Filé Mignon ao Molho Madeira Fácil e Rápido - Chef Felipe Caputo

[Música] molho madeira dá uma trabalheira né só que não hoje eu vou te ensinar a fazer o molho madeira com cogumelo Aquele molho madeira versão mais curta Vapt Vupt para você que não tem muito tempo tem muito saco para cozinhar receita de hoje molho madeira com cogumelos preguiçosos [Música] que a minha família mais gosta minha tia Meire é apaixonada aprendi a fazer com a minha mãe só que hoje eu vou fazer aversão para você que não tá muito afim de ficar muito tempo na cozinha a gente vai fazer tornedor de filé mignon ao molho madeira

ou um molho de vinho tinto com cogumelos vem comigo bom eu comecei gente comprando os tornedores de filé mignon no açougue já enrolados no plástico filme você chega no açougue pede para enrolar tornedor que ele já vem assim ele fica mais bonitinho aí é claro que a gente vai cortar esse plástico e tirar Afinal você não quer comer filé com plástico [Música] eu vou usar uma frigideira de ferro fundido que eu gosto muito de usá-las para carne porque dá uma caramelização mais bonita e traz um sabor especial mas como eu sempre falo não deixe de

fazer receita se você não tiver pode usar a frigideira que você tiver em casa não tem problema nenhum importante ela tem que estar bem quente enquanto o tempero o filé mignon pode colocar a sua frigideira para aquecer em fogo médio alto pitadinha de sal dos dois lados do tornedor e pimenta do reino a gosto filé mignon dos cortes de carne bovina eu considero um dos menos saborosos ele é uma das carnes mais neutras por isso que ela é tão utilizada com vários tipos de molhos diferentes então vocês podem fazer molho pode temperar pode colocar erva

Alecrim se quiser na hora de grelhar aqui jogar um dente de alho um ramo de tomilho um ramo de alecrim fiquem à vontade ó aqui na cozinha Eu sempre tenho esses ingredientes Então eu peguei três dentes de alho com casca e um ramo de tomilho se você não tiver na sua casa pode seguir a receita sem esse ingredientes mas eles vão dar uma bosta uns erguido vou amassar ó grosseiramente quando vocês perceberem que começou a sair fumaça da panela quer dizer que está na temperatura ideal para passar a nossa carninha uma colher de sopa de

manteiga vou jogar os dentes de alho para aromatizar nossa manteiga o nosso tomilho e já vou entrar com o nosso tornedor de filé mignon colocou não mexe [Música] uma colher de sopa de azeite vou deixar aproximadamente 2 minutos se o alho começar a queimar muito já pode tirar porque ele já aromatizou essa gordura que está no fundo e vai trazer aquele aroma delicioso no fundo do nosso molho madeira dois minutos de um lado dois minutos do outro dois minutos tira reserva vamos deixar essa carninha descansar um pouco aqui pessoal eu tenho cogumelo tipo Paris você

pode usar Champignon você pode usar Shitake você pode usar shimeji o cogumelo que você preferir na mesma panela na borra da sua carne não lava cebola Picadinha mas meia colher de sopa de manteiga acrescenta seus cogumelos uma pitadinha de sal Pimentinha do reino eu vou arrastar o cogumelos para uma lateral da panela e vou abrir um espaço aqui do lado nesse espaço eu vou colocar meia colher de sobremesa de manteiga vou esperar ela derreter e vou acrescentar uma colher de sopa de farinha de trigo a gente vai fazer um Rude preguiçoso o cu gente essa

mistura de manteiga com farinha tradicional na cozinha francesa que eles usam para engrossar os Caldos Então como a gente tá fazendo uma receita de preguiçoso de uma panela só eu usei aqui o cantinho para fazer o nosso rumo como a gente vai entrar com vinho água depois Isso aqui vai dar uma textura bacana no nosso molho já vou misturar aqui tudo agora já tá com uma cor linda uma colher de sopa de extrato de tomate você pode substituir por duas colheres de sopa ou três colheres de sopa de molho de tomate tomate pelado alguma coisa

do tipo [Música] xícara de vinho tinto seco tô usando um caber nesse avião vem para cozinhar gente nunca mais caro nem nunca mais barato tá um vinho barato demais pode estragar a sua receita e não venha muito caro é desperdício [Música] uma xícara de água [Música] uma folha de louro para aromatizar agora a gente vai deixar em fogo médio baixo cozinhar um pouco e aí a gente acerta sal pimenta e tempero [Música] eu adoro um uma pitadinha assim bem suave de noz-moscada Mas bem pouquinho mesmo que vai ser aquele ingrediente que as pessoas vão pensar

assim nossa tem um trem gostoso aqui o que que é isso bom pessoal aqui cozinhou cinco minutos aqui a minha carne tá mal passada se você quiser vir com seu tornedor para dentro do molho deixar cozinhar mais dois três minutos para ficar o ponto ou ponto para bem Vai critério de cada um do gosto pessoal tá a minha carne ainda tá quente o molho super rápido eu não resisto só porque é uma salsinha bom a gente vai experimentar o nosso tornedor de filé mignon Qual o nosso arroz com brócolis e alho a aula tá aqui

e a nossa batata só ter a aula também tá aqui se você perdeu aproveita corre se inscreve aqui no canal simples para você não perder nenhuma dessas receitas maravilhosas Bora experimentar vamos ver esse trem aqui lindo ó o tornedor bem bonito tanto molho o nosso arroz com brócolis e alho e a batata souté cremosa parmesão e mostarda Dijon carda de Infância lembrando pessoal que de tempos em tempos eu faço um evento online gratuito do cuzinho sofisticadamente simples é um evento de lives que a gente vai cozinhar junto eu mando para vocês uma lista de compra

de ingredientes de todas as receitas que a gente vai fazer ao longo dos três ou quatro dias de evento E aí vocês vão cozinhar na casa de vocês junto comigo ao vivo então basta se inscrever no link que está aqui embaixo na descrição do vídeo e fixado nos comentários tô te esperando Bora provar batatinha cremosa carne com molho primeira garrafada de um prato gente sempre com todos os ingredientes para você ter uma explosão de sabores no primeiro momento me conta aqui nos comentários Qual que é a comida que mais lembra sua infância que mais traz

memória afetiva com a sua família com seus amigos queridos que essa aqui sem dúvida é a memória mais gostosa que eu tenho na minha casa principalmente com a minha mãe fazia essa comida muito muito muito para mim meu irmão Mãe te amo e a gente se vê na próxima aula até mais [Música]