Olá amigos hoje eu vim mostrar para vocês o que é a fermentação Láctea e vou fazer uma receita de iogurte caseiro que dá muito certo vamos lá [Música] para fazer o iogurte Você vai precisar de um litro de leite um copo de iogurte natural pronto refratário de vidro e plástico filme um adulto responsável deve ferver o leite espera alguns minutos até que o leite esfria um pouco antes que o leite esfrie totalmente acrescente o copo de iogurte natural e mexa bem mas atenção o iogurte deve ser adicionado no leite morninho quase frio pois se estiver
muito quente ele pode matar as bactérias fermentadoras e se isso acontecer não vai dar certo o iogurte hein cubra o refratário contendo o leite com iogurte com plástico filme e deixem repouso fora da geladeira por no mínimo 6 horas eu preparei a receita à noite e deixei em repouso até o dia seguinte dentro do forno desligado com refratário dentro e com uma assadeira de água quente embaixo do iogurte deixei um ambiente bem quentinho pois isso favorece a fermentação quando o iogurte coalhar Isso é se tornar mais sólido leve-o para a geladeira e mantenham sempre resfriado
para fazer o iogurte de morango eu coloquei todo o iogurte no liquidificador adicionei o pó do suco pronto de morango e bati você ainda pode adicionar frutas Mel Geleia e utilizá-los e receitas culinárias diversas que sugerem esse ingrediente o iogurte ou coalhada é um alimento que se forma a partir do processo denominado fermentação Láctea quem faz com que essa fermentação aconteça no iogurte são alguns tipos de bactérias como streptococcus termofilos e o lactobacilos vulgaricos por exemplo esses organismos vivos as bactérias são essenciais na formação do iogurte Pois ela se alimentam da lactose que é um
tipo de Açúcar presente no leite eliminando o ácido lático Como as bactérias se reproduzem assexuadamente ela só precisam de algumas condições para sua proliferação e consequentemente formação de iogurte né havendo temperatura favorável como é que foi oferecida no leite morninho e alimento que é o próprio iogurte no caso Pronto já é possível que a fermentação lácte aconteça bem amigos por hoje é isso se puderem deixem aí no comentário a experiência de vocês com iogurte caseiro tá ok tchau [Música]
