Aula Prática de Higiene e Conservação de Alimentos do dia 17/04/24

e geralmente são atividades são responsabilidades do nutricionista né então qual que é a ideia a gente já comentou em aula teórica que a importância da gente fazer umaação e a partir da aula que vem quando a gente começar a falar a respeito eh das legislações vai ficar cada vez mais claro o quanto é importante a gente fazer uma boa sanitização e a gente trabalhar com as boas práticas de fabricação para de fato a gente conseguir garantir a segurança dos alimentos que estão sendo produzidos né que que acontece no mercado a gente encontra diferentes tipos de sanitizantes a gente falou sobre alguns deles em aula teórica sobre os princípios de ação a gente falou sobre a importância do espectro de ação as vantagens e desvantagens né e em geral é responsabilidade do nutricionista fazer a escolha desse produto que vai ser utilizado para sanitização das diferentes coisas que a gente pode ter na unidade né uma coisa que vale a pena chamar muita atenção é que primeiro percebam que as concentrações elas variam a depender de qual que é o princípio ativo daquele produto que estou utilizando né então se eu trabalho por exemplo com ácido peracético eu vou trabalhar com uma determinada concentração se eu trabalho por exemplo com ozônio eu vou trabalhar com uma concentração muito mais baixa então eu tenho que levar isso em consideração especialmente por normalmente isso vai impactar Na quantidade de produto que eu vou precisar utilizar para poder preparar minha solução sanitizante e se impacta Na quantidade automaticamente impacta no meu custo então ah às vezes pode chegar por exemplo um vendedor né porque a gente é visitado por vendedores de diferentes marcas oferecendo os diferentes produtos e claro o vendedor de qualquer produto vai falar Ah não O meu é o melhor e o meu tem esse determinado preço Às vezes o preço dele Pode até ser um preço bom mas que o produto por exemplo tem uma concentração muito baixa você precisa utilizar muito e aí você tem que colocar na balança para poder saber se vale a pena ou não comprar aquele produto que seja mais barato por exemplo então por isso que é interessante a gente ter isso em mente para quando a gente vai fazer esses cálculos para calcular Ness nosso custo né uma outra coisa que vale a pena chamar atenção também é com relação a isso aqui aqui ó o que que é essa efetividade isso tem a ver mais ou menos com a proporção de microrganismos da nossa do nosso alimento ou da nossa superfície que a gente vai conseguir eliminar nenhum sanitizante vai ter capacidade de esterilizar nada o sanitizante ele vai ajudar a reduzir o nível de contaminação então isso significa que se eu não cuidar dessas boas práticas de fabricação mesmo eu sanitizando eu posso ainda produzir um alimento inseguro porque aquela proporção que o sanitizante vai reduzir pode não ser suficiente para poder garantir a segurança do meu produto Então sanitização ela ajuda sim a garantir a segurança mas ela de forma isolada não vai conseguir resolver nada ok E aí percebam que em alguns casos as nossas concentrações elas podem ser dadas em concentrações percentuais em outros casos essas concentrações normalmente elas são trabalhadas com PPM né E aí a gente precisa saber como que a gente faz esses cálculos de PPM todo mundo sabe fazer isso não não vocês sabem o que que é PPM par por milhão par por milhão Ótimo então quanto que seria um PPM qual que seria a unidade que descreveria um PPM Por [Música] Exemplo foi normalmente a maioria dos produtos vão ter unidades de massa tá por qu porque a maioria dos produtos vão ser pó a gente compra um balde de produto em alguns casos Às vezes a unidade do produto pode ser líquido ácido peracético peróxido por exemplo geralmente são produtos que são líquidos mas especialmente compostos forados às vezes amôni paternas normalmente a gente compra o balde de C kg o balde de 10 Kg por exemplo são produtos que vem pó então na maioria das vezes a gente trabalha com unidade de massa tá então vou pensar o seguinte se eu tiver uma grama se eu tiver 1 g e 1 kg Eu tenho um PPM ou não mais de tem mais de uma se eu tiver é 1 g é 1 kg é a mesma coisa de dizer que tem não porque kilog não ser por 1 1 kg não são 1000 G então se eu tenho 1 g por kg eu tenho PM não eu teria uma parte para 1000 PES não é vocês falaram que PPM é parte por milhão então para eu ter o PPM eu preciso ter uma parte para 1 milhão de partes Ok então então Opa Eu precisaria ter 1 g em 1 milhão de [Música] GR ou seja isso aqui é a mesma coisa de eu dizer que eu teria 1 Tonelada aí se eu tiver 1 g em 1 Tonelada Ok eu tenho PPM tudo bem na prática a gente não vai trabalhar com concentrações tão altas assim né a gente não vai ter uma tonelada de produto dentro da nossa unidade a gente não vai comprar uma tonelada de produto então o que que a gente faz a gente faz conversões dessa unidade aqui pra gente trabalhar com unidades menores então por exemplo qual seria uma das unidades de massa menor do que grama que a gente poderia trabalhar miligrama por exemplo né 1 g tem Quantos miligramas 1000 não é então em 1 g eu tenho 1000 mg Ok então se eu tiver 1 MG por kilo eu tenho tem ou não Sim né então se eu estiver nesta unidade miligrama por kg Ok eu tô na proporção de PPM isso ficou para todo mundo sim ou não gente porque se vocês não entenderem isso aqui então vão voltar por que que isso aqui é um PPM a gente não falou que a gente sabe que 1 grama tem as 1000 M não é 1 kg isso aqui não é a mesma coisa que 1 kg então louca se eu tenho que 1 kg é 1000 g e que 1 g representa 1000 M então automaticamente significa eu dizer que 1 Kg eu tenho 1 milhão de milg não é isso E aí se eu estou então com 1 MG por kg eu posso dizer que isso aqui é igual a 1 PPM tudo bem ficou tranquilo agora para todo mundo sim s a única coisa aqui é fazer a conversão entendeu na verdade a única coisa que a gente tá fazendo aqui é converter isso aqui para miligram por se uma GR tem 1000 M então se eu [Música] tenho 1000 G 1 1000 G que seria a mesma coisa que 1 kg isso aqui seria x MG que daria exatamente 1 milhão de milg que a gente tá falando então se a gente for converter a massa de 1 kg para a unidade de miligram a gente vai ver que 1 kg nada mais é do qu 1 milhão de mgr Então se parte por milhão é uma parte para 1 milhão de partes então se eu tenho 1 MG para 1 milhão de Mig eu tenho deu para entu S Beleza então tá bom então agora que a gente já entendeu o que que é um PPM a gente pode evoluir tá que que a gente vai fazer imagina o seguinte a a gente quer preparar uma solução que tenha 200 PPI Então essa é a minha concentração alta né porque a gente viu lá na tabela a gente viu na literatura a gente viu nas recomendações que 200 PPM por exemplo é uma concentração de uma substância florada adequada para eu fazer a sanitização de uma vcal então eu vou preparar essa solução e a concentração que eu quero é uma concentração de 200 PPN Então essa é a minha concentração alta tá o produto que eu vou usar é um produto à base de um cocos florado e ele vem em uma concentração de 10% professora como que a gente descobre isso os rótulos dos produtos então quando eu compro lá eu trouxe alguns para vocês darem eh uma olhada né isso aqui são fichas técnicas de produtos de diferentes marcas que a gente pode encontrar no mercado então por exemplo esse aqui é um produto eu não tô fazendo compara não tá gente não ganho para isso mas eu troue para poder exemplificar Esse aqui é um produto da Johnson dec que é uma marca super famosa né que ela faz não só sanitizantes como faz uma série de outras coisas e que aí esse produto chama sumave ok lá na fichinha eu vou deixar Essas fichas depois para vocês darem olhada vou deixar elas lá no no clés também para vocês terem acesso a isso mas lá na fichinha ele vai informar autorização da visa dizer que o produto dele é muito bom parar par Parará mas ele traz aqui várias informações técnicas nessas informações técnicas ele diz pra gente por exemplo Qual que é a quantidade de cloro que eu tenho nesse produto no caso desse produto aqui especificamente é um produto que tem 3% eu tenho outros produtos que são mais concentrados eu tenho outros produtos que são menos concentrados então no caso daquele produto que a gente vai usar naquele exemplo ali a concentração de cloro no meu produto é uma concentração de 10% Ok a partir desse produto que tem uma concentração de cloro de 10% eu quero preparar uma solução de 200 PPM que que eu faço por onde eu começo Agora eu já tenho todas as informações que eu preciso Ah não Falta informação importante eu vou preparar 1 l dessa solução de sanitizante oi eu quero saber o seguinte quanto desse produto que eu vou usar para poder preparar essa solução de 200 m como que eu vou fazer esse prepar dessa solução Paul vai esperar ou vai esperar de para entender que que a gente prisa fazer por onde a gente começa quade dear % x aí o resultado estaria em ml transformaria depois Qual o valor dess 24 milhões dentro desse a qud Na verdade o meu L deu então eu quero ter os de cor o que que a gente tá procurando quanto do produto eu vou precisar adicionar em 1 l de água para eu poder ter essa solução de 2 entendeu então a perica é essa quanto do produto eu uso para daí eu conseguir preparar minha solução de sanitização para que ela esteja numa concentração de 200 [Música] O que que a gente [Música] faz a gente teria que abrir um litro para ver qual a PPM de um litro na verdade a primeira coisa que a gente precisa entender que provavelmente vocês já fizeram Esse cálculo várias vezes lá na disciplina de não er pandemia a gente não pegou ainda Tá mas beleza primeira coisa que a gente precisa fazer percebam que aqui a gente está numa concentração aqui a gente está em outra Concentração não é Então a primeira coisa que a gente precisa fazer é igualar as concentrações dessas duas unidades por quê se eu quero minha concentração em PPM Então eu preciso saber quanto PPM eu tenho aqui não é para que daí na mesma concentração eu possa trabalhar com aquela senão eu vou est calculando coisas que são completamente diferentes então aí a primeira coisa que a gente precisa descobrir é quanto isso aqui corresponde em PPM é a primeira coisa que a gente precisa fazer Deu para entender sim beleza então vamos lá uma coisa que está concentrada a 10% significa então que eu vou dei 10 g de cloro para cada 100 g do meu produto não é isso então se eu tenho uma concentração IMP percentual que é de 10% então Opa a cada 100 g daquele produto que eu pegar 10 g vão ser for os outros 90 vão ser outras coisas né é tipo quando a gente compra medicamento que a gente compra lá um comprimido gigantão de dipirona 1 g por exemplo o peso daquele comprimido é muito maior do que 1 g 1 g é de pirona o restante é amido são outros recipientes que eu tenho ali naquele medicamento tá então uma concentração eh percentual que seja de 10% significa que eu tenho 10 g do meu composto em 100 g do meu produto tudo bem Beleza a gente falou que PP m é Mig por kg não é então eu tenho que converter isso aqui para miligramas por kg para que daí eu esteja em PPM Tudo bem então vamos fazer isso a gente falou aqui uma grama eu vou fazer bem assim passo a passo para vocês entenderem exatamente o que que eu tô fazendo tá então a gente falou que 1 g tem 1000 mg n Eu tenho 10 g então Opa 10 g eu vou ter então 10. 000 MG não é isso eu simplesmente fiz uma conversão de unidade então Opa eu posso dizer que eu tenho 10. 000 MG de cloro em 100 do meu produto não é só que a gente falou que PPM é miligramas por kg não é então ova se eu tenho 10.

000 MG em 100 g do produto em 1000 G que seria 1 Kg eu vou ter quanto eu vou ter x eu colto aqui CTO aqui então eu vou ter 100. 000 MG por kilo não é isso ou 100. 000 PPM se eu agora estou na proporção milig por kg então eu agora estou na proporção de 100.

000 PPN tudo bem sempre aent sim você a primeira coisa que você tem que fazer é igualar suas concentrações se eu quero min a concentração em VPM Eu tenho um produto que tá numa concentração ter ual então aí a primeira coisa que eu tenho que fazer é descobrir o quanto daquela o quanto aquela concentração em percentual corresponde a uma concentração em PPM OK Agora eu já tenho a concentração do meu produto em PPM então aí o que que eu vou fazer voltar lá na minha fó Ah não qual que é a concentração do meu produto a concentração do meu produto é uma concentração de 100. 000 PPM Ah quanto do produto que eu vou colocar não sei é justamente isso que eu vou procurando não é então a quantidade do produto é justamente o que a gente não sabe e que a gente tá procurando Qual que é a concentração que a gente quer na nossa solução os 200 lá que a gente viu na literatura que tá lá no nosso manual de boas práticas então a concentração que eu quero é uma concentração de 200 PPM E aí qual que é a quantidade que eu quero preparar Ah não eu quero preparar 1 l de solução por exemplo né E aí vale a pena chamar atenção que eh muitas vezes a gente vai calcular isso em proporção de volume mas a gente tem que ter em mente que isso aqui corresponde também a uma unidade de massa se o meu produto estiver com um produto sólido né por 1 l de solução essa solução ela vai ser basicamente água a densidade da água vocês aprenderam lá na química que a água tem densidade um não é então 1 l de água corresponde a 1 kg se a gente for ali medir 1 litro de água e colocar na balança a gente vai ver que a gente vai ter um peso de um kg Então esse meu 1 l de solução em unidade de massa ele vai corresponder a 1 kg de solução Ok por que que eu tô convertendo isso aqui para unidade de massa porque meu produto é um produto sólido E aí não vai adiantar eu achar uma unidade de volume eu dizer assim ah não eu vou pegar 20 ml por exemplo como que eu pego 20 ml de um produto que é é sólido né então não faz sentido a gente precisa fazer essa conversão das unidades a depender de qual que é a característica do produto que a gente tá utilizando Oi esse 200 não esse 200 você acha na literatura você estabelece de acordo com as recomendações que a gente tem por exemplo na legislações esse 200 ele depende do seu objetivo entendeu a a gente vai ver que por exemplo para alimentos oses é uma constentação muito alta normalmente a gente trabalha com quantidades menores né onde a gente encontra essas informações nas legislações na literatura tá então mas esse 200 aqui nesse caso Eh vamos supor que a gente viu no nosso manual que seria uma concentração adequada paraa sanitização de superfíci por exemplo OK aí agora eu só ten fazer essa continha aqui fazendo essa continha aí quanto vai dar 0,2 então eu vou dizer que eu vou pegar 0. 02 kg não é se eu multiplicar isso aqui por 1000 eu vou dizer então que a minha proporção que eu vou pegar do meu produto vão ser 20 G por que que eu converti por 1000 só para eu não dizer que é 0.

02 kg então que aí daria 20 G não faltou tem certeza que aqui tá certo não 0 ah então não é 20 tem mais um zero aqui aqui ó faltou né que que você não entendeu É só você pega 200 e divide por isso aqui e aí você vai comprar isso aqui ok então aí que que isso significa para eu preparar esta solução a 200 PPM com esse produto que que eu vou fazer Pegar 2 g do meu produto e diluir em 1 l de á a Ok eu vou ter uma solução de uma concentração de 200 dúvidas por exemplo 10% 100 sim se é uma concentração percentual percentual significa uma determinada quantidade em GR ou em 100 ml se for um produto líquido mas numa concentração percentual pela eh como eu posso explicar mas pela pela natureza algo que é percentual significa uma determinada quantidade por 100 g ou 100 ml daquele produto se eu tiver falando de um produto líquido que seja peso comum ok uma coisa que vale a pena chamar ção percebam que nossa proporção aqui ela é uma proporção baixinha né Opa 2 g para 1 l eu vou conseguir solubilizar 2 g em 1 l Sem problema isso não vai fazer diferença proporcionalmente no volume da minha solução quando a gente trabalha com produtos que estão ou muito diluídos ou que a gente precisa de concentrações muito altas que esse valor aqui ele é um valor mais expressivo aí nesse caso a gente precisa considerar o volume desse sanitizante no volume da minha solução por exemplo eh imagine o seguinte que o nosso resultado aqui ele tivesse dado um resultado de 200 g Ok 200 g para 1 l já é uma proporção considerável é 1/5 da sua solução seria o seu sanitizante então aí nessa situação especialmente se forem produtos líquidos a gente precisa tomar o cuidado de fazer o ajuste do volume que que é esse ajuste do volume vamos imaginar que não fosse um produto sólido fosse um produto líquido que a gente fosse misturar que que eu faria eu colocaria os 200 ml E aí ao invés de colocar 200 ml em 1 l de água eu colocaria 200 ml em 800 ml de água por quê Se eu pegar meus 200 ml e adicionar em 1 l de água meu volume final da solução não seria mais uma 1 l eu teria uma concentra um volume da solução de 1. 2 l não é isso E aí se o meu volume final é diferente disso Isso significa que a minha solução não estaria numa concentração de 200 PM ela estaria numa concentração menor então quando isso aqui dá um volume expressivo E especialmente quando é um produto líquido a gente tem que tomar esse cuidado de subtrair aquele volume do sanitizante do volume total da minha solução para eu ter certeza que a minha concentração da solução tá certinho Deu para entender ou nãoa de você seria 2 g em 1 l isso não vai fazer diferença é isso aí não vai fazer diferença porque você vai pegar as 2 g de alí e murar ela vai dissolver Então não vai afetar o seu volume da sua solução então de fato sua solução vai estar nessa concentração que foi a concentração que você calculou entendeu a gente só tem que tomar esse Cuidado para isso aqui é um volume mais expressivo digamos assim que aí Especialmente quando é um produto líquido que a gente não tem essa chance de ter a disolução que adicionar o líquido automaticamente vai afetar o volume final da solução que eu preparei por depende Depende de qual que é o volume que você tá falando normalmente qualquer coisa que seja acima de 5% já é muito e aí você faz esse esses descontos esses ajustes tá tranquilo gente deu para entender como faz então beleza nós vamos fazer outros exemplos agora aqui de novo vou apagar aqui posso apagar [Música] aqui tem o pouquinha fizemos um agora vocês podem fazer o outro com certeza agora você já Então olha só esse aqui é um exemplo a partir desse produtinho aqui que eu tinha apresentado para vocês né o Então nesse nesse caso o que que a gente quer preparar 20 l de solução com uma concentração de 150 PPM a partir desse produto que é um produto que a gente comentou que tem 3% de Floro ativo Ok então aí agora qu vocês já aprenderam a fazer vocês vão tentar calcular esse faz Não me pergunte enquanto não terminou [Música] [Música] [Música] Sen B [Música] [Música] [Música] Já ve já terminou terminei de começar [Música] [Música] [Música] [Música] than [Música] on [Música] [Música] da [Música] [Música] [Música] borracha com negóci [Música] é aqui passando no primeiro grau é professora nessa última partea no primeiro grau né só para confirmar essa última parte da fórmula que no primeiro graua aí essa última parte da Fórmula dessa daqui ó é quase no primeiro grau quando chega aqui aqui na verdade você só tem que multiplicar por is e divir [Música] [Música] [Música] por deixa fazer o meu faz [Música] 100 g não é não aqui passa ser só fazendo essa colção né então você teria 3 m de 100 g de a gente falou que prote é MG k então caminho BR do você ter e é is e professora deixa eu ver a resposta para ver se tá certo pegando [Música] tudo significa 100 g de produto 3000 isso aí aqui agora você só precisa achar qual que a sua proporção entendeu E aí você tem sua conservação aí depois é só jogar na [Música] for profess eu terminei seria isso isso ou 100 g Então significa que nesse caso PR preparar os 20 l você vai colocar 100 g do produto em L para ter aquela proporção não oess H acertei tá aqui olha só a gente falou é miligram por kg não é então aqui você tem essa proporção em 100 g de produto por produto quanto você vai na você tá fazendo ou seja você tem essa proporção a cada 100 g g você vai ter qu vai x você vai três vezes 1000 leí [Música] Ah você apertou uma tecla daqui ó provavelmente ó cois aqui apertado alguma coisa [Música] ó is mais 3 x é 3000 entend não sen kil tem 1000 G [Música] [Música] né aí eu tô feliz que eu acertei já ganhei meu diaa calculadora não apaga não a minha apagou todin come ó tá aqui gravando gravando nada aqui para eu poder pesar a 100 g então a gente faz essas conversões de acordo com a os instrumentos que a gente tem na unidade normalmente a maioria desses produtos eles Vê com uma como se fosse uma xicarazinha dosadora E aí você um dia vai padronizar ah não quando 100 g é quanto Ah não 100 g É meia xícara 100 g é a xícara completa da unidade dosadora do suponhamos que seja por exemplo a xícara completa então lá no seu pop o que vai você vai esar não você vai colocar uma xícara daquele determinado prodo para uma caixa daquela determinada caixa onde a gente faz esse preparo dessa solução entendeu então a gente porque ninguém vai sair não deixa eu sair com uma uma proveita medindo que são 20 l e uma balancinha para eu poder pesar os 100 g do meu produto na prática não é isso que vai acontecer a gente precisa transferir essa informação de forma mais simples em Med caseiras poder facilitar esse prok Vamos fazer um outro exemplo que esse nesse caso é um pouquinho diferente aqui a gente tem um outro produto n que é o nesse caso a gente quer multip 150 20 ache esse valor Prim é uma concentração de 15% como a gente faz nessa situação 15% é a concentração Oi 15% é a concentração do meu produto então Opa dentro do prao desse produto aqui 15% é meu composto de interesse os outros 85% são outras coisas e esse é um produto líquido tá aí quer achar o PP sei eu quero saber quanto que eu vou colocar do meu produto para preparar meus 10 de solução não [Música] [Música] no não [Música] doit esse exemplo a gente faz da mesma forma das outras ou a gente faz de uma forma diferente Primeira coisa eu preciso converter a concentração desse produto PR PPN não porque não preciso porque a concentração que eu quero também é uma concentração em percentual então se eu for converter isso aqui para PPM eu tenho que converter isso aqui para PPM também porque o que eu nunca posso fazer é trabalhar com concentrações diferentes eu dizer que a concentração do meu produto tá em percentual e a concentração que eu quero tá em PPM ou vice-versa né Mas se a concentração que eu quero e a concentração do meu produto já tá na midade eu não preciso fazer a conversão nesse caso a gente iria direto na fórmula né então louca a concentração do meu produto é uma concentração de 15% o volume do meu produto é justamente aqui que eu estou procurando né a concentração que eu quero é uma concentração de 0. 2% o volume que eu quero é um volume de 10 l de solução então fazer essa continha aqui vai dar 0 pon 13 l ou 130 ml já fiz Deu para entender então nessa situação é mais simples ainda de fazer porque aí a gente pode ir na fórmula direta já que a concentração Doo a concentração desejada da solução que eu todo mundo endeu do passo a passo passo passo percebam que ali a proporção do volume do meu produto a 30 ml em 10 l não vai fazer diferença nenhuma então eu posso dizer ah não coloque uma medida do produto numa caixa de 10 l de água agora quando isso for essa proporção for maior a gente precisa Lembrar de fazer o desconto vamos fazer esse outro exemplo aqui agora que aí de um produto à base de óxido que aí a gente quer preparar 50 l com uma concentração de 5% e nosso produto tem uma concentração de 30% C se Qual a resposta uhum joga na fula aqui AA no primeiro GR não tá conseguindo 83 8,3 todo mundo Chegou 8,3 sim quanto vocês achavam 8,3 8,3 né olha só percebam que nosso volume aqui é um volume de 50 l e a gente tá dizendo que a gente vai gastar 8 l ou seja essa proporção agora já é uma proporção muito alta então aí eu não posso dizer coloque 8.

3 l em 50 eu tenho que dizer Opa coloque 8. 3 l em 40 e 1,7 1,7 l de água né porque senão eu vou est alterando muito o volume final da minha solução e isso automaticamente faria com que a minha concentração fosse menor do que aquela que eu tava desejando Ok imagine o seguinte eu tenho lá a minha se eu coloco 50 l de água e aí a esses 50 l de água eu adiciono os meus 8. 3 L do meu sanitizante meu volume final não vai ser mais um volume de 50 vai ser um volume de 58.

3 neste de volume de 58. 3 minha concentração não vai ser mais 5% ela vai ser uma concentração menor Talvez uma concentração de 4,5 e isso pode fazer com que a sua solução não seja eficiente Então nesse caso o que que a gente faria Opa se o meu volume final é 50 l eu vou reduzir Aqui quanto que é a proporção de sanitizante que eu vou adicionar porque daí eu vou dizer ah não você vai adicionar não mais a 50 l você vai adicionar os 8. 3 em 41.

7 de Ok só para você não alterar muito o volume final da sua solução professora eh qual seria a regra para tipo assim 1 l já pode fazer essa diminuição sim 500 ml também não tudo depende da proporção do seu produto para a proporção da sua solução se se eu tô falando Ah não eu vou colocar 2 ml em L 2 ml em 1 l não vai alterar nada entendeu ah coloca 200 ml em 1 l coloca 100 ml uma regra de algum valor não não tem uma regra isso vai muito do benso por você pode inclusive calcular isso matematicamente para você saber o quanto isso impacta na sua concentração entendeu quando você tem variações acima de 5 10% próximo disso já é o suficiente para você poder fazer esses Tá mas não existe uma regra isso vai da experiência bom eu vou dear exemplos olha todos eles vão estar no roteiro e daí eu vou deixar para vocês fazerem em casa porque a gente vai fazer aqui um um outro exemplo que é um pouquinho mais complexo vamos dizer e a resposta eu mando não tem problema não e manda separado por favor a única coisa que eu queria chamar atenção Para quando vocês forem fazer os exemplos em cas dos produtos por exemplo olha só isso aqui é uma ficha de segurança de um outro produto que chama microc tá E aí dentre as informações que tem lá no rulo do produto vai ter o nome do composto químico que ele vai Tá informando que no caso aqui é o de cloro isocianato isso nada mais é do que um composto clorado orgânico tá E aí OK na concentração desse composto lá ele informa que tem uma faixa que pode ser de 9 a 11% Por que que muitos fabricantes informam essa faixa porque lembra lá quando a gente discutiu em aula teórica que especial ente compostos corados podem ser instáveis ao armazenamento então aí o fabricante ele diz a faixa porque ele tem certeza que vai estar dentro daquela faixa né claro que quanto mais próximo do vencimento estiver mais próximo ali do nove Provavelmente você vai estar né nessa situação como que a gente geralmente faz os cálculos no normalmente a gente faz os cálculos considerando a faixa intermediária então ah se o meu fabricante falou que a concentração do produto é de 9 a 11 eu vou utilizar a concentração média eu vou dizer que é 10 porque aí eu tenho mais chance de tá ali Próximo daquela concentração Correta que foi a informada pro fabricante tá então quando vocês forem fazer essas consum aos rótulos dos produtos em casa que acontecer esse tipo de situação vocês considerem esse valor médio do que foi informado pelo fabricante Ok Ah se fosse um produto muito velho nossa um produto que vai vencer semana que vem aí o mais adequado seria o considerar o nove porque Muito provavelmente eu vou est mais próxima da concentração de 9% Ok tem um exemplo que eu quero que a gente faça aqui que é é justamente desse produto aqui que esse aqui é um pouquinho mais complicado digamos assim que que o exemplo fala fala que você preparou 10 l da solução usando esse produto de acordo com as informações do fabricante Ok então eu preparei igualzinho o fabricante me mandou o que que eu quero saber qual que é a concentração de cloro que eu tenho naquela solução para eu poder saber se aquilo que o fabricante tá mandando eu fazer é compatível com aquilo que a literatura me diz para poder fazer né Então aí a gente precisa saber fazer isso também vamos embora lá para ver as informações que a gente precisa né então beleza eu já sei que eu prepar 10 l de solução que é o volume de solução que a gente ia preparar essa aqui é a ficha técnica do produto ó que é o que eu comentei ele fala que a concentração do produto vai de 9 até 11 então a gente vai padronizar que a gente vai usar uma concentração média que então eu sei que eu vou partir de um produto que está numa concentração de 10% Ok então meu produto tem tem 10% de cloro eu quero preparar 10 l de solução preciso saber de mais alguma coisa que que eu preciso saber mais o PPM é o que eu quero descobrir isso é o que vocês vão calcular Ah eu preciso saber o quanto o fabricante me mandou colocar E aí ele fala isso lá também Ah não para sanitização em geral a gente usou 12. 5 G do produto para poder preparar meus 10 l de solução tá então aí a proporção que a gente vai considerar é essa meu produto tem uma concentração de 10% eu usei 12. 5 G preparei esses 10 l agora tá fácil pra gente poder descobrir a concentração da solução em PPM tá então beleza agora vocês podem fazer é exatamente da mesma forma que vocês fizeram as outras a gente só tá perguntando coisas diferentes então acho que vou fazer el uma forma [Música] comecei qu de alguma coisa errada tá bom a mesma coisa 12 entendi entendi eu acho que eu entendi [Música] Não sei não sei exatamente onde ser não oi concentração [Música] aqui f [Música] alguém chegou calma professora mas [Música] m que eu ai nãoe [Música] eu não vou fazer de [Música] aabe sim ó professora eu acho que eu tô quase lá aqui aqui ó o valor que contei par de milhão foi esse hã fo for você se perdeu em alguma coisa então isso aqui ó sua concentração aqui tá errada o resto na verdade tá tudo errado você Mou tudo errado [Música] [Música] isso é o tipo de coisa que meita profundamente alguém chegou vamos fazer isso engraçado que sói o jeito de perguntar o jeito de em prova já exatamente o mesmo então a gente sabe que a concentração o produto era 10% eu queria fazer 10 l e o fabricante me mandou colocar onde é que tá falando que é 10% na ficha técnica do produto ah mostrei só tá olhando esses valores gente falei Oli a senhora falou mas eu esqueci a senhora por isso que a gente errou eu falei vocês achavam que eu mostrei assim ah assim agora fal difícil continu difíc eu não falei não eu não vou fazer não sei não querem tentar de novo não pode fazer pode fazer já então beleza O que que a gente quer saber qual que é a nossa concentração da nossa solução é isso a única coisa que a gente vai mudar é inverter como a gente monta a nossa fora por se eu quero minha concentração em PPM e meu percentual que que é a primeira coisa que eu preciso fazer igualar essas concentrações não é então eu preciso descobrir quanto que isso aqui corresponde em isso então beleza se tá 10% significa que eu tenho 10 g 100 gr o meu produto não é Então a primeira coisa é converter isso aqui para milig não é a gente falou que h 1 g tem 1000 mg então se eu tenho 10 g Isso aqui vai corresponder a x esse x aqui vai corresponder a 10.

000 MG Ok então eu posso dizer que no meu produto eu tenho 10. 000 MG para cada 100 g de produto PPM é MG por qug não é então eu preciso converter isso aqui para saber quanto eu tenho k do meu produto Isso aqui vai dar x contou aqui contou aqui isso significa eu dizer que o meu produto está numa concentração de 100. 000 MG por kg ou 100.

000 PPM Ok até aqui tranquilo sim ou não gente sim sim ótimo então tá bom Agora a gente vai lá jogar na nossa f a galera a gente tinha percebido os 10% vocês chegaram até aqui tá a concentração do meu produto 100. 000 PPI qual que foi a proporção do meu produto que eu usei en quanto meu fabricante me mandou colocar foi ele falou para eu colocar 2,5 Não foi isso que ele di comuno roto então aqui é a minha proporção 12,5 G ok minha concentração da solução é justamente o que eu tô procurando não é minha concentração infer que que eu preciso colocar aqui o volume da minha solução eu posso colocar 10 kg não seria não seria para gramas eu tenho que converter para gramas por quê Porque como que eu posso ter uma coisa em grama de um lado e uma coisa em quilos do outro lado então eu tenho que converter esses 10 kg PR mesma ade que eu tô usando aqui então op eu não vou colocar 10 kg eu vou colocar 10. 000 G Ok eu simplesmente converti isso aqui por quando a gente faz esse tipo de fórmula as unidades aqui elas se adulam para que a minha concentração C2 seja dada em PPM então aí eu preciso fazer essa conversão aqui fazendo essa continha aqui 2 3 2 3 eu simplesmente vou multiplicar 12,52 por 10 minha concentração C2 vai ser igual a 125 a eu cheguei perto botei 1,25 ho 1,5 Eu acho que eu só falt 1225 voltei a erou faltou os 10% professora o 12.

5 er o quanto de produto você colocou para poder preparar sua solução e isso aí vem lá das instruções ó que o fabricante manda olha nessaa eu vou deixar você ele mand a [Música] 12 92 pode Sea [Música] carregar um pouquinho carregad meu você ah eu coloquei 12.