e imagina só estuda quando e onde você quiser não é melhor estrutura de estilo e com polos de apoio pertinho de você então realiza isso já acontece aqui na Unipar EAD Estamos numa universidade com aulas que se adaptam a qualquer rotina então quase 50 anos de experiência diversas opções de cursos com os melhores professores e aulas totalmente conectados e no final do curso você sai com diploma igualzinho ou de uma universidade presencial inscreva-se e comece agora mesmo seu futuro unipar.ead como Universidade de verdade Olá alunos tudo bem com vocês vamos dar início então a disciplina
de nutrição básica e nesta disciplina é nós vamos começar então falando sobre um Panorama da nutrição ou seja dar uma visão um pouco mais abrangente a respeito da nutrição para que você já possam ir associando esta disciplina já quero que você já começa a fazer isso também a fazer essas associações com a Bioquímica com a fisiologia vocês vão perceber que muitos dos assuntos Oi tá aqui no atenção básica vai ter interface com essas duas disciplinas mas para começar eu já gostaria de desmistificar uma frase que é muito comum e bem antiga já né na nutrição
uma frase que diz assim você é o que você come né então quando eu fazia nutrição ouvi muito isso né você é o que Você Come só que hoje eu trouxe essa frase reformulada porque não você não é o que você come mas sim que você ingere digere absorve metaboliza e circula enfim o que você aproveitar de verdade então como passar dos anos o estudo da nutrição ele foi evoluindo ouvir novas descobertas e hoje a gente sabe de que você comer saudável né Ou seja você engolir um alimento saudável não é sinônimo de que aquele
alimento vai fazer o efeito 100% no seu organismo por que você não é somente o que você come mais sempre você ingere digere absorve metabolismo e circula ou seja para este nutriente está com e ela tua corrente sanguínea você precisa ter uma indigestão boa uma absorção melhor ainda em um procedimento né o metabolismo Ou ótimo né Então isso que eu quero que vocês comecem a pensar de agora para frente não é somente ingerir um alimento mas a gente tem que pensar no processo inteiro tá então nutricionista independente da área onde ele vai atuar ele precisa
pensar no processo inteiro que o alimento vai fazer da boca até a corrente sanguínea do paciente ou do cliente enfim tá mas essa primeira aula a gente vai começar com um conceito um pouco mais abrangentes Então o que que é a nutrição Você já se perguntaram já foram pesquisar o que é nutrição Então por que que vocês querem estudar nutrição então nutrição é a ciência que relaciona os alimentos a saúde e as doenças e estuda os processos de ingestão digestão absorção transporte e excreção de substâncias então aqui não e já outro mito nerdic nutricionista é
apenas serve para passar salada ou então para emagrecer só vai nutricionista quando precisa emagrecer não eu diria que todo mundo precisa de um nutricionista na sua vida né porque a gente estuda o processo do alimento desde o início e a gente correlacione esses nutrientes a saúde EA doença então Existem várias doenças que onde a dietoterapia né que é a forma de tratamento da doença por meio de alimentos ela é muito empregada e ela é responsável pela pela recuperação do paciente pelo tratamento da doença Então não é simplesmente pelo fato da gente está tratando de alimento
ou então trabalhando com o alimento que qualquer profissional então que qualquer pessoa pode falar de alimento ou então colocar qualquer alimento de qualquer forma tá então é isso que eu já quero que vocês comecem a ter essa visão também a profissão a profissão da nutrição ela é muito Ampla tá então o e são faz a partir de hoje Se alguém perguntar para vocês vocês vão dizer que ela relaciona o alimento a saúde EA doença aí a gente não estuda somente processo de ingestão mas também digestão absorção e transporte e alimento ou nutriente Qual que é
a diferença você já ouviram falar em nutriente acredito que sim né hoje com com as redes sociais estão tão amplamente difundida sim divulgadas né as informações acabam chegando uma velocidade muito grande até vocês e outra coisa que eu peço também é filtrem essas informações e realmente vamos entender e buscar a nutrição dentro de fontes confiáveis Tá mas qual que é a diferença então entre alimento e nutriente um nutriente a gente pode dizer que ele é um componente do alimento então são pequenas são pequenas formas né são pequenas pecinhas que conformaram o alimento e qual que
é a função do nutriente Então ele pode fornecer energia e também e que e funções no organismo Então é isso que o cliente faz então sempre quando nós ingerimos um alimento Ele é bem digerido ele é bem absorvido né E ela é bem metabolizado ele vai desempenhar Essas funções mas ela dentro da nossa célula mas ele tem que ter passado pela nossa corrente sanguínea e chegado lá na célula para sim gerar energia e também regular Essas funções do organismo Então isso é o que nutriente faz e esses e vários nutrientes formam então o alimento a
gente tem acredito que vocês vão encontrar bastante essas frases também alimento fonte de proteína alimento fonte de vitamina A por exemplo o que dá a entender que esse alimento só tem vitamina A né mas não é assim tá alimento fonte é aquele que contém em sua composição uma maior quantidade de né Por exemplo vitamina A comparado a outras a outros minerais mas todos os alimentos são formados por as nossas nutrientes tá então tenham aí na mente de vocês nutriente são pequenas unidades né que formam o alimento e quando a gente ingere esses alimentos são os
nutrientes que vão lá no treino Então as nossas células e o nosso corpo o e existem diferenças também né nutriente essencial então em bioquímica eu vi lá que vocês viram sobre aminoácido essencial ao aminoácido não essencial e aqui nós também temos nutriente essencial à definição básica é praticamente a mesma né então esse nutriente é essencial Ele é aquele que o nosso organismo não consegue produzir Por que alguns nutrientes em sim o nosso corpo consegue pegar uma matéria-prima e é transformar em um nutriente que nós estejamos precisando mais do que o outro por exemplo né no
caso das proteínas nosso corpo consegue sintetizar diversas proteínas para o funcionamento adequado do nosso organismo é então um nutriente essencial o que que ele tem que ter então para poder ser considerado como essencial ele tem que apresentar uma função biológica específica no organismo por exemplo vamos utilizar que a vitamina B12 e B9 né do Complexo B ela O que é uma função biológica específica que a formação de células sanguíneas Então ela se torna um nutriente essencial a supressão do nutriente leva a um declínio nas funções biológicas então redução na produção de células sanguíneas no caso
da B12 e B9 é faltam B12 e B9 a gente vai ter um problema no organismo que é diminuição da produção de células sanguíneas isso vai acarretar em anemia anemia perniciosa tá e a reposição dos nutrientes suprimido da dieta antes que ocorra dano permanente restaura aquelas funções biológicas então a B12 e B9 são nutrientes essenciais porque faltou B12 e B9 o corpo para de diminuir na verdade é diminui a produção de células vermelhas em isso faz com que o paciente desenvolva uma anemia perniciosa só que se a gente suplementar essas vitaminas Na quantidade adequada com
o tempo a anemia ela ela a some né Ela desaparece porque o nutriente atingiu a quantidade adequada no organismo então por isso que ela é classificada como nutriente essencial assim como ferro né que também pode causar anemia ferropriva e tantos outros minerais que as nós vamos falando ao longo das aulas Tá mas é só para sempre ficar aqui para vocês né a B12 e B9 é mais comum e acredito que seja a vitamina mais conhecida de todo mundo também tá então as podem ser consideradas nutriente essencial E por que estudaram nutrição porque a nutrição hoje
vocês têm visto também é uma das profissões do futuro e a uma das profissões que têm ganham mais destaque no mercado né porque ela acaba contribuindo muito com a manutenção do bom estado de saúde e a gente vê um aumento muito grande na procura por saúde por bem estar ali o adequado estilo de vida sedentário são fatores de risco para doença cardiovascular hipertensão diabetes e algumas formas de câncer Então hoje já tá bem batido isso né as pessoas já estão difundindo bastante essas informações a importância de ter uma Alimentação adequada e a importância de se
fazer um exercício físico regularmente Só que ainda há um tabu na cabeça das pessoas né já que por ser alimento é só ir lá e comer salada de fruta todo dia é ou então é zerar o carboidrato e começou a carne salada o resto da vida né só que não é bem assim a nutrição de verdade trabalha um pouco diferente então um objetivo dentro da nutrição é realmente trazer qualidade de vida para as pessoas por meio do alimento e vamos pensar todo mundo come né todo mundo faz é refeições todo dia nem que seja uma
por dia todo mundo faz algum tipo de refeição todo mundo ingere algum tipo de alimento a nossa nutricionistas Estamos envolvidos nisso em trazer uma melhor qualidade na alimentação das pessoas e se as necessidades nutricionais não forem supridas nos primeiros anos de vida aumentam as chances de sofrer consequências tardias como osteoporose diabetes EA obesidade então é a nutrição ela vai influenciar a vida da pessoa desde os primeiros dias de vida até se vocês quiserem pesquisar depois pesquisem sobre os 1.000 dias que são os primeiros mil dias de vida de todo mundo né esses meus dias pegam
desde a concepção até um sexto mês até o primeiro ano o sexto mês eu não me lembro agora de cabeça é de vida onde começa a a parte da introdução alimentar o tipo de alimentação que a mãe teve durante a gestação tudo isso já influencia a vida adulta Deste bebê desde recém nascido então é alimentação ela vai influenciar não somente agora né a gente se preocupa muito com agora é a precisa emagrecer 5 kilos é porque estou acima do peso a calça não tá fechando mas não você cuidar do seu peso cuidar da sua alimentação
hoje isso vai refletir lá na sua lá na sua velhice né lá na terceira idade quando você tiver com 50 anos 60 com 70 anos né então eu cabeça escolher Como que você quer chegar lá né você quer chegar lá com Independência você quer chegar lá com saúde ou você quer chegar no seu 60 70 anos cheio de dor tomando o caminhão de remédio com um monte de doença e a gente sabe que hoje alimentação ela é fator de prevenção para essas doenças né e obesidade até deixar em ali para vocês porque realmente é uma
das maiores doenças que a gente tem hoje no mundo e ela é fator de risco para diversas outras doenças né porque a obesidade em cima e traz hipertensão as diabetes traz problema renal é pros problema circulatório problema de articulação e todos as e inflamatórias que vocês imaginarem sem contar também é o aumento do risco de ter câncer né então aumento do interesse pela saúde e Boa Forma EA nutrição vem apontando para uma tendência de diminuição de doenças então por isso que importante gente conhecer hábitos alimentares né então é as pessoas estão buscando hoje em saúde
e Boa Forma só que como consequência estão diminuindo os riscos de terem doenças É tava vendo uma publicação essa semana mesmo que diz que o câncer de intestino é o terceiro maior em número né então tem muitas pessoas com câncer no intestino e a raiz né uma das principais causas é a alimentação que leva a um ao funcionamento intestinal e isso a longo prazo Pode sim desenvolver câncer é só que no entanto a gente tem uma realidade né a gente tem uma pequena realidade que é essa daqui ó é a pessoa chega lá chega para
gente chegar no consultório né ou então tá lá fazendo uma dieta maluca toda feliz né meio quilo meio quilo perdi meio quilo e logo depois né olha aqui o que que você está fazendo comemorando Hora bolas né comemorando com um pote de sorvete Então são essas pessoas que vocês vão encontrar depois de formado são essas pessoas que vocês atenderam né então São pessoas que muitas vezes estão ligados é a a parte que somente a parte estética né somente a perder meio Kg ou então somente a perder 5 kilos para ir no casamento para ir uma
festa para ir à praia enfim só que essas pessoas precisam ser conscientizados de que além disso né Precisa se ter saúde e que se ter uma Alimentação adequada uma alimentação equilibrada o corpo bonito meio quilo menos dois quilos a menos é verde o digamos assim então o foco sempre tem que tem que ser a saúde então não interessa se onde você quiser trabalhar qual seja a área da nutrição que você escolha para atuar só que sempre na saúde e no bem-estar das pessoas que eu tenho certeza que você vai desenvolver um papel muito bonito dentro
da nutrição e tenho certeza também que você será um profissional de muito sucesso a gente se vê na próxima aula até lá imagina só estuda quando e onde você quiser na melhor estrutura de esquilo e com polos de apoio pertinho de você então realiza isso já acontece aqui na Unipar EAD somos uma universidade com aulas que se adaptam a qualquer rotina são quase 50 anos de experiência diversas opções de cursos com os melhores professores e aulas totalmente conectados e no final do curso você sai com o diploma igualzinho ou de uma universidade presencial inscreva-se e
comece agora mesmo seu futuro unipar.ead uma universidade de ver
