Las Comidas Más Extrañas Que La Gente Solía Comer

ya sea que te guste el pollo frito o esas bolsas de minidonas espolvoreadas seamos sinceros a todo el mundo le encanta la comida chatarra pero sabías que muchas de las comidas chatarras modernas tienen sus orígenes en la época medieval Y en aquel entonces no eran siempre tan apetitosas desde las protop pizzas hasta las tartas de anguila viajemos al pasado y exploremos cómo era realmente la comida chatarra medieval [Música] pastel de carne Ah el pastel de carne la idea de envolver carne en una corteza de pan existe desde el Antiguo Egipto pero la popularidad de este

manjar alcanzó su época dorada durante el periodo mediaval europeo a medida que las ciudades se desarrollaban y las calles se llenaban de gente aumentó la demanda de comida rápida y sabrosa para llevar y como muchas personas no tenían un buen hogar o una cocina propia no podían preparar todo ell ellos mismos De este modo nació el equivalente medieval de un local de comida lista para comer el restaurante de comida rápida en estos establecimientos de comida callejera se vendían una gran variedad de platos preparados Pero uno de sus productos más populares era sin duda el pastel

de carne era barato versátil y portátil lo que significaba que atraía a todas las clases sociales el campesino promedio no comía Mucha carne pero podía conseguir pasteles de cerdo ternera o conejo un miembro de la realeza en cambio podía permitirse opciones más exóticas como cochinillo cisne Castor e incluso marsopa pero las carnes extrañas no eran la única diferencia entre los pasteles de carne modernos y los mediavales A diferencia de nuestras masas esponjosas las suyas eran mucho más gruesas y servían como una especie de cuenco del que comer el contenido los campesinos eran más propensos a

comer este cuenco improvisado mientras que los ricos solo comían el contenido pero sin los métodos modernos de conservación de alimentos Cómo se puede decir que la mitad de la carne vendida no Estaba podrida Bueno hay una idea errónea muy extendida de que sí lo estaba y los propietarios de los establecimientos de cocina simplemente disfrazaban el sabor de la carne en mal estado de sus pasteles añadiéndoles un montón de especias Ah El caso es que en la Edad Media las especies no eran tan fáciles de adquirir como hoy en día esto significaba que eran mucho más

caras lo que hacía que fuera más rentable comprar simplemente carne fresca Además la gente no era estúpida de verdad crees que sería tan fácil disimular el olor y el sabor de la carne podrida yo olido pollo descompuesto y es horrible voy a seguir adelante y desmentir ese mito siguiente waffles no hay nada mejor que despertarse con el olor de unos waffles esponjosos cubiertos de mantequilla Y sirup aunque en la Edad Media estos dulces no se parecían mucho a los que conocemos hoy en día para empezar no se llamaban waffles sino que tenían el nombre mucho

más bonito de obles también eran mucho más finos y grandes y a pesar de contener en gran medida los mismos ingredientes huevos harina leche Había una gran diferencia no tenían azúcar qué sí debido a esto los primeros waffles se parecían más a galletas grandes y eran igual de secos sin nada de jarave a la vista Pero lo que les podía faltar en textura y sabor sin duda lo compensaban con estilo en lugar de los aburridos patrones en forma de cuadrícula actuales las planchas para waffles perdón obles de la Europa medieval eran mucho más elegantes y

a menudo presentaban símbolos religiosos escudos heráldicos y representaciones de la naturaleza los cocineros sostenían los hierros sobre el fuego con unas pinzas hasta que la masa que había entre ellos se cocinaba la Iglesia Católica fue la primera en introducir los obles en la Europa medieval originalmente se servían después de las comidas como una simbólica bendición final fue después de que la iglesia permitiera a la gente hacer obl en casa que los diseños visuales se diversificaron para incorporar menos imágenes bíblicas los obles finalmente se conocieron como waffles en el siglo xi y un par de siglos

después se desarrolló el conocido patrón de cuadrícula sin embargo no todos los waffles son iguales permítanme presentarles los infames waffles de pescado de Inglaterra sí me Temo que lo han oído bien estos bocadillos absolutamente aborrecibles eran incluso peores de lo que parecen a primera vista un libro de recetas del siglo XV describe las instrucciones de la siguiente manera tomen el útero de un Lucio y hieran bien después tritur en un mortero añadan queso tierno Y tritur enlos juntos luego incorporen la harina y las claras de huevo y Batan todo junto agreguen azúcar y jengibre y

mezclen todo para hacer la masa de las obleas finalmente cocinen lasas bien y sirvan mm quiero decir No sé ustedes pero la idea de despertarse con el olor de un útero de pescado y los waffles de queso azucarados suena como una pesadilla casi tan pesadilla como perderse los próximos videos de endente asegúrate de hacer clic en los botones de me gusta y suscribirse para que ese horrible sueño nunca se haga realidad Pizza la pizza es una de las comidas chatarra más populares en todo el mundo pero la favorita de todos siempre ha sido tan deliciosa

bueno La pregunta es difícil el primer uso registrado de la palabra pizza Se puede encontrar en un contrato de Italia que Data del año 997 después de Cristo en él un Obispo local concede acceso a tierras con la estipulación de ciertos pagos incluyendo que el inquilino le proporcione espera 12 pizzas cada Navidad y Pascua Wow Ojalá mi casero se contentara con un par de docenas de pizzas al año Aunque sabemos cuándo aproximadamente se convirtió la pizza en un término no está tan claro cómo era exactamente esta delicia en el siglo X ciertamente no habría sido

nada parecido a una AB Dominos no es más probable que haya sido un simple pan plano con algunos ingredientes como aceite de oliva y hierbas Def definitivamente me si me lo preguntas avanzamos unos cientos de años hasta el siglo XV Y tenemos una idea mucho mejor de lo que había llegado a significar el término las recetas italianas de la época describen una masa hecha de harina agua tibia y grasa de cerdo una vez horneada se le pueden Añadir semillas de inojo almendras nueces azúcar o miel bastante alejado de lo que tú y yo llamaríamos Pizza

no lo que definitivamente no tenían eran tomates Ah sí esta fruta del nuevo mundo no es estaría disponible en Europa hasta que los Marineros españoles la trajeron en 1521 y el queso no se popularizar hasta 1889 de acuerdo qué opinas probarías una pizza de miel y almendras Cuéntamelo en los comentarios galletas galletas Me encantan pero Dios mío son muy malas para mi cintura sin embargo en el siglo xi las recetaba Para curar enfermedades No en serio una receta de esa época escrita por la estimada monja hera hildegard de vingen se llama galletas de la alegría

ella afirmaba que las galletas disipaba el mal y la melancolía del alma las galletas tienden a disipar la melancolía de mi alma Claro pero hildegard era una reconocida curandera al Añadir especias como no es moscada canela y clavo creía que esta combinación ardiente liberaría los sentidos y crearía una disposición feliz el tipo de trigo que utilizaba también era clave espelta que ahora sabemos que es muy saludable teniendo en cuenta que la vieja hildegard acabó viviendo hasta la edad de 82 años me inclino a pensar que estaba en lo cierto es esta una excusa para comer

tantas galletas con chispas de chocolate como quieras me Temo que no las galletas de la alegría no contienen azúcar mantequilla huevos ni levadura lo que las hace amargas Y sí mucho más sanas que las galletas modernas Si me las sirvieran las llamaría galletas de La inmensurable decepción estofado Perpetuo corre el año 1389 y te acabas de sentar en la posada local el dueño se acerca y pides algo de comer qué te sirven hoy podrías pedir una hamburguesa con papas fritas pero en ese entonces habrías tenido muchas más posibilidades de disfrutar de un espeso estofado uno

que probablemente haya estado cocinándose durante semanas o incluso meses Pero espera escúchame una olla de sopa que se cocinaba continuamente o estofado Perpetuo era una comida Popular en toda la Europa medieval Aunque la idea de comer alimentos que Podrían haber estado en el pasado puede resultar aterradora en realidad es mucho más seguro de lo que parece las bacterias no pueden sobrevivir a temperaturas superiores a los 77 grc lo que significa que mientras el estofado se mantenga a fuego lento no podrá crecer nada desagradable por supuesto no se puede mantener los mismos ingredientes cociéndose durante días

sin que se estropeen pero como la comida se vierte y se saca constantemente para servir es casi imposible que algo permanezca en la olla el tiempo suficiente para que caduque esta constante adición de nuevos ingredientes también ayuda a mejorar el sabor lo que hace que el estofado sea más rico y complejo mientras que en la época mediaval se solía vaciar y limpiar una olla para la cuaresma los cocineros modernos han logrado mantener los guisos listos durante décadas siempre que se cambie su contenido con regularidad y se agregue líquido una sola olla podría hipotéticamente continuar preparándose

para siempre imagínate Llamar al servicio de habitaciones hoy y recibir una sopa con más edad que tú panqueques en lo que a mí respecta cualquier día es bueno para comer panqueques pero estoy seguro de que Estarás de acuerdo conmigo en que ningún día es tan bueno como el martes de carnaval para comer un montón de estas Delicias Por qué como habrás adivinado se remonta a la Europa medieval durante toda la Edad Media los cristianos ayunaban durante la cuaresma el periodo de 40 días antes de pascua esto significaba que no podían comer carne ni otros productos

animales como mantequilla y huevos durante todo ese tiempo así que el día antes de la cuaresma el martes de carnaval la gente se daba el gusto de comer esos manjares que pronto estarían prohibidos uno de los caprichos más populares era un montón humeante de panqueques en muchos sentidos estas deleites de la vieja escuela no eran muy diferentes de las de hoy se mezclaban huevos harina mantequilla y leche para formar una masa y se cocinaban en una sartén con aceite aceite caliente solo que en lugar de grandes cantidades de almíbar y tocino la gente podía Añadir

vino hierbas o albóndigas no es para mí Pero supongo que no suena tan mal pero una adición popular acarreaba consecuencias mortales sin que nadie se diera cuenta las tacet las tanaceto a las que se le atribuían propiedades medicinales por eso la gente molía un puñado de flores y añadía su jugo a la masa había un pequeño problema los tallos de tasan son venenosos y no me refiero a venenos que provoquen dolor de estómago sino a daños en el hígado y el cerebro incluso hay historias de personas que perdieron la vida por tan solo 10 gotas

de aceite de tanaca y lo que aún es más descabellado la gente ni siquiera se dio cuenta de esto hasta hace relativamente poco se seguía añadiendo tacet a los panqueques hasta principios del siglo XX Bueno al menos tengo unas bajo la manga por si mi madre Me molesta el próximo día de panqueques natilla para cualquiera excepto para los más ricos e influyentes de la época medieval algo tan decadente como una tarta de nata sería una quimera Esto se debe a que a diferencia de hoy el azúcar era un producto mucho más caro en Europa y

la naturaleza precisa de su preparación no se prestaba a la cocina de un campesino pero digamos que te han invitado a cenar con el rey qué podrías esperar antes de dar el primer bocado a la mezcla de huevo y leche bueno es posible que notes un sabor ligeramente extraño No te preocupes se debe solo al tuetano espera qué sí has oído bien pero en realidad no es tan asqueroso como te imaginas verás a algunas recetas se le añadiría médula ósea Para aportar más grasa al plato derritiéndose como si fuera mantequilla en realidad es un añadido

realmente sabroso aunque estamos acostumbrados a ver natillas amarillas y blancas los ricos de la Edad Media también las disfrutaban en rojo y negro Y en lugar de colorantes artificiales utilizaban sándalo y Ah sangre hervida respectivamente si el sonido de las natillas con huesos y sangre te hace cosquillas en las papilas gustativas te habría encantado pertenecer a la élite mediaval con muchas tartas de natilla servidas en las fiestas reales yo seguiré con las instantáneas del sú Gracias tostada francesa esto puede resultar chocante para muchos de ustedes pero la tostada francesa el icónico refrigerio para el desayuno

en realidad no es francesa de hecho la idea de tomar pan mojado en huevo y freírlo mantequilla o aceite existe desde la antigua Roma sin embargo realmente despegó en toda la Europa medieval probablemente debido a lo barato y simple de su preparación pero no todas las recetas suenan tan deliciosas como las que tú conoces una del libro de cocina inglés del siglo xiv the F of cury implicaba remojar el pan en vino freírlo en grasa y servirlo con semillas de cilantro confitadas eh vino semillas de cilantro soy solo yo o Eso suena repugnante en Francia

las cosas eran más reconocibles con una versión del año 1300 casi idéntica a su equivalente moderno salvo que se freía en Manteca de cerdo también se añadía agua de rosas a algunas recetas algo que ahora no suena extraño pero que era bastante común en aquella época lo más extraño es que esta tostada francesa perfumada puede haber sido servida con azúcar junto con platos salados como carne de casa sí yo paso pan de jengibre nada consuela más el alma que el reconfortante de sabor de un hombrecito de jengibre algo con lo que Aparentemente estaban de acuerdo

Los europeos medievales según una historia popular un monje armenio llamado Gregorio fue el responsable de traer por primera vez este delicioso dulce a occidente al parecer viajó desde su tierra natal y se instaló en Francia en el año 991 después de Cristo como ermitaño durante su Estancia allí vivió en una cueva y se convirtió en un santo popular ofreciendo hospitalidad a los lugareños Y preparando un pastel especial para ellos compuesto de miel y especias esto es lo que conocemos como pan de jengibre no sabemos con certeza Hasta qué punto es cierta la historia pero sí

sabemos que esta forma primitiva de pan de jengibre No se parecía en nada a las piezas resistentes con forma de personas a las que estamos acostumbrados Es probable que el pan de jengibre de gregory fuera más parecido al lebkuchen una forma alemana temprana creada por los monjes de franconia en el siglo X en lugar de duro y crujiente el le buen es suave denso y con sabor a nuez sin nada de jengibre una de las primeras recetas inglesas que se conoce como Ginger breeding es del siglo XV pero aún así no contiene jengibre si tiene

miel azafrán pimienta pan rallado y canela lo que lo convierte en algo que solo los ricos podían permitirse esta extraña mezcla se dejaba reposar sin hornear hasta que se ponía rígida en esa época parece que el pan de jengibre se servía habitualmente al final de un banquete durante lo que se llama el vacío se pensaba que ayudaba a la digestión y endulzaban el aliento de las personas Aunque ninguna de estas variantes se presentaba en forma de persona de hecho los primeros hombres de jengibre documentados no surgieron hasta el siglo XV cuando se servían en cenas

extravagantes organizadas por la Reina Isabel I hoy en día los hombres de jengibre no son para la realeza pastel de lamprea la comida basura nunca ha sido precisamente conocida por sus beneficios para la salud pero pocos alimentos son tan dañinos como para haber matado a un rey Permítame presentarles el pastel de lamprea si no lo saben las lampreas son peces parásitos y mandíbula que parecen más apropiados para tus pesadillas que para tu mesa este espantoso plato era disfrutado por todos desde los campesinos hasta la realeza de la Inglaterra medieval un par de razones para su

popularidad eran su bajo costo En comparación con la carne y el hecho de que se podía comer durante la cuaresma lo mejor de todo es que a pesar de su aspecto horrible la lamprea en realidad sabe mucho más es costilla de res que ha pescado de hecho el pastel se volvió tan popular entre la monarquía inglesa que se convirtió en una tradición que se le ofreciera un pastel de lambea a cada nuevo rey y reina todos ganan no Bueno al parecer no si tu nombre era Enrique primero varias personas incluido Charles dickens han documentado que

El Monarca murió de indigestión y fiebre provocadas por engullir demasiados de estos peces chupadores de sangre Es cierto que la lamprea puede ser venenosa si no se prepara adecuadamente pero se sabe que muchos Reyes Se excedieron con ella sin problemas una investigación reciente sugiere que es más probable que Enrique haya muerto de una infección repentina que de adicción al pastel de lambea si esa buena noticia te ha motivado a salir y comprar un poco me Temo que no estás de suerte debido a la degradación de su hábitat Lamentablemente las lampreas se han vuelto cada vez

más escasas en Europa tal vez la próxima coronación podría comenzar con regalarle al rey un cubo de pollo frito esta sería mi elección salchichas al igual que un New yorquino moderno podría detenerse en su puesto de comida callejero para comprar un perro caliente la gente compraba salchichas en la Edad Media la idea de conservar carne seca o Ahumada dentro de cubiertas intestinales no era nueva ni siquiera entonces con registros del proceso que se remontan a la antigua Grecia pero en la época mediaval se habían desarrollado cientos de variedades de salchichas según el lugar de Europa

en el que vivieras en realidad cualquier cosa desde cerdo hasta marsopa se podía haber embutido dentro de intestinos Aunque ese manjar en particular estaba reservado para los nobles y una receta inglesa describe que se mezclaba sangre de marsopa y avena para hacer morcilla Ah preferiría haber vivido en Alemania donde se conformaban con la Brad worst la receta más antigua conocida de este clásico alemán Data de 1432 y curiosamente las directrices gubernamentales de ese año establecen que cualquier fabricante de salchichas que no utilice la carne más pura será molado con un día de salario Así que

había cierto control de calidad a pesar de lo mucho que ha pasado con imágenes contemporáneas de la elaboración de salchichas que sobreviven en toda Europa está claro que era una comida muy popular y a diferencia de mucha de la comida rápida que aparece en este video se ha mantenido relativamente sin cambios a lo largo de la historia esto demuestra que no se puede retener una buena salchicha Lo siento eso salió mal tarta de queso la cheesecake o tarta de queso es existe desde hace mucho tiempo Incluso se sirvió a los atletas griegos Durante los primeros

juegos olímpicos pero este cremoso manjar realmente cobró importancia en la Edad Media la sambok de un dulce popular del Rey Ricardo II en el siglo xiv se considera una de las formas más antiguas de tarta de queso en Inglaterra a diferencia de su contraparte griega que utilizaba un tipo de queso de cabra llamado midra la zoca utiliza requesón también se le añade una corteza lo que establece el estándar para para todas las tartas de queso de allí en adelante ah y como estamos hablando de la Edad Media los chefs solían Añadir un poco de agua

de rosas y flores de sauco secas por lo que es aún más extraño es que un libro de cocina contemporáneo recomienda específicamente el postre a digamos las mujeres de la noche Ah okay Supongo que nunca es un mal momento para una tarta de queso pero un cigarrillo es más convencional después de ese tipo de cosas huevo falso hemos hablado de las restricciones dietéticas durante la cuaresma pero es difícil describir lo restrictivas que habrían sido para la persona promedio en la Edad Media hartos de no poder comer carne y productos lácteos algunos chefs recurrieron a imitar

los alimentos prohibidos lo mejor que pudieron aquí entra en escena el sorprendentemente popular huevo falso un libro de recetas de 1430 indica a los chefs que llenan una cáscara de huevo vacía con una mezcla de gelatina a base de leche de almendras alrededor de un centro de almendras cruji luego tiñ en el medio de amarillo con azafrán y jengibre no sé qué piensan ustedes pero a mí eso realmente no me parece un huevo en absoluto en cuanto a la textura se habría parecido más a la comida para bebés aún así era popular eso se debe

a que la gente Estaba desesperada Durante los días de ayuno por algo que se pareciera a su dieta normal algunos chefs tomaban salmón rosado y huevas de Lucio Blanco y las unían para crear una imitación de tocino tengo muchas dudas de que realmente supiera tucino otros chefs fueron un paso más allá y recomendaron cocinar delfines a pesar de que técnicamente son mamíferos cielos un pobre estudiante del siglo XV escribió lo siguiente no vas a creer lo cansado que estoy del pescado porque no he comido nada más que pescado Salado esta cuaresma y me ha producido

tanta flema que me tapa la garganta y apenas puedo hablar ni respirar apuesto a que te alegras de vivir en la época moderna no pretzels tanto si te gustan los pretzels de tamaño de un bocado como si son grandes y con aderezos este bocadillo Salado ha sido alimento básico no tan saludable en la dieta alemana durante siglos de hecho muchos creen que sus orígenes se remontan a principios de la Edad Media alrededor del siglo vi Según la leyenda un monje italiano creó los pretzels para dárselo a los niños como premio para aprender sus oraciones se

cree que los icónicos tres agujeros representan el símbolo cristiano de la Santísima Trinidad el padre el hijo y el espíritu santo ya sea que se orig aran en Italia o no para el siglo xi los pretzels ya se habían arraigado en la cultura de la repostería alemana parte de la razón por la que se generalizaron es lo fáciles y económicos que son de hacer cocinados con una simple Mezcla de agua harina y sal se podían preparar y comer en cualquier momento del año por cualquier persona incluso durante la cuaresma en su apogeo cultural los pretzels

Incluso se usaban como amuletos de buena suerte durante las ceremonias de boda y los novios los partían como hacemos ahora con los los huesos de la suerte es Sorprendente lo poco que han cambiado estas Delicias de masa a lo largo de los años si fueras a la panadería ahora y compraras uno sería como mirar atrás en el tiempo no literalmente claro Ah ya sabes a lo que me refiero macarrones con queso macarrones con queso el estándar de oro en el mundo de la comida chatarra al menos en Mi humilde opinión Pero existía esta santa macarron

ería para nuestros antepasados mediavales la pasta en sí se remonta a la antigua China y Grecia y sabemos que se comía en Italia desde al menos el siglo vi antes de Cristo sin embargo no fue hasta la Edad Media cuando realmente ganó popularidad en toda Europa y hacia el final tenemos nuestro primer sabor a macarrones con queso o al menos algo así una receta italiana del siglo xiv para de las Anis requiere cuadrados de pasta cubiertos con queso rallado como sugiere el nombre esto se parece más a la lasaña que a los macarrones con queso

que conocemos pero no se aleja tanto un poco más tarde una versión alterada del plato llamada macros llegó a Inglaterra esta receta usa hebras de pasta en lugar de láminas junto con queso rallado y mantequilla simple Claro pero no se puede negar que suena bien y debido a lo barato de los ingredientes podemos asumir con seguridad que este era un plato que comían tanto las clases bajas como las altas se sabe que en los siglos posteriores al siglo xiv los macarrones se convirtieron en una comida callejera cada vez más popular especialmente en Nápoles allí los

más pobres de la soci edad comían de pie tias de este producto con las manos a menudo atrayendo una gran multitud para presenciar la rareza se habrían vuelto Loc si les hubieran hablado de Craft miren llegamos al final del video cuál de esas comidas chatarras medievales es la que menos quisieras probar si te sorprendió toda esa información házmelo saber en los comentarios del video y nunca dejes de sorprenderte Muchas gracias por ver y suscríbete a sorprendente i