentro dos animais não conseguimos produzir linoleico e linolen aqui um um outro esquema que mostra a mesma coisa né no caso aqui o linoleico dando origem aqui ao araquidônico tá bom E aí a pergunta que que se faz é o seguinte se eu não fornecer Aços graxos o animal pode sofrer alguma deficiência pelo pelo pelo esquema que eu mostrei anteriormente e

também segundo alguns autores Como podemos ver aqui o bertequini 2012 ele cita o seguinte que os GR linoleico e araquidônico são considerados essenciais ao organismo animal no entanto a nível hepático Ou seja no fígado ocorre a síntese do araquidônico a partir do linoleico com a presença da vitamina B6 tá então segundo o bertequini dietetic ou nutricionalmente na ração vamos dizer assim só o linoleico que é essencial né ele está dizendo que só o linoleico é essencial por quê Porque o linoleico dá origem ao araquidônico então se eu for n o linoleico o animal consegue chegar

ao araquidônico Ok as principais fontes do ácido gráo lolico nos alimentos são os óleos vegetais como por exemplo de milho de soja algodão entre outros um exemplo os frangos de corte tem uma exigência de minoico aí em torno de 1% tá Isso mostra que e devemos nos atentar para para essa questão da necessidade de fornecer ácido linoleico nas dietas não só dos frangos quant também de de aves e de postura suínos tem uma curiosidade que os gatos os felinos e não possuem capacidade ou demonstram Pou pouca capacidade pouca eficiência em produzir ácido araquidônico então para

a maior parte das espécies a síntese orgânica de ácido araquidônico é normalmente eh procedida pela ação de uma enzima Alfa 6 desaturase sobre o ácido lolico no entanto felinos demonstram nenhuma ou muito baixa eficiência nessa enzima assim a síntese de ácido araquidônico fica comprometida nessa espécie né então de forma comida o que a gente pode observar que os gatos não possuem ou a eficiência muito baixa na produção de ácido araquidônico ao contrário da maior parte das espécies que consegue produzir aí a partir do ácido linoleico consegue produzir o ar araquidônico mas os gatos não quando

a gente olha os sintomas de deficiência do ácido linoleico para aves a gente observa atraso no crescimento fígado gorduroso redução do tamanho dos ovos então no caso de poedeiras é preciso prestar bastante atenção redução da taxa de postura então muitas vezes quando as aves diminuem a taxa de postura pensa-se às vezes em em cálcio em outras coisas Muitas vezes pode ser deficiência de ácido linoleico redução da eclodibilidade dos ovos então quando a gente pensa em questão de de matrizes produzindo ovos para serem e eh eclodidos né irem para para incubadora é preciso se atentar com

a nutrição no caso dessas matrizes elevar elevação da mortalidade embrionária durante a incubação então outra situação também que a gente observa devido à deficiência de ácido linoo já para suínos observa-se perda do pelo dermatite pelo seco e quebradiço então o que se pode observar que o ácido linoleico é extremamente importante e a par a partir dele os animais conseguem com exceção ali do do dos dos de alguns felinos né os animais conseguem chegar a ao ácido araquidônico e e e do linolênico então a gente pode observar aqui a concentração do do ácio linoleico aqui do

da farinha de carne e ossos do milho do Farel de soja pode observar que o nível o teor do do de ácido inol do do óleo de soja é bem grande Tá é bem alto mais da metade do do óleo de soja de ácido linoleico então Que bom né Que bom porque nós temos uma fonte embora muitas vezes cara né caro um valor alto mas e eh contém grande concentração de ácido lolico e de ácido linolênico cerca aí de 7% bom e aí quando a gente fala de de os gros é muito comum euv falar

assim ácido grso ômega3 né O que vem a ser ômega3 o que a gente observa que na nomenclatura comum dos ácidos graxos nós partimos sempre do grupo carboxílico então o grupo carboxílico é o é o carbono número 1 e aí a gente vai número 2 3 4 5 por aí vai Então essa é nomenclatura que a gente chama de Delta né aquela parte do do grupo Carbo no entanto nós podemos nome dar dar nome ao ácido gráo ao invés de ser do grupo carboxílico se é é aqui a partir do grupo metílico do lado esquerdo

né do lado esquerdo e aí a gente vai contar aqui ó por exemplo o que que é o ômega 6 significa que tem uma a a primeira insaturação fica no carbono seis da esquerda pra direita Então se a gente contar aqui ó 1 2 3 4 5 6 então por isso que a gente chama de Ô 3 desculpa Ô 6 né ôa 6 e aqui embaixo nós temos por exemplo o ômega3 tá ômega3 por qu 1 2 3 a partir do grupo carboxílico desculpa do grupo metílico tá e não do grupo carboxílico se fosse do

grupo carboxílico seria a partir da da direita pra esquerda então quando a gente fala de Ô 36 basicamente tá relacionado à presença da insaturação a partir no caso aqui do grupo metílico Tá joia pessoal então fica assim bom estudo aproveitem até a próxima