MINUTO DO VAREJO 20 12 2024 09 34 31 Output 3

Tudo pronto contigo tá Fala galera mais um videocast do minuto varejo entra no ar com apoio da CDL Metropolitana e Federação varegista do Rio Grande do Sul Quem aí gosta de chocolate e se o chocolate for artesanal e da Serra Gaúcha que inclusive tá indo pro mundo é o que a gente vai agora querer saber mais que chocolate é esse que empresa é essa que tá fazendo esse Percurso todo e que claro a coluna acompanha e por isso que o Guto tá por aqui te apresenta Aí e vamos começar logo a degustar esse chocolate vamos

lá bom eu sou Augusto seu do Chocolate Lugano de de Gramado aqui né e bom muito obrigado né mais uma vez né a gente já vem vem estado muito perto há bastante tempo já né Obrigado aí mais uma vez pela pela oportunidade não é só porque eu gosto de chocolate mas porque vale quando tem informação boa a gente une as Duas coisas legal obrigado mesmo aí pela pelo espaço né de de sempre e estamos aí para falar um pouquinho mais sobre o Mercado sobre sobre os negócios sobre as expansões projetos o Guto é o CEO

da Lugano isso como é que tu entra nessa história como é que eu nasci né na verdade dentro de uma fábrica de chocolate né isso que eu Eu costumo dizer né na verdade a lugana ela começou ã nas mãos de um amigo do meu avô né ã Isso em 1976 e quem era teu avô f o meu avô o Ronaldo schwingel ã alemão ou não alemão alemão alemão nascido naso não não nascido aqui isso nascido em o que hoje é forquetinha e tá É ele é ele era Lajeado né mas hoje é hoje é município

é hoje é município de forquetinha então ele veio de lá com 18 anos aquela história que todo mundo conhece só falava alemão não falava outra língua acabou indo parar em Gramado e fazia eh dirigindo caminhão na Na serra E aí foi se estabelecendo na cidade e aí começou com uma empresa de ônibus que virou a veio a ser a a empresa Floresta uhum ã foi uma das maiores empresa aqui do Rio Grande do Sul da época de ã de de ônibus né de linhas intermunicipais e Inter estaduais ele tinha também algumas linhas então toda a

região da Serra Ali era era todas as linhas eram dele e ele inclusive tinha uma linha bem específica que era Porto Alegre Rio de Janeiro na época Era e E aí em 1984 se eu não me engano o vô vendeu a empresa para Citral né então a marca Floresta acabou sendo descontinuada e foi agregada tudo dentro da marca Citral que é ali de taquara ali perto também né Taquara que fica perto de Porto Alegre Brasil só para situar exatamente e E aí o vô tinha vendido a empresa e tal ele tinha ali um 55 56

anos alguma coisa assim e na época daí esse amigo Dele tava querendo vender essa empresa Bem na verdade ele tava que era uma chocolataria isso era quase uma Confeitaria né Já Era produzia-se chocolate mas de uma forma extremamente artesanal Eram quatro funcionários era era uma pequena cafeteria com né produzia tudo ali mesmo tudo muito pequeno e e na verdade o meu avô tava querendo comprar um terreno que esse ã amigo dele tava vendendo e bem no centro da cidade ali e aí ele ó te vendo Ah eu te vendo mas tu tem que comprar junto

a a Lugano e o o vô ele tem ah né O vô já é falecido e teria feito 100 anos agora ah tem as agendinhas dele ele anotava absolutamente tudo e tudo ele anotava em dólar Ah então na época ele pagou se eu não me engano era 30 ou 50.000 ele pagou alugando n na na época que era aquela Confeitaria Zinha ali pequenininha né E daí nisso e ele anotava em dólar para ter um pouco mais de uma ideia de uma não ter um pouco Mais de referência de preço porque o Brasil mudava muito de

moeda e tal então ele anotava caus do c não não depois a gente vai falar sobre isso E aí a a minha mãe ã nutricionista ã logo ela foi começar a ajudar o meu avô ã as minhas outras tias irmãs da a mãe uma a Vera ela era professora né E tava em outro Ramo e e a Janete minha outra tia ela no início ela ã trabalhava na na Ortopé Se não me engano no calçados né então Logo no início ela iica de Gramado Né acabou não não vindo no início então Logo no início entrou

a minha mãe e o meu pai começou a dar aquela ajudadicas ã E aí no digamos no horário no contra turno ali ele ia lá dar uma mão né E foi foi se apaixonando até que o ele sempre conta que os amigos dele chamaram ele tu tá completamente maluco sim ele pediu demissão do Banco do Brasil que lagar uma carreira do Banco do Brasil lá nos anos 80 isso fo era uma isso 86 87 aluma Coisa assim era uma carreira super sólida e que muita gente qu uns 10 anos mais ou menos um pouco mais

talvez tipo tava indo muito bem e mas acreditou muito no negócio e veio para dentro e né deu muito certo né então depois ali por 91 se eu não me engano 92 a a Janete que é uma das minhas tias ela acabou vindo para dentro da empresa e ficou né meio que se dividiam assim a a minha tia tocando mais a parte Administrativa Financeira o meu pai sempre mais tocado Na parte industrial e expansão e a minha mãe né tudo que temos de loja hoje né sempre passou pelas mãos dela né Toda a parte toda

parte de vome daa mãe a dona Rose Oi eu conheci a dona Rose é uma figura São Paulo acho conheci quando abriu a loja na no conjunto nacional né super icônico também no comércio São Paulo e alugando foi lá e botou uma loja uma loja uma flagship como a gente fala que é loja conceito né na Avenida Paulista e a mãe sempre veio puxando a Parte de de loja né sempre passou pelas mãos dela E aí a empresa veio crescendo muito assim com lojas mais focadas em Gramado e alguma coisa também de de autosserviço algumas

coisas de marca própria como indústria a e e Nós entramos aí na empresa e o meu irmão O Guilherme ah Nós entramos na empresa eu entrei em 2014 se eu não me engano 2013 ã e o meu irmão entrou ali Acho que um ano depois alguma coisa assim que nós tínhamos a Cervejaria razing né que é onde a gente tocava Nossa carreira digamos assim e aí com a ali em 2013 a Janete que era minha tia que tocava toda parte administrativa ela resolveu se aposentar né e acabou vendendo a parte dela e na início a

minha outra tia Vera também acabou acabou saindo também ã da da e concentrou em noss é E aí o pai mãe disse não agora e a minha mãe também já tava numa fase que tipo ela tava querendo já Porque que o varejo da forma Que a mãe tocava era muito exaustivo assim eu lembro Páscoa Natal inverno [ __ ] era normal a mãe chegar em casa uma da manhã uma e pouco da manhã sabe é e chegou e final de semana não existia né dedicação que também tu acha que explica muito do que augan se

transformou certeza com certeza né o dono sempre dentro da loja dentro do negócio o pai sempre morando dentro da fábrica e eu literalmente eu lembro né Eu não me lembro quando eu comecei Porque eu eu nasci literalmente na fábrica a gente tava sempre junto né então a gente ou nas lojas ou nas fábricas né então ah a gente sempre deu muito valor a isso né ao trabalho a tá perto a tá né olhando o que tá acontecendo enxergando o que tá acontecendo H E aí ali em 2014 por ali que nós acabamos entrando na empresa

a mãe começou a se afastar né Uhum ali até 2018 2019 daí acho que ela se afastou Completamente ã das lojas né e o pai não o pai é praticamente todos os dias ele tá no escritório e circulando as LOAS assim não como uma função executiva né mas ele tá sempre lá puxando a orelha apontando as coisas né Tem uma visão muito forte né e dá mais segur para vocês também ah dá com certeza dá bastante perrengue também né porque mas que as ideias são Coloca mais Cacau menos Cacau aqui no chocolate e e porque

aí vocês tinham franquia quando Tu entrou ou a momento que a franquia vem e quanto esse modelo fe gano voar exato o que que tinha na época ã tinham mais ou menos 30 lojas licenciadas é um pouco diferente né A loja tem um pouco mais de autonomia ã obviamente o chocolate Só podia ser nosso mas o licenciamento ele é um pouco mais aberto digamos assim né E aí nós entendemos ali em 2017 acho que foi é 2017 2018 que assim não dava mais para continuar crescendo Naquele modelo porque tu perde o controle completamente do que

estão fazendo com a tua marca né ã tu tinha cada loja um pouco diferente da outra comum cardápio diferente então isso não cria uma consistência de marca né então a gente fez um estudo na época e entendeu que a única forma seria migrar pro vocês crescendo na venda como é que tava alugando ass já tava crescendo mas era uma marca ainda da Serra Gaúcha muito mais reg tinha LOAS Fora né Sudeste eu acho que tinha uma ou duas no Nordeste mas mas consistentemente ah mais Rio Grande do Sul e alguma coisa no sudeste tá E

aí ã entendemos por fazer por migrar né primeiramente convidamos os licenciados a migrar alguns migraram outros não ã e E aí nós iniciamos esse ali em 2018 o processo de franchising mesmo Foram uns dois anos ali de muita adaptação muitos erros e acertos no projeto no no No sistema em em tudo né que que é mais difícil quando para implantar e já considerando que era uma né uma marca que tinha uma certa n estruta eu acho que tu replicar o Brasil é inúmeros países né com inúmeras culturas diferentes como tu replicar um negócio que Dá

super certo aqui para fora do país PR outras regiões do PA out países nesse país Ah é muito complicado tu achar uma fórmula que encaixa em todos os lugares Entendemos que não existe no início a gente queria que fosse assim simplesmente pega o que é engrado tá dando super certo todo mundo vem para cá do Brasil inteiro e ama e vamos abrir exatamente o mesmo modelo uhum não funcionou não funcionou Então e o insistimos por muito tempo ter um modelo fechado né hoje a gente tem muita regionalização são no projeto principalmente em questão de cardápio

Ah é dá alguns exemplos aí de como é que Tipo a galera que tá lá porque hoje Vocês estão em todo o Brasil exemp todos os estados do Brasil um exemplo muito clássico tá coxinha na cafeteria hum nós nunca tivemos coxim aqui tu não existe em São Paulo como cafeteria sem ter coxim sim é uma e lá no nordeste tem que ter a tal da coxinha de camarão camarão e aí Vocês levam isso mas o chocolate não não isso isso não se me mas existe por exemplo algumas campanhas Que nossa a gente num das primeiras

campanhas mais fortes nacionais que a gente começou a abrir ã ali 2021 2022 talvez ã já com muita loja no nordeste a gente tomou uma vaiada absurda os franqueados né Reclamando com a gente os franqueados do Nordeste como que a gente não tinha feito uma campanha de São João mas para nós São João não faz o menor sentido Ora seu Chico não pensou nisso culturalmente São João para nós é é um carnaval é Maior que o carnaval quase o Natal deles né um carnaval deles é uma coisa muito valorizada E aí vocês a gente teve

que ajar captaram a mensagem aham e como é que vocês adaptam isso o que que vocês fazem campanha muita campanha e produtos também né Eh por exemplo muitos produtos sazonais na cafeteria né Muito voltado com com insumos que levam ao ao São João ano passado lançamos uma pipoca ã de produto De aí não de cafeteria daí produto de e ficou em linha que acabou certo ficou em linha esse ano nós lançamos a paçoquinha coberta ver verade outro produto que ficou em linha vendeu muito bem e e tá super bem em parceria essa foi em parceria

com a da colônia se não me né a paçoquinha da col exato e e tá tá indo super bem um produto que porque o Nordeste ele conhece a Lugano provavelmente vindo pra Gramado O Nordestino vem muito a Gramado muit e Ele que que ele representa assim como consumo do da Lugano dentro assim dessa esse mapa todo que do Brasil que vocês tem hoje é a segunda região com mais loja depois de depois do sudeste Sudeste então tem mais que o Sul em quantidades de lojas só não não bate o volume de faturamento e o volume

de chocolate porque o Sul tem Gramado e Gramado realmente é uma coisa inexplicável acho que no mundo eu por quê uma cidade de 40.000 habitantes vendeu o que vende Chocolate em Gramado eu não acredito que existe exista no mundo tipo tem um consumo per capita que é é é que o per capit é meio como é que como dizer mas é não tem explicação os valores que se vende de gramada a quantidade de chocolate que se vende em gramada hoje gramada ainda representa em torno de 35% do faturamento do grupo do grupo e e tem

outras marcas a gente sabe também replica a mesma mesma todas T Essa eu não eu não consigo visualizar muito isso Porque assim as outras marcas a maioria ficaram muito regionalizadas né tá porque tu diria que o chocolate artesanal me corrige se eu tô falando bobagem aqui o termo né é a principal digamos assim eh principal suvenir de Gramado tenho certeza que sim é tipo é a isso é é a Suíça no Rio Grande dol eu acho que olha eu não sei se tem alguém que vai até Gramado como turista e vai embora sem levar chocolate

eu acho Que é não existe não existe e normalmente leva PR seus colegas de trabalho pra sua família leva aquela lembrancinha aquele suvenir justamente né das suas férias então é é o é o Com certeza é o grande suven tem que trabalhar isso e muito assim a choc essa coisa da né o chocolate artesanal explica pra gente o que que é esse produto e o que que é fundamental para que ele realmente transmita o que ele Efetivamente diz que é assim considerando é assim se perder um pouco isso a questão do é que o artesanal

ele se falava muito mais né voltado a questão de qualidade que infelizmente se perdeu muito né nos últimos anos com oor de Gramado tem quase 30 Pequenas Empresas Então se tem de tudo tem coisas muito boas tem coisas muito ruins que que usam o nome junto Afinal estão lá né ã porque tem denominação de origem tem denominação de origem né foi homologado O ano passado se eu não me engano seis empresas 2020 2023 vamos situar aqui pra galera 22 ou 23 agora tô na dente então ã se eu não me engano seis indústrias só ou

cinco talvez que que que fizeram o selo né Vocês têm Ah sim mas não impede de tu vai colocar no rótulo Gramado né sim mas o Mas que que pode ter no rótulo que que tem que aí atender porque a gente sabe que denominação de origem é exatamente tem uma série E aí eu não sei qual se tem algum assim Quais são os Itens assim mandatórios para que o cara use isso mandatório mínimo de percentual de de cacau né tem que ter um mínimo de cacau na para cada tipo de chocolate H que isso não

é obedecido hoje no Brasil inteiro não é não é obedecido grandes indústrias hoje elas trabalham em torno de 18 a 22% de cacau no chocolate ao leite é muito pouco n augan tem 36 se eu não me engano a norma do chocolate de Gramado é 30 30 Uhum que já é muito alto tá Ã proibitivo Total gorduras alternativas a manteiga de cacau única gordura que se permite é manteiga de cacau ponto tá né então são algumas regras mínimas é uma cartilha de 40 e poucas páginas de de com questões de processo também tempo mínimo de

de de conchagem São coisas bem técnicas tempo mínimo de refino do do do cacau Ah qual a micragem máxima que é aceita que é a é uma unidade de medida da da da granulometria do do Chocolate então tem Várias regrinhas assim que tem que ser seguidas né E para vocês isso gerou mais digamos vende mais com denominação de origem Qual o impacto isso tem produto que você para outros lugares e meia culpa minha nisso também por um período era Presidente Hoje eu tô hoje eu sou desiro da choco é tá que é associação das chocolataria

né resumindo mas falta um pouco de porque cinco seis ali só se homologaram sim dá pouca força né e e e e também tá cada um tocando seu negócio E aquela questão mais colaborativa entre as empresas é muito fraco na cidade isso em linhas Gerais tá isso nesse caso especificamente o que para tornar para trabalhar melhor essa marca digamos exato isso tem que ser conhecido e tem que porque para ter valor tem que ser conhecido né o cliente tem que buscar aquilo Como que o cliente vai buscar aquilo ele tem que saber que existe né

E tem que saber o significado disso então assim está sendo muito pouco explorado Pelas empresas que fizeram e pela própria Associação né mas e volto a dizer eu faço Total meia culpa nisso né acho que falta muita união e e e não que não não não que tenha problemas mas também não tem aquela aquela força associativa digamos assim que tem outras regiões do Brasil que tem denominação de chocolate eu acho que não porque ali é chocolate artesan ele vem com essa ou ele é chocolate de Gramado Ah tá essa é essa é a titulação tá

porque a gente tem Obviamente outras marcas outras né regiões que TM tanto relação com chocol vári cacau tem Aham no sul da Bahia tem o Espírito Santo mas Rio Grande do Sul tem o doce de Pelotas tem a questão dos vinheiros azeite de oliva se eu não me engano também tem tem também foi foi é recente Na verdade acho que um movimento no geral é recente considerando assim vamos vamos lá olhar pra Europa e ver Não exatamente e Guto me Vamos falar agora e para depois a gente entrar mais Fundo na questão de mercado como

é que tá hoje o mercado de chocolate chocolataria brasileiro e aí já vou trazer rapidinho aqui a gente teve um negócio gigante né que foi gigante é de certa forma foi importante Nestle comprando copenhag que é uma marca também que tá no Imaginário aí né também ligada a chocolate de qualidade e tudo mais a gente tem uma Cacau Show que é a grande né operadora né com maior número de Ló e ela é maior no mundo em número de lojas pelo é exatamente que é brasileira né CL Nestle não é eh a Nestle Suíça Suíça

né E E vocês aqui né beliscando aqui em termos também de operação operações de lojas e tudo mais como é que tá esse mercado hoje e e realmente essa essa briga vai vai pegar forte lá em cima e vocês vão atuar como sim é na verdade assim o mercado de chocolate artesanal como um todo ele é um mercado crescente né ele segue Crescendo apesar da da esse ano ter sido um ano muito esquisito em linhas Gerais pro varejo como um todo né 2024 o varejo como um todo né tá um ano bem bem estranho e

nós aqui com enchente lá em maio bagunçou mais né nem tocar nesse assunto né não sei como é que foi Eng Gramado lá porque vocês fo des esperador né mas o mercado em si de chocolates especiais digamos assim não artesanais especiais qual é a diferença agora já que fal isso é uma coisa que eu tenho Dúvida lá Cacau show é uma indústria gigantesca Mas eles trabalham um nicho de produtos mais não é o mesmo produto que tu enxerga no supermercado sim né É é é muito mais um presenteável né é um produto eles falam E

aí acho que é legal pra gente até educar Talvez um pouco um consumidor eu me incluo falo no caso da Cacau Show eles falam em em chocolates finos É pode ser que que é um chocolate fino o que que é um chocolate artesanal o que que é um chocolate especial o Artesanal na verdade é é é muito mais aquela questão de de fato ser artesanal de fazer de muitos processos manuais e tal que isso praticamente não exum exa né parar para pensar nós na lugan temos algumas linhas muito importantes ainda muito artesanais que de fato

é manual mesmo né ã é feito quase como uma Confeitaria né ã mas outras linhas já totalmente automatizadas né ã mas a parte mais um especial um fino é é muito mais voltada ao presenteável Aquele produto diferente são bombons trufas mais trabalhadas digamos assim não é aquela barra comum de 100 g que tu enxerga tu tem 10 15 marcas no supermercado né Isso é um extremamente industrializado Ah e E aí é muito mais o caminho nle mondel marcas NOG Bauer marcas nesse nessa pegada que tu só encontra no supermercado né Tu não encontra essas marcas

tu não encontra em lojas né específicas de chocolate né e Essas Importadas concorrem com vocês aí a gente tem uma lind tem uma a lind ela entrou no Brasil como uma super high-end né se posicionando acima da copenhag né inicialmente com uma Joy ventur com a Copenhague né lá atrás ã extremamente highend ah com preços highend produtos highend e e embalagens né tudo isso um posicionamento muito acima ã E aí depois eu enxergo a copenhag ali no segundo passo né e e a a Cacau Show ela Já vem muito mais democratizando né o chocolate especial

né com um preço extremamente mais abaixo acho que é onde eles crescem né a gente vê pela examente o foco Total deles é classe CD né então vocês bri vão brigar com eles com com cenag agora eu digo que o nosso setor eu brigo com qualquer presente na verdade que é o nosso grande público eu falando em chocolate né mas daí depois eu falo um pouquinho sobre o que que a se diferencia como como modelo de negócio ã Mas como chocolate a gente concorre com qualquer er outro presente né com uma floricultura com uma loja

de roupa com sabe é Acaba dividindo a carteira a carteira é a mesma do Consumidor né mesmo o bolso é o mesmo o bolso é o mesmo e então e obviamente concorre a gente pega uma fatia muito importante na classe c d no nosso negócio massivamente é muito mais B para a ã e o nosso foco de marca o nosso Conceito de marca é muito mais voltado a essa classe mas obviamente acaba se tornando aquele luxo acessível Então pega muito Cid também em volume é é muito importante para nós Ahã e mas o que a

gente se diferencia um um pouco da da de Cacau Show e Copenhagen ou pouco não como modelo de negócio acho que se diferencia bastante é que 100% das nossas lojas elas TM cafeteria e não é o cafezinho que nem a compag tem a cenag tem ela é uma Chocolateria que tem o cafezinho que é super importante no modelo de negócio deles mas é o cafezinho no máximo com um biscoitinho ali que eles têm junto ali como uma Uma degustação né junto com o cafezinho nós somos uma cafeteria completa com tortas bolos croaçã brownie Peti gatô

a coxinha lá em São Paulo coxinha e que que esse esse serviço né de alimentação na dentro da loja dentro da da chocolataria com café que que ele representa em termos ele é Básicamente uma forma de gerar fluxo impressionante impressionantemente excluindo o gramado tá impressionantemente 58% do faturamento da rede hoje é cafeteria não café o o negócio cafeteria o pacote que tá ali instalado que as pessoas vão exatamente chega a bater algumas épocas do ano 65% e o cara que vai na cafeteria que consome ele sempre leva alguma coisa sempre leva alguma coisa então a

cafeteria é uma forma que nós Encontramos o nosso modelo de negócio de ter um fluxo constante ao longo do ano inteiro e aí nas épocas de de presenteáveis mais forte por exemplo o mês de dezembro inverte completamente essa curva tu vai a quase 70% do Chocolate a venda a venda e cafeteria Aumenta também mas percentualmente ela cai né Páscoa a mesma coisa ã mês das Mães passa um pouquinho o chocolate da cafeteria também Uhum em compensação tem alguns outros meses do ano que não tem Nada de data que acaba a cafeteria chegando a quase 70%

Então mas em linhas Gerais no ano a média geral o ano está em 58% cafeteria e eu queria saber o seguinte as cafeterias têm mudado de desse de de como elas são montadas ou o que que elas oferecem vocês estão olhando oportunidades e porque aí aí V já puxar rapidinho aqui a gente fala em experiência a gente tem loja conceito h a história de Como casar um produto que é o produto que vocês são conhecidos que É o chocolate com esses tem as tortas tem uma série de outras coisas que estão ali naquele Mix como

é que vai ser assim pra frente vocês que que estão olhando aí de oportunidade já que sim é o é um ambiente que gera uma receita importante nós o ano passado é mais final ano passado a gente entendeu que precisava é precisávamos criar um um setor específico para isso né então nós h hoje nós temos um chefe de cozinha exclusivo para trabalhar rede de franquias uma Nutricionista exclusiva para trabalhar ã a parte das franquias entendendo a regionalização uhum dia que é extremamente importante que questão de regionalização E H também uma um setor de custos específico

pra cafeteria porque a gente enxergar o que que tava acontecendo muito O franqueado criando muitas coisas da cabeça dele lá pra cidade dele e tal e a gente dá uma certa liberdade para nesse sentido de fazer uma regionalização uma customização Quase ah exato só que tem que olhar número né sim qual que é o CMV que tá deixando esse produto quantos vendem desse por mês a v vende muito vende muito mas tu olhou um relatório para ver se vende muito porque muitas vezes é a tua percepção porque acontece isso acontece no nossas lojas [ __

] Mas esses dias o pai veio reclamar Vocês tiraram tal produto de linha um produto que é muito importante pai vamos olhar número porque Não não é mais tão importante Uhum E tu ter às vezes um sku que tem baixo giro é um problema de tu começa a perder produto em estoque é muito né Vamos lá um produto que tu usa fazer um um chute absurdo aqui uso salmão né para fazer um sanduíche específico de salmão aqui na minha loja quanto de salmão vai fora que não foi consumido porque tá chegando perto da validade tem

que botar fora e comprar de novo então talvez o teu custo do produto tá correto Mas tu tá Considerando que tá indo fora que não tá que não tá girando então a gente começou a colocou duas pessoas hoje dentro do sistema só analisando loja loja curva ABC de produto custo de produto ah desperdício de insumo porque ã se tornou né hoje o principal negócio em faturamento das das cafeterias hoje a gente é muito mais cafeteria do que Chocolateria Então eu preciso olhar para isso Como de fato um modelo de negócio e o francar tem ganhar

dinheiro e vocês T Convicção que é um caminho mesmo que tem que ser eh cada vez mais assim e reforçado ou especializado e não distancia doado né não distancia daquela coisa o chocolate é é uma coisa que a gente tem que est toda hora tendo muito cuidado tá PR não descaracterizar né Ah Eng Gramado a gente tem cafeteria em todas as lojas tudo mas é assim em Gramado As pessoas entram pelo chocolate e acabam consumindo um café no resto do Brasil a Gente observa o contrário né Ah claro a marca ainda não é tão conhecida

âmbito nacional Acho que tudo isso influencia muito mas é um cuidado que nós em questão de marketing em produto a gente tem que tá toda hora de lupa ali olhando para cuidar não perder a mão sabe eh posso dar uma parada na gravação posso só dar um só dar um Stop que eu preciso ver um troço aqui que agora que eu lembrei segura um segundinho Claro e quanto tempo tem s d Eu nunca fiz isso mas aando 30 agora segura aí um pouquinho que um trosso que eu me lembrei agora aguenta aí toma uma aguinha

clo fe jando 30 tá que daí a gente pode também eh eu fiquei essa coisa que tu falou da alimentação eu fiquei te botei alguma coisa na cabeça não porque é um eh porque eu vocês tipo assim Vocês estão em shopping comig atemi não sei hã hoje Vocês estão Em vocês estão aqui e mais ruas as lojas de vocês né Eu acho que uns 60% deve ser rua hoje é mais do que shopping e Mas vocês vão crescer mais em shopping Qual é a ideia de você hã sim h o novo modelo de negócio que

a gente estruturou assim a a o nosso modelo de franquia tá fechando 6 anos que existe hoje né é 2018 então a gente reformulou um pouco do layout e um pouco do modelo Tá mas isso Agora isso agora super recente a primeira loja que seria aberta Ah é a loja de Iguatemi infelizmente teve todo esse atraso e e passou a ser a primeira loja o Morumbi Shopping lá em São Paulo hum multiplan uhum o que que é o nosso modelo de negócio ele era um modelo um pouco grande Sim ele girava na média de 80

a 100 m qu isso para shopping se torna primeiro difícil de ter loja desse tamanho quando tem é impagável o custo de ocupação fica muito alto então a Gente montou relação à rua em relação à Rua totalmente né o shopping ele o metro quadrado do shopping importa muito hum uhum sim ã então tu tem uma loja de 80 m qu tu vai para um cheque mensal absurdamente alto que é é difícil tu manter a operação então a gente ah remodelou para uma loja justamente para acelerar mais a expansão em shopping que é uma loja de

aproximadamente 50 m qu que aí tu tem mais Área ã menos área né a é menos área Ah mais sai de 80 e vai para 50 Obrigatoriamente com área de comodato que é a parte externa né com mesas e tal Uhum mas pra gente conseguir ter uma loja com custo de ocupação mais baixo então a gente teve que tivemos uns desafios muito grandes assim de otimizar principalmente a parte de de finalização cozinha da cafeteria a gente produzia muitas coisas no local então a gente tá homologando muitos fornecedores para Produzir e já entregar pronto Ah porque

pra gente eliminar praticamente toda a parte de produção de produção de de cafeteria mesmo né tipo ah fazer as tortas no próprio local né E como é que vocês conseguem fazer isso Ahã a gente tá agora com fornecedores bem bem interessant assim entregando E aí vem outro desafio ter fornecedor que entrega o mesmo produto no Brasil inteiro né ã sim porque daí é a história do do padrão Né É então a gente tá homologando de forma pouco regionalizada mas assim tu tem que homologar de lupa né pro cara manter o padrão a a mesma torta

que tem no Rio Grande do Sul tem que ter lá no nordeste né então e aí e consegue fazer isso estamos conseguindo né estamos conseguindo mas é é bem desafiador dá bastante TR onde que tá onde é que tá esse fornecedor tá é bem regionalizado toda isso precisa ter vários tá tá precisa ter vários e e Como e e a parte de logística assim também resolve bem a parte de chocolate é 100% centralizada na gente né sim aí aqui mas desses produtos esses Ah se opta por fornecedores que ten já a cadeia Porque daí a

cadeia congelada ou refrigerada é diferente da cadeia de chocolate são temperaturas diferentes e acondicionamento diferentes então a gente a gente homologou fornecedores que já dão o fornecimento na porta do cente do da franquia né seão Ah entendi tá Então e essa coisa da da tamanho de franquia passa a ser já para já mudou para 2024 vocês vão começar ã a primeira loja abriu agora dia 6 de dezembro no Morumbi a próxima vai ser e Guatemi agora em Janeiro essa agora e e as próximas lojas a abrirem agora já são todas dentro desse modelo de negócio

tá e e e a e as que tão vai ter alguma revisão de tamanho ã algumas a gente já Tá provocando e deve começar a acontecer agora em 2025 que são lojas que já completaram o primeiro ciclo de contrato então na renovação de contrato a gente tá fazendo algumas negociações para que o franqueado faça um um retrofit na loja para se aproximar mais ao modelo de negócio atual é muito mais layout até do que qualquer outra coisa tá ah tá ã então obviamente eu não posso obrigá-lo né se ele já se ele tem um contrato

Vigente no modelo anterior né E isso acontece com qualquer rede né tu Sim tu vai olhar por exemplo um que eu que eu notei agora bastante as lojas da Natura né hum tu olhar Iguatemi e pred Bellas Elas já estão com com modelo novo né que tá muito legal muito diferente O Boticário passou por isso agora não faz muito tempo a a copenhag entrou com modelo novo ano passado então tu enxerga lojas completamente diferentes uma da outra da copenhag até a cor da Copenhague vem mudando né ela tá trazendo muito mais daquele preto carregado para

um alaranjado escuro então é a cada uma aliviado assim é a cada tempo as marcas TM que dar uma uma mexida no layout né Não e vocês vão mudar muito não dá uma diferença bem interessante que que muda principalmente assim uma loja muito m mais clean muito mais aberta muito mais clara mobiliário mais leve imobiliário uhum imobiliário piso à bem interessante bem interessante Ah muito mais com traços muito mais arredondados né que é uma tendência muito forte hoje Europa Estados Unidos arredondamento de de os móveis com muito mais traços arredondados ã é bem legal assim

bem interessante mesmo vamos falar disso foi bom ter dado Essa paradinha é dá uma respirada daí V não porque eu não ia te perguntar sobre isso aqui aparece fica aqui não aparece Então vamos lá então tá B só vai aparecer Nessa criança não não não quer não não deixa aqui já resolvi tinha que revisar duas coisinhas já revisei quando CTO Tá então vamos falar disso de mudança e depois vamos entrar no mercado estrangeiro mercado internacional e a gente vai encerrando né quer ficar com o telefone agora ah acho que sim tirar as fotos sim conseguiu

fazer umas quanto tempo a gente tem no naquele Que eu fechei é 29:3 tá V pegar mais uns 5 minutos dá uma 5 a 10 minutos a gente fecha bem tá ótimo ótim tá gostando Guto de começar Claro bem legalo bom então tá sempre bom vamos lá Apesar que não tinha telefone vou botar o telefone vai ficar estranho não ap não aparece é né deixa aqui Escondidinho aqui mas isso que tu fez eu vi ali quando tu escreveu eu vi o número até Então tá vamos lá a gente segue de onde ele falou ok né

que que tu falou por Último mesmo não pass nem eu lembro agora tava falando das das das lojas ah da história dos fornecedores é que a gente começou a falar aqui mas eu não lembro eu acho que a gente fechou o assunto daí é Acho que sim ao fe eu acho que fechou e voltou PR ti tá vamos falar da do que vai mudar nas lojas vamos lá e o desafio de atender e depois a gente vai pegar um avião para ir pros Estados Unidos vamos lá então tá posso irud certo Guto a Gente vê

mudança em lojas né redes Uhum E aí concorrência outros setores o varejo cada vez mais colorido cada vez tentando trazer ou fazer as pessoas interagirem mais nas lojas o que que vai mudar uhum nas operações de vocês olhando justamente isso assim até em função de perod a que você já vem né de de trajetória da operação de franquia ex iniciou então em 2018 e outra coisa o desafio também de ter uma eficiência né de ter uma rentabilidade porque exato Fran tem ganhar dinheiro né exatamente não não ninguém abre negócio para ningém abre porque Chocolate não

porque adora chocolate quer comer o chocolate da loja inclusive isso deveria ser um não pode comer o chocolate da loja né senão de Deus brincando né mas ex ex dois pontos importantes né rentabilidade e modidade de loja exato É São ão aí se anos que a gente iniciou com o projeto de franchising né a gente enxergou que tava na hora aí de de dar uma uma Remodelada no no no negócio não só no modelo de negócio como principalmente em questão de layout né se atualizar um pouco mais para um para uma arquitetura um pouco mais

ã contemporânea né então hoje com traços mais arredondados a loja um pouco mais clara uma loja extremamente aberta né uma loja com muita abertura hã e uma loja mais leve abertura seria o quê portas mesmo né tipo é é menos parede e mais e mais entradas digamos Assim já o fluxo vir mais mais sem sem fricção nenhuma digamos ex isso isso é quase confundia o corredor do shopping digamos ou a calçada da loja com a a calçada da da rua com a com a própria loja né E E então e uma loja menos uma loja

mais leve digamos assim né ã e e já também vindo muito de encontro com as novas linhas de produto em seis de se anos para cá a gente praticamente Deve ter mudado 90% do nosso portfólio Não no sentido de simplesmente mudar tirar Produtos e entrar com Novos Mas H mas também remodelando muitos produtos antigos e trazendo ele para um visual diferente muda tem que mudar né as coisas não podem ficar não posso vender o mesmo produto de 1020 anos atrás né aquela mesma barrinha de corte lá que a gente fazia Nal só já que tu

entrou nisso Qual é o produto que mais vende na luga barra barra qual chocolate ao leite barra de chocolate ao leite mais ou menos cacau não sei se Quanto isso tem Interferido porque hoje a gente V um n em unidades uhum barrinha de 25 g 70% Cacau com cacau E aí E agora tem entrado muito forte a linha de trufas que nós lançamos uma linha de trufas tá entrando muito forte que a trufa a gente brinca que é de mãozada né chega vai pegando é bom né difícil comer uma só Exatamente é exatamente então tá

então loja mudando isso e mais adaptada ao shopping a gente focava muito em loja a gente a gente cresceu muito em interior em lojas de Interior em todos os estados no Brasil a gente tem muita loja de interior em que o custo de ocupação né o aluguel Condomínio tudo é muito mais em conta então a gente focou sempre muito em lojas maiores lojas de 80 m 100 m quadrados né com cafeteria então lojas maiores e a gente entendeu de que esse modelo de negócio ele não tava se encaixando em shopping né então a gente precisa

expandir muito em shopping também agora ah que a gente ficou muito Travado nesse tipo de operação então nós entendemos que para crescer em shopping nós precisávamos né criar um modelo financeiro de que fechasse a conta o shopping o metro quadrado do shopping é muito mais caro do que 1 met quadado de loja de rua eu não estou dizendo que é mais caro o modelo de negócio mas e ah o shopping te traz muito mais fluxo automaticamente ah o o o o metro Quad é muito mais caro né tipo assim não dá para não estar em

shopping hoje não Claro que não porque lá estão os teus concorrentes n exato em questão de branding é muito importante mas ali tem uma fatia muito importante de faturamento que a gente tava deixando de lado e a gente vê os shoppings crescendo né crescendo muito Brasil não todos todos todos todos mas dados assim mostram pós pandemia Eles vieram com muita força né e o Brasil o Brasil tem dois fatores que aí é uma opinião pessoal até que é criminalidade sim e o Clima né Uhum Brasil é muito propício para shopping sim os ambientes são mais

controlados consegue também as pessoas estão ali exato tipo no verão em Porto Alegre cí lá em Rua 35 dados e shoppings assim do do crescimento do gasto por exemplo das pessoas com serviços mesmo alimentação Então as pessoas ficando mais tempo indo mais vezes estão trazendo muita experiência né sim e aí você shows gastronomia com muita força antigamente o shopping era praz de Alimentação ali para aquele almoço corrido do dia a dia não hoje em dia tem restaurantes maravilhosos dentro do shopping com áreas de food Hall muito legal muito bem feito né E vocês querem estar

mais nos shoppings exato né a gente precisa escandir para essa parte então nós nessa nova nesse retrofit nosso a gente conseguiu adaptar para modelo de negócio um pouco menor né não loja de 80 100 m mas para lojas de aproximadamente 50 m qu ã mais en chuta Na questão de produção e estoque né antes nós tínhamos áreas de estoque muito grandes áreas de produção né cozinha mesmo muito grande né então a gente eh criou uma rede homologados de fornecedores homologados que vão entregar esse e a parte de cozinha já mais pré-prontos tu vai fazer só

finalização ah ah Praticamente tudo à vista do cliente então ah é é um novo modelo de é não é um novo modelo de negócio né É uma Adaptação uma atualização do modelo de negócio que que que precisa como qualquer marca qualquer rede ela tem que estar se atualizando e cada vez mais rápido né ISS isso vai rodar muito que em 2025 aí Sim a primeira loja inaugurou agora em 2024 dia 6 de dezembro no Morumbi Shopping a próxima loja de Guatemi Porto Alegre né que é uma loja que sai do modelo antigo em um outro

ponto e vai para um um novo ponto dentro do shopping uma esquina muito mais Aberta muito mais bonita muito mais Ampla já neste modelo de pegar uma loja menor porque a loja de Guatemi Porto Alegre era uma loja muito grande passa a ser uma loja menor mas muito mais otimizada né com uma com uma área externa muito interessante também com mesas fora essa humanização né do Mall né tá acontecendo muito né Uhum Então tu fica sentado no Mall muito quase como se tivesse sentado na rua ho porque a Proporção que você eu não sei vamos

só passar rapidinho sobre isso crescimento né expansão aí que vocês estão olhando para sei lá 2 anos 3 anos tudo é muito e quanto a proporção né de ter mais em shopping hoje a gente é um número assim mais ou menos da minha cabeça tá eu não tenho bem certeza nesse dado mas axim adamente deve ser em torno de 60% hoje de loja de rua tá a gente quer tentar no4 tá nessa proporção Ah isso a gente quer tentar no mínimo igualar ali ou Segue Crescendo com Rua não é essa a ideia parar de crescer

com rua mas crescer mais com Shopping a partir de agora do que com Rua proporcionalmente a gente quer chegar ali talvez inverter essa curva ou ficar num 5050 ali talvez a gente enxerga que é um bom número agora a gente vai fazer uma viagem tá porque a gente falou tanto de Brasil tanto Gramado né ã mas alugando tá cada vez mais no mundo e no Momento né não uma Economia em que o dólar aí tá digamos assim deveria comer mais chocolate Talvez né ficar mais adocicado mas não tá é exatamente e alugando tem crescido no

Fronte externo é chocolate artesanal chocolate de Gramado que vai para quais mercados e o que isso tá significando para vocês e eu só vou dar um detalhe eu já comprei Lugano uma das cidades mand me do consumo uma das mecas de consumo no mundo mas eu queria que ele Contasse Melhor essa história foi né não ah foi na não foi na burlington e que é uma super rede de departamentos nos Estados Unidos e aí em Nova York foi não foi no west side side perto da perto do Central Park até numa região que eu gosto

muito que até é um centrozinco outra que fica no norte lá fora da Ilha legal que também é uma região com mais assim classe média mais popular assim tava lá na gôndola Lugano legal PR Gramado ISO aí conta pra gente o que que Esse mercado fora tá significando para vocês tanto assim receita como também levar né um produto Gaúcho Vamos ser barrista aqui dúvida pro mercado que que consome muito chocolate né esse ano ã 2024 a gente gente saiu do do do ano de 2023 para 2024 a gente deve ter quadriplicada aí praticamente o faturamento

com exportação 100% da exportação é Estados Unidos e Canadá uma parcela bem pequena do Canadá ainda mas o ano que vem 2025 a Gente já tem uma programação aí de de ter um crescimento também no Canadá e Estados Unidos no mínimo deve dobrar tá para 2025 aí do que a gente já tem de de negociações em andamento ainda muito focado em Holidays né Natal e e valentine's Day também muito focado nesse am é interessante é 14 de fevereiro é interessante que é namorados o foco é namorados mas todo mundo se dá presente amigos trab exato

É o Amor Exatamente é Uma celebração do amor exato então o o então é o Valentine é muito forte é muito forte é muito forte mesmo né então ã Páscoa pro chocolate vem ser a terceira data lá é não é muito né É É tá crescendo nos Estados Unidos Mas é uma data muito mais forte no Latino né a Páscoa é muito mais forte do pro Latino que tem bastante lá então sempre acaba em algum momento a coisa começa a virar né ex começa a virar exatamente E e esse ano a gente de 2024 a

gente fez muito Private Label tá que não é marca Lugano em torno de 50% foi eh Private Label mas com parceiros que já estão há alguns anos aí com a gente e deve crescer muito um deles Inclusive a gente sempre tá provocando eles com Ah eles são especializados em em baskets né são 80% do faturamento deles está focado em final de ano que é são as sexas de presentees n presentees exatamente E aí o que para corporativo que que eles atendem tudo tudo o grande Parte corporativo mas eh hoje eles estão muito fortes também em

clubes ah de compra que é Sens clu CCO muito forte né muito forte o Brasil tá crescendo é o que tá crescendo Atacarejo no Brasil é uma coisa que nos Estados Unidos já acontece há muitos anos né ã o próprio Walmart nos Estados Unidos é um não deixa de ser um Atacarejo né Tu compra televisão compra em estados que é permitido arma Tu compra Tu compra uma Espingarda Dentro do Walmart né uma coisa maluca né prefiro chocolate então é é um o varejo dos Estados Unidos é uma coisa completamente completamente Grand da nossa né então

ah esse cliente ele é muito forte com os baskets dentro da dessas redes também e a gente né o nosso chocolate ele é uma parte ali dentro do basket que tem cookies tem uma espumante tem um panetone tem um biscoitos tem tem e tem vários formatos vocês concorrem porque eu já sim já já fiz matéria com Outras marcas do Rio Grande do Sul brasileiras que que se posicionam no mercado que busca o mercado americano tipo imóveis a gente tem Florência telano lá e e a grande assim quer dizer o desafio é você conseguir rivalizar com

produtores que são super clássicos tipo italianos E aí design e produto vocês entram lá concorrendo o quê com godiva com com suíço com quer dizer chocolate suíço com lind porque lá também E lá se compra de alguma maneira com preço ass Como é que essa disputa desse mercado Vocês conseguem assim entrar com outra coisa Sempre tive certeza eu não quero entrar nos Estados Unidos para vender para brasileiro uhum que eu não quero vender para brasileiro não é isso mas o mercado brasileiro o o brasileiro nos Estados Unidos apesar de ser muita gente é menos que

um estado do Brasil então não faz sentido tu porque é uma dedicação muito grande né que tu precisa ter e um risco muito grande né se dar Errado então a gente sempre teve certeza de que a gente quer vender para o mercado dos Estados Unidos ponto se é brasileiro se é latino se é russo eu quero vender para todo mundo que mora lá e para turistas que estão lá então eu quero entrar em não em redes latinas exclusivamente não eu quero entrar e no Estados Unidos como mercado como marca como produto então ã hoje a

gente acaba concorrendo muito que nem dentro dos baskets ali a gente Acabou entrando muito concorrendo com o girardelli lindich Né que é italiano isso é não a girardelli é é é americana amicana Ela é americana hoje ela pertence ao grupo Lindt na verdade não e eles têm operações interessantes até eu já vi eu já vi na Califórnia é Elali ela ela é original de S Francisco exatamente eu conheci em São Francisco lá eles têm um super inclusive mostram como é que faz o chocolate é o f original deles comeou que acho que né o original

deve Ser Italian na matriz não é italiano não isso mesmo e é bem interessante é verdade como experiência como um lugar assim fant ex exato e acaba concorrendo com um pouco de tudo né é um mercado gigantesco o mercado de chocolate lá é per capito É é quase três vezes o Cap do Brasil Brasil ã e crescendo consumo e crescendo e crescendo e E assim a gente tem uma qualidade muito grande né que que onde que vocês G né ganham por exemplo desses produtos o Brasil é um Dos poucos países no mundo que tem todos

os insumos para produzir chocolate o principal que é o cacau mas o açúcar o o leite né então isso dá uma vantagem aqui de preço onde que tá a vantagem isso preço uma vantagem competitiva bem interessante né de velocidade e escolher o os insumos né Eu acho que tem muito país que é Refém de um ou dois sim né então aqui no Brasil a questão do leite [ __ ] o leite é muito importante as pessoas não dão tanto valor no Leite ao Chocolate né ah o cacau é fundamental é fundamental o cacau mas o

leite é imprescindível num bom chocolate mas o custo aqui é mais baixo isso quer dizer e aí olho óbvio né olhando câmbio né s em geral sim D tá lá em cima quem é quem no nosso caso Nossa moeda você consegue ser mais competitivo isso tem ajudado realmente para ex tem ajudado o ano passado o né 23 já foi um ano de dólar relativamente alto e o que tá acontecendo agora é inimaginável né É Inimaginável não é já era imaginável que iria acontecer apesar de mu pessoal foi muito cético né o ano passado e esse

não não vai ser já vinha se apontando de que gastar do jeito que estão gastando iria acontecer isso isso tem ajudado vocês uhum na exportação sim mas como custo do negócio também aumenta muito porque é tudo dolarizado Cacau tem a commodity açúcar é commodity o leite vai junto também o leite vai junto Leite vem Jun tambm pra gente que também é um detalhe legal assim que eu acho que em vareja em consumo também é legal que é vocês desenvolverem produtos que atendem ao perfil de consumo do americano né que aqui não tem que até em

matéria na coluna Eu já falei sobre isso né tem o paladar mais vamos lá é mais infantil né é mais doce visto o que se vende de bala nos Estados Unidos bala nos Estados Unidos o docinho comum aquele o Brasil é não é tão forte nisso Né sim impressionante e na minha infância eu lembro de ser muito forte hoje em dia tu não vê tanto esse aquele montante de balas e glosas né não e por mais que que haja campanhas e e também tem novas campanhas inclusive da fda né que que regula a questão de

alimentação tentando incentivar produtos com mais mais saudáveis para justamente porque tipo a metade da população consome muito produto que é Extrem doente é uma população muito doente Então esse é um Detalhe importante então é um perfil de mercado que tem essa digamos adere mais doce doce eles querem mais doce né ã e eles confundem um pouco ao chocolate suíço ele é ele é mais doce Não não é chocolate suíço tem muito leite então o leite ele te dá uma cremosidade que dá uma sensação de Men usar amargor ã Então mas o próprio chocolate eh o

o lint nos Estados Unidos é diferente do lint na Europa hum dá diferença porque tu tem que se adaptar sim né então e e e Eu vejo que isso a gente foi muito flexível em questão de formato tamanho né tem aquela barra enorme foi que eu comprei lá quanto ex isso no Brasil é meio Kg é 453 assim isso são 16 onças é 453 G pagi eu paguei 4 é 4 x 6 24 não foi uma coisa AB exato tinha Peg um pouquinho antes do aumento do daquele estouro do cacau mas exatamente mas é um

preço bar que no Brasil não faz sentido n sim é tinha antigamente né eu lembro que elas tem ou Tem pra Confeitaria né aquela Garoto garoto mas é mas é bem pro mercado específico de de quem trabalha com produ ou para quem vai fazer um um alguma coisa em casa assim mais de isso que vai derreter que vai raspar né e tal mas lá não [ __ ] lá tu tu tu convive muito lá ó ó o que que é o tamanho dos dos pacotes de produto de limpeza sim são gigantes É uns uns tubos

enormes assim né E vocês tem vocês estão vendendo tem as as barras tem as trufas trufas é o maior né Maior par Qual é mais recente que surpreendeu vocês impressionantemente aí com esse nosso parceiro que nós começamos a trabalhar com eles em 2020 no ano da pandemia que é o o pessoal da da dos baskets Nós a gente tá sempre provocando eles com com eles eles gostam muito de de criar coisas diferentes de trazer projetos diferentes para dentro na carteira deles e a gente começou a provocar eles Com alguns produtos e um dia o Claud

que é nosso gerente de Exportação ele cara vou levar ess falei Claud alfajores nem sabe o que que alfajor nos Estados Unidos cara alfajor é um doce daqui uruguaio argentino que entra no Rio Grande do Sul com mais força o resto do Brasil nem tanto Ah mas é muito bom que não sei o que clud pelo amor de Deus isso tem TR meses de validade é impossível não tem como Ah tem a validade que é menor o dose de leite não vale nada o dose de leite nós usamos dose de leite De verdade né hoje

já se encontra muito alfajor que não é com doce de leite real é doce sabor doce de leite né então ele ele ele acaba Tendo alguns outros insumos ali que Porque o doce de leite original ele não ele não ele estraga muito rápido né é um produto muito natural e aí nós não vamos criar algum tipo de recheio diferente alguma coisa o que interessa é o tipo de do produto tá gente a gente foi lá desenvolveu um recheio com um um um tipo de doce doce De leite sabor doce de leite ali um quase um

caramelo né para uma validade um pouco maior ã trabalhamos com um fornecedor de biscoito para ter um biscoito um pouco mais H com uma uma validade um pouco maior e apresentamos L para eles ó prova isso o ano passado né No início do ano passado 2023 2023 e eles adoraram se apaixonaram e tá mas como é que a gente vai vender isso então uma das Linhas lá eles venderam como ah F biscuit C de chocolate é eles tiveram Que fazer a descrição do produto na na que alfajor não ia pegar isso que que é alfajor

não é alguns eles Já trouxeram o alfajor mas com uma descrição ali embaixo né que é um biscoito recheado coberto com chocolate né podia ter colocado um Cook recheado porque o Cook é super Eles colocaram como biscuit né que é é o biscoito é E aí e deu muito certo né a gente esse ano foram 1 Milhão 200.000 alfajores paraos Estados Unidos em 2024 somente para esse cliente e eles devem dobrar isso esse ano e vai para mais o que que tu acha é um produto que vai crescer muito né a gente já tá com

alguns commitments né que é os compromissos ali bem interessantes e a gente deve até colocar uma linha mais dentro da fábrica esse ano para e dá para tentar outros mercados fora só os Estados Unidos já tá já tá sendo tão bom queim já é muito grande né É muito grande eu eu brinco que se a Califórnia Fosse um país é aquilo que sempre falam né Califórnia fosse o país seria o terceiro maior país do mundo né em PIB e em população ã então H em população não perdão eh em PIB e em renda per capita

Uhum E então tem muito espaço o Canadá a gente tá começando entrar com pé um pouco mais forte a gente já tentou algumas ensaiadas assim na América Latina a gente já tentou algumas coisas mas nunca achamos ainda não achamos a Veia ali ainda mas a gente tá sempre batendo em algumas portas fazendo algumas visitas é mas nada assim ainda muito ã firme mas a gente tá sempre olhando Estamos dando uma olhadinha alguma coisa na Oriente Médio a gente já olhou algumas coisas Ah já fizemos algumas reuniões Algumas propostas mas tudo ainda muito engatinhando né mas

Estados Unidos começou engatinhando lá em 2018 pra primeira venda sair no final de 2020 para entregar em 2021 então é um Trabal o mercado internacional é dá mais trabalho eu não diria mais trabalho mas leva muito mais tempo Primeiro que ninguém nunca ouviu falar de ti a que tu cria alguma conexão sim né de alguma forma tu cria alguém que conhece alguém que tu né de alguma forma tu se conecta né Ah e nós temos um nome nós temos 48 anos né temos Gramado vinculado que é muito important agora o nome deve ajudar não porque

o gano por exemplo gano tem uma Cidade Suíça que é Lugano para eles lá é muito fácil fácil aud tem muitas marcas brasileiras que tiveram que entrar com outro nome né e e e vocês estão entrando como Lugano né Lugano Lugano normal só que em vez de lugan Gramado entra como Lugano Brasil única diferença da logomarca né e e algumas outros alguns outros projetos bem específicos assim esse ano a gente começou que aí deve ser projeto de everyday que é que é É Um fabricante de de balas e Pirulitos lá muito forte que nunca trabalhou

com chocolate eles são gigantescos e nós passamos a a provocá-los e con nos conectamos nos conhecemos um um um diretor de desenvolvimento lá e começamos a provocá-los sobre chocolate chocolate chocolate estamos entregando agora dia 4 de janeiro chega o primeiro contêiner lá na do produto deles da marca deles no formato deles com o aroma das balas deles em chocolate Ah e Como assim e Como é que vai ser a que tipo de formato de ã eonde vai tá lá porque eu quero comprar lá porque lá vai tá meio que por tudo assim ah Aqui no

Brasil tem e hoje em dia se vê pouco é o ring pop eu não sei se tu já viu é uma é é um anelzinho que que a criança coloca no dedo e é um diamante na ponta é um pirulito Hum acho que sim tu encontra osto de gasolina aqui bastante nos Estados Unidos qualquer lugar tu encontra aquilo e lá qual é a Tem uma marca ring pop é a marca eles são donos da push pop também que é aquele pirulitinho que tu empurra tipo um batonzinho isso tem muito no Brasil ã e eles são

de lá é é uma empresa é uma empresa inglesa americana né ela ela tem o share ali dividido ã na verdade o nome da empresa mesmo é Bazuca antiga ente tinha os chiclas Bazuca aqui no Brasil também isso não se vê mais então Nós criamos o primeiro produto de chocolate da história deles e em parceria e né E Nós foram foi um projeto de 3 anos de desenvolvimento para conseguir chegar no Shape porque é é um é um formato extremamente complexo tudo aqui e vocês vão ter mais vocês tiveram só pra gente fechando aqui tem

considerando isso tudo próximos anos alguma expansão alguma produção a gente iria iniciar uma fábrica no sudeste né a gente tem a o imóvel lá tem a a a o terreno lá a gente deu Uma segurada em questão de construir uma nova fábrica e focamos um pouco mais Em novos maquinários e renovar maquinários na fáb na própria fábrica é mas a gente teve que tirar por exemplo a Expedição quase 1000 M qu a gente teve que tirar da fábrica e levar para outro lugar para aumentar a fábrica então pequeno ali né Onde você estão ali Como

é que é o nome é Vila é o Carniel carnel é Visa com canela ali então tá bom de carnel Gramado Canela Serra Gaúcha Brasil para Nova York Califórnia Lugano É isso aí muito legal Guto eh muita Informação boa a gente falou de chocolate falou de cafeteria de experiência de desafio em shopping e de como lidar com o mercado internacional e desenvolver o produto para marcas que que são ex bem conhecidas em mercados que não são os mercados digamos né de quem vai a Gramado exato não nada comal legal e com chocolate que fica melhor

ainda então tá super Obrigada por ter parpado oportunidade mais uma vez aí na coluna A gente vai continuar de olho na Lugan e nas e nas Aventuras aí que a marca Gaúcha tem dado e desempenho e tudo mais muito legal super obrigada agradeço e só lembrando né os episódios do videocast minuto varejo estão YouTube redes sociais site Spotify não posso esquecer porque tem lá em áudio e o programa tem apoio da CDL Metropolitana da Federação varegista do Rio Grande do Sul ficamos por aqui galera que gosta de Chocolate continua experimentando seja alugando ou outras para

também entender o mercado e a gente termina por aqui mas continuam os programas aí é só seguir a gente até o próximo muit obrigado h