Granulados

o Olá meus amores aqui é amar e Barreto e Nesta aula nós vamos aprender tudo sobre os granulados para utilizar nos brigadeiros Gourmet primeiro Vamos começar com os granulados mais tradicionais a marca que tem mais opções desses granulados e a mavalério eles possuem granulado de todas as cores vários tamanhos e formatos eles são bem lindos e as cores são super vibrantes como vocês podem ver Esses granulados são feitos de açúcar então eles são mais crocantes e claro eles são bem mais doces eles não são utilizados para fazer os brigadeiros Gourmet Justamente por isso porque são

muito doces mas eu vou explicar isso para vocês um pouquinho mais para frente E apesar disso alguns clientes gostam dele principalmente pelas cores vibrantes para festas infantis e tal então sempre que algum cliente pede que utiliza um granulado rosa ou azul por exemplo eu uso essa marca mas eu explico o que se trata de um granulado de açúcar e não dos granulados de chocolate que eu vou te mostrar a seguir próprios para brigadeiro gourmet então é sempre bom a gente tá avisando aos nossos clientes Qual é o tipo de produto que a gente está utilizando

Além disso para quem quer fazer um brigadeiro bom de qualidade mais com preço mais acessível eles são uma ótima opção Claro que eu não estou dizendo aqui que é para você utilizar esse granulado nos seus brigadeiros Gourmet não não utiliza esse tipo de granulado não brigadeiro gourmet brigadeiro gourmet ele é feito com granulado de chocolate e pronto Mas nem todo mundo pode o nem todo mundo quer comprar o granulado de chocolate pois eles são bem mais caros então ficam aqui as opções de grana a boca mesmo mas quem quiser utilizar e agora vamos à segunda

parte de granulados você já reparou que os brigadeiros Gourmet tem um granulado diferente do que a gente tava acostumada a ver antigamente né não é impressão sua apenas eles são bem diferente é mesmo não só no tamanho na qualidade mas também não sabor que Claro no preço a primeira coisa que você precisa saber é que ele não são chamados de granulados pós granulados são os grãos de Açúcar que nós vimos agora a pouco mas a gente acaba generalizando e chamado de granulado do mesmo Por uma questão de costume na verdade eles são confeitos de chocolate

sem eles são de chocolate estão muito macios saborosos não fica aquela sensação de grão que os granulados deixam no brigadeiro sabe que você vai mordendo e ficar aquele crocantinho dos grãos não eles derretem na boca junto com brigadeiro é muito bom tem exagero da a a marca de confeitos de chocolate usada hoje nos brigadeiros Gourmet é cale bom e ela tem uma variedade gigantesca de sabor são todos feitos de Puro chocolate algumas lojas vendem saquinhos de 200 gramas mas o mais comum é comprar o saco de 1kg mesmo E também o saco de 1kg sai

muito mais barato a primeira que eu vou mostrar para vocês é o split ele é o mais conhecido se você vai trabalhar com brigadeiros Gourmet você precisa ter esse conceito ele é no formato de quadradinhos quem conhece ele bate o olho no seu brigadeiro já sabe que é Gourmet já vê logo que é o produto de qualidade diferenciados só pelo granulado o split ele tem dois tamanhos o4me o9m mais o mais utilizado nos brigadeiros é o tamanho número quatro que ele é menorzinho e deixa o look mais delicado o9m Ele é bem maior Mas fica

a seu critério escolher Além disso ele tem dois sabores o flexmil é o ao leite e o Dark é o meio amargo que é mais fortinho tá bom usado nos brigadeiros Gourmet é um milk mesmo o preço é a partir de setenta reais o pacote com 1kg uma galera até tentou copiar o split também fez um granulado em quadradinhos mas não de açúcar e dá para nós a diferença pessoalmente o tanto no aspecto como no Sabor bem Marcele Esse é o conceito mais parecido com os granulados que a gente usava antigamente porque ele parece um

palitinho aquela é bonita e ele não estava de chocolate branco ao leite meio amargo o preço é a partir de setenta reais o pacote e tem esse vermicelli coloridinho também que não é lindo eu utilizo muito ele no brigadeiro de champanhe mas ele não é daquela é bom ele é da barriga Cacau e custa a partir de 90 reais o pacote bloco os blocos são os mais lindinhos e também são os mais caros eles venham uma caixa e não no saco pois eles são bem finos e delicados diferente dos outros granulados dos outros confeitos o

que é um problema no verão ou em cidades muito quentes Por que só com toque das mãos Eles já começam a derreter Então você precisa ter um pouco de cuidado com ele o narguile em caixas de isopor eu deixo sempre todos os meus guardados em caixas de isopor para não derreter e em um ambiente seco e arejado que não seja muito quente tem diversos sabores dele é o leite branco meio amargo morango doce de leite e o preço é a partir de 100 reais o pacote um cristal diferentes dos outros que venham quilo eles vêm

em saquinhos com 800 gramas cada eles são bolinhas crocantes de flocos de arroz cobertas com chocolate eles são lindos mas eles são muito grandes e aí a gente precisa fazer uma bolinha de brigadeiro bem pequena Pois quando você passa nos cristãs eles ficam o dobro do tamanho porque a bolinha de três pelo é muito grande então brigadeiro dobra de tamanho você tem que fazer a massinha a bolinha para o brigadeiro bem pequenininha particulamente eu uso se o cliente pedir mas eu não uso muito porque ele encarece bastante o brigadeiro porque metade do brigadeiro é praticamente

ele porque ele é bem pesadinho e gastar bastante bolinhas para cobrir o brigadeiro todo e tudo isso a gente precisa pensar por que tudo isso é custo e na hora de passar para o nosso cliente a gente vai ter que saber tudo isso né então eu costumo não utilizar muito ele eles tão caro e muitas bolinhas como eu falei para cobrir o brigadeiro todo ficam lindas assim ficam lindas é uma delícia é uma delícia mas não é barato então você escolhe se você vai usar ou não eu prefiro evitar ele e só faço aguenta amores

mesmo e você pode ir na hora que você utilizar cobrar um pouquinho mais caro também para esses sabores que levem esse tipo de granulado ele tem chocolate branco ao leite meio amargo morango e caramelo o preço é a partir de setenta reais o pacote com 800 gramas dicas da Mari se você for escolher apenas um desses granulados para utilizar a escolha o split ao leite é com ele que você faz o verdadeiro brigadeiro gourmet ele é incrível gostoso macio e o melhor ele é um recorde de vendas e os competentes que estão acabamento final do

brigadeiro gourmet Então vale muito a pena o investimento Além disso o saco de 1kg tem um rendimento muito grande você consegue fazer muitos brigadeiros com ele os valores podem alterar de região para região mas eu fiz uma média aqui De preto para vocês terem uma noção então pesquise os valores na sua cidade para poder calcular o preço certinho e outras coisas também podem ser usadas como com feitos com açúcar refinado açúcar colorido amendoim leite em pó castanhas biscoitos e muitas outras coisas que a gente pode passar nos brigadeiros Gourmet para finalizar então Use e abuse

da sua criatividade nos seus docinhos até a próxima aula um beijo