o [Música] Olá hoje vamos dar continuidade aula na aula 3 a unidade curricular estudo de micronutrientes vitaminas e minerais e Nesta aula 3 iremos abordar sobre os minerais e aí nós vamos é importante a gente saber que os minerais eles representam cerca de 4 a 5 por cento do nosso peso corporal sendo que 50 por cento deste peso é este mineral chamado cálcio Então nós vamos conhecer um pouquinho mais dos macrominerais E microminerais então em relação aos macro minerais as necessidades são maiores E aí em relação e minerais é importante colocar né que as necessidades
são igual ou superior a 100 miligramas dia e aí os macrominerais que nós temos são cálcio fósforo magnésio potássio e sódio tá E os microminerais ou também chamados de oligominerais tem necessidades bem menores né Então as necessidades são em miligramas ou microgramas né por dia então a necessidade é menor que 100 miligramas dia então em relação aos microminerais a gente já tem um número maior de minerais que são microminerais aí nós temos o ferro o zinco selênio e iodo flui manganês Cromo cobre molibidênio Boro é normal tá E aí nessa aula 3 nós vamos falar
um pouquinho mais de um mineral né o mineral conhecido como o macro mineral né onde nós temos necessidades maiores que é o cálcio né então dentre as funções do cálcio né a gente sabe que ele tem inúmeras funções estão uma delas é o crescimento e o desenvolvimento e aí ele é fundamental para a formação de ossos e dentes e aí o que que a gente consegue observar que 99 porcento do cálcio estão nos ossos e dentes né então é a grande maioria tá somente um porcento está no sangue e fluídos extracelulares ele também participa do
processo de contração muscular né e ele é extremamente importante no processo de coagulação sanguínea e quando ocorre né A transformação da pró-trombina em trombina né então ele tem um papel né o cálcio é importante nessa coagulação sanguínea E aí nós temos em relação à sobre a absorção nós temos cerca de trinta por cento do cálcio é absorvido né ou seja trinta por cento do que a partir do consumo alimentar que nós temos trinta por cento do cálcio ingerido ele é absorvido e ele é ligado a inúmeros fatores então quê que nós temos o ciclo de
vida vão influenciar sua absorção é a recomendação muda conforme a fase né o ciclo de vida então por exemplo na gestação lactação crescimento menopausa eles vão ser fases da vida onde aumenta a absorção tá E esse o seu também né em relação aos obsorção está ligado à etnia a idade Então à medida que nós envelhecemos né as recomendações nutricionais de cálcio elas estão maiores né do que quando a gente é mais jovem tá e ao uso de medicação medicamentos também pode influir na absorção do nós vamos falar um pouquinho mais sobre esses pontos aí então
quê que nós temos né situações ou seja fatores que são facilitadores Ou seja que vão facilitar a absorção do cálcio no nosso organismo Então quais são esses fatores então a presença de vitamina D né então é isso é ter alimentos Fontes né ter consumo de vitamina D de forma adequada ou exposição solar adequada que também e floresce né a formação de vitamina D aí acidez né acidez no meio digestivo a presença de lactose a presença de proteína de fósforo na alimentação são fatores que a gente chama facilitadores que vão melhorar a absorção do cálcio no
nosso organismo mas nós também temos fatores que a gente chama de inibidores né Ou seja que vão fazer com que a gente tem uma diminuição da absorção do cálcio e aí nós temos é esses fatores é inibidores na nossa própria alimentação então por exemplo e o Oxalato que está presente em alguns vegetais né Por exemplo o espinafre a beterraba né quando consumida em grande quantidade em excesso ele pode ser um fator inibidor né da absorção do cálcio como também o ácido fítico não é o ácido fítico está presente principalmente nas leguminosas né então ele também
é um fator que a gente chama né é de inibidor da absorção do cálcio mas por exemplo como que a gente pode melhorar essa questão é esse essa substância presente nas leguminosas por exemplo né leguminosa quando a gente fala nós estamos estamos nos referindo ao feijão ervilha grão-de-bico tá então quando a gente deixa as leguminosas de remolho né Ou seja é de 8 a 12 horas né a gente coloca essas leguminosas é Oi Rê molho em Água né e depois troca essa água e na hora do momento do cozimento então a gente consegue inibir bastante
né a presença diminuía a presença de ácido fítico e consequentemente né não atrapalhar tanto absorção desse cálcio as fibras né a cafeína presente em vários alimentos né como café chás né então também é um fator inibidor como também medicações como anti combustion é anticonvulsivantes a cortisona então Esses medicamentos também são fatores inibidores tá então isso é importante a gente colocar porque também por exemplo a medicação Às vezes você vai usar em um momento né da sua vida por alguma razão né mas são medicamentos que podem atrapalhar a absorção né Desse o medo cálcio e as
fontes principais né então Quais são as fontes principais de cálcio estão os vegetais verdes escuros são fontes importantes leite e derivados a sardinha o gergelim tá então são alguns alimentos com grande quantidade de cálcio na sua composição enquanto a deficiência EA toxicidade que que a gente pode colocar em relação a deficiência que que nós temos né quando o paciente tem um baixo consumo de cálcio né Quais são as patologias que podem Advir dessa dessa carência nutricional então nós temos a osteomalácia Ea osteoporose né pela deficiência do cálcio a hipertensão né até tanya que é que
são contrações musculares involuntárias e os esqueléticos tá e relação à toxicidade né quando a pessoa é tem um consumo É muito grande desse mineral né então o mesmo via suplementação uma a toxicidade que pode ocorrer seria a insuficiência cardíaca e insuficiência respiratória e em relação às recomendações nutricionais como eu falei para vocês a anteriormente né ela muda a recomendação conforme a fase da vida que a gente se encontra então vocês podem perceber nessa tabela aqui ó em relação aos homens O que que a gente tem aqui ó homens na faixa etária de 19 a 70
anos né a recomendação é 1000mg dia e a partir né ah é homens com idade superior a 70 anos a recomendação é 1200 MG de Então a gente tem um aumento de necessidade nessa fase da vida em relação às mulheres é a mesma situação né então vocês percebam de 19 as 50 anos nós temos a necessidade de 1000mg ao dia tá percebam que as mulheres na faixa etária de há 50 anos do homem 1970 por quê Porque a necessidade muda na fase da Mulher em relação a menopausa né nessa faixa etária onde a mulher já
entra na faixa da menopausa então a necessidade é 1000mg e a partir dos 51 anos é onde a mulher já tá realmente já na fase da menopausa e o envelhecimento por si só né a recomendação é um pouco maior né chega uma recomendação de 1.200 miligramas por dia Ah e assim nós encerramos a a essa unidade curricular Né estudo de micronutrientes vitaminas e minerais espero ter contribuído né com a vida acadêmica de vocês até mais E aí [Música] E aí
