Olá pessoal e no vídeo de hoje eu vim compartilhar com vocês a receita desse brigadeiro de abacaxi com coco que é uma opção para você ter aí no seus docinhos de festa uma opção diferente Ou até mesmo para você incluir no seu cardápio de doces para você vender mais muitas pessoas gostam bastante dessa combinação de abacaxi com coco vou explicar para vocês todo o passo a passo aproveitem já para se inscrever aqui no canal se não for inscrito deixa seu like aqui no vídeo e vamos pra receita aqui pessoal eu vou fazer com a própria
fruta eu tenho aqui um abacaxxi médio Eu não vou usar todo esse abacaxxi para mim compensa mais utilizar assim o abacaxxi é a própria fruta eu descasquei tirei Tod aquelas partes mais escurinhos pequenos vou utilizar aqui pessoal em média 250 g de abacaxi cortado essa parte aqui pessoal desse miolinho aqui eu não aproveito tá eu não vou incluir aqui no no brigadeiro faço isso também para os bolos de abacaxi Então esse miolinho aqui eu descarto que é uma parte mais dura do Abacaxi eu não vou utilizar então corto assim em pedaços bem pequenininhos é bem
rapidinho e cortei aqui o que eu vou precisar parece uma quantidade grande mas depois reduz bastante levei pra panela Vou colocar aqui meia xícara de açúcar são 80 g de Açúcar coloquei o açúcar vou ligar o fogo aqui não preciso colocar água ele vai soltar bastante água e vou mexendo só de vez em quando fogo médio esse processo é rápido é só até cozinhar esse abacaxxi e secar totalmente a água que solta dele percebe que solta bastante água nesse cozimento então de vez em quando eu mexo até secar totalmente essa água olha aqui já tá
mais sequinho vou deixar mais um pouco já começa a caramelizar esse abacaxi ele já fica mais sequinho e aqui ele carameliza um pouco vou retirar tá totalmente sequinho não tem água então vou retirar aqui do fogo vou colocar em um outro recipiente e [Música] reservar reservo esse abacaxi esse doce de abacaxxi e agora eu venho para a parte do brigadeiro que é fácil também aqui em uma panela eu coloquei uma caixinha ou uma latinha de de leite condensado vou incluir também pessoal uma caixinha de creme de leite 200 g de creme de leite o creme
de leite que eu estou utilizando aqui é o o HT 17% de gordura também vou incluir 50 g de coco ralado que é o coco ralado de pacotinho coco ralado seco de preferência Não adoçado primeiro passo aqui que é mexer um pouco antes e aí só depois que eu mexo bem misturo bem eu ligo o fogo no início aqui do Brigadeiro fogo médio sempre de preferência para fazer brigadeiro uma panela com fundo mais grosso para que não corra o risco de passar do ponto ou queimar o seu brigadeiro ou ficar muito duro aqui é mexendo
sempre ele já começa reduzir já começa a engrossar um pouco e aqui é mexendo sempre tá pessoal raspando bem o fundo da panela e as laterais já começa a engrossar [Música] bem nesse momento aqui quase pro final eu abaixo um pouco o fogo e vou incluir o abacaxi que estava reservado então eu incluo o doce de abacaxi quando já tá quase no ponto de brigadeiro abaixei aqui bem o fogo ou você pode desligar também o fogo e incluir o doce de abacaxi aqui eu deixei um pouquinho PR fazer uma finalização no brigadeiro não coloquei tudo
e agora eu vou misturar bem aqui mexer até dar o ponto de enrolar vou mostrar para vocês o ponto que eu retiro o ponto correto que é o ponto de enrolar vou passar também pessoal para vocês o custo desse brigadeiro validade aqui então pessoal olha aqui o ponto já começa a dar o ponto eu passo a espátula ele forma ele abre esse caminho começa a desgrudar do fundo da [Música] panela aqui já tá começando a dar o ponto tá quase no ponto ele eu levanto a espátula cai em blocos assim mais grossos outro indicativo de
ponto eu viro a panela e ele cai e desgruda do fundo depois desse ponto desse processo eu ainda deixo mais uns 2 minutos depois desse ponto aqui eu ainda deixo mais uns dois minutinhos mexendo aqui então brigadeiro pronto agora eu vou deixar dar o tempo de descanso esfriar eu sempre coloco o brigadeiro pronto em um plástico filme eu forro um prato e coloco um plástico filme porque aí eu consigo embalar se eu quiser congelar a massa do Brigadeiro fica mais fácil para armazenar e congelar principalmente para quem vende se caso você não vai fazer para
vender você pode colocar em um outro recipiente não tem problema então eu coloco em um plástico filme ele ainda quente mesmo e faço como se fosse esse travesseirinho que aí se você quiser e congelar aqui desse jeito você pode congelar por até 90 dias bem embalado nesse caso aqui eu só vou levar pra geladeira e vou deixar no mínimo 6 horas e primeiro eu deixo esfriar um pouco depois eu levo pra geladeira eu deixo no mínimo 6 horas antes de começar a enrolar o brigadeiro o ideal seria de um dia pro outro você faz um
brigadeiro e no outro dia começa a porcionar e Enrolar aqui é o peso dele ele vai dar em média aí uns 29 a 30 brigadeiros de 18 g e vou retirar esse plástico quando o brigadeiro tá no ponto fica bem mais fácil de você retirar esse plástico aqui por completo e não gruda não fica grudando o brigadeiro no plástico aqui eu estou utilizando luvas de vinil que facilita bastante na hora de enrolar o brigadeiro caso você não tenha balança e você vai fazer aí pra sua família você pode utilizar essas colheres medidoras para o brigadeiro
ficar do mesmo tamanho e é só untar bem o as colheres com um óleo ou margarina para não grudar na hora de retirar aqui vão ser brigadeiros de 18 G eu tô acostumada a porcionar dessa forma é sempre pesar um por um e e porcionar eu faço isso rapidinho agora se você tiver aquelas porcionador placa porcionadora você pode utilizar mas aqui eu sempre faço assim então Eh porcione todos os brigadeiros Agora eu vou começar a enrolar eu separei aqui o coco ralado e as forminhas as forminhas que eu estou utilizando são forminhas de número cinco
que é ideal para esse tamanho de brigadeiro forminhas impermeáveis que são bem mais fáceis de retirar facilitam bastante o trabalho vou deixar o link de onde eu compro essas forminhas às vezes algumas pessoas perguntam vou deixar o link aqui na descrição aqui é só você bolear o brigadeiro se você perceber que mesmo com a luva ainda tá grudando pouco porque às vezes o brigadeiro de coco ele tem uma tendência a grudar um pouco mais coloca um pouco de mantea óleo de coco na mão que ajuda bastante mas as luvas também já facilitam para não grudar
na mão e fica mais rápido para você enrolar os brigadeiros é só bolear rapidinho coloquei no coco vou dar uma leve boleada e já jogo na forminha deixa bem austad aqui na forminha isso é rápido gente e vou fazendo isso com [Música] todos aqui para facilitar já deixo tudo próximo as forminhas pronta o coco aqui tudo próximo para facilitar então fiz isso com todos boei passei no coco ralado Agora vou dar uma dica para vocês que é uma opção para você é fazer uma finalização para uma festa para um evento ou para dar um diferencial
no seu brigadeiro aqui que que eu faço eu pego ou sequinhas que eu uso próprio para Brigadeiro pode ser um a ponta de um talher mais arredondado e faz uns furinhos aqui pode ser aqueles carimbinhos também de brigadeiro você usar a outra ponta essa decoração é opcional tá gente eu só tô dando essa dica para vocês então depois de fazer esses furinhos aqui no brigadeiro eu coloquei um pouco de brigadeiro de leite ninho em ponto de bico aqui dentro do saco de confeitar eu tenho receita aqui no canal vou deixar o link na descrição para
vocês de qual é o brigadeiro em ponto de bico que eu estou utilizando pode ser também aquele moça de colher que vende em supermercados a latinha agora eu vou utilizar um bico Pitanga e da Wilton número 20 é um bico Pitanga pequeno para fazer a Pitanga eu pressiono no meio e vou fazendo esse círculo e quando chega aqui no finalzinho eu paro de pressionar E continuo girando para formar essas rosetas aqui em cima do brigadeiro é um diferencial que vai valorizar o seu brigadeiro principalmente se você for fazer para vender feito isso fiz com todos
aqui vou colocar aqui é um pouquinho de um pedacinho daquele abacaxxi daquele doce de abacaxi em cada brigadeiro vou colocando aqui com ajuda de uma colher menor pessoal o rendimento como eu falei para vocês desse brigadeiro dessa receita é de 29 unidades e o custo total desse brigadeiro para mim cada um aqui no momento que eu tô gravando esse vídeo saiu por 88 tá então o peso final aí de cada brigadeiro vai ser em torno de 24 a 25 g que dá para você vender ele por unidade nesse tamanho e aí você precifica de acordo
com a sua região validade de 8 a 10 dias sobre refrigeração ele já assim pronto ou então gente você pode também congelar esse brigadeiro assim do jeito que tá aqui nas forminhas mesmo eh só que tem que embalar em bandejas por até no Dias Espero muito que vocês tenham gostado de mais esse vídeo dessa opção de receita espero ter ajudado aproveita compartilhe esse vídeo com mais pessoas que você conhece que talvez gostariam de aprender também e vou deixar aqui na descrição outras opções de brigadeiros que eu tenho aqui no canal beijo e até a próxima
tchau
