CONECTA ICO THOMAZ EP 13

isso aí amigos começando mais um jcast programa conecta um produto do Jornal do Comércio deu uma olhada aqui eu sempre faço questão de mostrar o jornal do comércio amigo um jornal com 90 mais de 90 anos de credibilidade no mercado sempre frizo isso também o jornal que está na mesa das pessoas que fazem esse país rodar girar das pessoas que decidem isso é muito importante formação de credibilidade a gente tem que abrir um jornal ler e confiar no que tá lendo né Jornal do Comércio é assim um abraço meu amigo Giovani e toda a equipe

vamos começar o programa hoje um papo muito delicioso já estava conversando com o nosso convidado aqui uns 15 minutos antes de começar o programa e já falamos de tanta coisa que daria um programa já estou aqui com a Cláudia Robson é empreendedora já ouviu falar amigo cal cakes tava vindo para cá estava numa reunião e falei que ia te entrevistar E aí O rapaz disse Ah eu conheço pessoal eu conheço já comprei Coisa e Tal Então olha só é sucesso né Sucesso já o nome dela Cláudia Robson seja bem-vinda Ah muito obrigada muito obrigada esse

nome aqui eu vou te contar hein eu te falei já né É chiquer esse nome aí gostei Claudia Robinson um nome forte né esse é todo o teu nome Esse é todo o meu nome Claudia Robinson e não precisa mais nada né Nada e tu veio de onde em tua família então Sou natural de Novo Hamburgo obrigada pelo convite clo prazer te conhecer então tá então Sou natural de nov Hamburgo né ã comecei minha vida empreendedora lá na cidade mas meus pais são de meu pai é de caxis Então acho que ess sobrenome vem dessa

galera aí alemã terra de gente trabalhadora né isso a nov Hamburgo caxi só podia dar bom né pelo amor de Deus como eu acho bonito assim às vezes estou voa nov Hamburgo mas quando não entro na cidade passo para ir PR Gramado ali como acho bonito aqueles prédios enores acho bonito a cidade bonita eu juro eu sempre fico ol eu fico sempre olhando assim porque uns prédios bem altos lá né prédios altos né o assunto não é esse mas eu gosto de conversar sobre tudo né tu gosta do tu curte a cidade tu te criou

lá como crii lá sim estô morando em Porto Alegre fazem do anos né então Mori em nov Hamburgo mas vai direto tem emesa lá também Ah vou direto PR lá mas aí eu vejo assim uma cidade pequena porém né Fácil com tudo tudo que precisa dá facilmente para viver aquela Vibe ali é muito bom muito bom antes de começarmos a falar sobre a tua vida explica um pouquinho pro pessoal né cow cakes já me dá água na boca o cara já começa a ficar com vontade de comer coisinhas gostosas explica pras pessoas que ainda não

conhecem né que estão assistindo a gente pelo mundo mundo inteiro o que é cow cakes por favor então cow cakes nossa marca de doces favorita Ah muito conhecida já principalmente em Novo Hamburgo onde tudo começou então a gente trabalha exclusivamente com doces feitos diariamente ah a gente tem a pegada do doce Brasileiro né com os brigadeiros e uma mistura com os doces americanos uma coisa mais também de fora assim da oportunidade que eu tive de trazer e conhecer esses produtos eu fui incrementando para que as pessoas tivessem acesso aos doces que eu via na nas

viagens ou quando eu pude morar fora eu comecei a fazer e trazer pro Paladar brasileiro também então hoje virou essa marca que já temos duas lojas e que ela faz sucesso até hoje eu sou muito feliz e muito grata que maravilha eu tava lendo sobre a tua vida aqui né sua pesquisa né hoje em dia aquela loucura Cláudia Tu já fez moda também foi morar um tempo na Austrália que eu acho só fazendo um adendo rápido ente quem tiver a oportunidade de morar fora do Brasil um tempo por exemplo você tá nos assistindo acabou agora

ali a a o terceiro ano Coisa e Tal vai fazer o vestibular dá um tempo se tu puderes é claro né vai passar um ano fora do país Claro depois volta pra nossa terra que é maravilhosa mas a experiência de tu conviver com outras culturas né eu digo outras porque por exemplo onde tu fica cast na Austrália muitos asiáticos ali da tipo Japão cois e tal e nos Estados Unidos onde eu morei também muitos eurus asiáticos é importante a vida fora do nosso país Um tempo né Cláudia Nossa eu Concordo totalmente com a sua fala

assim eu sempre falo inclusive isso que se as pessoas pudessem ter oportunidade tivessem a oportunidade ou tivesse uma escolha para fazer antes de fazer uma carteira de de motorista ou de querer um carro alguma coisa faça essa experiência é ir pra Disney en faz tem essa experiência assim eu acho que meu pai foi muito sábio porque a gente tava eu fazia moda porque era a coisa era a profissão mais próxima da da questão manual que tinha disponível para mim em 2004 quando eu me formei na escola uhum naqu fazendo aqueles testes vocacionais não tinha gastronomia

não havia essa faculdade na época verdade verdade naquela época realmente não se falava tanto né n quando eu voltei para pro Brasil aí já teve a primeira teve a primeira faculdade que de de gastronomia acho que foi ensinos Uhum mas não era uma faculdade era um curso estendido era uma coisa diferente mas não a gastronomia em si e aí eu não tinha essa opção né E aí eu pensava tá vou fazer moda também gostava sempre costurei desde criança metida fazia já era empreendedora fazia juntava meus amigos esqueitistas a gente fazia roupa para esqueitista costurava vendia

levei pra Austrália 50 pares de biquíni para vender que eu fiz curso de biquíni para poder vender biquni V temp quant tempo vendeu é que não adiantou levei fio dental É verdade elas não usam lá lá é mais vendi para algumas brasileiras enfim consegui assim mas não não foi o business errei assim mas tá arrisquei E errou aprendendo acertando claro com certeza e aí assim meu pai né minha irmã fazia engenharia meu pai eu fazia moda e poucas cadeiras né eu tenho mais duas irmãs então não tinha condições de pagar essas cadeiras para todas né

e a gente trabalhava mas não tinha esse tinha como pagar tudo isso enfim e meu pai falou ó gregorias quem sabe que vocês vão dar um uma banda para fora Minha irmã foi pra Irlanda eu fui pra Austrália minha irmã mais nova foi paraos Estados Unidos quando ela saiu da escola teu pai como o nome dele Arthur Robinson seu Arthur Robinson É isso aí ó visionário É isso aí sim para mim foi minha faculdade eu PR Não precisei voltar voltei já sabendo o que eu queria da minha vida Aquilo foi com certeza ã direção de

caminho assim até como pessoa eu não conheço a Cláudia antes não lembro da não recordo muito da Cláudia antes Olha como transforma transformadora assim como pessoa tudo que eu aprendi sabe se virar sozinho me virar sozinho entendi que quando eu tive que voltar eu estava lá trabalhando muito todos os dias todos os dias que eu estive na Austrália eu trabalhei todos todos Sabe o que eu acho Cláudia é uma loucura isso tu morar fora um tempo tu exercita a humildade né não porque aqui a gente tem tudo mais ou menos na mão Coisa e Tal

lá tu vê que não o mundo não funciona assim com calma tu tem que fazer as coisas por ti respeitar os outros então tu exerce muita humildade tu volta diferente não e na primeira semana de aula lá né que a gente faz algum tipo de escola porque a gente tem que estar estudando com certeza né Tu não está lá Só trabalhando não é essa a ideia sempre estudando alguma coisa e tu já vê que como a gente quando quando a gente sai da bolha né da nossa cidade enfim do ninho a gente vê que o

meu a gente não tá em nenhum lugar assim né a gente tem Claro a nossa vida mas o mundo é muito maior as pessoas não sabiam lembra olha a frase que eu esque não não esqueço até hoje tem as pessoas que não sabiam que tinha micro-ondas no Brasil Claro acontece isso que não sabia o que era Chaves e para nós Chaves era tudo né É verdade né não é tudo e a gente Pelé essas coisas tá tem países que nem sabem não sabe E aí eu meu Deus de fato a gente não a gente tá

perdido gente preciso me situar no mundo vez a mundo sabe muito legal aquilo foi assim então no primeiro café que eu trabalhei já de cara na segunda semana que eu cheguei eu tinha colegas uma da Inglaterra duas da Tailândia Coreia Coreia do Sul então assim eeg gregos então era uma galera de 10 15 pessoas todas de lugares diferentes então a gente tinha que todo mundo se comunicar todo mundo ninguém julgava ninguém religião não não existe essa questão de religião né no mesmo Vagão de Trem tem pessoas de todos os lugares do mundo de todas as

religiões do mundo e e muitas vezes no exterior assim aqui é quando a gente conhece alguém muitas pessoas querem saber o que tu faz que carro tu tem cara as pessoas primeiro que pegam um trem para tudo que é lado ninguém quer saber exatamente o que tu faz eu acho que muitas vezes o valor ao ser humano a tua pessoa a tua essência é maior então Cláudia Robson fez moda e foi pra Austrália quanto tempo ficou lá fiquei TR anos amou curtiu amei amei fiquei o primeiro ano Voltei pro Brasil F fi dois meses voltei

de novo fiquei mais o restante dos dos mais dois anos cas E por que Austrália tu que escolheu então era na época não se falava não não sei por não era uma questão falava muito Irlanda né Dublin se falava Estados Unidos e apareceu assim na agência Austrália pensei Ah nunca estudei sobre esse país não sei nada de fato mas sabia que era praia mas também né Poderia para qualquer lugar mas assim foi tiro certo para mim sabe acho que visão assim não sei foi de fato me apaixonei me deslumbrei muito com a qualidade de vida

me desi deslumbrei muito com segurança que eu poderia estar trabalhando né com o serviço que eu que eu que eu me dispunha porque eu acho que hoje as pessoas elas não se elas não entendem o que ela se dispõem a fazer né então eu me eu me dispus a servir o próximo lá Sensacional no tempo que eu tava no café ou na cozinha noos restaurantes que eu trabalhava de cozinheira eu era eu estava lá para servir a pessoa para servir no café para servir melhor comida para servir a melhor churrasco para servir melhor doce e

eu não esse é meu papel aqui eu sou o personagem Cláudia que vai servir as pessoas que legal isso E aí acho que é isso que falta hoje assim a gente entender o nosso a nossa O Nosso propósito naquele trabalho sabe mas isso também vem muito da tua educação a gente pode notar isso né Eu acredito que tu deve ter tido uma educação muito legal porque tu é uma pessoa educada antenada e né Eu acho isso muito legal realmente chegou a dar uma voltinha por lá chegou a até o Japão por exemplo porque é tudo

perto da Austrália foi só Tailândia foi a Tailândia diz que é eu não fui a Tailândia ainda tá quero ir quero ir pro Japão também não conheço mas diz que na Tailândia os preços não são caros é um lugar muito legal bonito como foi a tua experiência lá hein então gostei bastante foi né Isso também né de falar de da qualidade de vida da pessoa trabalhar ã no café no serviço e poder viajar e a comida maravilhosa até mesa Aham isso então a gente vai viajar eu fiz essas viagens né pra Tailândia eles são país

que que eu tive uma um site assim também eles tinham recém passado recém não mas próximo da Tsunami que Ah tinha limpado todo né Principalmente a parte da Costa ali deles terrível e e a Tailândia é um país que sobrevive do Turismo claro então Total as praias né então é turismo 100% uhum e por mais que eles não ten a estrutura e ainda mais eles estavam ainda em precários sobre a estrutura por causa da da Tsunami ainda assim eles serviam com uma maestria as pessoas Olha só sabe então assim era bem precário tu sai do

aeroporto é bem precário tu pega um tu pega uma vazinha que eles jogam tu mala em cima tu pensa Meu Deus a tu vê aquele um mon de europeu branco assim tipo meu Deus o que vai acontecer porque eles não estão acostumados com esse tipo de serviço tão Wild selvagem assim sabe é verdade é verdade então tu vai assim eu que sou brasileira tava assim já sabe meu Deus é é bem louco assim Porque de fato não é um país de primeiro mundo né não tem a qualidade de estrutura para turismo que a gente tá

acostumado quando a gente viaja para um país de primeiro mundo mas ainda assim serviço pessoal legal Vibe boa tu vê que o Budismo né Ele é totalmente na questão do do minimalismo do minimalismo na questão de H desapego material uhum uhum e fica assim nossa bacana sabe interessante isso né Muito noa sim outra coisa que eu fico muito impressionado assim quando a gente conversa com pessoas de outros países uma observação que eu fiz um povo que passou por Guerra tem outra relação com a comida né Por exemplo aqui no Brasil a gente acostumado a rodízio

disso rodízio daquilo Monte com na mesa coisa e tal e muitas vezes as pessoas comem deixam no prato Nossa quando morei em Nova York os meus amigos asiáticos ou até mesmo italianos não sobra nada no prato e e não tem erro eles botam o garfo no teu prato e vão V experimentar todo mundo é é uma loucura relação com comida quem passou por por guerra tipo Japão assim né É uma coisa muito interessante Cultura né é cultural cultural isso né Cláudia Robson empreendedora cal cakes agora já falamos sobre a vida dela que ela foi viajar

pra Austrália coisa e tal e agora vamos para cal cakes preciso saber onde te deu o start de montar essa empresa e quando isso aconteceu na volta voltou com is na cabeça ou lá já tava pensando nisso então ã quando eu voltei pro Brasil eu entendi que eu gostava muito do serviço de prestar esse serviço de servir da Gastronomia entendi a profissão chefe de cozinha te descobriu lá nisso aí é entendi porque as pessoas quando eu trabalhei como churrasqueira é para australiano é diferente de churrasco para Brasileiro né totalmente diferente trabalhei numa ã numa loja

num restaurante que começou com uma loja depois abrimos duas três e virou uma franquia grande lá e de churrasco para australiano Então ela tá em shoppings e locais onde é para pessoas locais mesmo né australianos eu digo pessoas que não são para foco brasileiro não foco turismo Uhum Então é churrasco totalmente diferente to diferente qual a diferença ah as carnes ficam marinadas dois dias um dia antes a carne tu vai PR chasqueira Branca assim sem vida ã super marinadas vários molhos em cima ã sem o sal que a gente gosta bem diferente mas saboroso saboroso

muitos molhos eles gostam muito de molhos e de temperos que ficam na dentro da carne diferente da gente que gosta do Sabor da Carne né e Canguru comeu Não comi não tive coragem porque lá o pessoal come né come a minha namorada foi para lá e não teve coragem de comer o canguru é não teve coragem ela não não sou tão curiosa é não teve E aí tu bolou cal cakes então voltei para não daí Eu Voltei pro Brasil Pensei não vou trabalhar com qualquer coisa de restaurante Qualquer restaurante que me chamar eu quero trabalhar

quero trabalhar com isso quero trabalhar em cozinha Quero trabalhar e aí cheguei pro cheguei no Brasil e aí fui procurar emprego mas é trabalhar no bufê não tinha assim não tinha tantos hoje tem bastante restaurante legal mas a t ah em 2011 quando eu voltei não tinha assim restaurante com assinatura era diferente toal mudou muito mudou muito e eu pensei meu Deus on é que eu vou trabalhar e tinha um curso que eu lembro que lançou na F Vale na época de gestão de para restaurante Pensei vou fazer vou fazer porque eu quero entender né

restaurante e tal não sei qual foi a pegada mas também não me identifiquei muito com que era comecei a trabalhar num restaurante em Novo Hamburgo que era de gastronomia alta gastronomia e a menina falou Cláudia tu gosta muito de doce tu tem muita facilidade e verdade eu tenho mesmo e aí comecei a fazer testar as receitas que eu via lá fora assim no Café que eu trabalhava no Café que eu trabalhei tanto que as minhas lojas tem a mesma pegada que talvez eu tenha que desapegar disso que é muita vitrine vitrine grande com muita coisa

na vitrine acho legal eu adoro é o que me atrai Eu também sim e aí e e doce é tão bonito né olha aquilo meu Deus Lembra da Fantástica Fábrica de Chocolate o Gu ficava na frente olhando aqueles chocolates assim é isso aí é então minhas lojas elas TM essa vitrine e ela tem esse esses doces todos então a pessoa pega da vitrine a gente não faz na hora pro cliente a gente faz da vitrine então a gente repõe em vitrine e não monta na hora legal E aí eu eu entendi isso assim que porque

eu trabalhei lá em cafés assim que todo dia de manhã eu tinha que arrumar essa vitrine e dispor ela PR os clientes então entendi que isso que era isso que eu queria fazer então peguei aqueles doces comecei a a estudar e tentar fazer e foi indo começou a crescer comecei a fazer em casaum aí quando eu vi que a minha mãe queria que eu parasse minha produção meus testes para fazer o almoço eu vi que não ia dar para seguir Porque como é que eu ia parava de fazer brownie e ela querendo fazer o almoço

do da família não tinha como então eu peguei arrisquei loquei loquei um JK no quarto andar sem elevador e botei uma bancada uma geladeira e um fogão Novo Hamburgo Novo Hamburgo legal isso e ali eu fui só que eu tinha que subir todo dia com farinha el os insumos todos todo dia e qual o primeiro que tu fez o doce que tu lembr ass o primeiro era brownie brownie é brownies brownie era um doce que não tinha tanto acesso que nem hoje mas a gente tava fazendo testes eu queria testar fazer um brownie gostoso era

um produto que eu comia muito lá fora coisa boa né deu vontade agora e aí comecei a fazer brownie pão de mel e os brigadeiros aí eu queria testar cupcakes aí comei com cupcakes também assim eu fiquei durante um ano nesse JK E aí eu querendo sempre voltar pra Austrália querendo voltar né não sabia ainda o que que eu ia fazer na minha vida aquela coisa né né enfim voltei queria voltar e aí eu pensei tá mas se ququ der certo e eu vou est lá pensando se deu certo vou ficar mais um ano em

vez de eu voltar então eu peguei e mudei para uma loja de rua Olha só fazer um atelier aí fiz um atelier quando era uma mesa na frente PR pessoas poderem comendo ali e eu fazia uma cozinha atrás a gente construi meu pai dividimos com MDF ficou a cozinha e o atelier aí quando eu vi as pessoas estavam batendo na porta para encomendar e eu não tinha capacidade de fazer mais que legal isso era a pergunta que eu ia te fazer agora quando tu notou que virou e deu certo olha cal cakes agora tá sabe

tá com outra roupagem aí hein tá o pessoal tá batendo na porta é eu tinha né fazia bolos bolos en comenda de brigadeiro de brownie e as pessoas achavam que era uma padaria que tu poderia ir lá buscar não tinha como não conseguia não tinha vitrine tinha que encomendar com antecedência aquela coisa aí as pessoas batiam e capa eu me escondid atrás da cozinha porque não queria não tinha como receber porque senão não ia conseguir produzir E aí eu pensei vou fazer um evento que eu na época tinha uma pessoa muito próxima que tinha uma

ong de animais e a gente faz a cão cakes em vez de cow cakes a gente faz a cão cakes que era PR arrecadar fundo pros cachorros castração Ah enfim tudo que PR PR doação de cachorros então a gente juntou fez um um um dia de animais legal a ideia e eu botei uma vitrine nesse meu nesse espacinho que eu tinha mesa Botei uma vitrine Zinha comprei uma vitrine aquelas bem simplesinhas mesmo botei kitzinho em 45 minutos eu tinha vendido todos os kitzinho e tinha uma fila gigante na rua que as pessoas queriam ajudar e

mas também queram estavam curiosas para ver o que que tinha dentro daquela lojinha Rosa meu Deus que interessante isso tu vi né uma boa ideia e a pessoa querendo trabalhar né um conjunto de fatores assim PR as coisas darem certo né Eh tu tava com vontade e tava te descobrindo não tinha outra assim eu não eu não via eu eu acreditava no produto achava que meu produto era o melhor que tinha né T eu acreditava que aquilo era melhor melhor aquele era o melhor na época que que que estava me propondo a fazer era o

melhor o mais gostoso meu beiradeiro é o melhor meu Brown é melhor meu Cook é o melhor eu era assim sabe mas aí Tá certo tem que ter isso tem que ter isso sou terminada sou autoconfiante assim nisso Sabe Isso é ótimo então assim eu fazia o diferencial eu fazia uma coisa que não tinha não tinha feito eu pegava na época eu lembro os cachorrinhos eu tirei a foto de todos os cachorrinhos que estavam para adotar e botei uma plaquinha em cara cupcake pra pessoa comer o cupcake e olhar a carinha do cachorro e e

querer de repente ter a intenção de adotá-lo então aquilo foi um diferencial as pessoas ficaram curiosíssima gerar uma fila e eu peguei a ponto de eu pegar o que tinha na cozinha picar e botar em saquinho e vender que co já sabe porque as pessoas estavão curiosas e eu falei meu Deus povo quer comer cal cakes é tão legal tu conversar com alguém que descobriu Realmente seu propósito que gosta de fazer porque vamos falar né o quando as coisas dão certo também o sucesso é algo que te alimenta também né pô tá dando certo tá

legal e e outra coisa que tu falaste que que eu adorei eu eu sabia que meu produto era o melhor meu produto é bom isso é interessantíssimo né a pessoa fazer algo assim com qualidade bons insumos e botar amor né porque né Confeitaria gastronomia mas Confeitaria é amor né É É o doce da vida é e a gente nessa época já fui aprendendo né a me descobrindo como ainda não entendia como empresária administradora mas entendia como uma uma confeiteira que tava vendendo os seus produtos e aquilo é sem parar assim quando tu vê as pessoas

gostando é não importa a hora o tempo tu te doa 100% então eu entendi que esse esse a construção da calk kix ela é porque o que eu tô colhendo hoje é o que Eu Plantei há 10 anos atrás há 8 anos atrás há 7 anos atrás e descobriu morando fora o teu Talento da realidade exatamente que que eu penso Bá se eu não tivesse ido essa oportunidade Claro a gente nunca sabe né onde eu poderia estar também mas que que massa assim Porque de fato é uma coisa que me realiza 100% assim que interessante

isso essa história daud n da cakes empreendedora aí morou um tempo fora depois se descobriu na Confeitaria que eu acho maravilhoso e hoje Qual o teu essa pergunta é complicada Tá qual o doce que tu pensou Agora o teu preferido porque tu tem vários gostosos mas o que que tu pensa assim é esse o que tu pensou Agora ir comer um doce macak agora eu vou comer um cupcake de brigadeira olha meu Deus do céu todos os dias eu como um brigadeiro ao leite mas eu capi de brigadeiro Tod todos os dias todosas mas é

trabalho também tá estudando ali né sim porque é um parâmetro que eu tenho né de como tá a Massa se aquele tá bom sabe então assim eu vou entendendo e depois que começou a dar certo tu teve que tu começou assim não digo na brincadeira mas tu começou não sabia tanto assim como é que tu fez para se especializar tu começou a fazer mais cursos porque agora é o teu realmente o teu Business né sei como é que ficou então a curiosidade né que eu tinha então a e também a a a questão de eu

me inspirar muito nas coisas que eu via fora do país né não não tem nada mas onde eu ia procurar coisas que fossem diferencial não era na no vizinho né Não era aqui eram fora assim para poder trazer coisas diferentes então como eu tive a oportunidade de morar fora e eu conseguia ã Queria viajar também na época teve muito aquele bundos food Trucks Sim eu lembro disso aí eu ia com meus fui viajar pro fui para Miami na época e tinha um festival de food Trucks e eu fui falar com os donos dos food Trucks

e eu conversei com um dono de fot truck de picolé e ele perguntar como é que funciona como é que tem uma comunidade vocês vão PR os lugares como é que funciona pra gente poder fazer assim uma coisa no Brasil a gente voltou pro Brasil Voltei pro Brasil e falei não vou ter uma Kombi Rosa da cow kaks aí fui com o meu pai no ferro velho Compramos uma combi e fizemos toda ela teu pai sempre junto hein gostei do teu pai hein he a gente é a minha mãe também mas a gente faz assim

ó vamos fazer os dois tua mãe e teu pai mete a mão faz eu e ele como é que é que se fala Botando os pininhos PR PR com fazer não tinha motor Achei que tinha motor ela chegou de guincho não tinha motor Tive que comprar motor tudo tudo tudo tudo mas sempre de pouquinho em pouquinho sabe esse é o meu Masso vamos lá combinha vai ser o o ápice da calcas a ir PR os lugares fazia frente de loja ficava até de noite na rua e as pessoas Iam até lá comprar o seu produto

meu produto vend fiz vários eventos muito bons assim eu e minha irmã junto fazendo sorvete com sorvete com brownie brownie de potinho pois é fala sorvete também né Tem sorvete também é então assim a gente né faz juntou parceiros assim que o sorvete que eu gostava gente fazia os fazia montava o sorvete e vendia muito muito muito era muito legal assim mas aí começou inverno chuva não tu tem que né em Novo Hamburgo Pelo menos tu tem que ter tu tem que estar em local privado tu não pode estar na rua Hum Tem que ter

tomada então eu tive que ã a gente começou a ver dificuldades não era tão fácil que nem era lá fora de estar com f Truck eraa perigoso é verdade é também tem vá tem várias situações né um F Truck tu tava lá preparou o teu fim de semana para fazer um evento de F Trucks aí chega lá evento chove bem na hora do teu servitor doce bom evento né E aí o que faz daí com com o produto que tá ali o que que o pessoal faz ah da daí tu eu entendi que a gente

precisava de uma loja né a gente precisa de um precisa de um de um local daí eu vi que quem sabe eu vou abrir mais uma loja eu aumento um pouco faço uma vitrine e a gente começou is que eu fiz peguei a loja do lado também então ficou cozinha e loja e a gente começou a fazer vitrine Zinha tinha stoque pr pra Kombi também precisava de embalagens a gente precisava de muito embalagem de papel essas embalagens de papel vem de paleteira né copinho de papel é são caixas gigantes para te pedir 10.000 potinhos é

são muitas caixas precisa de espaço Então fui loquei a lja do lá para fazer um stoque E aí foi indo foi indo de pouquinho em pouquinho então teve a Kombi teve aumento de loja depois quando a c teve parou com a combinha a gente aumentou loja E aí a equipe precisa L almoçar precisa de um estoque é de uma área de almoço precisa de um refeitório precisa armário PR essa galera almoçar guardar as coisas aí precisei mais uma loja então a gente pegou três lojas embaixo do prédio que eu tinha Quantas lojas hoje vocês têm

lojas de loj de loja mesmo assim de venda São duas é é nov Hamburgo e Porto Alegre Uhum mas na época assim que eu aumentei que a cqu cresceu da proporção que que aí até 2018 ali ela só cresceu assim aí eu tinha as quatro lojas debaixo de uma de um prédio eu peguei todas as salas uma delas ficou cozinha funcional que eu tenho uma linha funcional sem glúten e sem leite sem açúcar pela necessidade também que eu senti do público que eu tava perdendo o público Fi da cal cakes clo porque uma Nutri ionista

amiga minha falou Cláudia meus pacientes estão vindo aqui falando que como é que eu faço para não ir na cow cakes então eu falei amiga tu vai falar para eles que eles TM que ir na cow cakes não vai poder falar que eles não podem ir na cal cakes tem que falar sim vai porque ela vai fazer um doce funcional E aí eu fiz esse doce funcional e na verdade eu fiz uma linha funcional então a gente criou essa linha funcional para não perder o público da que eu que era me meu público fiel CL

então precisava de uma cozinha separada então a gente ficou todo lote de lojas assim fazendo loja Vendendo muito pandemia continuamos vendendo delivery e o negócio cresceu muito só que eu tenho esse negócio de querer mais de querer diferente tu gosta tu é como dizem no interior lá o sou de vinan suares é trabalhadora trabalhadeira traba trabalhadeira traba trabalhadeira e e quero ter tá sempre numa novidade sabe Então teve todos os anos da minha carreira como empresária ou dona ou confeiteira enfim da cow cakes sempre tem um ano alguma coisa ou é uma obra ou um

Deck maior ou um sabe ou uma combi ou uma lha funcional ou a gente vai abrir Porto Alegre ou a gente vai fazer uma outra outra coisa tanto que a gente V ir para Porto Alegre cal cakes e logo em seguida no ano seguinte né tem toda a função né da obra ah da mudança de montar equipe de criar todo de de de desses do cardápio ser igual em ambas as lojas a logística que a logística é feita porque na casa de Porto Alegre a gente não pode ter gás Ah então não tem produção de

massa de brigadeiro aqui só lá em Novo Hamburgo então tem toda logística mas tu não para realmente hein mas isso é muito legal gosta realmente do que faz né Em que momento tu descansa pelo amor de Deus e e e e namorar tu tem que te relacionar com alguém que é o do mesmo meio de repente porque sen não não consegue né porque então aí tem que ser todo mundo trabalhando dessa forma né sim é eu acho que sempre foi sempre foi esse pensamento também que eu tinha assim eu preciso achar alguém que sai da

noite cansado de uma cozinha e que chega em casa pra gente conversar e trocar ideia e encontrei essa pessoa ia dizer encontrou sim mas disso legal aí sim sim é a Ju minha namorada minha noiva a gente vai casar esse ano ela também trabalha no no ramo da Gastronomia mas que legal isso isso lá em Pelotas começou também no food Truck Pelotas os doces né vem com uma bagagem boa hein Sim ela começou num food truck também que no carrinho ela também começou vendendo brigadeiro na faculdade para poder pagar a faculdade morou em Portugal oit

meses Nossa uma história bem legal assim né parecida morou fora também a gente se encontrou assim e a gente tem esse essa junção de marcas legais assim ela também é visionária também pensa em franquias também tem loja em Porto Alegre agora também então é uma junção de coisas que obviamente também soma n nossas n nossas conversas né de tipo equipe montar montar marketing tudo que a gente tem que fazer embalagem claro que a gente otimizou bastante coisa mas também a gente tem muito mais assunto na na área mas que legal isso como é o nome

dela Juliana Juliana ela os olhos brilham Juliana eu não sei o que acontece mas brilha nessa estrelinha Isso é bom né tudo que a gente faz tem que brilhar os olhos né ou se relacionar ou fazer um bom doce na vida o olho tem que brilhar não é é e todo dia que eu entro nas lojas eu olho pra vitrina como se fosse a primeira vez que eu botasse elas legal isso sim todo dias todos os dias eu estou nas lojas hoje em dia o que mais sai eu tenho curiosidade assim o que mais vende

na tua loja que as pessoas vão lá e diz eu preciso ter isso aqui então o nosso produto que mais vende na quantidade é o brigadeiro por ser um produto menor então a gente consegue vender ele na quantidade mas a gente tem o cupcake que chama bastante atenção e hoje no verão a gente tem os ã os combinados que são os brownies com sorvete que vende bastante o pessoal gosta Ah enfim é uma variedade aqu kaks eu digo que ela é um mix de tudo porque em Porto Alegre quando eu vim para Porto Alegre eu

senti o cutuco assim não era mais só a é um outro mercado né é um outro mercado a gente tem Lojas muito boas de browning a gente tem Lojas muito boas só de cook que a gente tem Lojas muito boas de sorvete inclusive na na rua que eu estou tem cinco lojas de sorvete no no no mesmo quadrado né sorveterias gelaterias então assim a concorrência que eu não estava acostumada em Novo Hamburgo né Por ser só Calc Mas isso é bom te faç pensar claro com certeza mas aí eu vejo né que a gente tem

a qualqu lá abrange vários produtos e a gente gosta de todos eles gente é feliz a gente não eu não tiro eles do cardápio nenhum assim vamos deixar de fazer esse não não vou te deixar gente vai criar outro uma curiosidade tá desculpa ignorância mas eu vejo que de um tempo para cá tudo é pistache Não é sério né tu tu vai pastel de pistacho sorvete de pistacho crepe de pistacho pistacho pistacho pistacho pistach e acontece isso tem épocas assim que um troço dá um bum O que aconteceu com o talo do pistache a é

pistache é um dizer é um must have assim tem que ter poiser ah a gente não foca muito assim nele só nele mas obviamente a gente tem o gake de pistache a gente tem a gente gosta de produtos que eu gosto de lançar produtos novos sim né sabores Eu uso o produto que eu tenho e faço um sabor pistache agora a gente tá com uma Lice de pistach na na Calc o cupcake de pistach também tá essa semana quando deu esse Boom aí Ah faz uns dois anos é uhum sabe por não não tem como

explicar isso né Eu acho eu acredito também que veio pistach de qualidade pro Brasil hum é a gente não tava acostumado com o sabor pistache né também muita coisa o Dubai o pessoal da daquela galera lá tá fazendo conteúdos muito muito bons no Instagram eles US muito pistach é que o maior produtor do mundo Onde se produz eu esqueci o país agora Califórnia não é é não não não sei eu ten que até pesquisar eu li numa super interessante isso a respeito do pistache e aí tem um país que vem Praticamente tudo de lá assim

é bem interessante é e e eles cresceram muito assim é um baita concorrente com a Nutella né lembrei agora do país Irã e os Estados Unidos bastante também que é a pasta de pistache cremes de pistache então assim é um que ela ela tá ali com a Nutella assim então ã enfim tem que ter nós temos picolé de pistache da pop laab que é minha outra loja né que eu tenho outra então tem que ter também tem que ter calda de pistache tem que ter pistache tem que ter o pistach tem que ter de pistache

podem ir lá que a gente tem tem viu pop Lab vamos falar sobre agora sobre essa empresa então a pop voltando eu eu acho a dinart que é uma onde é que tem uma das minhas lojas onde é que tem as nossas lojas ela é uma rua muito interessante porque ela ela é exatamente é vibes É verdade na Dinar também então praticamente vivo a dinart 100% Hum então a gente quando liberou um ponto na dinart a dinart é um ponto é é ela é ah como é que eu vou te dizer ela é concorrida né

então eu dei muita sorte de conseguir o ponto que eu tenho da C cakes e na verdade ela não era PR gastronomia por isso que ela tava PR locar porque todo mundo queria restaurante mas eu matei no peito eu incomodei eles que eu queria aquela casa que enfim concordei de não ter gás lá então ela essa é a questão eu como é que eu vou ter uma restaurante e não tenho gás não tem só elétrica então eu tô lá e liberou esse ponto e eu pensei eu vou fazer aluma eu vou segurar o ponto e

depois eu vejo que eu faço uhum loquei fiquei Acho que uns três qu meses sem locar sem fazer nada e eu pensei vou fazer maçã caramelada tipo no Estados Unidos aquelas maçãs Apple km Apple E aí eu as pessoas falavam meu Deus nada a ver Cláudia pelo amor de Deus nada a ver e eu falei não vou fazer aí fui para São Paulo comendo uma loja de caramel apples lá a eu fui lá e eu vi que não era o negócio que eu queria fazer aí eu me deu um Insight que eu fui no food

truck de Miami e era de picolé aquela vez que qu fui em 2014 e eu falei meu pai pai a loja de picolé eu vou fazer uma loja de picolé que tu mergulha o picolé e tu joga o top em cima era isso o cara tinha vários sabores de picolé mergulhava ent sabores de Calda e vários tipos de topping vontade de comer já dá né eu falei pai eu vou fazer isso daí criei a pop Lab comprei uma máquina de picolé fui no YouTube olhei como é que faz chamei um representante de uma marca de

de sorvetes que vende ins subos paraa sorveteria que no caso é um dos melhores de fato italianos que é mac3 enfim né mas é que todo mundo usa eles bate de late enfim muito bons porque eu também não vou trabal fazer com picolé geladinho né assim só não é para brincar de fazer picolé para ter um bom produto fiz os fiz usamos os testes todos criamos a marca e El lá está ela né ela fica ali na dinart 50 e eu amo assim e a mesma situação ela tem uma vitrine cheia de picolé tem 10

12 sabores Onde eu consigo criar os sabores que eu gosto assim ah vamos fazer um sabor novo Vamos criar isso que eu gosto de fazer a menina hoje tá lá fazendo picolé então se eu disser ligar para ela e falar vamos fazer um picolé de banoff ela vai lá e faz um picolé de banofe eu vou sair daqui vou passar direto lá já tô correndo aqui ó que maravilha M Isso legal e eu gosto disso de eu poder fazer essa mudança ISO que eu gosto na cal cakes também sabe vimos uma coisa nova fui viajar

agora vi uma coisa nova em março a gente vai fazer cardápio novo a gente tr viagem sempre é estudo PR ti né isso é interessante né ex não tem como não sabe à Às vezes a gente viaja a gente vê quanto o nosso produto é bom é verdade nossa a gente vê assim eu EJ a gente conversa nossa a gente tá nossos produtos são muito bons a gente tem coisa muito boa sabe a gente sabe encha a boca para falar a gente lembra de como nosso negócio é bom né então assim é muito legal assim

muito legal muito satisf é legal que tu gosta do que faz e tem uma confiança no teu trabalho as pessoas devem te chamar muito também para dar uma Assessoria né não querem isso de ti vem cá pelo amor de Deus Cláudia o que que eu faço aqui sim e aí acontece isso tu faz isso acontece então não faço vejo as pessoas vejo os negócios delas ou que elas Me cham ou elas querem montar ou elas vê a cakes como ou me vem como ã né do zero ao topo legal isso é legal óbvio que sim

é legal de ver que elas sentem confiança no meu trabalho eu acredito que também eu tenho bastante autoridade no setor gastronomia de confeitaria a nível né enfim várias pessoas do Brasil me seguem várias pessoas vêm me visitar ã para conversar enfim eu gostaria de dar mais mais tempo a essas pessoas eu acredito que teria que ter sim uma mentoria uma consultoria a gente tem o grupo Caju que é onde juntamos as marcas da Ju e e as minhas pra gente dar essa consultoria para essas pessoas e também ã e né porque a gente vê coisas

que a gente poderia estar facilitando a vida delas a gente poderia estar ajudando muito o negócio a render mais ou dicas né porque às vezes a gente precisa muito disso CL a gente busca isso também se se eu tivesse a oportunidade de de ter um curso com uma pessoa que eu admiro muito eu teria com certeza sabe algo que me preocupa muito aqui no nosso país porque eu converso com muitas pessoas assim diariamente e meus amigos que T negócios mão de obra qualificada como isso é complicado no nosso país né Eu não tô falando mal

do nosso país porque eu amo o Brasil mas tô dizendo né como tava falando agora a pouco a né muitas vezes onde tu morou na Austrália as pessoas querem trabalhar querem fazer isso aqui muitas vezes o meus amigos relatam Nossa não consigo ninguém para fazer as coisas quando tá indo bem uma pessoa daqui pouco a pessoa já não vem mais e não sei mas o qu como fazer isso é outra outra dor de cabeça para quem prende né no Brasil mão de obra qualificada E aí hein não sei também é difícil né tá difícil tá

bem complicado ã é teve em todas as áreas tá todas as áreas não conversa com várias pessoas e vai querer botar um ar condicionado para te ver Às vees tu vai demorar TRS meses para botar que o cara fala que vai não vai eh então em todas as áreas tá é a gente tenta Já tentei de tudo sim já tentei pessoa ter salários altos e ter pessoas né salários justos compatíveis com a com a com o cargo que eu quero que a pessoa Faça Ah e também não adianta sabe as vezes tu pensa que é

valor às vezes tu pensa que é falta de de interesse às vezes tu pensa que é que a pessoa não tem nada a ver com aquilo ensina mas também ou será que eu tô errando a gente não sabe é infelizmente assim isso corta um pouco a nossa Vibe na questão de crescimento né a gente tem que eu também tenho noção que eu tenho que olhar para pra empresa e entender que talvez não funcione mais do jeito que eu que eu que eu trabalhei esses anos né são várias fases infelizmente a gente tá pensando em em

facilitadores né ã como tótens não gostaria porque a minha loja ela é um negócio afetivo é onde a pessoa o cliente vai lá para ser mimado assim de para ela ex mas daqui a pouco não Ten o que fazer é daqui a pouco não Ten o que fazer porque a mão de obra qualificada Olha eu vou te contar e eu faço questão de estar junto eu faço questão principalmente Porto Alegre né que onde eu moro e eu fico muito mais por causa das duas outras lojas das três outras lojas e a gente ã se vê

muito preso assim na questão de se se alguém não vem é eu que cubro eh se não é na Ju se ela não ninguém não vai ela que cobre ou as duas cobrimos hoje nós cobrimos uma uma sabe pessoal de equipe então assim é uma Constância que infelizmente a gente tá com pouca luz no fim do túnel Mas a gente não perde a esperança porque a gente sabe que o negócio vai tocar a gente vai dar a gente vai seguir fazendo a gente gosta disso mas a gente precisa também abrir a a mente e entender

qual que vai ser a situação para esse para nós assim qual que é a melhor solução hoje com a situação que a gente tem não dá para esperar né Muito mais a gente segue buscando a gente segue disposta a ensinar a gente segue disposta a melhorar ensar as pessoas e dar emprego né e manter h a loja Obviamente as lojas funcionando vão sempre mas a gente também tem que ser racional e entender o fato da situação que tá hoje né a gente também não pode querer delirar assim hoje eu vou abrir mais lojas da qualqu

gostaria Óbvio posso abrir na zona sul posso abrir em vários outros lugares São Paulo posso tenho a vontade e tenho a energia para fazer Uhum meu a questão é E aí vou ter gente para fazer junto é pessoal é e o tempo passa voando aqui no programa o papo Sempre é muito bom é legal uma conversa assim gostei muito de conhecer Ah obrigada Cláudia Robson empreendedora empresária C cakes né vou pass sair daqui já vou direto ali na Dinar isso né ficou falando eu fiquei enlouquecido agora aqui quero dizer que foi muito bom conversar contigo

com uma menina muito é esse o Brasil que eu quero pessoal olha aí ó menina jovem trabalhadora empreendendo é isso que a gente precisa né o nosso povo é bom só tem que dar umas cutucadas né is e manda um abraço PR pra namorada pra família teu pai e tua mãe né a gente falou bastante deles aqui também que a família também é tudo né muito do que tu fez e o que tu faz o que tu vai fazer tem a ver com a força que tu sempre teve em casa porque a gente nota isso

né teve uma criação bem criada menina Parabéns paraos teus pais aí obrigado e espero que você tenha gostado do nosso papo amé pote comigo sempre e vamos para encerrar tá a gente falou bastante de doce cal cakes aqui mas vamos fazer propaganda para um outro estabelecimento tá um no hambur e um em Porto Alegre que tu gosta de comer um restaurante né um restaurante que tu curte assim vamos vamos vamos falar de outros também aqui que tu curte eu vou nov Hamburgo amanhã onde é que eu vou jantar com a minha namorada jantar gosto muito

do pessoal do bless olha tipo de comida é parrija oh uma gurizada na mesma pegada que eu assim o rapaz começou também aquela coisa pequena n restaurantezinho dele bacana comida boa fresca carne boa sabe e também pensa em coisa diferente um DJ uma Vi boa BL bless bless tá em Porto Alegre ah Porto Alegre Eu amo botega Maria Ah legal né é legal eu gosto Já fui já fui é gosto muito deles eu adoro adoro sair para jantar porque eu já te falei antes né do programa começar eu fiz no no Senac o curso de

cozinheiro então a gente aprende muita coisa e sabe uma coisa pode achar besteira amigo telespectador mas sabe uma coisa que eu aprendi também no meu curso que eu fiz de cozinheiro acabar de fazer lavar louça tá tudo sempre organizado e limpo isso eu aprendi no curso Porque antes eu cozinhava deixava sujo lavava a manhã agora eu acabo de cozinhar já vou lavando a louça tá limpinha vou dormir tá limpinho se o papa entrar ele tem que entrar l no chão é verdade e outra coisa quando começar a cozinhar achar o mesamplas ali tudo bonitinho porque

se tu sair na geladeira catando coisa não então isso aprendi tudo bonitinho antes de fazer e depois lva processo organização isso aí isso aí isso aí já posso trabalhar contigo ó certeza começamos Amanhã vamos Valeu muito obrigado Cláudia Robson abraço a todos e voltamos então em breve aqui né um produto Jornal do Comércio JC o programa conecta eu sou jornalista Ico Thomas você olhou achou que era Rodrigo Wilbert Não não é Sou eu Ico Thomas e voltamos em breve valeu n