[Música] es una de las cocinas más influyentes del mundo la gastronomía peruana fruto de siglos de mestizaje de las cocinas del Antiguo Perú con la morisca La China La japonesa y la del África subsahariana está avalada por sus éxitos en las listas de mejores restaurantes del planeta el pasado abril la prestigiosa revista británica restaurant colocó a dos restaurantes limeños el central catalogado como el mejor de latinoamérica y el maido entre los 10 mejores del mundo además de selec al chef Virgilio Martínez como el mejor cocinero Global en una votación hecha por sus propios colegas para
él Lima es una de las capitales gastronómicas del planeta la gente viene a comer acá la gente viene por tres cuatro restaurantes 5 se 10 restaurantes y se van a sus destinos la gente puede viajar hasta 20 horas por venir a Lima a comer esto yo lo veo todos los días además la revista sitúa al país andino como el mejor destino gastronómico del mundo de los World Travel Awards que quinto año consecutivo en 2016 colocó a la cocina de Perú por encima de las de China India Italia México o España la cocina peruana se caracteriza
por su intenso sabor la constante revaloración de sus tradiciones ancestrales sus insumos oriundos y la confluencia con el picante de sus ajíes y su discurso exalta la biodiversidad el mestizaje la diversidad cultural y la transformación Social para convertirla en la narrativa nacional y en la marca de su país yeah
