TBT Ponto de Encontro 002

[Música] [Música] Olá sejam todos muito bem-vindos ao nosso podcast ponto de encontro E hoje nós vamos tocar num assunto muito importante pessoal da terceira idade questão de alimentação cuidados com a alimentação com a saúde e hoje estamos aqui com a nutricionista Clínica Gabriela Cavalcante Gabi seja muito bem-vinda muito obrigada D André Obrigada pela pelo convite né um prazer estar aqui com você prazer é todo meu e prazer é do público que tá nos assistindo aqui estão nos ouvindo Gabriela assim já pra gente começar esse nosso bate-papo e o pessoal da terceira idade que é o

público que a gente conversa aqui no ponto de encontro aquele público de 45 anos ou mais precisa ter um cuidado com a alimentação precisa eh é um é um público que assim tá tá crescendo muito né a a gente fala Que a pirâmide hoje no Brasil tá se invertendo antigamente a gente tinha mais jovens e menos idosos E hoje nós temos mais idosos do que jovens porque hoje a tendência é os casais terem menos filhos antigamente a gente tinha sei lá um uma média de um casal tinha seis se 10 filhos hoje em dia um

só e olha lá ainda tá bom né então o que acontece hoje a terceira idade ela ela tá avançando e os cuidados estão sendo mais aprimorados nessa parte porque a gente Evita uma série de doenças né evita eh sarcopenia que é a perda de massa magra no idoso evita quedas fraturas evita até mesmo internações recorrentes em um hospital por exemplo então a gente acaba eh salientando que a alimentação no idoso é muito importante principalmente se isso já começa que nem o senhor falou na fase dos 40 ali né não é não chega a ser idoso

ainda né o idoso pra gente é considerado a partir dos 60 Mas é bom a gente ter esse esse olhar Né desde novo Para que quando a gente começa a envelhecer envelhecer com mais saúde mais propriedade assim né ter uma uma longevidade maior sim e quais alimentos assim que são mais recomendados ou Quais alimentos precisam ser evitados por essa parte da nossa população é assim hoje a gente precaver né a gente PR precaver a gente faz uma uma lista de alimentos assim mais antioxidantes né então e que contenham mais vitaminas principalmente vitamina C Para poder

prevenir o quê os radicais livres que são nada são citocinas inflamatórias né são são coisas inflamatórias que o nosso corpo produz e a aí acaba acelerando esse envelhecimento e pode causar outros outros danos aí futuramente então a gente recomenda ômega-3 recomenda flavonoides que vem de algumas plantas né Uhum e até mesmo de algumas frutas Alguns alguns legumes enfim a gente sempre recomenda que o paciente ou que o Que o idoso ou que qualquer pessoa que comece nessa fase de envelhecimento tenha mais frutas verduras legumes e ômega-3 né para ajudar nessa questão mesmo de de prevenção

de queda prevenção de perda de massa magra entendi entendi mas assim o a gente precisa entrar em alguns detalhes aqui a mais porque você falou antioxidante Eu já pensei o meu corpo todo enferrujando igual o Homem de Ferro não não radicais livres eu pensei um Monte de bichinho fazendo manifestação no meu organismo vamos explica pro pessoal que tá nos assistindo O que é isso tudo que são antioxidantes que são radicais livres antioxidantes vamos vamos pensar numa num campo de batalha que nem você falou Vamos citar assim que acho que foi um pouco melhor ISO eh

os radicais livres são o o grupo oposto né o grupo que quer tomar seu corpo Uhum E os antioxidantes são o grupo que vai te Defender sobre isso então o que que eles fazem eles acabam entrando como se fosse numa batalha numa guerra dentro da gente sendo bem assim bem superficial mesmo eles entram numa guerra dentro da gente e o benefício que a gente precisa que aconteça é que os antioxidantes vençam que matem os radicais livres para que eles não não prejudiquem o nosso funcionamento né no o funcionamento do organismo como um todo então eles

os antioxidantes são nada mais do que Eh uma parte de defesa né da nossa do nosso corpo quees eles captam esses radicais livres que são essa parte que podem nos prejudicar e faz com que eles fiquem nulos que eles sejam descartados para que não não haja nenhum problema futuramente então previne envelhecimento precoce previne infecções previne inflamações ela eles são a prevenção vamos se dizer assim os antioxidantes são a prevenção de tudo isso entendi e quais alimentos assim eh que a gente Encontra esses antioxidantes com com um maior número ou que são recomendados geralmente a gente

encontra muito em frutas né frutas ácidas que tem o maior maior quantidade de antioxidante então a gente pensa eh em Vamos pensar na vitamina C Onde nós encontramos a vitamina C que é um antioxidante nós encontramos na laranja encontramos no limão né encontramos em todas as frutas ácidas tangerina então a gente parte um pouco Mais no princípio que quanto mais frutas ácidas ou mais ácido seja o alimento maior setor de de antioxidante né então a gente consegue encontrar ele um pouco mais disponível mais disponível para nós nas frutas que são mais acessíveis que às vezes

tem paciente tem pessoas que não comem legume não comem Verdura não comem nada assim do tipo Então a gente tem que ir ajustando aí a gente também tem cápsulas hoje em dia que vende por aí com antioxidantes tem tem várias Outras formas de conseguir mas a mais natural é o ômega-3 tára muito no no peixes isso isso mesmo antiinflamatório a gente consegue el no no no peixe em todos os frutos do mar né A maioria dos frutos do mar então a gente tá falando de uma gama grande de peixes aí uhum também tem cápsulas por

aí que vendem hoje em dia tá tá tá mais e fácil de de conseguir e tem a questão das frutas e legumes então a gente abrange nessa nessa questão de frutas e Legumes que é um consumo essencial entendi não pode faltar e também tem outros alimentos que são recomendados né para esse público alimentos rico em cálcio sim o cálcio o que que qual é a função do cálcio hum ah o cálcio ele vem para ajudar fortificar os ossos nessa quando o o o idoso tem muita fratura às vezes cai quebra um braço cai quebra uma

bacia que que o médico recomenda cálcio porque o cálcio ele é como se fosse um cimento do osso ele ajuda a fortificar Esse osso para que ele não se quebre né e não não faça nenhum tipo de de de fraturas assim mais graves no nesse idoso então o que que a gente faz o que que a gente preconiza que o paciente coma bastante cálcio e o cálcio ele tá presente aonde no leite nos derivados do leite né Aí você pergunta ah mas tem paciente que sei lá não pode comer cálcio é intolerante a lactose sim

mas não significa que aquele produto que seja PR intolerante a lactose não tenha Cálcio porque ele só tem deficiência da enzima lactase que é uma enzima que digere a lactose proveniente do leite sim o cálcio é uma coisa totalmente diferente mas tá presente no no no leite não mas não tem problema nenhum de absorção e e hoje tem algumas outras alternativas né tem leite de amenda de coco esses produtos também T cálcio adição tem adição adição adição de cálcio mas assim o recomendado geralmente que que o médico faz né O Médico a nutricionista faz a

gente prescreve esse cálcio para complementar Aquela quantidade que o paciente precisa então Eh muitas das vezes tem tem idoso que por exemplo não gosta de queijo não come não toma muito leite então o que que a gente faz a gente prescreve hoje é um método seguro Uhum que a gente a gente faz um cálculo né com o peso do paciente com tudo certinho para que a gente consiga Eh suprir essa necessidade de cálcio e não causar nenhuma fratura no paciente Ah então tem que tem que procurar um médico para poder fazer um cálculo para saber

porque assim eu vejo ali às vezes na farmácia tem várias opções 400 G 500 G 600 g e eu acho que qualquer um serve é não não não funciona assim a gente acaba fazendo todo um cálculo tem todo um estudo por trás da da recomendação desse cálcio né ou de qualquer vitamina tanto até o ômega-3 a gente contabiliza Assim até o ômega-3 a gente tem que fazer um cálculo para ver o quanto o paciente precisa porque às vezes por exemplo o idoso o idoso ele precisa uma suposição ele precisa de 2000 calorias e dentro dessas

2000 calorias e a gente tem que fazer um cálculo de cabeça assim fazer vai vamos supor uns 100 g uns 100 g de cálcio por dia Muitas das vezes ele não vai conseguir suprir esses 100 200 g de cálcio no dia só pela alimentação então A gente e ele precisa ele tem uma necessidade para o a recomendação então a gente acaba fazendo um cálculo na no consultório e a gente acaba suplementando o restante que falta para esse paciente atingir certo porque se ele tomar em em Quantidade maior do que ele necessita Qual que é o

o problema que pode acontecer pode dar uma hipercalcemia que é o que que é uma hipercalcemia é o aumento desordenado do cálcio então ele vai começar a aumentar Muito na corrente sanguínea E aí ele não vai o organismo não vai ter ele não vai conseguir digerir tudo de uma vez não vai conseguir processar tudo de uma vez e às vezes pode causar até cálculo renal Hum porque o cálculo renal ele não é somente pela pelos eh pela oreia pela creatinina alta ele também é causado por por cristais de cálcio o cálcio quando ele não o

o rim não consegue filtrar e não consegue excretar ele acaba acumulando aquele Cálcio dentro do do rim acumulando acumulando e ele petrifica ele fica como se fosse uma pedrinha de cálcio e aí esse cálcio vira pedra no rim entendi e aí ele acaba machucando as paredes renais entendi isso também pode acontecer com outras vitaminas sais minerais quando em excesso sim ferro e por aí vai ou ômega3 ômega3 é assim tudo é na vida é uma dosagem a tem uma frase que o pessoal sempre fala que a diferença entre o veneno e o remédio é Só

a dose que se toma Então dependendo da dose que você tomar pode te fazer bem como também pode fazer muito mal por isso que é sempre bom a gente acompanhar com com os médicos É sempre bom a gente passar na nutricionista ter uma dieta mais equilibrada sempre fazer exame de sangue para ver se tá tudo bem justamente para não ter esse esse problema de talvez a gente suplementar um valor e aí de repente esse valor tá muito alto se o seu organismo não tá Conseguindo reagir ou filtrar tudo aquilo metabolizar e aí você tem que

diminuir isso causar algum algum efeito contrário aí entendi não sabe por que que eu tô te perguntando isso Gabi porque assim eu vejo hoje é muitos idosos que estão ali vendo aqueles programas matinais vespertinos Ou aquelas propagandas daqueles Senhorzinho lá da farmácia que vende de vitaminas e tudo mais né as prateleiras de vitaminas são ali de Fácil acesso e o pessoal olha aquilo lá e acha não isso aqui aquilo ali é bom para mim is que preciso então assim eu tenho que o o meu podcast o pon de contro ele ele funciona também como uma

utilidade pública justamente para poder alertar quem tá nos assistindo quem tá nos ouvindo dos malefícios dessas questões quando a a vitamina é tomada em excesso né exato porque o infelizmente eh a gente vê esse o pessoal da farmácia querendo vender Fazer aquela propaganda bonita vende a a a necessidade mas isso pode causar um um malefício muito grande pode é que assim hoje tá tudo mais fácil sim né antigamente quando você ia comprar uma vitamina na farmácia ou quando você precisaria comprar alguma medicação alguma coisa você tinha que ter uma receita médica hoje o que que

aconteceu a gente tem algumas normas algumas algumas algumas portarias que def que pode ser vendido né só porque aí você Sempre olha no rótulo com prescrição médica ou Orientação médica ou nutricion ou do nutricionista só que as pessoas não não assim virou uma coisa muito normal tá muito fácil esse acesso o tempo todo então assim hoje eu posso chegar numa farmácia e falar assim ah eu eu quero vitamina C eu quero Complexo B eu quero várias vitaminas que você pode consumir na alimentação né É que as pessoas hoje em dia o que que acontece elas

não não tem mais tempo não elas Consultam o Dr Google exato elas não TM mais tempo e não tem mais eh como é que eu posso dizer elas não têm mais vontade de fazer as coisas então que que acaba acontecendo o que que é mais fácil você fazer uma comida e comer ou você ir na farmácia comprar um um suplemento e tomar é mas só se você ir na farmácia tomar um suplemento comprar um suplemento e tomar por quê Porque você não tem tempo de cozinhar e muitas vezes as essas vitaminas que ele Tá tomando

poderiam ser alcanadas na alimentação Então as pessoas não querem não querem ter esse trabalho hoje em dia né ou muitas À vezes também nem podem no caso do do Idoso caso do Idoso é simples às vezes dependendo da onde o idoso está se ele mora sozinho se ele mora com a família se ele mora Talvez num num num casa de repouso uhum tem que verificar qual é a a a a possibil dele cozinhar se ele tem essa disponibilidade de cozinhar se ele consegue ainda se ele tem essa Autonomia se a família não não ajuda ou

se onde ele está não tem tudo bem a gente entende que suplementar Talvez um pouquinho a mais seja seja necessário mas um complo exato e não como uma substituição de algo né porque as pessoas tendem a substituir as coisas então ah eu não quero comer carne mas eu vou comprar B12 porque eu sei que na na carne tem B12 eu vou conseguir atingir minha B12 do dia Uhum Então hoje em dia é tudo mais facilitado nessa questão de De poder de compra tá muito fácil então se você for na farmácia agora e falar assim ah

eu queria uma vitamina B12 queria uma vitamina C porque e uma vitamina D porque tá baixo você nem passou no médico você nem sabe como é que tá pensar se realmente tá baixo é se se tá baixo a gente até a gente vai recomendar o médico vai prescrever ou a nutricionista pode a gente tem esse poder de prescrição nós consegui nós conseguimos prescrever algumas coisas Lógico não a gente não prescreve medicação sim medicação isso é privativo do médico né a gente prescreve o quê vitamina fitoterápico a gente consegue também fazer manipulações das coisas então vamos

supor um complexo B ou um complexo de AZ nós conseguimos fazer essa essa suplementação essa prescrição e você pode mandar manipular nós temos essa autonomia sim né mas é as pessoas acabam fazendo isso e principalmente para para Idoso assim Acho que o idoso tem eh mais deficiência de das coisas às vezes eh não passou nem no médico para ver se o idoso realmente tem essa necessidade né não passou com o idoso no médico falou assim Ah vamos lá vamos ver o que que tá faltando não não tem às vezes não tem esse olhar e às

vezes até falta um pouco desse cuidado né para com o idoso porque hoje em dia o nosso idoso é muito negligenciado em algumas situações então principalmente na questão médica assim Na questão de saúde eh a gente precisa ter esse Cuidado um pouquinho melhor olhar para ele como como uma pessoa que precisa de auxílio precisa de Porque quanto mais idoso nós ficamos quanto mais velha a gente fica eh mais coisas vão surgindo né a gente nosso corpo el problemas de saúde nosso nosso corpo né vai envelhecendo nosso sistema imunológico vai já não é mais o mesmo

é nada é mais o mesmo do que você tinha o metabolismo ele muda com o decorrer dos Anos o nosso metabolismo não não é o mesmo de um metabolismo de um Senhorzinho de 80 anos é totalmente diferente e às vezes a gente não tem essa essa mensuração de que realmente é tudo diferente a gente acha que um idoso vai conseguir metabolizar uma carne igual ele metabolizavel zelo sim né então é acho que é importante isso a gente ter essa noção de que a gente precisa tomar cuidado com aquilo que a gente compra na Farmácia porque

às vezes também nem sempre tudo que tá ali vai ser absorvido pelo seu organismo a gente não sabe qual que foi o método de de avaliação da até da farmacêutica tem toda essa situação uhum e não sabe se aquilo vai te fazer bem ou não agora se imagina para você que é novo você não saber se vai te fazer bem e aí você vai lá e compra para um idoso então às vezes não vai fazer não outro dia fui na farmácia lá falei não preciso de mais energia né então Comprei uns uns efervescente lá com

cafeína taurina não sei o o negócio tem uma arritmia da Então imagina eu tive arritmia imagina um idoso tem carada cardíaca exato se o idoso tiver um problema cardíaco acabou não tem mais o que fazer então é esse os riscos de você comprar de ser muito disponível essas coisas e você ir lá comprar sem prescrição médica é isso a gente não sabe como é que o idoso vai reagir não sabe o que que se vai realmente isso Fazer bem uhum ou se não vai fazer bem sim sim né a gente pega alguns casos às vezes

de hiperpotassemia que é o aumento do potássio aumento do cálcio no no hospital justamente por conta disso porque às vezes o idoso tá suplementando em casa uma coisa que ele nem precisaria exatamente né então é bem complicado essa questão assim a gente tem que sempre eh ir na no médico ir na nutricionista sempre fiz sempre friso isso por quê Porque a gente não a gente negligencia muito a nossa saúde a gente só vai quando a gente tá doente uhum ou quando tem alguma coisa incomodando aí a gente vai mas é uma coisa muito necessário assim

é é um mal entre aspas necessário você precisa cuidar da sua saúde porque senão como é que você quer envelhecer bem não tem não tem como não tem como e vamos lá Gabi me diga mais aí a respeito desses cuidados com com o idoso com a alimentação do Idoso eh É sempre bom né O idoso poder associar uma alimentação mais saudável não é que ele vai cortar gordura não é tadinho né cortar o minha avó gostava muito de de embutidos né então mortadela peito de peru essas coisas todas Então não é que ele vai cortar

isso né ele ele vai reduzir vai evitar Ou de repente vai associar e isso com uma coisa mais saudável como é que funciona ess essas questões assim de de juntar uma coisa que não é tão saudável com algo que seja Saudável para dar aquela equilibrada é tudo na vida é um equilíbrio a gente não consegue tirar que nem eu brinco lá no no hospital eu falo pros meus pacientes né inclusive no consultório falou como é que eu vou tirar uma coisa que você comeu a vida inteira de uma vez você não vai comer você não

vai parar de comer aquilo Porque eu quero ou porque vai te fazer mal a gente explica os motivos né a gente tenta adaptar da melhor forma Possível para que não tire tudo de uma vez você não sinta falta e mas também não não te prejudique ao ponto de Deus me livre acontecer alguma coisa né o o idoso ele é uma caixinha de surpresas ele a gente brinca que o idoso ele é é um aquele Kinder Ovo Você nunca sabe o que que vai ter dentro você nunca sabe o que que vai acontecer com ele né

A gente sempre tenta eh na alimentação do Idoso tomar cuidado com algumas coisas por exemplo sódio que É que é o sal em excesso a idoso adora colocar sal em Tudo sim porque fica mais gostoso porque é mais saboroso mas tem tem ter seus problemas ele já não tem muitas vezes esse idoso vai ter alguma coisa associada pressão alta diabetes nem não é não é uma regra aproveitando aí tirar uma dúvida quando o o o idoso a pessoa chega numa idade né ela vai perdendo um pouco do paladar porque eu percebo que o idoso ele

vai acrescentando um pouquinho de sal a mais Na comida vai a gente perde as papilas gustativas né que são as papilas que dão sabor na boca a gente vai perdendo conforme vai passando os anos principalmente seu idoso tem algum hábito por exemplo sei lá fumou a vida inteira ou comeu comida salgada a vida inteira chega um ponto que a a gente não a gente perde um pouco desse paladar é fisiológico também assim a gente o idoso ele vai perdendo algumas características que a gente tem durante a vida né então Pode ver que o idoso sempre

vai lá coloca um sal a mais um açúcar a mais sempre gosta de coisa muito melada não são todos não tô generalizando mas a maioria é assim porque não sente sabor né a gente às vezes Coloca mais tempero na comida justamente por conta disso porque não sente tanto tanto essa essa esse sabor das coisas essa vontade de comer e e a gente tem que priorizar o qu a vontade de comer do Idoso Sim a gente tem que trabalhar num sentido de você Fazer uma comida gostosa para que ele coma Não se sinta mal né que

ele coma e que consiga suprir as necessidades dele porque o idoso ele vai ficando seletivo ele vai conforme passando o tempo ele não quer comer qualquer coisa ele quer comer às vezes a comida dele sim ou a comida de alguém próximo com um tempero x com com a o sabor Y porque ele foi acostumado a vida inteira a comer assim aí imagina você tá num num numa fase da sua vida que você acaba dependendo dos Outros né acaba tendo esse suporte não é nem dependência é suporte da família do de gente próxima Até mesmo casalzinho

de idoso um suporta o outro ali né um faz o suporte do outro e é isso então Imagina você ter que mudar toda sua rotina porque às vezes um um dos casais né um uma pessoa do casal tá ruim ou tá tá começando a ficar com pressão alta com diabetes Isso é uma mudança muito brusca assim no no ambiente familiar e quando você tira esse idoso de dentro de casa Por algum motivo seja ele eh indo pra casa de repouso seja ele indo pro hospital às vezes para casa de um filho para casa de um

filho exato ele já perde a vontade de comer ele já não quer mais comer por quê Porque ele não é não é aquilo que ele gost rotina dele não é aquilo que ele tá acostumado né Às vezes o tempero do filho é um pouquinho menos forte do que o dele uhum entendeu então às vezes ele fala aí Engraçado que Quando o os vô né o vô e avó vai na casa do do neto ou do filho Nossa mas tá faltando tempero tá faltando sal não é que tá faltando sal é porque ele já não não

não tem essa sensibilidade mais né e e é muito complicado assim a gente tem uns manejos diferentes para para paciente idoso então a gente faz um sal de ervas a gente pega algumas ervas tritura assim junto com um pouquinho de sal para temperar mais a comida para dar Mais Sabor né a gente muda a forma de Preparação então às vezes paciente não consegue ou o idoso não consegue algum vô não consegue mastigar direito porque conta da prótese tem tudo isso também às vezes não tem prótese ou às vezes a prótese D quebrada só tem a

parte de cima não tem a parte de baixo então a gente acaba adaptando aquela proteína que seria a carne o frango o peixe a gente acaba desfiando a gente acaba amassando dependendo da da situação né Tem a questão também da disfagia que é Um uma uma disfunção na deglutição quando o idoso come às vezes pode ver que tem alguns que ficam com pigarro ou senão às vezes fica toindo engasga mais fácil então a gente acaba adaptando a forma de comer do Idoso para que não engasgue e essa comida não vai parar no pulmão e cause

outros problemas então a gente acaba adaptando toda essa questão para que o idoso fique né fique saudável assim na medida do Possível comendo aquilo que ele gosta né não se privando das coisas e seguindo sua vida o importante é isso o importante é isso né o idoso não ser privado né da de comer às vezes ali aquela carne um pouquinho mais eh temperada tudo mas dentro de um de um equilíbrio de de uma ideta que que favoreça ele também isso é é é muito complicado a gente ter essa essa visão de vamos privar o idoso

gente ele comeu Aquila vida inteira É difícil você mudar A mentalidade de sei lá 40 50 80 anos ele comeu aquilo vamos supor o o vozinho lá o paciente o idosinho sempre comeu mocotó por algum motivo algum problema de saúde ele não possa comer um não pode mais comer o o mocotó da forma que ele fazia sim a gente tenta adaptar tá gorduroso é a gente tenta adaptar Lógico não vai comer mocotó todo dia na semana pelo amor de Deus Não façam isso mas vai comer sei lá a gente abre exceção tudo nessa vida é

exceção a gente se a gente Leva as coisas muito a ferra a fogo a gente não vive uhum né e alimentação é uma coisa muito eh sensível se você mexe na alimentação jog você quer ver alguém bravo é você mexer na alimentação daquela pessoa você quer ver o idoso bravo é você começar a tirar as coisas que ele gosta sim é assim então a gente tem que sempre eh ponderar aquilo que né Lógico não não faz bem mas também não é para tirar tudo de uma vez eu eu eu eu tenho muita essa mentalidade de

não Tirar as coisas não privar as pessoas de comer as coisas né porque quando a gente priva alguém de comer alguma coisa O que que a pessoa vai fazer a primeira oportunidade que ela tiver ela vai comer o triplo daquilo que ela não pode comer o idoso vai fazer mal é que nem criança se você fala pro idoso não pode ele vai falar tá bom você virou as costas primeira coisa que ele vai fazer ele vai comer eu tenho um exemplo claríssimo meu vô fez isso com a gente em casa ele Quando descobriu que ele

tinha diabetes ele não a gente falou para ele falou vô a gente o senhor precisa diminuir a questão do açúcar sen não vai poder comer chocolate adoidado doce adoidado e ele adorava pudim eh beijinho essas coisas ele sempre comia quando ele descobriu a diabetes para ele foi um choque ele não aceitava aí quantas e quantas vezes a gente Oxe Cadê eu vou eu vou lá dentro do banheiro sentado na privada com uma barra de Chocolate comendo ô ô seu Ginaldo assim não pode tem que cuidar a gente eu falava para ele o que que o

senhor tá fazendo ele tô comendo falei mas vou o senhor não pode ele que disse que não pode quem falou para mim que não pode ai meu deus do céu e e até a gente adaptar essa questão até ele se acostumar com a adoçante Até se acostumar a pôr menos açúcar possível nas coisas foi um processo muito difícil e a gente vê isso muito no idoso né eles é que nem eu Falei Eles estão acostumados a vida inteira a comer aquilo quando a gente priva s e e assim é muito brusco o que que mudou

na alimentação principalmente do idoso na na alimentação num forma geral mas a alimentação do Idoso dos ao longo dos anos porque assim é muito comum principalmente o pessoal mais antigo né falar ah mas meu pai minha mãe comia aquelas carnes Gordurosas eh tinha uma alimentação repleta De de caldo de mocotó n vida inteira e não morri é e viver 80 90 anos aí o que que mudou na alimentação que hoje o que antes né os antigos comiam e para eles vão vão se diz dizer assim tava tudo bem E hoje para para essa geração faz

tão mal é assim a gente teve uma mudança muito brusca com a a a indústria né a gente teve assim a indústria ela começou a crescer muito no Brasil as as coisas prontas começaram a Crescer muito no Brasil por conta do da nossa realidade a realidade de vamos pegar aí uns 30 anos atrás 30 40 anos atrás era totalmente diferente da nossa realidade hoje antigamente a gente conseguia cozinhar em casa a gente não tinha o quê não tinha aqueles temperos prontos não tinha iFood não tinha nenhum tipo de aplicativo né de entrega a gente tinha

que cozinhar porque se a gente não cozinha a gente não come e se a gente não come a gente passa mal né a gente Não tinha escolha hoje a gente tem muita escolha de tudo a gente pode escolher o que a gente vai comer mas a gente não sabe o que que como é que foi preparada aquela comida uma coisa é a gente preparar a nossa comida outra coisa você pedir no aplicativo de entrega a comida de um restaurante X que você não sabe como foi feita você não sabe se tem adição de alguma coisa

né e não sabe se aquilo vai te fazer bem a gente tem esse x da questão é esse uhum né o X da Questão é que a gente não sabe como é que como é que vem essa comida como é que ela é preparada existe muito isso de Ah eu a comi a vida inteira e não morri por quê eles comeram a vida inteira porque eles eles cozinhavam eles sabiam os temperos que eles estavam colocando né eles tinham qualidade de vida hoje a gente não não é que a gente não tenha qualidade de vida a

gente até tem dependendo da situação Mas nossa qualidade de vida ela ela é modulada conforme a nossa escala de trabalho sim antigamente eles comiam porque eles trabalhavam muito trabalhava em roça trabalhava em fábrica trabalhavam né assim trabalho braçal mesmo então a gente tinha essa essa questão valeria a um exercício físico exatamente antigamente Eles eram muito mais ativos do que nós né os nossos idosos eles eles eram muito ativos você vai perguntar se um dia você senta com o Seu vô e com a sua avó né ou com algum idoso e pergunta fala assim vô Como

era a minha a sua vida de trabalho assim como é que o que que você trabalhava todo mundo já se fez essa pergunta né E aí ele quando eles te falam Você fala Nossa hoje eu não aceito isso hoje eu não vou não vou me submeter isso mas na época não tinha escolha ou era isso ou não Ou não era sim né então a alimentação ela foi mudando aí quando eles falam que eles comeram e não Morreram Justamente por isso porque naquela época a alimentação era muito mais saudável do que a de hoje em diaum

hoje em dia é muito mais fácil o porco demorar mais sempro para chegar num ponto de corte exato É todo é todo uma cura era de diferente era não tinha tanto conservante não tinha era natural o que eles compravam na feira fazia dentro de casa e comia não tinha essa agrotóxico assim excesso essas coisas hoje em dia para conservar Os alimentos a gente usa muita coisa a gente usa conservante estabilizante para aquele aquele produto não né de repente não no meio do processo no meio de distribuição entre a fábrica e o e o consumidor final

que somos nós não não ter esse de repente estragar acontecer alguma coisa assim do tipo Então a nossa alimentação mudou muito e a alimentação do Idoso ele ela vem mudando conforme a nossa sim porque antigamente pode ver que dependendo da onde você vai você vai Na casa de alguma algum idoso eles vão pro fogão cozinhar se eles têm autonomia eles não vão pedir comida e aí tem pessoas que estranh você falou nossa mas que comida gostosa por quê Porque é a única comida que eles sabem fazer uhum quando eles comem alguma comida que não seja

feita que não seja preparada que não seja tão natural igual eles comiam antigamente eles estranho nossa tá muito salgado Nossa tá muito estranho o gosto tá diferente por Conta disso porque a nossa alimentação não é mais a mesma a gente com com a modernização do das coisas com a modernização do mundo também veio essa questão de modernizar a forma que a gente faz as nossas coisas a forma que a gente que nem eu falei a gente não tem tempo sim o hoje o que que é mais fácil você pedir um um uma comida ou você

preparar e eu preparo antigamente era mais lento era mais demorado Sim era bem mais temperado era era feito com cuidado Né a gente fala que a gente os idosos eles têm um um amor para cozinhar pode ver que quando a comida de casa de vô é uma delícia não não tem comparação por quê Porque eles tinham tempo para fazer isso eles prestavam atenção no que eles estavam fazendo né eles tinham toda essa essa questão de eh como é que eu vou fazer como é que eu vou preparar como é que corta a carne tanto que

assim a forma que eles cortam uma carne é totalmente Diferente da forma que nós cortamos uma carne a carne às vezes fica mais macia Porque dependendo da forma que ele corta que é como ele aprendeu uhum fica mais gostoso sim né então e tem esse esses pontos assim que você fala nossa diferente é diferente por quê Porque eles eles eram acostumados a preparar a própria comida hoje com a modernização qualquer se eles ligarem lá no exato vai no mercado no mercado é um negócio simples você vai lá tem tem Lasanha pronta tem hambúrguer Pronto tem

arroz pronto esses dias eu vi um negócio que até me deixou assim chocada que era fruta descascada vendendo assim isso é comum acho que no Japão exato E aí eu falei assim eu vou e num primeiro momento eu falei nossa não acredito que chegou nesse nível das pessoas não conseguir descascar uma fruta sim mas a gente também olhando pelo outro lado tem as pessoas que T deficiência né não não não conseguem Cascar uma frut de inclusão exato as pessoas que tem a questão da inclusão exatamente agora Senor falou a palavra certa tem a inclusão e

assim tem tem pessoas que não tem vozinho que não consegue descascar uma mexirica por exemplo S não tem mais força não tem mais mobilidade para fazer então aí eu comecei a entender o por que existe a mexirica descascada no mercado né ou senão sei lá qualquer fruta descascada por conta desse tipo de situação e assim É legal super legal sim porque assim é é uma forma de você incluir aquela pessoa que não tem essa essa autonomia de fazer no no nosso ambiente do dia a dia até pro vozinho é melhorzinho para ele coitado descascar uma

mexirica e comprar eu prefiro comprar também então só que tudo se perde a gente começa a facilitar tanto processo que às vezes as coisas se perdem no meio do caminho verdade né e me fala uma coisa Gabi ah não Só para uma vida saudável do Idoso tudo mais não só é a questão da alimentação ele precisa associar essa alimentação também a atividade física como é que funciona essa Parc seria alimentação saudável alimentação de qualidade uma boa alimentação com a questão do exercício físico dependendo da da situação dependendo do Idoso ele não consegue ter essa mobilidade

né de sair de caminhar mas ele é dependente para Algumas coisas por exemplo ele não tem ele vamos supor que ele caiu quebrou o fêmur ele não vai conseguir andar por um bom tempo então aí entra além da atividade física entra o qu a fisioterapia sim não deixa de fazer movimentação não deixa de fazer exercícios com o idoso né é bom porque estimula e não deixa esse idoso perder a funcionalidade daquele membro e tem a questão da atividade física que também é super válida para qualquer idoso em Qualquer etária faixa etária né Eh uma caminhada

às vezes não não tem tanta disposição ainda sente algumas dores uma caminhadinha sempre às vezes não no quarte já ajuda caminhada no quarteirão hidroginástica hoje você vê bastante bastante vó né Principalmente nas hidroginásticas eu acho um barato assim Acho muito bonitinho elas fazendo hidroginástica musculação tem vozinha que faz musculação né e é importante a gente aliar essa alimentação com a com Essa atividade física por quê Porque evita que o idoso perca a massa magra que ele tem perca a funcionalidade de alguns membros né quando a gente não não faz e um movimento repetitivo ou a

gente não não mexe algum membro a gente perde a funcionalidade dele vai atrofiando vai atrofiando então assim pro idoso é muito válido isso por quê Porque ele já não tem muita massa magra aquele tem quando a gente ali a alimentação e a Suplementação correta e ele faz atividade física a gente consegue e aumentar um pouquinho mais essa massa magra deixa o idoso mais funcional né ele consegue fazer mais coisas e e deixa uma qualidade de vida melhor para ele né ele não sente tanta dor El ele diminui às vezes Sei lá o o índice de

colesterol dele diminuir eh até diminui não controla na verdade a pressão arterial controla a diabetes tem vários estudos que mostram isso que Existe que a atividade física aliada alimentação ela é muito benéfica pro idoso ela é muito benéfica assim o idoso ele tem uma um ganho de de qualidade de vida exorbitante você olha assim um idoso que não faz atividade difíci que o idoso que faz você vê nitidamente a comparação você vê a a diferença dos dois assim dos dois você vê que o idoso que faz atividade física ele consegue andar para qualquer lugar tudo

bem às vezes acompanhado às vezes acompanhado Mas ele consegue andar ele consegue fazer as coisas dele dentro de casa ele consegue lavar uma louça sem sentir dor ele consegue sei lá varrer um quintal ou até brincar com cachorro ele consegue brincar os netos é brincar com os netos ele tem uma uma qualidade de vida melhor o idoso que não faz atividade física ele não não é que ele não tenha uma qualidade de vida melhor não é isso né que ele vai atrofiar nem nada do tipo mas ele vai perder um pouco da da força Da

mobilidade dele Uhum ele fica mais suscetivel a queda mais suscetível a de repente tá brincando com o neto escorregou bateu em algum lugar quebrou um osso por qu ou senão ele perde mesmo força muscular ele não consegue levantar um copo sem tremer sem né precisar de ajuda justamente por conta disso por conta da da falta de massa Magna que esse doso eu tenho então quanto mais tempo passa ele não tem nenhum estímulo de atividade física não tem nenhuma Alimentação que seja benéfica para ele ele vai perdendo a funcionalidade ou seja se a gente começa a

reparar que o idoso vai pegou uma xícara derrubou pegou um prato derrubou não é que o idoso tá desastroso não às vezes pode ser que ele não tenha força suficiente para aquilo uhum né Por exemplo é muito comum você ver o idoso quando ele levanta ele fica com tontura ou ele fica ai me segura Por que que me segura porque senão ele vai cair ele não tem Força suficiente nas pernas para para se segurar se sustentar né às vezes é algum problema também associado alguma né alguma disfunção alguma patologia associada mas é muito por conta

disso porque o doso não tem massa magra suficiente para isso às vezes ele perdeu muito por conta de alguma doença Perdeu muito por por conta de alguma alguma coisa que levou ele a Às vezes a própria idade também Sim foi foi perdendo o o Ao decorrer dos anos e não teve essa essa Reposição não teve essa manutenção de massa ele só foi perdendo então aí quando ele acaba caindo com mais frequência Deixando as coisas cairem também com mais frequência não consegue não tem essa mobilidade de de colocar o garfo na boca ou alguma coisa assim

do tipo é porque realmente ele não não não tem não tem força não tem motilidade para isso ele não ele perdeu então por isso que é importante a gente sempre eh Cuidar dessa desse idoso como se Realmente ele fosse uma criança levar para pra natação levar paraa hidroginástica ou às vezes até mesmo fazer uma caminhada com ele no no sei lá na rua justamente para isso porque ele precisa movimentar aquele membro se ele não MOV prestar atenção né nesses pequenos detalhes porque é é fácil falar ah você é desastroso Você não toma cuidado Mas será

que isso daí não tá atrelado a um problema de Saúde exato e assim hoje em dia o que acontece os nossos idosos eles têm muito problema de saúde por conta do estilo de vida teve um estilo de vida às vezes não muito bom durante a a vida inteira chega no final da vida às vezes acaba tendo uma potencialização em algum momento sobre alguma doença ou alguma situação que aconteceu e aí quando a o o idoso por exemplo derruba um copo porque não tem força para segurar a primeira coisa que O que a família faz Nossa

mas você já derrubou Nossa como você é Desastrado e o idoso ele fica acanhado ele não vai falar por ele tem medo de incomodar Nessa idade eles TM eles acham que tudo eles incomodam Ah eu vou te incomodar filha eu vou te atrapalhar não vai atrapalhar é bom que fale porque quando a gente fala a gente consegue detectar Onde tá o problema e tentar resolver sim né se você faz essa como é que eu posso dizer essa Coisa incisiva cuidos não derrubou Ah tem que limpar não ah para que que você tá derrubando Nossa o

que que aconteceu o idoso ele sente acuado ele vaiou falar o falei não vou falar nada porque eu vou atrapalhar eles eu não quero às vezes ele tá vindo que tá atrapalhando de inutilidade exato de inutilidade exatamente inutilidade eles acham que eles estão sendo inúteis que agora eles não tem mais funcionalidade para nada Então é bom assim a gente deixar o idoso Ter a autonomia dele é muito importante sim então às vezes se vocês verem que o idoso lógico dependendo da situação também não vamos deixar o idoso fazer tudo mas eh se vocês verem que

Ah quer lavar uma louça quer Às vezes tem aquelas vó que adora varrer calçada deixa a avó varrer a calçada visualiza né olha sempre distante para ver se não vai cair sentir uma tontura sem pergunta se tá tudo bem mas deixa o idoso ter a autonomia dele Porque quando a gente tira essa autonomia de fazer as coisas é aí que eles ficam mais doentes porque eles têm essa a sensação de que eles são inúteis que eles ninguém precisa de nada que eles não precisam não tem motivo dele tá ali entendeu E aí muitas vezes acaba

entrando em depressão então assim são coisas que é uma coisa leva a outra assim se a gente tira a autonomia do Idoso o idoso vai se sentir inútil vai entrar em depressão e às vezes vai Gerando outros problemas de saúde acaba prejudicando um negócio acaba desenvolvendo uma situação que nem tinha sim né então é sempre bom ter deixar esse idoso mais à vontade Gabi eh a gente tá conversando aqui um pouco antes Tudo e você hoje você trabalha numa ala do hospital que cuida mais com pessoas que sofreram infarto AVC e outras doenças né isso

eh normalmente doenças mais comuns em pessoas idosas não que não atinja jovens mas é mais Comum em pessoas idosas e precisa ter um cuidado a mais na alimentação e a gente falou que o idoso precisa ter um cuidado com a alimentação e essas pessoas enfermas precisa ter um cuidado maior ainda precisa porque o que acontece pessoa os idosos que TM infarto a recorrência de de infarto no idoso é maior né às vezes porque tem toda a questão também da alimentação às vezes infarta porque comia muita gordura porque tinha uma uma um estilo de vida Totalmente

sedentário enfim tem várias causas para isso né E às vezes o idoso que acontece quando ele chega no hospital debilitado que ele acabou de infartar ou ele tem uma insuficiência cardíaca que significa que o coração não tá funcionando da forma que deveria funcionar ele ele tem uma como é que eu posso dizer uma diminuição dos batimentos cardíacos ele não consegue bater da mesma forma que ele batia antes sim né o coração Coração mais cansado exato ele fica mais cansado já bateu um monte de vezes na vida né E aí ele vai cansando no decorrer aí

ex e a alimentação deles é um pouco mais regrada e mais vigiada por qualquer coisa que você coloque na alimentação dele com ele enfermo e que não e que não seja uma alimentação balanceada e controlada pode causar um novo episódio quto nele pode causar E crises de insuficiência cardíaca o idoso fica descompensado ele começa a ficar com falta de ar para dormir começa a ficar com falta de ar para sentar e e e comer às vezes levantar também um copo ele fica com cansado ele sente cansado e aí então a gente tem que sempre tomar

cuidado nessa parte de alimentação para não entupir o coração né as artérias do coração de novo não não deixar Às vezes a gente deixa alimentos um pouco até mais leve assim tem uma dieta no Hospital que a gente chama dieta leve o que que é uma dieta leve é uma dieta que não tenha tanto esforço para mastigar ou tanto tanta coisa que faça esse idoso trabalhar um pouquinho mais aqui essa parte de de mastigação mais desfiada carninha mais desfiada arroz um pouquinho mais papinha japonês assim é aí já já é meio complicado o vô não

aceita muito não Eles não aceitam ele é uma existência com esse arroz aí que é Só pela misericórdia mas às vezes é um arroz mais soltinho um pouco mais molhadinho aí tem mais um purezinho ali para ele comendo para qu Por que que a gente deixa essa dieta pro idoso não tem que ficar mastigando muito né ele mantém a mobilidade dele de mastigação mas ele não fica cansado para comer né E isso até pode ser feito até em casa Se vocês perceberem que por exemplo o idoso tá cansado que o idoso não tá muito bem

tá com pregui de comer entre aspas vocês Podem tentar uma alimentação um pouco mais voltada para pra leve mesmo assim um purezinho uma sopa né uma carne um pouco mais desfiadinha mais molhadinha para que o idoso consiga comer melhor então quando a gente fala de de idoso enfermo a gente redobra a nossa atenção porque eles é que não falei Eles perdem muita massa magra em pouco tempo Principalmente quando estão internados porque eles não têm mobilidade de andar fica toda hora para cima e para baixo Fazendo as coisas eles ficam mais deitados então assim o corpo

ele vai metabolizando todas os estoques de de músculo vamos dizer assim vamos bem Chulo tá todos os estoques de músculo todos os estoques de energia ele vai movimentando Para quê Para que o o o idoso se recupere logo que ele saia daquela daquela situação que ele está E aí é onde o idoso acaba perdendo a massa muscular sim fica mais debilitado se ele não aí ele entra numa outra situação que É inapetência ele não come dependendo da da patologia dele principalmente pacientes que T suficiência cardíaca ou pacientes que já tiveram um infarto quando eles se

recuperam assim eles estão em fase de recuperação eles não comem Eles são muito difíceis para comer eles não sentem fome né então a gente tem que sempre trabalhar essa parte às vezes do lúdico também com eles Tipo o que que o senhor gostaria de comer Ah eu gostaria de comer feijoada feijoada eu o Que eu mais curo picanha tenho vontade de comer é uma farofa falei meu meu Senhor pelo amor de Deus me ajuda que eu tô no hospital não consigo fazer tudo isso com o senhor Mas a gente consegue por exemplo não consegue a

feijoada mas consegue um feijão preto Sim já é um meu caminho andado a gente não consegue uma farofa com bacon e torresmo a gente consegue uma farofinha sei lá de cebola de ovo de ovo exato um sei lá um uma ah eu não consigo uma picanha Grelhada mas eu consigo uma carne grelhada não é lá uma picanha mas né uma carne um pouco mais magra grelhadinho às vezes Picadinha para que ele consiga comer então a gente hoje em dia nos hospitais a gente tem muito a gastronomia hospitalar Que chique Que que é a gastronomia hospitalar

é é esse cuidado com o paciente o cuidado pra gente fazer a comida dele já imaginei um masterchef l mundo imagina um masterchef ali fazendo vários flambando não às Vezes a gente melhora a a o tempero melhora a qualidade da alimentação uhum para que seja mais atrativo e o paciente coma principalmente os vozinho os vozinho no hospital tem uma dificuldade para comer meu Deus eles não querem Ai não tenho fome mas Nutra eu não tenho fome falando mas senhor tem que comer a gente fica quase implorando para comer e a gente acaba pegando essa gastronomia

hospitalar para melhorar essa questão do paciente é que nem eu falei às vezes a Gente só troca as coisas a gente não vai dar uma picanha cheia de gordura cheia de né sangue pro paciente não a gente vai lá pega Sea eu gostaria de uma de uma carne ah como é que o senhor gosto dessa carne fala para mim aí ele fala ai que eu gosto bem passado quase torrado falei simor mas não dá que eu consigo a gente entra numa negociação a gente brinca que a gente tá debatendo uma tem uma negociação entre eu

e o paciente Olha eu tenho isso para te oferecer Senhor tenho Senor tenho o qu o senhor gosta do qu Ah eu gosto disso Sei lá carne um exemplo da carne vamos usar no exemplo da carne que é mais fácil Ah eu quero uma carne bem passada senhor não posso deixar uma carne também bem passada o senhor não vai conseguir comer uhum aíe não com consigo consigo se você mandar carne do passado ele não consegue comer porque ele já não tem essa mobilidade igual ele tinha ele fica mais cansado aí entra também na questão da

Doença então a nutrição a gente tem muito isso dentro de um não só dentro de um hospital mas dentro de um consultório a gente tem que olhar pro paciente como um todo se a gente percebe que o paciente tem uma doença e a gente sabe que aquela doença pode ocasionar algumas algumas e situações que por exemplo o paciente não consegue mastigar direito fica cansado para comer cansado para tomar água cansado para andar por que eu em san consciência como profissional vou Colocar uma coisa que o paciente você sabe que o paciente quer mas ele não

vai comer sim não vai comer e também que pode fazer mal para ele naquela situação que ele está né então a gente deixa uma dieta hipogordurosa que a gente retira toda a gordura da dieta ou o máximo que a gente consegue sim para que não temha eventos de de infarto novamente Não cause entupimento das artérias e e a gente trabalha essa questão de gastronomia hospitalar Justamente por Isso até no no consultório a gente consegue fazer isso de de olhar pro paciente com mais amor mais humanização né às vezes falta isso e eu tenho visto um

pouco também eh de algumas cozinheiras alguns restaurantes se dedicando a esse tipo de dieta né uma dieta mais restritiva uma dieta voltada para enfermo ou uma dieta voltada par idoso já é uma outra visão que também acaba gerando uma oportunidade de negócio né Sim hoje a gente tem muito a a a gastronomia e a nutrição elas sempre andam muito juntas são elas complementam uma a outra né Nós com o pessoal da Gastronomia a gente consegue sentar e ter uma visão um pouco melhor do que a gente consegue o que a gente não consegue fazer com

paciente hoje em dia tem as personalidades que vão no na casa do paciente ou do Idoso mesmo né vai na casa do do vô ai vô vamos lá vamos cozinhar pro senhor com base na na dieta Que a que a nutricionista prescreveu a essa às vezes é até nutricionista mesmo hoje tem nutricionistas que são personal dietes que vão na casa do paciente fazem a comida legal e ensinam deixa balanceado né faz o cardápio tudo e dentro desse cardápio ela vai lá cozinha pro pro não só pro idoso mas para qualquer pessoa e deixa congelado a

pessoa vai mantendo a dieta assim então a gente tem essa essa abertura Hoje em dia a gente tem essa facilidade né e pro Pros vozinho às vezes até melhor porque por vamos supor o vô mora com filho e com o neto filho e o Neto estão trabalhando ele não consegue fazer mais comida do jeito que ele fazia a personalid vai na casa dele fala assim ó vô vim cozinhar aqui hoje hoje a gente vai cozinhar junto às vezes Coloca ele para cortar uma cebola enquanto ela vai fazendo o restante das coisas e é uma é

uma uma forma de você manter a sua dieta de Você manter a alimentação saudável daquela pessoa daquele idoso de uma forma lúdica né uma forma inclusiva dele também lá fazer as coisinhas dele e que mantém a alimentação saudável Então a gente tem essa abertura essa abrangência muito grande hoje né um mercado que tá crescendo bastante assim para nós profissionais da saúde né Para nós nutricionistas tem muita nutricionista que que já tá aderindo a isso e e e é isso assim é uma é um mundo que tá se Abrindo aí uma uma janela de oportunidades que

antes a gente não tinha então a gente consegue tá olhando um pouquinho mais pro paciente pro idoso pro jovem até mesmo pra criança de uma forma mais humanizada bacana Gabi foi sensacional esse nosso bate-papo pena que uma hora é pouco né gente tanto tanta informação tanto conteúdo mas assim quem quiser te encontrar Quem quiser falar com você quem tem alguma dúvida como é que faz eu tenho Hoje um Instagram profissional né eu fala aqui pro pessoal tá certo eu tenho um Instagram profissional né se chama Nutri Gabriela com dois L Cavalcante né às vezes lá

eu posto algumas dicas receitas algumas coisas um pouco mais voltadas para essa parte de de nutrição Saúde da Mulher saúde do idoso né então a gente eu sempre volto mais um pouquinho para essa para essa área e quem quiser me encontrar tô por lá né eu acabei Perdendo meu acesso do do do Facebook eu tô tentando recuperar ele de novo mas no no Instagram é certeza que vocês vão me achar é certeza é no outre P Gabriela Cavalcante Gabriela Muito obrigado Eu que agradeço Vamos marcar uma próxima Esse bate-papo foi muito bom e você que

tá nos assistindo gostaram dessa conversa desse bate-papo ficou alguma dúvida comentem aqui embaixo curtam compartilhem e espero vocês no próximo Episódio [Música] [Música]