o Olá pessoal nessa aula prática vamos ver as reações proteínas e aminoácidos nós utilizamos nessa aula a ovo Albumina que foi obtida a partir de uma clara de ovo diluída também nós preparamos uma solução de gelatina de forma que tivemos duas amostras diferença e proteínas e E aí o nosso primeira experiência da sala prática foltest do Brito e o reativo do boleto tem os cubos e como reagir com duas moléculas do composto um direto formando uma coloração Violeta o o reagente recebeu esse nome de relativo do biureto então nós tomamos três tubos no primeiro turno
nós colocamos a solução de ovoalbumina segundo tubo água e terceiro gelatina então nós colocamos a solução com os seus públicos e o que nós observamos foi a formação de uma coloração Violeta nos tubos Dalva Alumina e da gelatina água funcionou como um branco de ração Mas por que que ficou Violeta a solução que antes era azul porque os públicos podem fazer complexos de coordenação com os elementos da ligação peptídica com formas podemos ver aqui com os hidrogênios é tão compostos que têm duas ou mais ligações peptídicas o positivo vão ficar de cor violeta esse reativo
também é usado em análises clínicas para dosagem de proteínas totais Porque qualquer proteína da reação do direito positivo porque esse reagente detecta a ligação partidária o segundo teste que nós fizemos foi o teste da ninidrina é tão nós pegamos a solução de ovo Albumina e acrescentamos algumas gotas do reagente esse reagente detecta o grupo Amino dos aminoácidos Então Aline treino oxidada certo ou H reage com a mina formando amônia e neblina reduzida que a gente chama de hidrante e essa neblina reduzida reage com uma segunda neblina oxidada e mais amônia liberada da reação do aminoácido
formando um produto de corpo certo então nós temos aqui após o banho fervente né Porque eu tu vai para o banho fervente a formação dessa coloração Azul assim um tanto arroxeada se a neblina é sujar as mãos da pessoa que está executando reage com proteínas da pele e dá uma coloração é por de vinho então a pessoa é bom que a pessoa use luvas certo para não manchar as mãos mas se por acaso acontecer acidentalmente é tão basta colocar as mãos ao sol o no ambiente com bastante luz porque O pigmento é ele é fotossensível
E vai ser É o que então a mancha some depois e nessa experiência nós fizemos a pacificação da ovo abomina com o assumir Zico no tubo de ensaio nos tinham tínhamos uma solução de ovoalbumina então nós colocamos lentamente e tamos e lançamos lentamente o aço na solução então quando o pH se alterou a o volume na foi ficando precipitada certo ela foi ficando insolúvel e se dirigindo para o fundo do tubo é isso ocorre Porque o PH altera o grau de ionização das cadeias laterais dos aminoácidos ou grupo r a isso é altera e também
as interações de ônibus que é umas um dos tipos de interações que mantém estrutura terciária você sabe que são quatro tipos de alterações ou de interações e apagar influencia muito nas interações iônicas E essas a experiência são bastante caras ans fizemos da precipitação também dá um rolo mina na presença de sais de metais pesados Então quais foram os sais que nós utilizamos nós utilizamos o acetato de chumbo certo e também o cloreto de mercúrio bom então vocês sabem que o chumbo é um Zumbi Valente PB mais dois então ele forma Pontes Salinas né o interações
iônicas com as carboxilas os peptídeos Então qual ovo Albumina nós tivemos a formação de se precipitado insolúvel de chumbo é um sal de chumbo em que a gente tem duas carboxilas de pátios vizinhos Unidos aos um certo no caso do cloreto de mercúrio a mesma coisa forma também um precipitado em que ele interage com a carboxila de uma proteína e também a carboxila de outra proteína porque ele é um Zumbi Valente até esses precipitados se a gente centrifugas a gente teria visto melhor mas se vocês olharem bem no fundo do tubo Dá para ver que
é o Ah e não está precipitada uma relação bastante interessante que nós podemos fazer é a reação xantoproteica e o que detecta a reação xantoproteica os aminoácidos tirosina e triptofano tinha uma amostra é o velho esses aminoácidos Então primeiramente reage com as único e em seguida isso essa reação é a nitração né do anel aromático da tirosina então quando a gente coloca em um hangar e aquece no banho fervente vamos visualizar com o amarelo mais intenso certo então nós vamos ter um amarelo bem mais intenso depois do banho fervente e agora com o triptofano com
triptofano é o mesmo raça Tá certo ocorre a nitração do a neural mágico né do formando nitroderivado que ao ser aquecido quando em yoga ocorre a intensidade maior da cor é e agora vamos ver a reação de Milon é uma reação bastante interessante porque detecta o aminoácido tirosina tirosina é um aminoácido que tem um grupo hydroxyphenyl grupo R certo é tão duas tirosinas certo então vão reagir com íons mercúrico para formar o fenolado de mercúrio isso na presença do ácido nítrico então ocorre a incorporação do mercúrio entre os dois Anéis aromáticos extraídos da tirosina que
esse fenola de mercúrio tem uma cor que varia do Rosa ao vermelho dependendo da concentração do produto certo então nós usamos a gelatina e a ovo Alumina e ambas deram reações positivas Olá pessoal uma das experiências mais incríveis que nós tivemos foi a reação de detecção do grupo sulfidrila que está presente na cisteína Então nós não fomos comprar a cisteína simplesmente alguns alunos e eu também nós removemos alguns fios de cabelo é feito uma bolinha com frio né Bem enroladinho e colocado com ajuda de um bastão no fundo do tubo em seguida é feito a
digestão do cabelo com hidróxido de sódio então o cabelo é muito rico em alfas queratinas que possuem cisteína se você sabe que a cisteína possui um grupo sulfidrila no grupo é né o grupo é sulfidrila ch2s h bom então na presença do hidróxido de sódio vai formar o sulfeto de sódio certo E vai formar também o aminoácido serina que se parece demais com a cisteína numa segunda etapa é o acetato de chumbo acrescentando vai detectar o enxofre através do PBS que é um precipitado de sulfeto de chumbo que tem uma coloração Preta tá série então
independente lente da cor do cabelo nós não estamos avaliando melanina nós estamos avaliando é a cisteína é tão todo o cabelo humano tem cisteína então pode ser cabelo branco loiro Preto castanho Ruivo todos eles vão dar essa reação positiva formando um precipitado no fundo do tubo um precipitado Preto ok se você gostou das experiências com Albumina né E também a gelatina assista os outros vídeos do canal inscreva-se e deixe celular e E aí [Música] E aí E aí [Música] E aí E aí [Música] E aí [Música]
